高血脂被稱為是一種現代的富裕病，因為人們的生活水平提高，每天所攝取的食物脂肪含量普遍偏高。進而造成了中年發福，血脂升高。那老年人高血脂怎麼辦呢？老年人的高脂血症的患病率大約在30%到50%之間，老年人應高度重視高脂血症的防治。高血脂症的預防措施主要有以下幾點：

1、亞麻籽油：補充Omega-3（α-亞麻酸）

亞麻籽油中Omega-3的含量極其豐富，Omega-3的代謝產物對高血脂有很好的控制作用，它不僅可以促進血漿低密度脂蛋白向高密度脂蛋白轉化，進而促進降血脂，防止動脈粥樣硬化，而且它還能有效的抑制有關的脂肪和甘油合成酶系及膽固醇合成酶。

一般來說，魚油的不飽和脂肪酸含量比較高，是機體必不可少的營養物質，營養價值也是非常高的。橄欖油，菜籽油，這些植物油不飽和脂肪酸也是非常高的。建議有血脂問題的患者，可以多食用魚油，橄欖油，菜籽油。

茶油來自大自然，本身有相當高的營養價值，加上茶油自然的生長方式和科學的加工方法，使茶油的品質更自然健康，是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油，也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補充人體所需的營養，清除有害成分，延緩細胞老化，保持細胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩定性好，易貯存，不易酸敗變質。

茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%），食用後容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

　　含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

　　茶油不含可引起致癌的，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

先說結論：

好的油脂是人體的必須營養素之一，需要適量攝取；

我們可以嘗試吃幾種不同的油，不要只吃一種油；

可能的條件下，儘量選擇含有不飽和脂肪酸的油。

油脂和其他營養素一樣，是維持人體正常生理功能不可或缺的元素：細胞膜需要油脂作為原料，神經訊號的傳到需要油脂，大腦一半以上的成分是脂質.....我們身體需要的很多維生素也都是脂溶性的，沒有油的時候，會吸收不良。

我們平時所持的食用油玲琅滿目，到底如何選擇才能吃得健康呢？ 讓我們先從油中的脂肪酸型別來說說什麼油比較健康而且有降血脂的功能。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即：

飽和脂肪酸（SFA）要適量

飽和脂肪酸（SFA），碳氫上沒有不飽和鍵。這種以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。雖然現在普遍認為飽和脂肪酸攝入過多是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。但是飽和脂肪對疾病風險的影響還是有爭議的，有些營養學家主張重視飲食中飽和脂肪與不飽和脂肪的比例，認為脂類攝入比例失衡是導致疾病風險升高的主要原因。

建議：對於適量飽和脂肪酸來說一般可以選擇一些含脂量低的乳製品，比如低脂的牛奶、酸奶，肉類可以選擇瘦肉等。

新增不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不同於飽和脂肪，多種不飽和脂肪在室溫中是呈液態狀態的，而且當冷藏或冷凍時仍然是液體的。單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發現的，在室溫下為液體，但當冷藏時就會硬化。不飽和脂肪酸多來源於植物，但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）。

建議烹飪中可以用菜籽油和橄欖油為佳，不太推薦玉米油、花生油、紅花籽油、葡萄籽油等，因為這些油中含有過高比例的ω-6，而 ω-3脂肪酸的含量比例過低。而現代人往往攝取了過多的ω -6脂肪酸，飲食中建議增加ω-3脂肪酸的攝取。

ω-3脂肪酸能改善心血管疾病、對於嬰兒的大腦、眼睛發育都有一定的好處，加強體內的免疫系統，一些深海魚類，比如鮭魚、金槍魚、亞麻籽、堅果、綠葉蔬菜、豆類食品中都含有ω-3脂肪酸。

單不飽和脂肪和多不飽和脂肪都可以代替日常飲食中的飽和脂肪（反式不飽和脂肪酸不能）。用不飽和脂肪代替飽和脂肪可能有助於降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。這是因為多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它們在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高兒童的學習技能，增強記憶。一般深海魚油，

這些都是有益於大腦的一些食物：

牛油果，黑巧克力，水，堅果，綠茶，不知道，西蘭花，南瓜子、糙米

因此，綜上，我們要注意攝入油脂的量，不能過多也不能不攝入脂肪。同時也要注意攝入油脂種類的比例，不能只吃一種油。只有飲食達到平衡才是健康的。如果您的血脂過高，可能是飽和脂肪酸攝入太多了，嘗試用單不飽和脂肪來代替膳食中的一部分飽和脂肪，可以選擇攝入一些天然油脂，比如橄欖油、菜籽油，適當的多吃深海魚類、亞麻籽、堅果、綠葉蔬菜、豆類等。

