基本的分辨方法，可以採用望、聞、問、沏四個步驟。

　　望：看茶的外形，是不是看起來讓人服。

　　對於大多數的茶友來說，記住每種茶的具體特徵是不可能的任務，但是對某個茶有個什麼感官的第一印象卻是我們判斷的重要標準。首先，我們要做的就是看這款茶葉的外形，看起來是不是讓人感覺愉快、舒服，同時也可以檢查一下斷碎的茶葉是不是很多，是不是有些發黃發黑的茶葉夾雜在中間，整個茶葉是否看起來沒有光澤或者光澤較差。如果茶葉的視覺效果都不好，聽從自己的心聲，不要聽信商家的忽悠，應該馬上放棄。一般來說，也只有通過了這第一關，才有令人駐足，進一步考察的基礎。

　　聞：好茶的香氣應該純正而無夾雜其他的異味（聞起來讓人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香氣）。

　　如果茶葉裡含有高揚的香氣，甚至有一種烤焦的味道，這時就需要仔細分辨一下了，一般來說這種茶往往多少有點問題，當然有時並不影響飲用，甚至成為某個特點。比如我到一個茶區去訪茶，他們拿出一款茶出來請我品嚐，茶入口確實香，然後續味道卻不能很好的接上。我問製茶師傅，是不是故意把香氣做上去的？因為根據判斷，這個香氣高的很有把握，而不像是犯了錯誤而出現的問題。製茶師傅承認是因為這一個時期的茶感覺不是那麼好，所以想在香氣方面做足一點，達到一種平衡。像這樣的茶還是值得喝的，並且這茶的價錢也不會很高。需要注意的是，有的茶商會拿一些陳茶來再次烘焙，提高香氣，從而達到以陳充新，賺取利潤的目的。

　　問：無論是茶商還是茶友，對自己手裡的茶應該是有一個基本的瞭解。

　　每一種茶葉都應該有一個相對來說比較清楚的來路，特別是應季的綠茶，因為是新茶，商家更應該清楚其來路才對，否則就有問題。當然以次充好的商人不會笨到連編個說法都做不出來的地步，真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相關資料，對基本問題有了解，用自己心裡有底的問題諮詢賣家，那就好辦多了，上當的機會也會少很多。

　　沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了開湯沏茶。

　　“沏”字訣看起來簡單，但是在使用的時候，有個問題要注意。有很多茶友發現，在茶莊喝的茶買回去自己泡就不是那個味了，而懷疑茶莊做了手腳。事實上，從根本上戒除這種疑慮的方法，掌握在茶友自己手中。

　　茶葉買回去，肯定是自己泡著喝，所以自己親手泡出來的茶，才是我們需要了解的該茶的真實口味。茶友需要做的是，自己動手，現場沏茶。這樣做還有一個好處，就是若我們泡這個茶的方法有誤，懂行的商家也會指導我們沖泡的。如此一來，非但買了茶，也學到了這種茶的正確泡法，我們可以由此發現更多的沖泡技巧和竅門，這是一個非常好的學習途徑。

　　在綠茶裡，有一個簡單的做假，那就是把隔年的茶當新茶販賣。有很多商家，在下半年綠茶淡季來臨之前，發現自己的庫存無法售完，就會把茶葉透過冷凍的方式儲存起來。而透過這個方式儲存起來的茶葉，從幹茶顏色上來看和新茶差不多，一般消費者很難分辨。不過，如果通過沖泡，這個問題就好解決了。這樣隔年的茶葉，一泡就會露餡。這種茶經在沖泡過程中，香氣往往是一泡就消失，沖泡後的葉底，會有明顯的發黃，且彈性差。茶湯入口，感覺茶味較淡，苦澀而無回甘或者回甘很弱。

全國綠茶產區比較廣泛，工藝過程和口感差異也是明顯，每個產區都有高中低價位產品，最關鍵的還是要把握生態和無農殘的綠茶，才是底線。

如果買一兩斤自己喝那就在茶葉店裡品嚐一下茶葉的口感是否適合你，如果適合自己就可以了，沒必要看外形啊什麼的，茶葉在色，香，味上不可兼得，要自己喝注重味和香比較好；若要是準備做茶葉生意，建議你還是先多看，不要急於入手，最好找資深的茶商帶著跑一跑，看一看。

首先看品牌，不要選者那種經常被炒作的品牌，像現在普洱茶几家龍頭的茶都水分過高！可以看看行業那些做中高階市場的企業，像中吉號這種專門做名山普洱的企業，中高階市場保證了茶葉的品質，畢竟中高階市場不可能茶葉質量太差，而且不是大眾消費品，所以沒有經過大眾市場的炒作。可以加好友探討普洱茶啊

感謝提問！茶品是酵化進化，歸類等級分優劣，益體為珍，據市場經濟而立價。現在對茶品需求，適者為珍，己失茶道規律。茶品製作過程是炒作的必先殺青，價格高底是商議的，貿易雙方滿意就是優質符合價位。

