生炒雞！配姜蒜切成小粒！草果八角各一顆！幹辣椒一把！克花椒少許幾個.菜子油20克！先把香料姜蒜爆香！放入幹辣椒花椒！出香味！發入雞塊！翻炒至熟！放入料酒！鹽！雞精！蠔油！醬油！老抽！炒熟就可以了！

咖哩是多種香料的結晶，今天上的這道咖哩雞，做法簡單，味道一流，絕對某些酒店的出品更贊。

材料：三黃雞半個，土豆1個，胡蘿蔔1個。

調味料：味好美咖哩雞調料1包，食鹽1/4小匙；

做法：

1、 將雞洗淨切塊。

2、 加入1/4小匙食鹽稍為醃製幾分鐘。

3、 將土豆和胡蘿蔔切塊。

4、 將味好美咖哩雞調料倒入碗中，加清水400ML攪勻備用。

5、 熱炒鍋，倒入1大勺植物油，倒入雞塊煎炒2分鐘。

6、 再倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續煎炒2分鐘。

7、 倒入拌勻的味好美咖哩雞調味汁。

8、 大火燒開後轉小火煮25分鐘左右。

9、 25分鐘後轉大火，再煮至湯汁變稠即可。

可做黃燜雞塊，做法雞子剁成塊，如果放的時間長，建議先焯水，然後鍋裡放蔥薑蒜，辣椒花椒 炒出味，放雞塊，炒香給點老抽上色。加一點水燜，可以根據個人口味放土豆或者其他東西，當年的雞子十分鐘小火基本就好了，如果是老母雞就做湯把更有營養，我主頁有詳細影片教程，感興趣可以去看下。

1、老雞煲湯、燒磨菇、芋兒；

2、嫩雞小炒、白切、口水雞、辣子雞丁等。

3、小炒（煎）雞做法：

①、將這個雞洗乾淨後砍成小的雞丁；

②、瀝乾加鹽、味精、白胡椒粉碼味2小時；

④、鍋內放菜籽油下蒜炒香→下雞丁爆香，炒致水分炒幹，皮收緊炒熟→下豆瓣醬炒香炒出紅油；

⑤、下洋蔥塊，辣椒絲炒勻→下辣鮮露→炒勻後下點味精，雞精調味出鍋；

味道雖好，僅供參考

辣子雞

原料:

整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用. 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段, 姜蒜切片.

2. 鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒.

2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸幹, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.

3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 裡面還相對較嫩.

第一雞肉斬塊用清水洗淨準備大蔥姜香葉桂皮小茴香麻椒辣椒火鍋底料豆瓣醬備用，

第二鍋中放水將雞塊焯水控幹水分，

第三鍋裡放油下入蔥姜雞塊炒幹水份下如香料都豆瓣醬炒香加入生抽東古醬油加入清水大火燒開加入鹽味精調味，燉熟配上自己喜歡的涮菜

那要看朋友你是南方人還是北方人了，是自己吃還是和家人吃，像我是南方人吃的比較清淡，比較喜歡吃白斬雞和鹽焗雞。

半隻雞怎麼做比較好吃？兩種方法送給大家，【觀看影片更簡單】1準備半隻雞2 把雞肉砍成大小均勻的塊，然後下入鍋中，加入蔥姜、料酒。3 大火煮開，煮出血沫，給撈出來控掉水分4 鍋中加油燒熱，下入豆瓣醬炒5 再加入耗油、黃豆醬炒香。6 下入幹辣椒、花椒、八角、姜蒜爆香。7 再往裡邊加入雞肉塊，給翻炒入味。8 再往裡邊加入啤酒。9 再加入耗油。10下入鹽、雞精、白糖。11 大火煮開，煮至湯汁變少，再下入青紅辣椒翻炒，炒上入味就可以。味道很不錯的雞肉，有興趣的朋友可以試試。