[異名]花生油、果油。

[成分]花生油為含多種脂肪的甘油脂。脂肪酸中含油酸39.2一65.7%、亞油酸16.8一38.2%、維生素E、腦磷脂、卵磷脂、不飽和脂肪酸和植物固醇。

[性平]甘，平。

[功能]補脾胃，潤腸下積，殺蟲，分解人體內膽固醇，防止動脈硬化及冠山病，防止面板老化，延遲人體細胞衰老，保持青春。

[主治]蛔蟲性腸梗阻，急慢性痢疾，急性黃疸型肝炎，急性結膜炎，高膽固醇血癥。

食用油是我們飲食的一部分，幾乎每個人都離不開。但是食用油也直接影響到我們的身體健康，同樣是油，不同的種類健康意義大不相同，有的會增加身體負擔，造成血脂升高，增加心腦血管發病風險，而有的恰恰相反，被譽為血管的“清道夫”，能起到降血脂的作用。如何快速區分各類食用油的好壞呢？還是要從食用油的結構開始。

一， 增加心腦血管發病風險的油。動物油，棕櫚油，椰子油，人造奶油（氫化植物油），起酥油。這類油叫“危險油”，豬牛羊油，棕櫚油，椰子油都是以飽和脂肪酸為主，它們能夠升高血液甘油三酯，膽固醇以及低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病風險。我們吃的餅乾，泡麵中的脂肪大部分是棕櫚油。人造奶油的成分是反式脂肪酸，跟動物油的作用差不多，一般存在於點心，巧克力，咖啡伴侶，各種奶茶，奶油蛋糕中。

二，比較健康的油。我們家裡經常用的大豆油，花生油，玉米油，稻米油等，其實都屬於多不飽和脂肪酸n-6系列的油，以亞油酸為主，這樣說有點專業，大家需要知道一點，這類油比上面一類好些，但是這類油我們平時吃的太多，所以不是首選的油。

三，建議經常食用的油。亞麻油，紫蘇油。同屬多不飽和脂肪酸為主的油，但是n-3系列。這類油我們吃的太少，而且身體自身不能合成，一定要透過飲食攝入，如果攝入量不夠，就會出現一系列健康問題，比如心腦血管疾病。所以這類油應該成為我們的家庭常用油。以低溫烹調為主，蒸煮燉拌，不要高溫油炸。

四，健康又能降血脂的油。橄欖油，山茶油，它們屬於單不飽和脂肪酸為主的油，可以降低甘油三酯，血清膽固醇，低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，就是我們說的降血脂。所以，橄欖油也應該是家庭常用油，尤其是40歲以上群體。

需要特別注意的是：無論是哪種油，都是脂肪，它們都有非常高的能量，為9kcal/g，所以，食用油不能多吃，每人每天適宜攝入量25～30g。

吃素不等於吃“健康” 均衡飲食吃肉也可降血脂退休後的楊大爺臉圓、腰圓、全身圓,行動起來憨態可掬,經常被小孫女取笑為“慢羊羊”.楊大爺能 這麼福態,皆因他從年輕起...

肯定的回答是沒有哪種油是可以降血脂的，只是吃哪種油好些更健康一些。

對於我們來說，隨著生活水平的提高，人們對食用油的關注度和需求度也越來越高了。面對超市裡琳琅滿目的食用油，哪種油更健康？

1、橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，它有益健康的證據也比其他品類的油相對多一些。

橄欖油中含有70%以上“單不飽和脂肪酸”，它除了降低血液中的“壞膽固醇”以外，還可以升高“好膽固醇”，對心血管有一定好處。

但是價格太高了，普通老百姓接受不了。

2、花生油、葵花籽油、大豆油

三種油風味很好，但它們都有一個共同點就是n-6 系不飽和脂肪酸比例太高，而 n-3

系不飽和脂肪酸的比例較少。

所以這三種油也不是最佳推薦。

3、各種油交替使用更理想更健康

有專家研究稱: 理想狀態下，從人的健康角度和經濟能力考慮，各種油交替使用是最好的。

大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油，比較適合做涼拌菜或沙拉。

一般的菜籽油、花生油，可以用來炒菜。

不過建議大家要買小包裝產品，以免浪費。

4、每天食用多少油合適呢

中國居民膳食指南中建議成年人每天食用烹調油 25～30 克。

5、烹調時還要控油溫，控油量、少油炸。

綜上所述，日常生活中，只有健康飲食，合理控油，就能減少高血壓高血脂、心腦血管病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生。

大家每天吃油要在25克以內，大概是3陶瓷湯勺的量，或者用控油壺，壺上有刻度，方便控制每天的用油量。每天吃油，包括炒菜、油餅、油條等中的食用油。

血脂高吃哪些油

橄欖油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油等，做菜多蒸煮、涼拌、燉、清炒，避免油煎、油炸。

炒菜煙多，加熱溫度高，用穩定性較好的植物油好，如一級玉米油、一級大豆油、一級菜籽油、高油酸葵花籽油、葡萄籽油。油溫儘量不要太高。

燉、煮、蒸菜加熱的溫度一般不高，可以選的油較多，一級油，初榨橄欖油、南瓜籽油、小麥胚芽油、小磨香油，二三級油都行。烹調時不要讓油冒煙。

涼拌菜適合特級初榨橄欖油、初榨亞麻籽油、初榨蘇籽油、初榨南瓜籽油、初榨核桃油等。這些油保留的營養素多，味道好。

有人說血脂都這麼高了，別吃油算了，這種想法是不正確的。油脂的攝入是人體不不可少的。

血脂是人體血漿內所含脂質的總稱，其中包括膽固醇、甘油三酯、膽固醇脂、β-脂蛋白、磷脂等。血脂水平過高，易引起動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等疾病。