正所謂賣茶葉的，不懂茶葉，而真正懂茶葉的，卻不懂賣茶，我是土生土長的茶農子女，在這塊的感悟特別深，老爸今年已有60多歲了，我家在海拔1500米的安溪祥華高山上，有著青山綠水，有著一片片青翠欲滴的茶海，本是一樁好事，可在如今社會，上好的茶也走不出大山，也是可惜，父親是個老實的茶農，只懂製茶不懂賣茶，而往往外面想喝茶的茶友，通常買到的價格是我們批發的數倍都不止，所以如果真正的想買的好的茶葉價格又適合，到茶農家裡去買是最合適的。也希望，大家對茶農有更多的瞭解和支援！

可以選擇有機茶試試，

現在不論是吃的、用的，都講究安全、健康。綠色，有機成了人們的追求，果蔬需要“綠色”的，飲茶要飲有機茶，可是什麼是有機茶，怎麼才能知道自己選購的茶葉就是有機的呢?

有機產品是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標準生產加工的、並透過第三方地理有機認證機構認證的一切農副產品，什麼是有機茶?在沒有任何汙染源的產地，按有機農業生產體系和辦法生產的鮮葉，在種植過程中絕不使用任何人工合成的化肥、農藥及新增劑，在加工、包裝、貯存過程中不受任何汙染並經有機產品認證機構審查、頒證的茶葉。有機茶在自然的狀態生長，採用有機肥種植，內含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅使滋味更醇，口感更香，而且營養更豐富。綠色有機茶比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色更加清亮、翠綠。一般到大商場或大型茶葉專營店購買綠色有機茶，千萬不要在街頭小販中購買。怎麼辨別有機茶?從外觀上看，有機茶和常規茶很難區分

想要選購優質茶葉，不能單從一兩個方面來評價，要從茶葉的外觀、香氣、滋味、以及湯色等方面綜合選購。

方法一；從茶葉的外觀上選購：

觀察茶葉的外觀可從茶葉的勾度、色澤、淨度、條索、老嫩程度等，而優質的茶葉從其的大小、長短上看較均整齊，下腳茶和粗茶所佔的比例少。茶葉當中不應含有梗、片、樸、梓、末等雜質，茶葉的老嫩程度和茶葉的條索鬆緊有直接關係，鮮茶嫩者其條索緊結而重實質量好，鮮茶老者其條索粗而松，緊結光滑者為優。方法二；從茶葉的香氣上選購：

選購茶葉時，聞其香氣從兩種方法入手，一是幹嗅、二是用水沏茶湯嗅這兩種方法。幹嗅茶葉時，可以抓一把茶葉，放到嘴邊哈一口熱氣，然後放在鼻前聞一下茶葉的香氣是否純正，有沒有煙、焦、黴等不正常的異味。而沏茶湯聞時，則不同品種的茶其獨有的香氣則也是不同的，例如我們常喝的綠茶的香氣，清鮮雋永；紅茶則味道濃烈純正；花茶則芬芳撲鼻等等。

方法三

從茶葉的湯色來選購：一般我們在選購茶葉的時候，會有試喝的環節，如果碰到這個環節的時候，選購茶葉的朋友就要注意觀察其茶葉的湯色了。不同品種、不同質量的茶葉在湯色的色澤上也有分別。例如綠茶的湯色以清澈、嫩綠、明亮為優質；烏龍茶以橙黃或金黃明亮為優質；花茶以淺黃明亮為優質等等.

方法四；從茶葉的滋味來選購：

經常品茶的人都知道，茶葉的味道有很多種，有濃、強、鮮、甘、醇、苦、澀、淡、酸等味道。不同品種和質量的茶在口感上各有不同，但是不管是哪一類茶葉，如果口感是平淡、粗澀、有青草味的茶葉則為質量差的茶葉。

方法五；從茶葉的葉底來選購

當用沸水泡茶時，沉到杯底的茶葉被稱為葉底。優質的茶葉，葉底則為細嫩、多芽、柔軟、肥厚、均勻、芽葉完整。而質量差的茶葉，則葉底粗老、多筋梗、瘦薄、混雜、短碎。喜茶的朋友可從觀察葉底方法來分辨茶葉品質的優劣。

茶葉種類很多，不清楚題主具體想知道什麼種類的茶，這裡我就以普洱舉栗子啦~

有句話叫熟大益，生下關。 意思就是熟茶買大益牌的，生茶買下關廠的。普洱茶還是要買大廠的茶葉放心一點。陳昇，老同志，福今等等之類的茶都挺好的。

至於口味方面，可以到茶店中嘗試一下。如果不想去的話，也可以在我們平臺買一些7克的試飲裝，嘗過之後再決定買不買，因為最重要的還是自己喝著習不習慣嘛，價格適中在自己的承範圍就可以。

