1. 土豆、蓮藕、白蘿蔔，都去皮洗淨切成片；

2. 香菇、金針菇、海帶，洗乾淨，香菇撕小塊，海帶切菱形；

3. 黃豆芽掐掉根鬚，洗乾淨；

4. 菠菜、韭菜洗乾淨，瀝水；

5. 魚豆腐、豆腐皮。

6. 做麻辣燙的法寶，也是我做麻辣燙唯一用到的調料：重慶火鍋調料一大塊。

【做法】：

1. 將純淨水倒入鍋內，多半鍋的樣子；

2. 燒開後放進重慶火鍋調料，可見馬上變成一鍋紅湯汁，上面還飄著一層紅油，是不是看起來很有食慾？

3. 再次燒開後首先放入土豆片、蓮藕片、白蘿蔔片；

4. 再放入香菇和海帶片，這些都是比較禁煮的食材，所以先放進去煮；

5. 煮開後放進魚豆腐；

6. 黃豆芽也放進去煮；

7. 等先放進去的食材煮至八分熟的時候放入菠菜和韭菜；

8. 最後放進豆腐皮和金針菇，煮個三、四十秒關火，一鍋香噴噴的麻辣燙便大功告成了。

小訣竅

1. 做麻辣燙跟吃火鍋差不多，食材很隨意，個人認為任何食材都可以拿來煮；

2. 第一盤裡面的土豆片、蓮藕片、包蘿蔔片煮熟後真好吃，原以為土豆片不愛熟，先放進去煮，結果煮的有點過火，筷子一夾就碎掉了，所以建議再晚點放會比較好。

3.食材按照熟的難易程度來放，不愛熟的就先放進去煮，容易熟的後放；

4. 金針菇和豆腐皮都不禁煮，所以要煮的時間短一些，扔進去翻個個就好了，不然一個煮爛了沒口感，一個塞牙；

5. 用重慶火鍋調料做麻辣燙省事又簡單，用量根據自己的口味。

家庭版麻辣燙

原料：火鍋丸子、配菜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、鹽、雞精、十三香、芝麻醬、麻油。

做法步驟：

第1步、鍋中燒油下入蔥蒜炒香。

第2步、放一勺郫縣豆瓣醬。

第3步、放一塊火鍋底料。

第4步、炒出紅油加水。

第5步、下入火鍋丸子和豆製品(幹豆腐串我沒泡，不容易熟）煮熟。

第6步、下入配菜，再加入粉條

第7步、加鹽，雞精，十三香調味。

第8步、放上青菜燙一下。

第9步、倒入提前調好的芝麻醬。

第10步、放入麻油。

可以在家裡自己做，蔬菜和一些葷菜賣菜都可以買得到，最主要就是湯底，有以前存貨，可以自己做，沒有的話，也可以買一些原來自做湯底

有火鍋底料嗎？有就可以。沒有的話就去超市買。不建議自制底料，因為需要的香料太多，一般的家庭不會有那麼多的香料，而且炒起來太麻煩。

做法：

1.鍋中燒油（稍微少一點沒關係，因為火鍋底料中有很多油了），下蔥薑蒜爆香。

2.放豆瓣醬和火鍋底料小火稍微炒制一下，注意小火，火大了，很容易炒糊，口感發苦。炒出紅油後再放花椒（不同火鍋底料的麻度不一樣，可根據情況新增）。

3.放水，根據自己的食量填加。

4.先放入土豆，金針菇，藕片，木耳這些不怕煮的食材。

5.下火鍋丸子，黃豆芽，海帶，魚豆腐、粉絲等稍微耐煮的食材。

6.最後放入火腿、羊肉卷、牛肉卷、娃娃菜，血旺等這些不耐煮的食材。

7.最後嘗一下，根據喜好加入鹽。撒入蔥花，香菜出鍋。（不喜歡的可以不放）

其實麻辣燙的食材不是固定的。自己喜歡什麼，都可以往裡面新增。注意別煮過頭就行了。

我覺得在這場疫情之下呢。吃個麻辣燙還是比較簡單的，雖然小區現在都處於封閉或者是半封閉的狀態，但至少我們可以去採購一些東西，其實整個過程還是比較簡單的。

首先呢，我們先去買一包火鍋底料。這個呢是不能少的，因為這是做麻辣燙的關鍵。

第二就是買一個正宗的郫縣豆瓣醬。這個呢是一個秘訣。

第三就是買一瓶芝麻醬，這是最後的靈魂所在。是一個必備。

最後就比較簡單了，我們把想吃的菜呢羅列出來，然後呢是自己買，封閉的小區就讓託人購買回來。

回來之後呢把，把蔥薑蒜爆香，然後放進豆瓣醬翻炒一下呢，把我們的火鍋底料呢倒進去。加純淨水燒開就可以燙菜了，如果家裡邊兒條件允許的情況下呢，還可以把各種蔬菜都穿了竹籤，這樣的話呢，就更像麻辣燙的感覺了。然後當出鍋之後呢，再澆上濃濃的芝麻醬，我覺得一道非常美味的麻辣燙就做好了。一定不次於街邊的麻辣燙哦。

