我個人是非常喜歡吃花生米的，喝酒的小靈魂，下酒菜必備，我最喜歡做香辣花生米，在這裡分享一下我的做法

食材:

花生米 適量

花生油 適量

幹辣椒段 麻椒 香菜 椒鹽

製作步驟

1.冷鍋倒油，放入花生米，小火慢炸。

2.花生米炸出啪啪聲，將花生米撈出備用。

3.鍋裡留少許一點點油（用炸花生米的鍋可以不放油），放麻椒、辣椒段小火炒香（注意不要炒糊了）

4.倒入炸好的花生米，放入香菜段，小火翻炒，把香菜儘量炒幹，最後放入椒鹽出鍋。

這道花生米非常適合喜歡吃辣的朋友，麻、辣、香。

油炸花生米，油溫八成熱，放入花生米，邊炸邊翻動，炸至花生皮脫掉，關火，盛出，放鹽攪拌均勻，放涼，就是又鹹又脆的花生米了

糖霜花生米制作流程

花生米一斤，鹽適量，糖，澱粉

1花生米洗乾淨空幹備用.

2鍋中加鹽半袋

3再放入鍋中花生米，在花生米上覆蓋一層鹽

4開火加熱，火口不要大，以免花生米熟不透，不停攪拌均勻，讓其花生米受熱。聽到噼啪響聲後可以用漏勺盛出花生米，涼涼備用

5將鍋清理乾淨，加入水和糖（2：1）熬製起沙

6將涼涼的花生米匯入鍋中翻炒均勻至水分全乾，加入適量澱粉拌勻即可，出鍋涼涼開吃[舔屏]

您好！我是鄂鄉孟姨。我喜歡吃花生米，也把花生做出多種口味，第一種簡單又好吃的方法是做花生露，提前把花生米浸泡一夜，把洗淨的花生米和一盒純牛奶倒入豆漿機中打碎，過濾掉花生渣，現在的豆漿機都自帶加熱功能，沒有的就倒入鍋中加熱，再加入適量白糖或冰糖或蜂蜜攪勻，一杯奶香濃郁的花生露就做好了，記得要趁熱喝呀，也不要燙到舌頭了。也可以做花生核桃，花生紅棗露，方法同上。

再來說一種花生做成"菜的方法，滷花生，佐料有花椒，八角，桂皮，香葉，鹽。花生米洗淨，佐料洗淨，把佐料倒入鍋中大火煮開，再燜五分鐘，讓佐料充分燜出香味，倒入花生米，大火煮開，小火滷煮20分鐘，再加入適量鹽，小火繼續滷煮20分鐘，煮好的花生不要盛出，再浸泡數小時更入味哦。哈哈哈，第二種吃法有點費時，但我喜歡吃滷花生，經常這樣滷著吃。

花生米下酒神菜，喝酒怎麼能夠缺少花生米呢！廢話不多說了，給你簡單分享幾道花生米的做法：1、油炸花生米；2、水煮五香花生米；3、霜糖花生米；

一、油炸花生米：第一步、挑選新鮮的花生米，洗淨瀝乾水分備用（花生米一定要洗，這樣炒出來的花生不會糊掉，但是不能泡水）。第二步、起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫三成熱下入清洗好的花生米，小火翻炒，慢慢加熱，千萬不能急，榨乾水分花生輕微爆皮撈出，放到盤子裡面，待放涼以後加入食鹽或者椒鹽，一道美味的油炸花生米出鍋（技術要點：1、花生一定要清洗，保證了乾淨衛生的同時又可以防止炒糊；2、花生米炒好以後一定要放涼在撒鹽，這樣不容易皮）；

二、五香花生米：第一步、把花生米洗淨備用，可以簡單泡一下水，讓花生吸一下水分，顯得飽滿一點。同時準備大料：花椒適量、八角三顆、香葉兩片、桂皮少許、西芹切丁、胡蘿蔔切丁備用；第二步、起鍋燒水，水開以後放入花生大料，加入食鹽一起大火煮五分鐘以後，在加入西芹、胡蘿蔔繼續大火煮三分鐘，關火，浸泡半小時撈出，去掉大料，裝盤撒點香油，放上香菜喝酒的絕配（技術要點：花椒大料可以找一個細紗布包好，放入鍋中，這樣就不用撿大料了）

三、霜糖花生：小朋友的最愛，第一步：花生米洗淨備用；第二步：起鍋燒油、油溫三成熱、把花生米放入、小火翻炒、炒熟以後備用；第三步：炒糖色、關鍵點來了，鍋中放入一勺水、兩勺糖按照這個比例，小火慢炒，糖炒化以後，繼續炒制把水分炒幹，倒入花生米，讓花生米充分包裹糖分，關火繼續翻炒，避免粘連，炒到翻砂，裝盤出鍋（技術要點：糖色一定要把握好火候，具體的炒糖色請關注我，裡面有六種糖色變化和對應的菜品）；