如果買的是散茶，首先要看茶葉的乾燥程度，用手捏一下，看看會不會碎，碎的話就是乾燥良好，反之就不行。其次，看茶葉葉片形狀，色澤蒸汽均勻的較好。這是幹茶的部分。

茶湯：由於各類茶的製法和發酵程度不同，幹茶的香氣也不一樣，茶湯香氣以濃郁為上另外，茶葉如有陳舊味，火味，悶味或其他異味者為劣品。

味道：能讓口腔有充足的香味或喉韻佳者為好差；苦澀味重且回甘不好者則次品。

葉底：葉底整齊為佳，碎葉多為次品。

不拘於行，不亂於眼，

不困於心，不奢於味…

茶無優劣，取於人心；

本正源清，適者為佳！

怎樣選購好茶葉？這個問題其實每個茶友都很關心的問題，尤其是在目前某些地方的茶城、茶葉市場中“大師”成災、“磚家”遍地、“故事”漫天，假茶橫行的狀況下，怎樣挑選好茶顯得尤為重要。老楊將結合自己喝茶十年間，從北到南，吃虧受騙的經驗，和各位茶友共同探討這個問題。

首先，我們要明白什麼樣的茶才是好茶。老楊個人認為，好茶的標準有以下幾條：1、好茶一定是綠色健康的茶。我麼喝茶是為了健康，為了獲得身心愉悅。因此，好茶首先要是健康的茶。2、好茶一定是苦澀均衡、滋味豐富、口感飽滿的茶。以老楊習茶十年、品飲千種茶的經驗，好茶口感一定是苦澀均衡，滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人，能給人以身心愉悅滿足感的茶。好茶一定不會出現苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。3、好茶一定有純正、自然的香氣。新增香精的茶，一定不是好茶。4、好茶一定能體現出品種的特徵。茶界泰斗陳椽根據製作工藝將茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類。好茶一定能體現出該類茶應有的口感特徵，比如：綠茶一定口感鮮爽、黑茶要口感醇厚等等。5、好茶一定能體現產區的香氣口感特點。同一類茶因為採用了不同地區的原料，即使採用同一種工藝製作，也會有一定的香氣、口感差異，比如：祁門紅茶要體現出獨特的楮葉種的香氣口感特徵；武夷巖茶正巖茶品要巖韻明顯；普洱古樹純料茶要體現出明確的山頭特徵。6、好茶一定能體現製作工藝特徵。好茶一定是製作工藝精良的茶，充分體現出該類茶的工藝特徵。比如：正山小種要有獨特的桂圓香、松煙；正宗安化天尖一定有松煙香；六堡黑茶要顯現出濃郁的檳榔香等。

其二，茶無定則，適口而珍。老楊提倡在選茶的時候，不要過度迷信於“大師”、“專家”，也不要迷信於價高的茶就一定好、一定適合自己，別人說好的未必適合自己。在買茶之前一定要品嚐一下，感受一下這款茶是否適合自己的口感。選定一款茶品後，建議在力所能及的情況下多對比一下價格，爭取買到最佳價效比的茶葉。在此，老楊再次提醒各位茶友，適合自己的才是好茶，自己喜歡的才是好茶。

其三，網購茶品有竅門。網路購物是我們每個生活在城市裡的普通人不可迴避的購物方式。網購有竅門，網購茶葉同樣有竅門：1、儘可能先去實體店品嚐，再去網上購買折扣較大的同款茶品。2、儘可能選擇在淘寶、京東等信譽良好的大型購物網站上購買。3、儘可能選擇大品牌在大型購物網站的官方旗艦店購買。4、儘可能選擇大品牌、名家的經典茶、代表性茶購買。5、儘可能先買小包裝茶品試飲，喜歡了再買大包裝。對於網購茶葉老楊總結了一個小口訣：“網購有風險，購買需謹慎”；先嚐後買、先買小裝再買大包裝；首選大品牌，再選大網站，信譽資料別迷信。

其四，需要特別分享的一個小經驗。在茶店裡試茶時，老楊有個小訣竅，就是爭取自己在購買前沖泡一次想買的茶品，自己喜歡了再買。老楊始終認為泡茶是一門技術活，每個人的泡茶理解不同、手法不同，沖泡同一款茶品的香氣和滋味就不同。精妙的泡茶手法可以充分展現茶品中優點，掩蓋大部分的缺點；拙劣的泡茶手法會將好茶泡壞，讓我們很難客觀的辨析一款茶的真實品質。因此，老楊的個人經驗就是買之前自己先泡一下，適合自己的口感再買。

這是我賣的家鄉茶，外形芽頭粗壯，回甘不錯。湯，茶水清澈。百分百家鄉鮮葉加工。買到一款適合自己，放心喝的茶葉最重要

怎樣選購好茶

線下購買，第一種選擇懂茶有誠信的商家處購買。由於商家懂行，質量關可以放心，價格線下都會給一定的優惠，比較省心省事。第二種自己選購。自己選購首先你得自己要懂茶，懂得如何利用色、香、味、形的相互關係，來判斷茶品，觀色可以判定香氣，聞香可以判定滋味，看外形可以判定原材料的鮮嫩度和工藝技術，根據嫩度和工藝，可以判定價格。這幾項都滿意，開湯品一品，驗證一下葉底，是否達到自己的要求。這樣才會選擇到自己要的好茶葉。