你好很高興回答你在問題，我是做冒菜的希望回答的問題能幫你吃一頓家常版的麻辣燙。現在這個時期是疫情期不能隨便出門買更多的食材，希望在微信或是網上購買以下材料，最重要的是火鍋底料，想吃什麼口味的就定什麼味道的一定要寫清楚別送錯了口味，另外就是你想吃什麼菜的問題了，比如有小白菜，菠菜，金針菇，寬粉(如果沒有寬粉可以用普通粉條代替)再就是來點魚丸，肉丸一類的東西就更好了，最後再有一包泡麵那就配齊了。哈哈，朋友不知道給你配的麻辣燙合不合你的口味，那就自個試一下吧，希望你吃飯愉快！

宅在家裡確實更容易饞這些口味重的東西，那就做個家庭版的麻辣燙吧。

首先家裡要有火鍋底料，要是再有郫縣豆瓣醬的話就更好了，實在沒有就只用鹽加味兒就好。

然後就是菜了，青菜 海帶 木耳 凍豆腐 幹豆腐 土豆片 火鍋丸子 粉條等等，你喜歡吃什麼就放什麼，當然 最主要的還是你的冰箱裡還有什麼。

製作方法:起鍋 燒油，不用放太多油，油熱以後放半塊火鍋底料，小火炒，炒化以後放蔥薑蒜炒香，再放郫縣豆瓣醬炒出紅油，喜歡吃辣一點的可以在這個時候再多放一些紅辣椒段或辣椒粉。炒出紅油後，按自己口味加生抽、耗油、雞精、鹽，簡單翻炒一下，加水。水開後先放不好熟的丸子 海帶 土豆片 凍豆腐之類的，最後放青菜。

出鍋後按自己口味調味加白糖 醋 芝麻醬 蒜水。

一碗家庭版的麻辣燙就成了，吃著雖然不及店裡的味道，但也別有一番滋味，最起碼解饞了啊。你也動手試試吧

直接煤氣白開水煮你喜歡吃的菜，熟了端起。拿個小碗放蘸料，調自己喜歡的，懶得話，直接老乾媽就ok，簡單又好吃

教你做一碗讓家人吃了大呼過癮的麻辣燙，堪比張亮楊國福，重點是超簡單，不好吃你找我！

做法：鍋放油加蔥、蒜爆一下，放一小塊火鍋底料（牛油、清油、紅油和辣度自選）用量在一包火鍋底料的四分之一左右，開小火煸炒一下，把火鍋底料炒散。放料酒（白酒也行）、一點白糖，加牛奶（不超過半盒，250ML裝的那種最普通的純牛奶），加點鹽和味精，大火煮開先加丸子等難熟的食材，加熱水下去（快一點）然後把較難熟的和容易熟的分次加入，煮好就可以出鍋了，出鍋以後可以在碗里加麻油，辣椒油，白芝麻，醋，芝麻醬等自己喜歡的材料。

喜歡吃麻辣燙的小夥伴們一定要做起來，相信我，我做了幾次，家人都很喜歡吃

來到在成都大街小巷裡都飄散著麻辣燙的香味，那香味讓我想起小時候住在內江時經常有挑著擔子賣麻辣抄手的老婆婆，一個小鍋，一個水桶改成的小火爐，一盆自制醬料，那味道就是是四個字“麻、辣、鮮、香”。喲！跑題了，跑題了啊！說到麻辣燙其實和很多川食一樣都是麻椒、辣椒、菜籽油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、肉蔻、芝麻、牛油等這些調味元素的碰撞，不同的比例產生不同的味道，總之各村有各村高招！可以自己動手豐衣足食，至於串啥子食材那就是一句話“一切皆可麻辣燙”！另外呢如果你懶得費事還有個不錯的選擇，可以超市買麻辣燙的底料，根據我個人經驗一定要買知名品牌的，味道和衛生都有保證，具體啥子牌子超市問問工作人員就行，我在這裡就不說了免得替別人做廣告自己落下嫌疑，嘿嘿！

現在這個惱人得疫情宅在家裡吃麻辣燙正合適。麻辣燙的辣椒和麻椒有除風去溼氣的作用，蔥薑蒜可以理氣驅邪，吃完滿頭大汗身體的溼氣，毒氣全排了而且還解了饞，實在是一舉兩得啊！

