過年過年，過的是什麼，其實就是年味！現在平時的生活都很好，平時想吃什麼也都能買的到，但是年味卻越來越淡，很多習俗都跟以前不一樣了，很懷念！

現在只有偶爾吃到兒時過年才能吃到小吃，才會感受到久違的年味！

在我的印象裡，最具年味的食品莫不過於小時候的炸丸子，丸子有很多種餡，比如蘿蔔餡、粉絲線、豆芽餡，每一種都超好吃，每次都是剛從鍋裡撈出來，就迫不及待抓在手裡吃；除了炸丸子之外，還有炸饊子、炸油條、炸糖糕、炸貓耳朵（一種麵食），記得把這些都炸好了之後，裝在塑膠袋裡儲存起來，一直都能吃到正月十五呢，想想真開心！

其實現在想想，年味不光是這些小吃帶來的，更多的是可以在這個時候跟家人團聚，跟家人一起來製作這種小吃，這種快樂才是最具有年味的！

對於我來說最具有年味的是一家人坐在一起吃瓜子花生糖果聊聊天 還有就是一家人吃我們家鄉的飯 臊子面 哈哈 祝你們回家過年順順利利 提前祝你們新年快樂

在我生活的這個北方小城，最具年味的食品應該是豬蹄了。幾乎家家戶戶的年夜飯餐桌上都會有豬蹄的身影。寓意抓錢。

每一年，大家都會懷著美好的願望，啃著豬蹄，心裡期盼著新的一年財源滾滾。

過年，就是用最美好的心態，用最開心的笑容，迎接新春佳節。

讓所有的快樂都來吧，祝福我們的春節都幸福美滿。

最具有年味的食品是什麼？這個問題呢，我的觀點是瓜子、花生、果糖，這些食品不只是簡單的食品，而是感情交流的媒介。

江西吉安的路過，對我來說，只要開始聞到家家戶戶炸油果子(有一點像麻圓)的香味，就知道馬上過年了。這是我們這邊的特色。其他雞鴨魚肉啥的都沒有什麼感覺，平時也會做來吃。只有油果子才是在過年時炸的，非常好吃!

小時候對過年充滿了期待，因為過年可以吃好吃的

有壓歲錢

長大了，對年沒有什麼概念

過年對我來說，是一種團圓

在外的人千里迢迢回家和父母在一起

吃什麼，玩什麼都不重要

和他們在一起就是對我來說年的味道

我是四川的，對於我來說最具年味的食品就是臘肉香腸，從小記憶裡過年前一個多月的時候媽媽就會買豬肉回家，然後自己灌香腸，醃肉，每每到這個時候，就知道離過年的日子越來越近了，快過年了，心裡就一陣陣興奮，我相信在每個人心裡，過年都是最開心的！我喜歡吃麻辣香腸，媽媽每年都會自己調料自己灌香腸，我就坐著一邊靜靜地看著，時不時的插手幫忙，其實就是搗亂，哈哈！過年時不管是走親戚家拜年還是親戚來我家吃團年飯，餐桌上最少不了的就是香腸臘肉，去每家都會先吃香腸，來評判這桌菜好不好吃，每家的味道都不一樣，好吃就會主動說想要帶幾節回家！我們這邊香腸和臘肉都是燻的，有的用橘子皮，燻出來的肉就有橘子味，有的用柏樹枝，燻出來就有一種樹木獨特的香氣。每家每戶每年都會燻許多的臘肉香腸，除了團年招待客人以外，平常時不時也會拿一些出來吃，足夠吃一年的了！

對於我最具年味的，應該是媽媽每年必做的糯米圓子和山芋圓子，當然還有我們的特色，米麵粑粑。

可能糯米圓子和山芋圓子很多人都會吃過，糯米圓子和山芋圓子看字面意思就知道，這是糯米和山芋做的圓子，只不過糯米圓子光用糯米煮成飯，再放點肉，蒜葉，姜，鹽等調味料進行攪拌，之後搓成團放到鍋裡油炸，出鍋後就是糯米圓子了；山芋圓子是將山芋煮熟後，把山芋皮撥掉，放麵粉和糖進去攪拌，二者混合好後搓成團，之後再放進鍋裡油炸。在我們這裡糯米圓子和山芋圓子代表著一家人團團圓圓，寓意十足呀，另外再辦大事時，最後一道菜也會是圓子，比如婚禮，上了圓子充滿著美好。