選購好茶的方法其實很簡單，只要按照我說的去選擇肯定有好茶等著你哦！

選購好茶首先你得穿一件像模像樣的唐裝，最好是一身都是棉麻衣服最好了，再配上老北京布鞋，脖子上掛一袋陳年鐵觀音，哈哈哈，玩笑，最好有一個成熟一點兒的頭型，走路姿態要不緊不慢，腳不要趿拉地。這樣去買茶葉就能買到好茶麼？不是的還需要我下面說的秘訣。

秘訣一：先觀其色，看茶葉的顏色，普通的茶葉肯定是普通的顏色，好的茶葉顏色就是能吸引人的注意力，綠茶講究嫩黃泛綠，一看就是很嫩的時候採摘的。鐵觀音茶的顏色是青色的，就像江南青色的煙雨一般的迷人，還得泛著光澤，乾乾巴巴的鐵觀音不是好茶。紅茶的話就要看它烏黑的體態了（這裡特指正山小種）。

秘訣二：聞其味，拿到鼻子前使勁的吸氣，有鼻炎的自行隔過這倒工序，好的茶葉的味道悠揚且不讓人聞一下還想聞第二下，聞不夠，綠茶獨有的大自然的清香是無與倫比的，是人工無法代替的，紅茶的花果香也是沁人心脾的，鐵觀音的蘭花香那更是勾人。

秘訣三：觀其型，好的茶葉必定有一個好看的皮囊，這也是為了迎合人們審美標準，綠茶大小均勻，壯實，根根挺拔，跟其它的一比較就能看出來孰優孰劣，紅茶的體態更是獨領風騷，金駿眉彎彎如眉，還是那種柳葉彎眉，這樣的茶葉能不好麼。鐵觀音要求它的體型是圓球狀的，越是好的鐵觀音球越圓，因為費的功夫多。

秘訣四：品其味，這個秘訣就是一下就能判斷茶葉的好壞，這個需要人們的舌頭沒有問題，能分辨出酸甜苦辣鹹，綠茶就要求口感香甜，青香滿口，並且湯色寡淡但是味道不水。紅茶就要求花果香千變萬化，不苦不澀，還要入口潤喉，入口時鼻子出氣有跟口腔同樣的味道。這就是味兒正。鐵觀音入口要有一點點的辛味兒，然後迅速的消失在口腔裡，蘭花香留在口腔裡時間持久，說話都有茶葉香氣。越是好的越是明顯。

秘訣五：詢問的技巧，開口就問專業的問題，比如說，問綠茶，明前的還是雨前的，採摘時間是上午還是下午，最好知道每一款茶的產地，能把產地具體到那個村最好，問他們茶葉製造時候用的炒茶工具的溫度，炒的時間長短，然後問茶葉的含水量在多少，再問炒好多長時間了，就這些問題問出來，保證很少有人能答出來，給人一種特別專業的感覺，你是老闆你還會蒙人麼。

秘訣最後就是，留一個聯絡方式，當面給他打電話，說要邀請幾個喝茶的老炮一同來品嚐，買完茶一定要讓他給一些其它的茶葉作為品鑑，最好找那些大家都知道的，還要能砍，提前問問其它的商家茶葉的價格，最好是實體店的，品牌的還有散戶的都問一下。把這些做到了保證能買到好茶，當然了你的有錢才行。好茶絕對不便宜啊！

《1》

購買茶葉是一個非常專業的問題，而在中國我們六大類茶，白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。六大類茶，有名頭的茶品，可能上千種，而不管如何千條萬選，都是很難的選擇，那這麼多品類茶葉中，如何選擇與選購茶葉呢？值得我們思考，我作為一個自己親手製作茶的人，只能在這問答中，闡述個人意見，僅供茶友們參考。

《2》

怎樣選購茶葉呢？普文為大家來分門別類，首先從工藝角度來給大家做一個外形分類。

1.理條形狀

螺旋緊，直、半彎曲、扁平、條形絕大多數一致。色澤均勻。

2.手工形狀

外形不均勻、隨意性很強，粗細不一，色澤不均勻。

其次從樹種來分，每一種樹種都有較為獨特的外形與色澤，這也需要相當專業的功底，如龍井43與烏牛早的龍井茶，外形很明顯不一。

再其次，還是需要口感來判斷，這也最為重要的判斷關鍵。身體不適反應，是最為主要的，一款茶喝著都讓你不舒服，喝啥呢。有以下情況的茶就別買了，六大類茶都一樣，從嘴、鼻、喉最基本來帥選。

