如果吃一碗米飯，只能搭一個菜，那一定要搭酸菜魚，

一提到酸菜魚，以前在廣州工作的時候，每到週末總要來鍋酸菜魚，現在生活在桂林快10年了，怎樣也找不到一家館子能做出和廣州酸菜魚一樣的味道。

去年永珍城桂林店開業，正逢生日，酸渡店開業，大膽進去嘗一嘗，那一次，是我吃過最好吃的酸菜魚，連湯都想打包的那種，酸渡酸菜魚，確實不錯，魚肉最鮮美了，用鱸魚來製作的，魚肉沒有刺，小孩也可以放心吃，魚片在製作前務必要醃製，這樣才能入味去腥，老酸菜和蘿蔔酸都值得一嘗，濃郁的花椒香，辣椒香，鱸魚香，交織在一起，令我們的味蕾一顫，那一剎那，不是馬上動筷，而是掏出手機拍下這片美好，這一鍋魚出鍋後，廚師們還專門撒上了菊花瓣，紅，黃，綠，這樣的色彩搭配，真是賞心悅目！再配上一碗店內特別的四元一碗的五常米飯

西紅柿炒雞蛋，還帶點番茄湯汁，澆在米飯上，白色，黃色，紅色，視覺效果好，有食慾，刺激味蕾！味道經典，做法簡單易學！

一碗米飯搭配一個菜，我為什麼會選外婆菜呢？在我讀小學時，那時候我們都是自己帶飯蒸自己帶菜，選擇外婆菜因為方便，還可以儲存好下飯

1.把梅乾菜切碎備用

2.青椒,紅椒切碎,姜,蒜切沫，蒜苗切小段

3.熱鍋放油，下姜,蒜,青,紅椒椒爆香

4.倒入梅菜翻炒，放適量雞精下蒜苗翻炒均勻

5.出鍋

大家好我是大胖，一碗飯只配一個菜，選擇洋蔥配米飯[呲牙][呲牙]

洋蔥一個切絲，五花肉，鹽，蠔油，味極鮮，水澱粉，香醋，五花肉切絲（切片都行），下油炒熟，放洋蔥，放調味料，（醋出鍋前加）加點水炒開，放水澱粉，加醋，一道濃郁可口的，家常炒洋蔥就做好了，配米飯吃剛好啊，真滴不信恁試試。[來看我][來看我]（本人做法）

可以搭配：

雞蛋炒辣椒

老奶洋芋

涼拌胡蘿蔔絲

涼拌海帶絲

紫菜蛋花湯

酸菜炒魔芋

韭菜炒黃豆腐

爆炒白菜

酸菜炒藕片

西紅柿炒土豆片

大蔥爆炒木耳

韭菜炒雞蛋

白菜山藥湯

芋頭炒醃菜

茄子芋頭花

韭菜炒蝦仁……

這些都是我喜歡搭配的，換著搭配吃。

我會選西紅柿炒雞蛋。原因如下：

一，製作簡單。只要番茄和雞蛋再放些鹽就行了，不用太麻煩，只要稍微會燒飯的人都能做好，省時省力。

二，經濟實惠。基本上兩三個番茄，四五個雞蛋就夠了，成本只要幾塊錢。

三，營養豐富。雞蛋富含蛋白質、核黃素、卵磷脂、維生素A和D、還有其他礦物質；而西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素，以及胡蘿蔔素、膳食纖維，另外還有碘、鉀等多種礦物質。

四，方便購買。雞蛋和番茄基本上很多超市、菜場、蔬菜店都有賣。不像有些海產品、魚類等有些地方沒有賣。

五，味道好吃。屬於常見的一道家常菜，大部分人都很喜歡吃，放點糖在裡面的話，酸酸甜甜，還帶點鹹味很棒，尤其是湯汁拌飯更好吃。

綜上，所以我會選西紅柿雞蛋，平時我也會經常做這道菜，大愛！

如果選擇家鄉菜，選擇大燴菜；

如果選擇素菜，選擇乾煸豆角；

如果選擇肉菜，選擇過油肉；

如果在北京，選擇北京烤鴨；

如果在上海，選擇本幫燻魚；

如果在河南，選擇道口燒雞；

如果在江西，選擇米粉蒸肉；

如果在福建，選擇佛跳牆；

如果在廣東，選擇脆皮烤鵝；

如果在河北，選擇總督豆腐；

如果在湖北，選擇皮條鱔魚；

去過的地方就這了！！！

一個人一碗飯一個菜。

這是我沒結婚前單身生活的日常啊。

大學畢業以後找了一份自己的可以養活自己的工作，不用再和父母伸手拿錢感覺不錯。說起來，我大學畢業以後，和家裡拿了200塊，就出去找工作了，一直到後來的後來都再也沒有和家裡拿過一分錢了。