米麵粑粑可能只有我們的縣裡才會做，而且只有到過年時才會，一個是正月十三，還有個二月二，這個聽聞是有千年風俗的，因為這種特色步驟實在是太繁瑣了，而且基本上都是一大家子聚在一起，享受著最終的果實。我們這種米麵粑粑就是用的平常的大米做，不過先要將米磨成很碎的細面，在那之前還要將米泡個幾天，所以一般媽媽都會都會將磨成的麵粉晾個幾天才會做。面幹了後，第一步就是放鍋裡炒，炒的特別干時，放開水在裡面揉搓，記住要是熱水，這樣揉搓出來的米麵會緊實，我們這邊把這一步叫焙面（把面做好了，還要儘量不把面放涼，一般都要蓋著)。面好了開始第二步，做米麵粑粑的菜，這個呢其實可以放許多菜一起炒出來，比如藕，小油菜，薺菜，基本上很多菜都可以放，不過這些菜都需要儘量的脫水，我們家圖省事，一般都是放洗衣機裡直接脫水，不過每家都有每家的方法，這是其中的一個關鍵步驟，另一個關鍵的是裡面要放醃出來鹹肉，這個鹹肉還需要肥肉比較多，這樣會更香。 菜炒好了，就可以第三步了，把做好的菜用焙好的麵包起來就是完整的米麵粑粑了。做好後第四步就是想辦法將米麵粑粑加熱出鍋了，我們一般都是放點油在平底鍋裡，將米麵粑粑炕出來，我一般喜歡把米麵粑粑炕出來殼吃，這樣會更香。看了這麼多步驟我自己都覺得麻煩，不過可能是享受其中一大家子聚在一起做一件事的樂趣。

每一年有了圓子和米麵粑粑或許才是完整的年，這些也是我們這裡過年時最具代表性的食物了。

什麼是年味兒?是約定俗成，歷史悠久的味道。年味兒裡有說不完的故事，道不盡的風情，它飽含著人們對吉祥如意的嚮往，對和諧美滿的渴望，對至善至美的執著追求。

NO.1餃子據說，除夕—這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才能去除晦氣，獲得來年的吉祥平安。所以，吃餃子也成了我們中國春節的傳統食物。

NO.2年糕

傳統的年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

NO.3長面

長面又叫長壽麵，寓意長長久久、百年好合！正月裡來吃上一根長面，預示全年一順百順！

NO.4魚

魚，諧音餘，不分南北、傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚，而且通常是全魚，象徵著“年年有餘”。

無論習俗和傳統怎樣變遷，年，依然是讓人最眷戀的味道。過年是傳統，因此年味也該從傳統中尋找。

現在過年已經不像以前了，年味已經不是那麼足了。

生活越來越好，人們物質越來越豐富，導致平常已經都是大魚大肉慣了，其實已經不是那麼盼望著過年了，唯一還遺留的年味就是團圓了。

不過年味的美食還是有幾樣了，一起來看看是不是跟你心裡的一樣？

1.魚

寓意年年有餘，中國人在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有餘。

推薦 紅燒魚

1.小蔥切段、生薑切條，然後在魚上放上姜條，加入料酒，醃製半小時。2.用廚房紙吸乾水分，起鍋熱油，放入魚煎至兩面金黃。另起油鍋，放入姜條、蒜瓣、小蔥、小米椒爆香。3.加入豆瓣醬炒出紅油，然後放入煎好的魚，倒入醬油，加入清水，沒過魚身。燉煮20分鐘，大火收汁，最後撒上香菜即可。2.雞

寓意吉利，雞的諧音是“吉”，中國人在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。

推薦 口水雞

1、新鮮雞清洗乾淨。

2、冷水下雞，加入去腥調味品，大火燒開後轉中火，煮9分鐘關火燜10分鐘。

2、撈起後放在冰水中過一道水，然後瀝乾水分，塗一層香油稍稍晾乾。

3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。 4、雞斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