1.嘴巴及口腔的反應，如果喝完一款茶後，嘴唇出現乾燥，嘴唇微微發抖且較長時間，這類茶不買。

2.茶喝完之後，嘴裡乾燥，澀而不化，這類茶也不需要買。

3.喝完後1分鐘內出現喉嚨發乾，感受腫脹，這類茶絕對不買。

4.喝完茶後，立馬出現鼻腔如微微腫脹，帶酸，帶微疼，發乾，這類茶堅決不買。

5.喝完成茶後，出現極速的胃難受，拉肚子，這類茶不買。

6.喝完茶之後，出現頭脹，尤其是兩側的太陽穴脹疼，這類茶堅決不買。

7.有異味的茶，堅決不喝，不買。

《3》

說了這麼多，其實喝茶與買茶很簡單，一款茶讓你越喝越渴，難受的茶，買來幹什麼？茶是入口之物，必然要讓自己喝的舒服，這才是該選購的茶葉。

生態好、樹種好、工藝好，那麼這類茶在您身體好的前提下，喝著一定舒服、如腸胃不正常的人，那就多喝白開，少喝茶，或者喝發酵深度的茶品。其實這一切因人而已。

如何選購好茶葉？

一：以價位選茶

這種選茶方式多為土豪所用，或不需要花錢喝茶者。畢竟便宜沒好貨，美好的事物也不會一直被掩埋在價格的窪地裡。

這種選茶方式確實會有更高的機率喝到好茶，只是所花的代價就要看自己的承受能力了。但如此難免也會受市場雜亂的影響，濫竽充數者不乏，少不了花大價錢喝下一堆垃圾者。

二：認品牌選茶

能為人們所認的品牌大多都是有一定知名度的，面對著各種茶品牌和層出不窮的茶品，在不知辨別茶品的情況下，依據所信賴的品牌來選茶，確實不失為一個解決了選擇困難症的好辦法。

選擇一些中端價位、適口性強的茶，認品牌來買還是不錯的。品牌廠家的優勢就是技術成熟、可批次生產、穩定性好，但要是選品牌的高階茶，其價效比一般很低。畢竟品牌附加值高、沒量，還需要區別於常規產品的生產方式。

三：聽故事選茶

茶本身也許沒有太多故事，但茶館可能就是個故事鋪。在看似普通的商店裡，茶店可能是那最有文藝氣息的地方，老闆便是那最會講故事的人。到各處的尋茶遊記，跟徐霞客遊記一般有得聊，老闆還懂些茶，那其中更是穿插不少茶知識。

由茶及生活哲理，茶盞沉浮，人生變幻，神乎奇乎，每一款茶都有著自己的故事。講故事的人娓娓道來，聽故事的人津津有味。最後，故事聽了，茶也就買了。故事有真的，也有假的，聽得開心就好。

四：找熟人選茶

找熟人或朋友，信任度高，有個比較專業的人為自己把關，茶的價格會比較合理。如果這個朋友家裡就有自己的茶山、茶廠，信任度就更高了。

這種選茶方式有個技巧，要看老闆的專業度如何，注意觀察他自己平時都喝什麼茶。

如何辨別一款好茶？

要辨別一款茶是不是好茶，可以量化判斷的一個簡捷方法，便是看它的耐泡度。配合正確的沖泡方式，以功夫茶的沖泡為佳。 耐泡度高是指多次出湯後依然有滋味，並非單指色澤變化。充足的耐泡度可以證明這款茶的生長環境優良、生長狀況好，則其原料的內含物質豐富。滋味的好壞也會因為製作工藝出現了各種問題，使好的原料因為工藝不對而變差。但耐泡度是原料質量的一個具體表現，質量一般的原料是無法增加其耐泡度的。

較為直觀地辨別茶好壞的目測之法，便是看湯色。 很多人都聽過看茶湯評價一款茶的方法，許多人也會看到茶湯裡有茶渣就覺得茶不好。實際上，看茶湯是指看茶湯的透亮度，剛沖泡出來的茶湯是清澈見底，還是渾濁不清。一款茶的茶湯色澤烏黑，香氣濃郁，但還是清澈見底，那最差的情況也可判斷出它的原料非常好。

如果原料底子不足及製作工藝不乾淨，當然還有水質的問題，就會導致茶湯渾濁。將茶端起來，在光線照射下便會看到很多細小的懸浮物質。這個評判的原理就如同用養了兩個月的雞燉湯和用養了好幾年的老母雞燉湯一樣。更良好的生長環境和生長狀況，會使茶葉裡面有更多的物質和更高的密度，它本身的物質不易散掉，便可看到湯色透亮。

口是我們辨別味道的一個最靈敏且常用的感官，評判茶時最重要的就是口腔了。 透過口腔來辨別出各種香氣、滋味的優劣往往需要經過許多專業訓練，普通品茶者很難做到。但是透過口腔去感受茶湯的醇厚感及飽滿度是很容易掌握的技巧，這種方式主要依據原料的優劣及內含物的多少來判斷。