我結婚時嫁妝錢和婚宴錢也是自己出的，說起來我還覺得自己挺牛的。雖然不多，但不用再給家裡增加負擔對於我就足夠了。我們的父母為我們吃了太多的苦了。

自己和另外兩個姑娘合租一個房子。基本都是各忙各的。工作那會，為了省錢，基本上早上和晚上都是自己做飯吃，每天就是一個人一碗飯一個菜。最初就是煮麵條，日子久了麵條吃膩了就開始研究自己學著做一些，慢慢手藝也越來越好了。

現在我來推薦幾道那是我一個人時常吃的菜吧。一起回味一下“單身下飯菜”。

1.魚香肉絲

魚香肉絲 ，是一道特色傳統川菜，基本上也可以算得上是家喻戶曉了吧。製作的材料豐富多彩，豬肉、黑木耳、香菜、蔥、蒜、姜、辣椒、肉湯。盛在盤中，充滿了酸酸甜甜氣息口感誘人，大人小孩都愛吃，對小孩子更加的喜歡這道菜。

2.黃瓜炒辣椒

這道豪不起眼素的不能再素的菜，可是我的人生大愛。一直到今天吃了好幾十年依然愛的不得了。

我小時候我媽就特別喜歡吃辣，什麼都放辣椒，連炒個黃光也放辣椒。一來二去，我們家人發現黃瓜辣椒真是絕配啊，特別好吃。辣椒越辣越過癮。尤其老黃瓜更好吃。簡直下飯下的不要不要的。

後來工作後，有次請同事吃過，慢慢和我一起住的室友和同事也都喜歡吃，真是給肉也不換。假如你是個喜歡辣的人一定會愛上它。

3.地三鮮

這道菜以前我們上學時，學校總做。也不知道是不是吃多了，反正很喜歡。茄子、大辣椒、土豆這麼一過油，以前那個缺油水的學生時代吃著香得不得了。自己住了，架不住嘴饞啊，自己研究反覆練習，終於拿下，現在做的熟練著呢。

不過現在這年紀咱不敢吃過油的了，都提倡健康飲食少油少糖少油炸。所以現在吃就改良了，把土豆茄子拿鍋裡蒸熟，然後再炒。味道一樣好吃，而且又健康。

4.麻婆豆腐

又是一道川菜。原諒我一直喜歡吃辣。

豆腐對於一個人吃飯的人，再合適不過了。營養健康，做起來速度快，關鍵很下飯。

來點肉末沒有也行，豆腐一切，來點豆瓣醬、豆豉，蔥薑蒜、香菜 、配點調料 ，整點水澱粉，出鍋就是一個字—— 香。吃它個兩碗飯沒問題。

5.豬頭肉

這個菜一個人做是不太可能，無奈我這個吃貨愛吃。所以通常我都是買回來做好的。

賣豬頭肉的胖大嬸，幫我切好涼拌。放點辣椒油，油汪汪的，看著就流口水。說得我又想吃了。好了，就推薦這麼多吧。

一個人吃也可以吃的很精彩。

水煮肉片是地道的川菜、非常有名。為什麼叫他水煮肉片呢？是因為瘦肉片沒經過滑油，直接在水裡煮熟而得名。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。是四川家常美食之一，家家戶戶都會做。特色是“麻、辣、鮮、香、燙”！