五香花生的做法：

1.帶皮花生洗乾淨放不鏽鋼鍋中加水（水要加足），鹽，八角，辣椒，香葉，小茴香，桂皮。泡一晚後小火慢煮一個小時後再加蓋捂四五個小時，讓其充分入味。

2.捂好的花生撈出控幹水分，有烘乾用具的烘乾，沒有的話放太陽下曬乾即成

花生米可以做糖皮花生，味道很不錯的！

方法:材料（花生、雞蛋、白糖、麵粉、油）

方法步驟:先把花生油炸一遍，不要炸糊，八分熟就行，然後把炸好的花生放入盆中，打入雞蛋，花生都裹上雞蛋為止，倒入適當麵粉跟白糖，用筷子攪拌成粒粒分開為止，油熱開炸，炸直金黃撈出，涼涼即可食用，又脆又香又甜！

滷花生是餐桌上常見的一道菜。滷花生健康且味道鮮美！

花生還有護肝，護眼明目，增強免疫力的功效。

製作滷花生的原材料

花生，花椒，香葉，桂皮，八角，鹽

製作步驟如下：

1.將花生，花椒香葉，桂皮，八角用清水洗淨

2.將香料放入鍋並加入適量清水

3.大火燒開煮至香味溢位

4倒入花生，大火煮沸轉小火慢滷30分鐘

5.加入適量的鹽再繼續煮20分鐘

6.關火，煮好的花生在鍋中燜泡數小時後即可

跟平常一樣，首先我們需要準備一些食材，今天準備的食材比較簡單，主要準備的食材有花生及白糖跟雞蛋，還有面粉。準備好食材之後，接下來我們就來教大家怎麼樣動手去做這道美食，首先，先，將花生米倒入碗中，記得是生的花生米，而不是熟的花生米哦。

準備好了之後，再在碗中打入兩個雞蛋，要追的事是雞蛋黃和雞蛋清就不要了，其實要分離蛋清跟蛋黃也是非常的簡單，將雞蛋打到一個碗中，然後用那種比較乾淨的，比如說我們的礦泉水瓶之後將口對準的蛋黃直接吸上來就可以了，蛋清分出來也不要浪費，可以用來炒菜或者是炒飯，如果用到的話是比較多的話，同樣的雞蛋的用量也會增多，因為我們這些雞蛋是有用處的。

弄好了之後就用筷子將蛋黃給打上，然後攪拌均勻，攪拌均勻之後就在這網中加入一大勺的麵粉，然後再次用筷子攪拌均勻，使麵粉充分的過著每一顆花生米。之後就是熱鍋倒油，在油中加入多一點的食用油以後我們是要用來炸一下的，吃完油之後將花生米倒入鍋中，然後開小火慢慢炸制，那些花生米的表面有金色的時候就感覺比較酥脆的時候再關掉火，然後將花生米撈起來控油。

準備另一口乾淨的鍋，在鍋中倒入一大勺的白砂糖，還有少量的清水，然後開小火慢慢的熬，熬至濃稠的時候就會看到鍋中起了一些大白泡，這時候將炸好的花生米倒進去，然後開小火不停的翻炒炒制那些白糖均勻的裹在花生米上面，然後等到水分快要乾的時候，就會出現白色的凝結，快的時候直接關火，然後再用場子再攪拌一下，避免粘鍋或者燒糊，待白糖全部凝結為白霜的時候，這道雪花花生就做好啦，吃起來脆脆的，甜甜的。這賣相是不是很好看，而且小孩子都比較喜歡吃甜食，自己在家做的過程也是非常的簡單，大家學會了嗎？

主料

花生米適量

芹菜適量

胡蘿蔔適量

輔料

大料適量

香葉適量

芝麻油適量

鹽適量

白糖適量

味精適量

花椒粒適量

幹辣椒適量

涼拌花生米的做法步驟

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1.. 準備食材，老花生米提前泡好，芹菜，胡蘿蔔洗乾淨切丁，芝麻油，大料，香葉，味精，鹽，白糖。

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2. 鍋裡注入水，放花生米，香葉，大料，鹽把花生煮熟。

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3.芹菜，胡蘿蔔丁焯水，水裡放鹽，一些油這樣焯水後菜顏色很漂亮，拿出來過涼水。

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4.鍋裡放一些油，放幾個幹辣椒，幾粒花椒炸（喜歡清淡一些的，也可以不炸這個油，我也是最後加上去的）。