醇厚感簡單來說，就是看滋味是否夠濃郁、豐富。另一種具體的方法是看滋味入喉的深度，味道是在前顎還是到兩頰，或是深入喉嚨，甚至胸腔都能感覺到，以越深越持久為好。飽滿感可透過含住茶湯，收縮口腔裡的空間來感受，優質的茶湯會給人一種有張力的彈性感。 判斷好茶的方法固然多種多樣，但物質形成的基本規律與邏輯是一致的。莫要輕信一些玄機妙法，便可避免遭受許多上當受騙了。

然後就是看口感，這是一個最直接的判斷茶葉品質好壞的一點。味覺和身心的愉悅是茶最大的價值所在，所以去購買茶葉的時候最好能先品嚐一下，感受一下茶的口感。

另外，總結了幾個好茶的幾個特徵，大家購買茶葉的時候可以做參考：

1、好茶要乾淨

一杯好茶除了本身的香和味，不可以有其他的味道混進來。如果在茶中喝到一些酸腐的味道，很有可能是工藝的缺陷，或者儲存過程中處理不當，受了潮，這樣的茶葉最好不要選。

2、好茶要甘甜

茶葉的發展史就是追求美好的味道，茶葉有著幾千年的歷史，這一發展過程中就是不斷將甘甜味凸顯，畢竟甜味可以使人心情愉悅。

3、好茶要爽口

爽口實際上是由於茶葉中的鮮味帶來的，茶的中種鮮爽的味道就像是我們吃瓜果的時候那種口腔水潤的舒服感，但是一些剛開始喝茶的人往往很難理解茶的這種鮮爽感。好茶的鮮味比較足，還帶有順滑之感。

4、好茶香氣盡顯

茶本身是一種自帶香氣的植物，在品茶的時候，聞香也是一個重要的環節。所謂香味一體，香比味道先被人們所感知，好茶的香氣大都是明顯、純淨、持久，這是好茶的一個基本標準。

5、好茶要耐泡

品質好的茶，香味不會很快的就消失，即使用蓋碗泡，都應該至少堅持5泡以上還能有明顯的香味。泡茶的時候茶的香氣和滋味所對應的不同物質的比例是在動態變化的，好茶几泡之間的香氣和滋味都有不同，有最開始濃郁的果香，也有最後淡淡的花香。

以上就是想購買好茶的幾個參考點，另外還可以結合茶原料的品種、地域以及製茶的工藝去進一步去做判斷。

怎樣選購好茶葉？解決這個問題最終的目的，就是想要買到自己喜歡的，價效比更高的茶葉。

那麼，我們在生活中應該怎樣去選購好茶呢？怎樣才會不踩坑呢？下面，茶農老鄭就來為大家分析一下。

～～以理論分析，用事實說話～～

選購好茶葉，從以下幾個方面入手，基本上就不會上當受騙了。

挑選茶葉的實用技巧

任何一種茶葉，在外觀上都會有一些基本的標準要求。只要是符合外觀基本要求的茶葉，就可以透過第一關了。下面我們就以綠茶為例，來說說挑選茶葉的技巧：

綠茶是目前銷量最大的茶葉，全國各地喜歡綠茶的朋友都很多。一般情況下，想要買到好一點的綠茶，在茶店的冰箱裡面儲存的綠茶，都是店家認為品質比較高的。茶店的冰箱有限，只有店家自己認為品質比較高的綠茶，才會放入冰箱裡面儲存。

第一步：先從顏色來判斷綠茶的品質

綠茶的外觀顏色和形狀有很多種：龍井、碧螺春、毛峰等等，各種綠茶的顏色和形狀都不一樣。

在挑選綠茶的時候，我們首先要看茶葉的顏色。顏色自然，看起來新鮮的綠茶，就符合挑選的標準。而顏色黯淡，有泛黃和發黑的跡象，則證明是隔年綠茶，不宜選購。以炒青綠茶來舉例說明一下：

我們從上面的幾張圖片，就可以看出茶葉等級的不同，其外觀也會不一樣（老鄭不是專業攝影師，使用手機拍攝的圖片，可能會不夠清晰，請大家包涵）。

從顏色上來分辨，特級綠茶的顏色會比一級綠茶的顏色更加墨綠一些。一級綠茶含有少量的黃片，整體的顏色看起來會偏黃一點。

第二步：從勻整度來判斷綠茶的品質

我們從上面的圖片中，也可以看出茶葉的勻整度。特級綠茶的條形較短，因為其茶青採摘的嫩度比較高。一級綠茶的勻整度，也明顯不如特級綠茶。

在觀察綠茶勻整度的時候，我們還可以採用這樣一個方法：隨手抓起一把茶葉，放在茶樣盤中，輕輕撥動幾下，把上面條形完整的茶葉抓掉，看看茶樣盤裡面剩下的一點茶葉，其中的茶碎是否很多或者很碎。