水煮肉片分以下三個步驟：

第一個步驟：準備肉片

1、一條豬裡脊肉洗淨，用冷水提前浸泡2個小時，漂去血水，放冰箱冷凍半個小時（冷凍後肉更容易切薄）；

2、將凍好的裡脊肉切成薄片，越薄越好，這個時候很考驗刀功，切肉刀也需要磨鋒利一些；

3、切好的肉片裝入碗中，放入適量生抽、鹽、料酒、胡椒粉、草果大香粉、花椒粉、澱粉和一個雞蛋清及清水拌勻醃製；

第二個步驟：準備配菜

1、將小青菜一片片葉子的洗乾淨，因為髒東西容易粘在葉片上，不要一把把的洗；

2、將銀針菇去掉頭部，撕開清洗乾淨；

3、將綠豆芽清洗乾淨，撿走裡邊混雜的綠豆殼，再講究的可以去掉根部；

三種菜洗乾淨，控水裝盤備用；

第三個步驟：烹飪

1、起鍋放入植物油，燒熱加入蔥、姜蒜片爆炒出香味兒，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

2、鍋里加入適量清水煮開，下入準備好的青菜、豆芽和銀針菇，煮一滾斷生撈到淺口大碗裡；

3、鍋中水燒開，下入肉片，煮1分鐘，肉片滑熟；

4、將煮好的肉片帶湯水全部倒入盛菜的大碗裡；

5、大碗裡菜上面放入花椒、辣椒及蔥花芝麻等，熱鍋上油，油燒熱澆到大碗上面的辣椒花椒上；

美味可口的水煮肉片就做好了，配菜可以根據自己的喜好來搭配，不限於以上的種類，下米飯簡直巴適得狠！

如果只能選一道菜，當然是辣椒炒肉啦！

作為最傳統的湘菜代表之一，辣椒炒肉更加家常，步驟更加簡單，去湘菜館吃飯，不管是高檔飯店，還是大排檔，都可以吃到這道菜，一百個人可能有一百種炒辣椒炒肉的做法。

雖然看似只是辣椒加豬肉的組合，但是想炒的好吃也沒有那麼容易的。

首先是辣椒，湖南人一般首選螺絲椒，因為它和其他辣椒比更辣，皮薄肉厚，炒完以後不會軟塌塌。

其次是豬肉，只用瘦肉炒會太柴，講究的是選肥瘦相間的五花肉或者後腿肉，炒肉的時候把瘦肉和肥肉分開，肥肉把肥油煸出來，會增加辣椒的香味，也會讓菜的色澤更加漂亮。

最後記得不要炒的太乾，留下的湯汁還可以拌飯吃呦！

一飯一菜也蠻好的，大米飯

咖哩！每次吃咖哩都可以吃下幾碗飯！葷的咖哩可以做咖哩牛腩、雞腿肉，加些土豆和胡蘿蔔就很美味了！素的可以做西蘭花咖哩，再放些蘑菇

羅宋湯 (1)先把1500克牛腩切成5公分小段，放入湯鍋中汆燙5秒鐘，撈起洗淨備用。 (2)洋蔥,土豆去皮,捲心菜,紅蘿蔔去皮,洗淨切塊備用。 (3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放牛腩、薑片3片、大蒜3瓣爆香 ，再放2湯匙黃酒把所有牛腩放沙鍋裡燒三個鐘頭、將1200克拿出 留300克可以了。 (4)放所有配料下沙拉油煸炒過,放入沙鍋 (5)將番茄沙司下沙拉油煸炒後出鍋前放 最後放少許鹽好了。

一個人一個菜的話

我一定會選擇下飯開胃的，酸豆角肉末 酸菜魚辣椒炒雪裡紅 榨菜肉絲 酸辣土豆絲 毛豆炒肉丁等等，有這些下飯菜一個就夠吃的飽飽的，我比較喜歡吃辣，所以選的菜都是有辣椒的，不知道合不合你的胃口[可愛]

吃一碗米飯，配什麼菜？這個要看個人的喜好，如果是讓我選的話，配米飯，最喜歡西紅柿炒雞蛋，感覺這道菜和米飯是絕配，酸酸甜甜的湯汁，非常有食慾的雞蛋，和米飯拌在一起吃，簡直就是一種享受！還有幾款菜也非常適合搭配米飯吃，魚香肉絲這道菜拌米飯，也非常好吃，肉絲、木耳，蔥段，濃郁的湯汁配米飯也非常棒！還有地三鮮～酸菜魚片～這些菜配米飯都是不錯的選擇！

我想了想，如果讓我老公選的話，我猜百分百是西紅柿炒蛋。[笑哭]

因為在我們認識之前，我老公可以說是廚藝小白，唯一會做的菜就是西紅柿炒雞蛋。[捂臉]

他經常說，在他來上海之前，在南京待過2年的時間，那時候沒有外賣，自己不太會做飯，買了一口鍋。因為喜歡吃雞蛋，特意學了西紅柿炒蛋，然後幾乎整整吃了2年的西紅柿炒雞蛋蓋飯。

主要是這道菜確實做起來很簡單，哪怕是廚藝小白，不知道放鹽，不知道放調料提鮮，甚至不知道撒點蔥花會更香。直接隨便炒炒都是很好吃的。味道酸酸甜甜的，湯汁淋到飯上面，可以吃下兩大碗米飯。