我也想吃麻辣燙[流淚]，在家憋的都不行了，快要鬱悶掉了。

我覺得可以自己嘗試去做麻辣燙，自己做的不僅乾淨衛生，吃著也放心，想放啥料放啥料，想怎麼吃就怎麼吃。

你可以自己在網上找找教程，然後學一學，應該味道也差不到哪裡去[機智][機智]。

明天我就做做試試看，我媳婦饞麻辣燙也是饞的不行了[淚奔][淚奔]，我做一下試試，要是好吃的話，到時候分享給你，讓你也在家就能吃上麻辣燙[呲牙][呲牙][呲牙]

可以點外賣啊，要麼然就自己弄，火鍋底料，搞點配菜，加點主食，……昨天我也好想吃麻辣燙，但最後還是忍住了[捂臉]

麻辣燙總有一種魔力，讓我們吃了就忘不了它的味道！可是街邊小吃的衛生情況著實令人堪憂！自己在家做的話，就能吃得放心又滿足啦！八分鐘自制麻辣燙

做法簡單哦，喜歡的學起來吧：食材：蝦餃、肉丸、魚丸、凍豆腐、豆芽、黑木耳、油、鹽、生薑、大蒜、辣豆瓣、麻椒、辣椒

步驟：

1、熱鍋下油，生薑，大蒜炒香

2、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒

3、加上兩小勺辣豆瓣炒香

4、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水

5、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

6、煮得快好時下素菜，加入自己喜歡吃的素小菜

7、煮好後起鍋，可隨意新增自己喜歡吃的任何想吃的菜

8、也可以放在電磁爐上邊煮邊吃

可以自己做麻辣燙哦，食材還是很簡單的：買自己愛吃的菜，金針菇、貢丸、海帶、蟹柳……主要是湯底，買一袋火鍋底料，雞蛋準備牛奶，一定要放牛奶煮出來的湯底奶香奶香的。做法：鍋裡放油和火鍋底料，把火鍋底料炒出香味，再放入食材再進行翻炒，最後加入牛奶和水末過食材，煮20分鐘就可以了，非常非常好吃，強烈推薦。

這邊建議你可以透過觀看我的影片，透過幻想進行雲吃麻辣燙[淚奔]又或者可以參考下我影片中的製作過程，自己在家嘗試做一下，製作方法非常簡單，而且真的非常好吃

買點火鍋丸子，和自己喜歡的各種青菜，洗淨切好，火鍋丸子提前綽水，起鍋放油，下蔥薑蒜幹辣椒麻椒爆香，下豆瓣醬火鍋底料，下高湯，用清水也行，燒開後下火鍋丸子和青菜，加鹽雞粉調味，開吃吧！味道超級棒

首先準備豆芽，金針菇，腐竹，豆腐皮，火腿片培根，家裡有什麼蔬菜都可以加，選用重慶紅九九火鍋底料，家裡有豆瓣醬，也可以放一點，首先準備幹辣椒，生薑，蔥，蒜，放點香菜，增加香味，鍋中放少許的色拉油，把小料爆香，加上火鍋底料，少許的水，加入雞精味精鹽少許的糖，放糖可以增加鮮味，但是要少，加入一點東古醬油，再加入點老抽，大火煮3到5分鐘即可，美味又誘人的麻辣燙就做好了

自制麻辣燙做法：

1、首先準備自已愛吃的蔬菜。

2、再準備自已愛吃的丸子。

3、再準備適量的鍋底料，幹辣椒，蔥段薑片適量，如果喜歡吃麻，可適量加少量花椒。

4、鍋中倒入適量油，燒至5成熱，放入蔥姜，幹辣椒爆香。

5、加火鍋底料，炒出紅油，新增適量清水。

6、水燒開後放入粉條，（粉條提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。

7、再放入豆腐皮，熟鵪鶉蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，鹽，攪拌均勻，適量加點辣椒油和麻油拌上。

8、食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。

想吃就自己做吧，只要有火鍋底料就可以了哦。最簡單的做法是:把火鍋底料直接加水煮就好了，燙自己喜歡的食材。其實和火鍋一樣，只是食材一個串起來，一個沒串

可以自己在家做麻辣燙

培根肉切段，豆皮切塊或絲，豆芽和金針菇洗淨瀝下水分，豆芽焯水放到盆底，鮮蝦和肉丸煮熟，豆皮和培根肉煮熟，鍋中放牛油，倒入適量清水，加食鹽煮沸，放入金針菇，倒入煮好的各種食材，大火煮沸，淋到裝有豆芽的盆裡，撒上香菜即可。