透過這樣的方法觀察，就能夠確定該茶樣的外形是否符合要求。

檢視綠茶的勻整度：茶葉勻整度越高，茶碎越少，證明該茶樣的品質越高。

第三步：以聞香氣來判斷綠茶的品質

聞茶葉的香氣，可以分兩步走。先聞幹茶的香氣，然後再進行沖泡。沖泡以後，再聞茶湯的香氣。

幹茶的香氣，在茶葉剛剛開封的時候聞最明顯。如果是已經開封的綠茶，可以抓一捧放在手心，以手捧著多聞幾次。

手心的溫度，能夠使茶葉的香氣激發出來少許。捧在手心裡的幹茶葉，香氣自然清香，無雜味、異味，就可以透過聞幹茶香這一關了。

沖泡茶湯，儘量以高溫沖泡。高溫沖泡的好處，是可以更好地激發綠茶的香氣。而高溫沖泡的缺點，是容易把綠茶的苦澀味衝出來。

聞幹茶和聞茶湯的香氣，只要是香氣自然清香，沒有雜味和異味，就可以判斷這款茶是基本符合要求的茶葉了。

第四步：以品茶湯來判斷綠茶的品質

品茶湯，一般茶店在沖泡綠茶的時候，都會以80-90℃的水溫來沖泡。這樣沖泡的茶湯，可以掩蓋綠茶的瑕疵，令人難以辨別該款茶品的苦澀味。

前面說了：試茶，儘量以高溫沖泡。高溫沖泡雖然茶湯會比較苦澀，但是卻更加能夠把茶品的缺陷表露出來。

品飲茶湯的時候，要注意口腔內部各個部位的感覺。

茶湯進入口腔，感覺茶湯能夠順著喉嚨滑入，過後喉底回甘、回甜，舌下、舌面和兩腮有生津，舌頭沒有澀感或者有不明顯的澀感，那就是一泡好茶了。

第五步：檢視葉底來判斷綠茶的品質

檢視葉底是指：茶葉經過多次沖泡或者浸泡以後，完全舒展開的葉子，透過細心檢視，可以看出茶葉的加工狀況，以此來推斷茶葉的品質。

我們在檢視葉底的時候，先看葉子的勻整度。一泡好茶的葉底，一定是比較整齊劃一的。接著我們再看茶葉的嫩芽是否夠多，嫩芽越多，則表示茶青原料的採摘比較細嫩，品質較高。

如果葉底參差不齊，顏色不統一，碎片較多，哪怕是茶湯味道很好，這泡茶也算不上是高階產品。

透過以上幾個步驟，我們就可以判斷出一款綠茶的品質高低。綠茶可以這幾步來判斷，其他茶類又該如何判斷呢？

其他茶類的品質辨別方法

六大茶類當中，其他茶類的判斷方法其實也是差不多的。

除了黑茶（包括普洱茶）以外的其他茶類，先看外形：外形勻整，顏色自然無變色，條索（或者顆粒）緊結，無茶碎、無雜質的茶品，即為初步過關。

其次，聞幹茶的香氣，香氣適合自己口味以後，進行沖泡。沖泡好的茶湯，聞香氣，品茶湯，回味茶湯後檢視葉底。

經過這一整個流程下來，一泡茶的好壞就基本上可以辨別清楚了。

那麼黑茶應該怎樣判斷其好壞呢？其實也很簡單。

黑茶多為緊壓茶，店家一般都會開一個茶樣以供茶友試飲。在試飲之前，可以先觀察茶樣的情況。

黑茶的撒面一般都會使用比較高階一點的原料，在茶樣撬開的位置，可以看到緊壓茶內部的情況。

內外基本一致，就達到了最基本的要求，然後就可以開始沖泡了。黑茶沖泡好後，透過聞香和品飲，就可以大致上判斷出茶品的好壞了。

茶湯滑潤、無雜味、無異味、生津和回甘好的茶湯，就可以初步斷定是一款好茶了。

最後再檢視葉底：葉底勻整、顏色一致、無雜質、沒有過多的茶碎和粗梗，就證明該款茶選料上乘，是一款好茶。

結語：

選購好茶的奧妙，就在於平時多喝茶、多觀察、多品鑑。茶喝的多了，看的多了，研究的多了，自然而然就明白了。

好的標準，因人而異。特別是茶葉這一類飲品，好不好？口感因素佔了很大比重。口感好不好？這個只能說每個人的標準都不一樣。畢竟百人百口，你喜歡酸的，他喜歡甜的。適合別人的，不一定適合你自己。所以，還是要靠自己舌頭去品嚐，才能找到適合自己的茶葉。適合你自己的，才是好的。

中國茶葉品種繁多，按照六大茶分類法，分成了六個大類。每個大類的茶葉，風格都不同，每個大類下面的不同品種茶葉，口感也有差別。這個只有多試多嘗，逐步瞭解。先確定六大茶之中，哪些風格是適合你的，然後再集中的嘗試這些分類的茶。先找準方向，再集中精力去尋找具體品種。等有了明確的目標了，就可以選擇下手購買。購買的時候，需要注意一些問題。