我相信，幾乎所有走上職場的人，幾乎 一大半都會吃過西紅柿炒蛋蓋飯這道快餐，方便實惠，營養價值又高，又很好吃

如果吃一碗米飯只能搭配一個菜，那麼我選擇媽媽教我的蘿蔔乾炒雞蛋，吃起來有家的味道。

準備材料:蘿蔔乾大約100g(採用自家種植的紅心蘿蔔乾醃製而成)，草雞蛋5個，花椒麵5g，香醋5g，食鹽3g，菜籽油15g

第一步:將蘿蔔乾放入開水，泡製20分鐘，泡製為了蘿蔔乾更加香軟酥脆，口感更好，然後清水沖洗4-5遍，去除表面的鹽，因為蘿蔔乾醃製時，表面有較多鹽。沖洗可以去除多餘的鹽，吃起來口感適中。

第二步:將草雞蛋打入碗中，放入食鹽、香醋和花椒麵。香醋增加香味，去除雞蛋腥味，使雞蛋口感更好，花椒也起到增香作用。然後用筷子順時針或者逆時針攪拌，打散即可。

第三步:雞蛋單獨炒:鍋燒熱，加入菜籽油，燒熱(重要一步，雞蛋能夠快速成型，更加香嫩)，將蛋液倒入鍋中，待一面煎香，翻轉煎另一面。煎香盛出備用。

做人還是簡單點好。就和問題一樣，有問題我們回答就好。而不是去牽出其它無聊的事情。我會選我下面這個菜[呲牙]

只能選一個菜，那必須是麻辣香鍋！！！

一碗白飯，來一份滋滋響的麻辣香鍋，紅彤彤一片上面點綴著翠綠的蔥花香菜白芝麻，那又麻又辣的焦香味直往鼻子裡鑽，勾的口水不爭氣的嚥了又咽…不論凜冽的冬天，或是燥熱的夏天，那一碗白飯絕對是不夠的，請燜一鍋，蟹蟹！

家庭製作麻辣香鍋難度不高，選好喜歡的菜咱就就開始擼！

1.蓮藕、土豆、豆皮、菜花、萵筍去皮改刀，焯水煮至斷生撈出控水。香菇、金針菇也焯水煮至斷生控水。魚丸類煮熟備用

（焯水的蔬菜一定要儘量控幹水分，溼答答的賣相不好看啦）

2.五花肉切片加少許生抽料酒醃製（也可以用肥牛卷）。午餐肉切片煎至兩面金黃。鮮蝦洗淨處理好後煎至變色備用。

3.熱鍋起油，加花椒，加薑片蔥段火鍋底料（或郫縣豆瓣）幹辣椒煸炒出香味。再加生抽料酒少許老抽。

4.先加入五花肉片煸炒片刻，再加入翻炒全部蔬菜炒勻，此時根據口味決定是否要加鹽。撒上香菜段和白芝麻，即可出鍋。

小貼士

在家制作麻辣香鍋，美味健康，準備的材料也靈活多變，可葷可素，喜歡什麼就放什麼

麻辣香鍋超好吃，超好吃，超好吃，重要的事情說三遍！

如果吃一碗米飯只能搭配一個菜，我選擇蒜薹炒肉，因為這道菜包含了特殊的含義在裡面，記得我小的時候，家裡生活條件並不富裕，每天一般都吃玉米麵，玉米麵粥，玉米麵餅子，吃白麵都是少數，也就過年過節能吃上吧，第一次吃大米飯還是我的一個姑姑她住城市裡面給我們買回來的，就是那次姑姑還買了蒜薹，那天是爸爸給我們做的晚飯，蒸米飯和蒜薹炒肉，我吃的太香了，感覺這就是世界上最好吃的飯菜了，當然我爸我媽也非常愛吃，就是捨不得吃，只是嚐了一點點就說吃飽了，把好吃的都留給我和姐姐，後來家裡條件好點了，鎮上大集上也有賣大米和蔬菜的了，每次爸爸趕集去，我都讓他給我買蒜薹吃，就這樣，爸爸知道我愛吃蒜薹，每次趕集回來就給我蒸米飯，做蒜薹炒肉，好吃的飯菜和爸爸對我的疼愛讓我感覺特別的幸福，隨著年齡的長大，父母也老了，我也出去做生意了，一年也回不去老家幾次吧，每次回去爸爸必做的一道菜沒有少過蒜薹炒肉，就在前年爸爸因為疾病永遠的離開了我，之後我每次吃米飯我也會做蒜薹炒肉，我一邊吃一邊想起爸爸，想起他給我做的每一次飯菜，做的每一次蒜薹炒肉！