對於這個問題，我的回答如下：

我認為紅燒雞塊比較好吃，所以可以把剩下的雞用來做紅燒雞塊！

紅燒雞塊的做法：

1.先把薑切片，蒜切段，幹辣椒切碎備用

2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊

3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨

4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣

5.倒入雞塊翻炒

6.炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會

7.帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加醬油，然後加幹辣椒繼續炒

9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水

10.開水漫過雞塊，煮一會

11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了

12.加上香菜葉，上菜啦！

煲田七雞湯,為啥推薦?第一，炒雞無敵簡單啊，只需雞和田七第二，炒雞無敵好喝。昨天我家就煲了這個湯，都不夠喝，每人喝至少2-4碗。第三，田七雞湯可以幫助我們活血補氣。太好了。總結，這款雞湯操作簡單到不得了，既好喝又滋補。

相信這個道火鍋，愛火鍋的你一定吃過！也不知道什麼時候起。重慶燒雞公，一下火遍大江南北！重慶燒雞公，和重慶沒有一丟丟的關係，只是創始人叫做重慶而已。哈哈哈哈，咱們在家也能做噢！今晚！吃雞！！

新鮮公雞 半隻 、 火鍋底料 1/3包 、 薑片 十片 、 蒜子 一把 、 香葉 八角 適量 、 料酒 兩勺 、 生抽 兩勺 、 老抽 一勺 、 蠔油 兩勺 、 醋 一勺 、 鹽糖 適量 、 火鍋菜 隨你喜歡 燒雞公的做法

1/19 大火把鍋燒熱，倒入食用油，冷油時候撒入一把蒜子，轉中小火，慢慢煸香。

2/19 加入火鍋底料！

3/19 轉小火！慢慢炒化底料！加入薑片，香葉，八角。慢慢炒香。

4/19轉大火！翻炒均勻。

5/19加入料酒，生抽，老抽，蠔油，醋，糖。

6/19 翻炒均勻！

7/19 沿著鍋邊，加入足量的開水！！

8/19 加入香菇。沸騰五分鐘後轉小火，加蓋燜煮半小時後加鹽調味。鍋底既成！

9/19 如果你不燒，就轉到保溫效能好的砂鍋裡，如果吃的時候要加熱，就正常加入自家火鍋中。順兒加了丸子，粉絲，素雞，白菜等火鍋菜！

燒雞公的烹飪技巧 注意我寫的火候變化。 我用的公雞是新鮮宰殺的，所以不用焯水，如果你是買的冷凍了的雞。需要焯水。 火鍋底料根據個人口味調整。 粉絲需要徹底泡發後再加！

我的觀點是“打邊爐”式吃法，將半隻雞放入鍋裡打底熟水開，也可以再放入大家喜歡吃的東西一起吃，這樣的話可以吃雞肉也可以喝湯兩全其美。

我把我的做法分享給你，希望你能採納！原料雞半隻，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個以上(以實際口味而定)，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克做法1，半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。3，鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。4，再倒入雞塊。5，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，6，撒上熟芝麻出鍋。注意事項1，雞炸的時候，火力不要太大，不然會容易糊。2，辣椒根據各人口味選擇份量

半隻雞可以做成歌樂山辣子雞，也就是川菜裡的辣子雞，飯店裡一半都是用半隻。這個菜香辣可口適合下飯喝酒都非常好！下面我簡單給大家介紹一下製作流程，配料，洋蔥半個，青辣椒一個（青辣椒洋蔥切2公分左右的丁）花生米，料酒，味極鮮，麻椒，幹辣椒，胡椒粉，鹽，味精，雞精，蔥，姜，蒜，麻油。第一步先把雞剁成2—3公分左右的丁放入清水中洗乾淨，撈出放入盆中放雞精，味精，料酒，鹽味極鮮來一點，醃製15分鐘，起鍋燒油，燒製6~7成油溫放入醃製好的雞肉炸至金黃色並至雞肉浮起，撈出！（炸雞肉時注意掌握火候火大容易炸糊，火小炸出的雞肉不酥脆）起鍋放入少許油，放蔥薑蒜幹辣椒麻椒炒出香味，放入炸好的雞肉，放鹽，味精，雞精，少許胡椒粉，大火反炒入味放入切好的洋蔥丁，青辣椒丁花生米大火繼續反炒，最後放入麻油反炒均勻最後關火出鍋裝盤，好了一道麻辣可口的歌樂山辣子雞就成功了。