1.首先，要說的就是最重要的產品質量問題。好茶葉，第一個要排除的就是發黴變質、假冒偽劣等質量問題。這是好茶葉的基礎，出了這種質量問題，什麼茶葉都是壞茶葉。

2.其次，要說的就是購買渠道的問題。個人建議，尤其是新人，沒有一定相關的茶葉知識和經驗，沒有辨別優劣的能力。那麼，就建議先從知名的大廠家入手。大廠家的產品，銷售量巨大，市場認可度高，價格相對透明。這一類大廠家的產品，你可以從中選擇一些銷量最大的標杆產品先嚐嘗再說。這樣可以快速的建立起對茶葉的相關知識和認知。而且，暢銷產品價效比也很高，不容易被坑。積累一定的知識和經驗之後，再去接觸嘗試一些精品小廠家或者精品私人作坊的茶。

包括購買渠道上，個人建議，一開始，先從旗艦店等官方性質的商店購買。哪怕價格貴一點，但是至少能保證到手的貨物是正宗的正品。等了解到了正宗正品的口感等方面特點了，有了辨別真假的能力了，再去找一些其他非官方渠道購貨。非官方渠道最大的優點就是能砍價。而且，如果是較好的渠道，在保證正品的前提下，價格甚至能砍到旗艦店標價的3~5折。

3.然後，就是購買價格檔次的問題了。茶葉說到底就是一種以解渴為主的飲品，你願意為一杯茶花費多少錢？價效比這個問題對每個人來說都是重要的參考標準。那麼，無論哪種茶葉，無論哪個廠家。我個人都建議，先從低端開始嘗試，由低到高，由便宜到昂貴。這樣一步一步的來，才有對比。口感上變化是一個對比，價格也是一個對比。多好的口感對應多高的價格，這個要心裡有數才不容易被坑。價效比，也是一款好茶的基礎。沒有價效比的天價茶，那個不叫好茶。

4.最後，就是個人口味不同的問題了。每個人的口味喜好都不同。適合別人的好茶，不一定就符合你的口味。所以說，喝茶是一件很私人的事情，你自己覺得好喝了，那才是好茶。中國茶葉品種繁多，個人建議多去嘗試、多去了解。靠自己嘴巴一杯杯的嘗，喝到口中，自己覺得好喝了，那才是適合你自己的好茶。

怎樣選購好茶葉？

中國是茶樹的原產地，也是產茶大國，喜歡喝茶的朋友不計其數，但大多數是中老年人，也就是年齡都是比較大的。有人說，喝茶與年齡有關，年齡越大就越喜歡喝茶，年齡小的年輕人基本不愛喝茶，喜歡喝碳酸飲料、果汁偏多。年輕人不愛喝茶的原因有很多，其中有一點就是不知道怎麼選購茶葉。因為不知道、不瞭解，所以只能望而卻步。

其實茶葉並非難懂，只要有心去了解，就會有收穫。我們如果將茶葉視為一種瓜果蔬菜，那麼就很好理解了。假如你去菜市場買菜，是不是先要選擇市裡面的某個市場，某個店面。哪一個市場的菜價比較便宜，哪一家的菜比較有質量，賣菜老闆比較好說話？換到茶葉也是如此，有些城市有專門的茶葉批發市場，也有茶城，或者上街邊的茶葉店，提前做好攻略，這很重要。

目的地選好了，就要打聽一下這段時間的菜價，是上漲還是下跌，價格如何？總是有一個均價的，瞭解完大致價格就能避免一些吃虧的事發生。當我們到了菜市場，與賣菜老闆交流，也可以詢問這是哪裡的菜，產自哪裡？如果有提前做功課的，可以根據產地來判斷菜的質量與價格。茶葉也是如此，中國茶葉種類豐富，有很多名茶，講究原產地，自然原產地的茶比不是原產地的好。比如綠茶中的龍井，龍井分西湖龍井、浙江龍井，越州龍井，錢塘龍井，外省龍井，想要西湖龍井的話，那麼就要問清產地，別買錯了。

接下來就要看菜的成色，是否新鮮，有沒有蔫掉壞掉臭掉的？買茶也是這樣，要觀察茶葉的外形和品嚐茶味。好茶要滿足香高味醇形美和耐沖泡等特點，也就是說茶葉也講色香味俱全。比如綠茶，名優綠茶與普通綠茶在色澤上就有較大區別，名優綠茶的色澤是鮮活的，是翠綠的，而一般綠茶色澤沒那麼亮，有些黯淡無光，外形比較稀鬆平常，原料也很粗老，條索不夠緊結等。換句話說，我們不管是買菜還是買茶，對事物的好壞有基本的判斷能力，能大概分出好壞。

總之，購茶前我們需要了解一下茶葉的基本資料，比如產地、價格、型別、色香味表現等，到了現場要觀察茶葉的外形以及品茶味，透過望聞問品來判斷茶葉好壞。因為很多人不會看茶葉的外形，也不知道什麼茶味才是好的，所以覺得困難重重。只有透過不斷學習茶葉知識，當然也要多喝茶，喝多了也就知道怎麼選購茶葉。我們也不能總是紙上談兵，買幾次，熟練了後就不怯場，多練也就成買茶好手了。