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5.把花生和蔬菜丁放在一起，放鹽，味精，白糖，芝麻油，炸好的辣椒油一起澆在上面拌勻就可以了。

蜂蜜花生

花生清水淘洗後瀝乾水分

晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的油，一直用鏟子攪拌花生米，用小火炒，炒到間斷噼啪聲音，關火撈出控油

另用一個鍋倒入蜂蜜，開小火把蜂蜜融化開

把花生趁熱倒入蜂蜜鍋裡，小火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。均勻撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上

最後，撒入水洗芝麻拌勻，放涼即可食用。

花生怎麼做簡單又好吃？花生做法多種多樣也因人而異，我就覺得最簡單做法就是剛從地裡拔回來的花生，那時的花生才是最新鮮又美味又營養的，我把剛摘回來的花生連殼一起放在水裡煲才美味，在煲過程中放點鹽進去煲，那煲出來的花生真夠香原汁原味，這樣的花生也不上火還能補腎壯陽呢

原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺、黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、薑末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量

做法：

1. 炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出，涼透後，剝皮。

2. 炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末爆香，倒入肉餡炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒勻。

3. 再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘，加適量雞精調味關火。

4. 把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。

涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙

做法：

1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。

2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。

3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1. 花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚即可。

糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

老醋花生

原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許

做法：

1. 花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

2. 鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

3. 醋、綿白糖，和少許鹽調成味汁；香菜切末。

4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

酒鬼花生

原料：花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖

做法：

1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜。

2. 鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。

3. 乾紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和乾紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火

4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許

做法：

1. 取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。

2. 把花生米洗乾淨，泡進水裡，浸泡大半天即可。

3. 把泡好的花生撈出來，控幹水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。

滷花生米

原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml

做法：

1. 將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時；將滷料中的香料用水衝去浮土。

2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。

3. 將泡好的花生米放入滷水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。

花生最簡單的做法就是炒起來放鹽炒。但是在炒的時候火候不能太大也不能太低。當然你也可以榨成花生汁和牛奶一起。

做水煮花生米的正確方法】

1【食材選擇】：花生米、胡蘿蔔、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生薑、植物油、香油

【具體步驟】：

第一步，先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控幹之後放到盆中備用。

2第二步，在鍋中倒入適量清水，然後將花生米倒入其中，同時，將大蔥、生薑切成小段放入鍋中，並加入適量的花椒、小茴香和食用鹽（注意：這幾種調料必須全部放入鍋中缺一不可）。將鍋放到火上，用大火燒開，直到掀開鍋蓋鍋中產生白沫的時候，把白沫用勺子撇切，然後改成小火燉煮，約20分鐘左右，鍋裡的花生就差不多完全入味了，此時關掉火但不要把花生撈出，讓它自然冷卻。

3第三步，鍋中的花生米自然冷卻完畢之後，將棋撈出，並將花生米中的各種調料去掉，然後再用清水洗一次，並控幹水分放入盆中，用刀把芹菜和胡蘿蔔切成小丁再用熱水焯一遍之後放入盛有花生米的盆中，然後在盆子中放入少量的食用鹽、味精和植物油，最後再點上幾滴香油，用筷子或勺子攪拌均勻即可享用！

看來，一道看似簡單的水煮花生米做起來卻非常不容易，在製作過程中需要各種調料的搭配，如果調料用錯了，那麼水煮花生米就失去了美味的價值。

最後注意掌握火候！

花生米中打入雞蛋液裹上幹澱粉用油炸，然後水和白糖1比1熬糖色，最後放入炸好的花生米，攪拌沾上糖色，撒上白芝麻出鍋！

炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）

一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；

二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。

之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，

祝嗑花生米快樂！

方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。

花生怎麼做簡單又好吃？

這是關於花生快手操作的一個問題。關於“簡單”想要多說幾句，人們常說“最簡單也最困難”，是有它的道理的，這意味著如果簡單，只需要三步就能做到的話，那麼對於每一步的細節要求就會更高。