還有半個雞，怎麼吃比較好？

生的還是熟的？生的就建議放幾顆香菇紅棗還是幾片姜蒸著吃；熟的建議蔥薑蒜爆炒著吃或者烤著吃

首先剁成小塊兒，放一些蘑菇，放一些粉條，放一起燉，這是東北的做法，東北人都這麼吃，留一點兒雞湯，泡米飯，老香了

大盤雞，

鍋裡燒油，用白糖調色，配料蔥段，薑片，蒜，桂皮，香葉，八角，青辣椒，皮牙子（洋蔥），土豆，可以再來點皮帶面，歹的很

白糖調色，倒入雞炒，讓每塊雞肉都上色，翻炒兩分鐘，放桂皮，八角，香葉，姜，加鹽，在炒，然後加水燉20-30分鐘（想吃爛點，多燉會）加土豆，蔥段，蒜，最後快起鍋放入青辣椒，皮牙子，

皮帶面是提前做好的，

這樣一盤新疆大盤雞就好了

雞是一種蛋白質很高，脂肪很低的，營養價值高的食材，雞可以用很多種方式方法進行烹調，例如，炸，燉，燜，炒，涼拌等等，現在我給您分享一道乾鍋做法，話不多說，直接開始。

乾鍋雞

1、雞清洗乾淨，剁成小塊，衝去血水，撈出控水備用。

2、把控好水的雞放入容器中，加入，鹽，味精，料酒，蠔油，姜米，攪拌均勻醃製10-15分鐘備用。

3、準備愛吃的蔬菜，(如花菜，土豆，蓮藕等等)，清洗乾淨，切成小塊或者筷子粗條備用。

4、準備點小料，辣椒節，幹青花椒粒，乾紅花椒粒，蒜片，薑片，蔥節，芹菜節，蒜苗段，尖椒段備用。

5、起鍋燒寬油，待油溫升至6層油溫把愛吃的蔬菜下入油鍋炸至微黃，幹香，熟透撈出備用。

6、用細漏撈出油中小渣，待油溫再次升至6層油溫下入雞塊，待雞塊幹香熟透後撈出控油備用。

7、鍋留底油下入蔬菜，鹽，烹入料酒翻炒均勻墊在容器中備用。

8、不洗鍋，下入略微寬的油，下入小料炒香後下入乾鍋醬，(乾鍋醬有賣喲)炒出紅油，下入雞塊，烹入料酒，調入味精，雞粉，白糖，香油，紅花椒油翻炒均勻出鍋，(根據個人口味還可以加入點孜然粉)舀在蔬菜上面，撒上熟芝麻，點綴香菜即可。

此菜顏色五彩繽紛，能促進食慾，香味濃郁，回味醇厚，營養豐富，請品鑑。

看家裡人多不多，就一兩個人的話可以清燉，半隻雞一分為4，過一下開水，然後放砂鍋里加鹽，花椒，少許大料，生薑，然後大火燒開，小火慢燉兩個小時！這樣湯也好喝，肉也熟透了

我喜歡這是做來吃，原味酒蒸雞，所先把這半隻雞洗乾淨，雞放碗裡，塗上適水酒放薑片蔥條不要放水，然後蒸九分熟後撈起，放冰水中泡冷可以撈起來，切好看擺在深一點的盤子裡，加上剛才蒸好雞碗中的雞湯可以放一部分進去，不加也可以，在放適當味精雞精，鹽就要加比平時多些，因為加上酒帶甜不加多點吃起來鹽很淡，在切上薑絲多些擺在雞上層，加上米酒一兩左右吧，酒釀也可以不要一兩，記注是釀的米酒不要白酒，鍋上汽在蒸15至25分鐘，時間要看雞質量，蒸好後把雞湯倒出在倒回雞上面，這樣做老人到小孩都可以吃，適合大眾人群，營養豐富，不辣不上火熱呼呼的，吃而不膩，吃辣椒自己可以另外做一小碗辣椒醬，有條件放點紅辣椒絲和蔥絲點綴一下更好看。特別好吃，謝謝大家參考