胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

1、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的量很高，胡蘿蔔素有造血功能，經常食用胡蘿蔔能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀，對機體電解質的調節至關重要，並能起到穩定血壓的作用。

2、維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，是機體生長的要素，有助於細胞增殖與生長。胡蘿蔔中的維生素A原含量非常之高，經常食用胡蘿蔔對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

3、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。

胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。經常食用對人體非常有好處。

新鮮果蔬中含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康，面板上常長痘痘的女性應注意新鮮果蔬的攝入。而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化，讓青春容顏常駐。此外，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進腸道的健康，幫助排出體內毒素。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔有“小人參”的美稱，含有大量的維生素B1、B2，維生素C以及蛋白質、脂肪、鐵等。且含的胡蘿蔔素有補肝明目、治療夜盲症的作用，還能夠防治呼吸道感染等疾病。

最常吃法，炒著吃、涼拌吃，可以隨便配菜用，寶寶可以胡蘿蔔泥燉雞蛋很不錯的。

關於胡蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜，營養價值很高，也是人體必須要補充的胡蘿蔔素，男女老少皆宜。

胡蘿蔔的營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。

食用功效

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

適用人群

一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者。

禁忌人群

脾胃虛寒者忌食。

選購技巧

1、胡蘿蔔的外表：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

2、胡蘿蔔的大小：其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、胡蘿蔔的外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。

4、胡蘿蔔的顏色：多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很自然的橘黃色。

5、胡蘿蔔的重量：挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。

6、胡蘿蔔的新鮮：胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。

胡蘿蔔的營養資訊

維生素C(毫克)12

鐵(毫克)0.6

胡蘿蔔素(毫克)1.35-17.25

熱量(大卡)37

碳水化合物(克)8.8

葉酸(微克)4.8

膳食纖維(克)3.2

蛋白質(克)1

脂肪(克)0.2

維生素B6(毫克)0.16

錳(毫克)0

鉀(毫克)193

磷(毫克)0

鈉(毫克)25.1

硒(微克)0

膽固醇(毫克)0

維生素B12(毫克)0

銅(毫克)0

鋅(毫克)0

碘(微克)0

維生素A(微克)0

維生素E(毫克)0

維生素B1(毫克)0.02-0.04

維生素B2(毫克)0.04-0.05

煙酸(毫克)0

鎂(毫克)0

鈣(毫克)32

碘(微克)

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素等，是補鈣，補鐵的好幫手，一般我家都是和排骨，玉米，海帶，胡蘿蔔一起燉湯，營養又美味，長期食用可以增強抵抗力，胡蘿蔔也是寶媽們做輔食的首選食材。

胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於治療夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。

胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素1（維生素A、B、C、D、E）尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50～100毫克/千克。此外還含有大量的可溶性糖，纖維素，蛋白質，花青素，礦物質元素以及果膠等。目前，胡蘿蔔已被作為一種健康功能型食品！！！

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素B1，維生素B2，花青素，鈣，鐵，糖類，脂肪，揮發油，有補肝明目作用，可治療夜盲症。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

胡蘿蔔的營養價值

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、改善貧血：胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

7、促進骨骼增長：胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

一說到胡蘿蔔，很多人都會說它是一種營養的食物，對於身體很好，然而，對於它真正的作用可能不少人還是雲裡霧裡的。

胡蘿蔔的營養成分

胡蘿蔔，也叫紅蘿蔔，其中所含有的胡蘿蔔素是最為豐富的，每100克胡蘿蔔當中所含胡蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍。此外，它還含有糖類、脂肪、揮發油以及改、鐵等營養成分。

胡蘿蔔的功效主治

在中醫當中，認為胡蘿蔔是一種味甘性平的中藥材，具有健脾和胃和補肝明目等功效，臨床上可用於腸胃不適以及便秘或是夜盲症等疾病的治療。

常吃胡蘿蔔，對身體有這5個好處

1.預防夜盲症

2.預防便秘

胡蘿蔔含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

3.潤滑面板

胡蘿蔔對於面板也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿蔔能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護面板表層，進而起到預防面板乾燥和脫皮的情況。

4.預防三高

胡蘿蔔是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的迴圈作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

5.增強免疫

研究表明，胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

3中情況不宜多吃胡蘿蔔

對於胡蘿蔔，日常食用的時候也是有相應的一些注意事項的，其中以下3種情況應多加註意：

1.體弱氣虛的人群不宜食用，因而胡蘿蔔過多食用會損耗正氣。

2.胡蘿蔔是破氣食物，吃人參、西洋參等食物不和胡蘿蔔同吃。

3.女性朋友少吃胡蘿蔔，因為過多食用會引起月經不調或不孕。

溫馨提示

對於胡蘿蔔，其營養價值雖高，吃對方法很重要，日常生活中食用胡蘿蔔的時候應注意避免加醋或是醬油，因為胡蘿蔔當中的維生素C怕酸，碰到醋或是醬油營養成分會遭到破壞。

胡蘿蔔營養價值很高，我家經常做胡蘿蔔吃，它有以下營養價值：

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

1、對於胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於治療夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。2、同時，胡蘿蔔還含有糖類，不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的發生。同時，胡蘿蔔還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣。 3、胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素（維生素A、B、C、D、E），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50～100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種型別上皮腫瘤的發生和發展。其他型別的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子還可以清除氧自由基，增強人體免疫系統的功效。此外還含有大量的可溶性糖、纖維素、蛋白質、花青素、礦物質元素以及果膠等。目前，胡蘿蔔已被作為一種健康功能型食品。

食用功效

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

胡蘿蔔，含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於治療夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。

同時，胡蘿蔔還含有糖類，不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的發生。

同時，胡蘿蔔還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣的症狀。

最後，胡蘿蔔素還富含植物纖維，這些植物纖維可以使得人體腸道蠕動增快，促進排便，具有防止直腸癌的作用。

胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，它是一種具有生理活性的物質，在體內可以轉化成維生素a，治療夜盲症乾眼病等，同時還可以維護面板粘膜的完整性，構成視覺細胞內的光感物質，促進生長髮育，維護生殖功能以及提高免疫力。

胡蘿蔔的營養價值非常的高

1.它也含有胡蘿蔔素可以預防夜盲症。還可以補肝明目。

2.因為胡蘿蔔還含有植物纖維，所以可以通便潤腸。

3.胡蘿蔔素還可以轉化為維生素A，可以增強人的免疫力，也能間接地消滅癌細胞。所以他也是防癌的一大利器。

4.糖尿病，高血壓，冠心病人也可以多吃它，因為它含有降糖物質，還有降壓強心作用

5.因為胡蘿蔔含有大量的維生素A，而維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對於嬰幼兒的生長髮育有極其重要。

1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。

2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。

3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。

新鮮果蔬中含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康，面板上常長痘痘的女性應注意新鮮果蔬的攝入。而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化，讓青春容顏常駐。此外，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進腸道的健康，幫助排出體內毒素。