在這裡我想推薦三個我覺得花生好吃的家常做法。

一、酒鬼花生米：香、脆，些許幹辣，追劇良配。

～食材：幹辣椒、芝麻、玉米澱粉、鹽、糖、藤椒油、辣椒油、花生

～步驟：1）幹辣椒剪開，去籽去蒂，剪開頭，留幹辣椒皮泡開水半小時。

2）倒去泡辣椒的水，入新水再煮5分鐘，之後去辣水，衝冷水變涼弄乾。

3） 芝麻、澱粉、鹽、糖 與辣椒拌勻。

4）冷鍋入油至6成熱，入辣椒小火慢炸8分鐘左右至炸乾脆撈出；再入花生米溫油炸，微變黃撈出。

5）花生米放鹽糖藤椒油拌勻，與辣椒酥拌勻即可享用。

這裡的火候就是比較難把握的關鍵點，大家操作的時候要仔細些哈。

二、香乾花生牛肉醬：下飯絕對香，百吃不厭。

～食材：牛肉、五香豆乾、黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬、姜、油、水、鹽、炒花生仁

～步驟：1）牛肉和豆腐乾都洗淨，切粗粒；黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬備用。

2）冷鍋熱油，下入薑末煸香，牛肉粒炒散變色，入香乾炒勻，依次調入黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬炒勻；入適量清水，中小火煨至水收幹，油亮。

3）入花生仁翻炒片刻，調鹽味，關火，盛盤。

三、無鹽無糖花生醬：營養健康，本體原味，之後發揮的空間才大，想要什麼味道自行添料，加以調配，常備方便。

～食材：無皮花生

～步驟：1）烤箱175攝氏度烤5-8分鐘，直至花生變金黃，出香味，放涼；如無烤箱，不粘鍋放油，中小火煎到出香味，放涼。

2）把花生放入料理機/破壁機，打2分鐘至順滑，得到“順滑型花生醬”備用。

3）另取適量花生，入料理機，打的過程中停3-5次，打到花生成小粒狀，得到“顆粒型花生醬”備用。

4）兩種花生醬拌勻即可。

方法/步驟

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油酥花生的花生，首先要顆顆飽滿，最好是今年的新花生，這樣，做出來的花生才有一種特有的香甜味。

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準備好花生後，就開始做花生了，首先，將鍋燒熱，倒入菜籽油。下面關鍵要說到油酥花生的油了，這個訣竅一定要記得哦，關鍵就是要菜籽油，還必須要沒有提煉過得黑色的菜籽油，這樣做出來的油酥花生才會更香。什麼花生油啊葵花籽油啊，都沒有黑色菜籽油的效果。

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然後第二步，倒入花生。這一步看似簡單，也蘊含著一個訣竅哦，那就是冷油開始就倒入花生。一般情況下，菜籽油，尤其是黑色的菜籽油，必須要在鍋裡精煉一下才開始炒菜，但是油酥花生很特別哦，它不需要，直接在油還是冷的，就倒入進去。

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然後，用鍋鏟慢慢的翻炒花生。如果其他的菜，冷油下鍋，一定有菜油的生味，但是花生就不會有，反而慢慢的滲透出細細的香味來。這一步的訣竅就是，小火慢炒，一定是小火（小偏中，也不要最小的火）哦！不要急，慢慢的炒。

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等到菜油出現密集的細泡，這個時候，說明離出鍋的時間快到了，這個時候的訣竅就是，小心的觀察花生，看花生的皮慢慢出現裂紋，顏色也呈現出淡淡的金黃色，就可以出鍋了。

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出鍋的訣竅就是，用漏勺舀出花生，將油慢慢的控出去。而且，出鍋的時候千萬不要放鹽哦。這裡也有個訣竅，如何感覺花生做好了：放在漏勺裡，左右搖晃一下，如果出現生澀的感覺，就說明沒炒好，放鍋裡重新再炒小會；如果感覺搖晃的時候很順滑，一點沒有阻礙感，就說明，絕對炒好了。

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將花生倒入到盤裡，油酥花生就基本結束了。為什麼是基本呢？因為還有最後一個步驟：放鹽。根據自己的口味，在花生表面細細的撒上一層鹽，撒完鹽後，用筷子稍微翻動幾下，鹽的味道就滲透進去了，而且必須要熱的時候放鹽，花生冷卻後，就不能放鹽了，放了也不會好吃。不過，也不是所有的人都喜歡放鹽的，也可以不放鹽，不放鹽也有不放鹽的吃法，吃的就是花生特有的香味。

注意事項

這裡還順便說聲吃花生的訣竅，熱的時候千萬別吃哦，再想吃都得忍忍，因為熱的時候是軟的，只有花生冷卻後，才會有香脆的感覺

花生怎麼做最好吃，我可以分享給大家，醋泡花生

生花生買回來用冷水泡兩個小時左右，直至花生皮脫落，花生泡完之後把水瀝乾，然後準備佐料。

配料，小米辣少許，少許的蒜片，蔥段，泡椒，鹽，陳醋，雞精，白糖

把瀝乾好的花生撈出放入佐料，先放入泡椒、小米椒、蒜片、雞精，白糖，鹽，然後放入陳醋伴均勻，最後放入蔥段，這樣粗泡花生就做好了，而且好吃不上火。