3.芹菜

寓意勤快，很多長輩會抓住這個機會，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

推薦 芹菜豆腐乾

1、將豆腐乾清洗乾淨後切成條狀。

2、芹菜清洗乾淨後切成段狀，開水焯一下。

3、花椒放在熱水中泡一下，做成花椒水。

4、熱鍋倒油，放薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透。

5、下芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。

6、加食鹽調味，翻炒後出鍋。

4.腐竹

寓意富足，腐竹諧音富足，希望來年能富足安康。

推薦 黑木耳炒腐竹

1、黑木耳用冷水泡發。

2、腐竹用冷水泡軟後切成段狀。

3、大蒜切片。

4、腐竹放入開水中煮一下，撈出控水。

5、熱鍋倒油，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

5.生菜

寓意“生財”，生菜和生財諧音一致，中國人吃生菜也是為了討個彩頭，因此，生菜也就成為了過年期間必吃的一道菜。

推薦 涼拌生菜

1、將生菜清洗乾淨。

2、切成細絲。

3、放入盤中。

4、撒上調味品。

6.餃子

寓意“歲月餃子”，意指去歲迎新，承載起我們內心深處溫暖的記憶，也承載起我們許多美好的願望。

推薦 鮮肉餃子

1肉餡中加入耗油十三香生抽蔥攪拌均勻

2準備餃子皮

3包好的餃子放入冰箱速凍，早上煮早餐比較快，餃子無需要解凍

4鍋中水煮沸下入餃子

5煮沸後點兩次冷水再次煮沸即可

7.年糕

寓意“年年升高”，意指在新的一年中步步高昇的意義。

推薦 炒年糕

1.年糕片放入水中浸泡5分鐘左右，將胡蘿蔔、青椒切塊，將蔥切段，薑切片，年糕片焯水，煮至發軟時濾水撈出。2.起鍋燒油，放入花椒、蔥段、薑片煸炒，放入肉片翻炒，放入胡蘿蔔片，繼續翻炒均勻後，放入生抽、油、蠔油。3.大火炒至完全變色，放入青椒，翻炒均勻，倒入年糕片，繼續翻炒均勻，放入食鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

對於我來說最具年味的食品肯定是家鄉臘味啦！

由於是遠嫁，每年過年時最想念的就是家鄉的臘肉香腸了。老母親已經年邁，不能再勞作了，確還是惦記著遠在他鄉的我。知道我想念家鄉的味道。所以每年早早的就叫姐姐們殺年豬，做好臘肉和香腸，郵寄給我。

每當我收到那些臘味時，心裡充滿滿滿的愛和溫暖。我愛的家人們，你們郵寄過來的是對我的愛和思念，我又何嘗不想你們，不惦記你們哦！

這就是對於我來說最具年味的食品，它們不旦是食物，也是我的年、我的親情和鄉情！

我知道這一年馬上過去，新的一年又要來到！年，使我想親人想家鄉！臘味是我在年裡的安慰！它給我勇氣，迎接新的一年的挑戰，充滿信心過好即將到來的每一天！我愛你們，我最親最親的家人！

對我來說沒有最，我心裡從小的思想就是，得有年糕，炸肉丸子，燒雞，紅燜肘子，各種內臟，還有一家人包N盤餃子，大年初一媽媽規定必須早起吃餃子，這個從小讓我覺得是件很痛苦的事情！

那就是蒸饅頭了，蒸饅頭還有著寓意，饅頭蒸的越大說明發的越好，來年也同樣發財。

媽媽午跟前都會蒸上個二三鍋。媽媽蒸的饅頭總是表面平整無塌陷；聞起來有濃濃的麥香；內裡緊實無大氣孔；用手指按壓馬上就能回彈恢復原樣；放涼了表皮也不會幹燥、整體不發硬……不管是夾菜還是佐粥都特滿足！想要做出這樣的饅頭，揉麵和發酵是關鍵

年到來之前媽媽會和上一大盆面面粉 有五六斤的樣子。 酵母 放上一小袋。白糖

三斤左右40度的水加入酵母。攪拌溶解後靜置十分鐘，作用是讓酵母溶解

十分鐘後倒入麵粉中、白砂糖適量。 做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者喜歡清甜味道的人。

用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了，就是揉麵要開始了

絮狀的麵糰用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰，看著不那麼舒服。這時候用手掌根去揉麵團，不要使用手指或者手掌前部，這裡要稍微多使點力。麵糰揉至包面光滑，放在案板上進行下一步的揉制。這裡開始就不需要太大力的揉了。揉成橢圓型。力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過急，會感覺到麵糰在一點點的變得細膩變得柔軟。最後會得到一個光潔的麵糰，這樣就結束了整個第一大步。

然後就是發酵了，裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在三十度左右，蓋上被放到坑頭溫度很高有。兩個小時就差不多好了。

發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定

加入小辦達，重新揉揉發酵後的麵糰給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。

然後麵糰兩端分別往內折。再次按扁，撒乾麵粉。不斷直至準備的麵粉已經全部揣進麵糰內後就完成揣面的工作了。

這時候的麵糰結實光滑有份量，摸著很舒服。

揉好的麵糰切開，橫截面應該是光潔沒有大氣孔的，如果還有的話請繼續揉一揉。

麵糰搓長條狀， 然後下劑子，跟手握起來那麼大劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。

進行第二次發酵，二次醒發可以外觀更好看有韌勁。燒起大鐵鍋先裝足夠的水後燒至溫熱，蒸籠屜墊上把饅頭碼上去，每個饅頭之間要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，

大火開始蒸，水開後保持中火大小蒸十五分。揭開饅頭至此也就完成了，潔白光滑，體態豐腴

最具有年味食品是什麼？

由於社會上平常百姓生活水平普遍提高，加上副食品的極大豐富，應有盡有，平時想吃啥就可以吃上，所以相對過去的年味食品，也不再因供不應求而稀缺，相反大都供過於求，人們對年味食品以不在像過去那樣渴望，年味也越來越淡，相對更重視精神文化上的習俗食品。

其中小年的灶糖，是居家必備的。大家都希望灶王爺上天多進美言，來年多好運！

年夜飯的餃子，也是必不可少的。寓意，吃穿不愁，有錢花。

再有就是雞魚，無雞無魚不成席。寓意吉祥，富餘，吉慶有餘。

再有肘子，排骨，五花肉等，寓意富有。丸子，寓意圓滿完美。豬手，寓意進取勤勞。

瓜子，花生，糖果，寓意陽光，健康長壽，甜蜜等等。

大概我家鄉過去地產傳統年味食品就這些吧！

做為南方一員，最具年味的是：粉蒸肉、梅菜扣肉、自制豬肉丸、魚丸、紅燒魚、炸魚塊、棕包花炒臘肉、蕎葉炒瘦肉、紅燒鴨肉、糖醋排肉、冬筍炒肉[大笑][撒花][撒花][撒花][撒花][撒花][撒花]

對你來說最具年味的食品是什麼？

我覺得對我來說最具年味的食品是臘八蒜和臘八醋。

記的小時候臘八前，老媽都要帶著我們一起包蒜，然後洗乾淨、晾乾後，在臘八那天醃上，直到大年初一。

以前過年前，家裡都會準備，雞、鴨、魚、肉…各種年貨，如今這些平時想吃都可以買來做、買來吃，不再是過年時的盼望了。

唯獨這個臘八醋、臘八蒜，還依舊是大年初一早上吃餃子時開始吃。

醬肉，香腸！

今年自己也第一次學著做了點醬肉，

感覺還行[大笑]！

廣東天氣太熱，明年再繼續

我們家的傳統年夜飯上必有八寶飯，而且必須是我們自己手工做的，從熬豬油，做豆沙開始，全部自己動手，料足又衛生，八寶飯已經成為我家年夜飯的壓軸菜了，鹹的吃好再吃點甜的，幸福的不要不要的❤️家裡親戚也是每年都要來討，所以年前一個星期我們就開始忙活了，做好後堆的滿滿的也很有過年的氣氛！

每個地方的年味兒都不一樣，

美食代表每個地方的年味兒。

北方人過年必吃的就是餃子。

南方人喜歡吃的是湯圓兒。

川渝人喜歡吃火鍋。

年味兒食品最重要的特點，

就是代表團園圓，幸福。

一家人湊在一起倖幸福福的吃一桌團圓飯，

是春節的意義。

2020祝每個家庭幸福美滿。

每個地方過年都有屬於當地特有的美食，比如我家這邊過年家家戶戶都會做凍米糖、薯片等。這些都是過年特有的，除了這些自家做的美食，還會在過年買上瓜子、糖果等，很多很多，因為小時候窮，條件不好，唯有過年才能吃得上一些平時吃不到的東西。

凍米糖

這個糖塊在小時候年前媽媽都會做個四五鍋，可以一直吃到來年，因為家裡小孩太多，為了求量，有的也不會放芝麻，有的待客送人會多放一些芝麻，好的都是用來待客送人的，自家常吃的都是少量芝麻或是沒有芝麻的。也只有過年才會有機會吃到裡面滿是芝麻與花生仁的，現在我們這邊雖說不是每家每戶都做這種凍米糖，但是也會買一些，這些都是必不可少的過年美食。

鹽瓜子

雖說瓜子對於現在來說，太太太普通了，但是在記憶當中，它還是有著不可抹滅的印記，雖說現在有很多種口味的，香草味的、奶油味的等等，但是少了鹽炒瓜子，感覺這個年就像少了什麼一樣，我在過年吃瓜子必吃鹽瓜子。

大白兔奶糖

糖果也是我們過年必不可少的年貨，雖說現在各種各樣的糖果很多，但是我還是對大白兔情有獨鍾，小時候過年的時候，能吃上幾顆大白兔簡直是太滿足了，而且它現在也出了很多種口味，我就偏愛原味與紅豆味的，尤其是紅豆味的，要不是怕胖，我可以吃上N顆。