吃對了油不會改變血脂含量，甚至還能降低血脂含量。

飽和油脂過量攝取飽和脂肪酸，不僅會讓膽固醇和血脂升高，提高患心血管疾病的風險，還會導致肥胖！動物油脂多屬於飽和脂肪酸。

不飽和油脂不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸不改變血膽固醇水平，而多不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇水平。

區分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的最直觀方法就是，飽和脂肪酸在低溫時會凝固，而不飽和脂肪酸呈液態。

有人會說高血脂要吃橄欖油，應該都是收到廣告商炒作的影響。

花生油、菜籽油和橄欖油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。

其實多吃玉米油才是正確的選擇。

大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油和葵花籽油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。

玉米油在降低總膽固醇玉米油可使總膽固醇水平降低8.2%，而橄欖油只能使總膽固醇水平降低1.8%。所以高血脂的人群千萬不要不吃油而是要多吃玉米油。

先說一下常規植物油的問題。

比如大豆油、玉米油、葵花籽油……，它們以多不飽和脂肪酸omega-6為主，事實上omega-6脂肪酸是一種促炎因子，攝入過多時容易導致膽固醇被氧化，提高炎症水平，不僅不健康，反而會提高多種慢性疾病的發病率。

我們知道omega-3脂肪酸(魚油的主要成分)對人體的益處非常多，同時也是保護大腦健康重要的脂肪酸。然而當omega-6：omega-3的比例超過4：1，失去平衡時，體內炎症水平上升的同時，過高水平的omega-6還會限制人體從食物中攝入omega-3，進一步降低omega-3的水平。

因此，以omega-6脂肪酸為主的植物油，都不是理想的烹飪選擇。

橄欖油，成分中大部分是一種叫油酸的單不飽和脂肪酸，含量超過75%。另外還含有小部分的飽和脂肪酸。同時還富含維生素E、β-胡蘿蔔素和角鯊烯（強大的抗氧劑，對面板特別友好）。

特別是橄欖油中的油酸可以改善膽固醇水平——提高HDL、提高大顆粒的LDL，降低小顆粒的LDL。同時有資料顯示，橄欖油還可以降低血液中的C-反應蛋白的水平，因此橄欖油可以很好的維護心臟健康。

可能在很多人眼裡，橄欖油的穩定性不好。這裡想說的是，橄欖油以“單”不飽和脂肪酸為主，意味著化學結構裡只有一個“缺口”。而常規植物油以“多”不飽和脂肪酸為主，至少有兩個“缺口”，同等條件下，一定是橄欖油的穩定性更高。

即便是橄欖油最高級別的特級初榨橄欖油，也是可以加熱烹飪的，當然油炸是不行的。

豬油，豬油含有約55%的單不飽和脂肪酸、40%的飽和脂肪酸。和橄欖油一樣，豬油中也含有大量的油酸，同樣可以保護心臟健康。甚至在2019年1月份，豬油被英國BBC列為十大最具營養的食物。

總結一下，常用食用油裡，特級初榨橄欖油、豬油是更理想的烹飪用油。另外草飼黃油、初榨椰子油也是不錯的選擇，這裡就不做分享了，畢竟一個價格較高，一個味道特殊。

適量的油脂，對維持人體的健康是必不可少的，什麼油健康呢，又如何挑選食用油呢？

首先，什麼是油呢?

油，其實就是我們所說的脂肪，食物中的脂類主要有甘油三酯構成，甘油三酯=三分子脂肪酸+一分子甘油。

來自動物性食物的甘油三酯：碳鏈長，飽和程度高，熔點高，常溫下成固態，故稱為脂。

來自植物性食物的甘油三酯：不飽和程度高，熔點低，故稱為油。

那麼透過哪些指標來選擇油呢？

1、脂肪酸比例均衡

脂肪酸是構成油脂的基本單位，脂肪酸可以透過飽和程度進行分類。

飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，而不飽和脂肪酸則含有一個（但不飽和脂肪酸）或多個不飽和雙鍵（多不飽和脂肪酸）。

飽和脂肪酸：可以增加人體內的膽固醇，膳食中攝入飽和脂肪酸越多，血清中總膽固醇含量越高，心血管的發病率也越高。但是，飽和脂肪酸越多，油的穩定也就越高。

單不飽和脂肪酸：油酸為主，對血脂有益

多不飽和脂肪酸：亞油酸、α-亞麻酸，我們所熟悉的DHA和EPA就屬於α亞麻酸，尤其對於大腦發育很重要。

關於三種脂肪酸的比例，有的學者認為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例應為1：1：1，日本學者認為應為3：4：3。

2、製取方法：選壓榨油

食用油主要分為浸出油與壓榨油。

浸出油屬於化學方法，採用化學試劑，將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取加工而成。經加工後油脂營養被破壞，且有化學試劑殘留的危險因素。

壓榨屬於物理方法，壓榨出的油色、香、味齊全，也沒有化學物質的危害。

3、不含食品新增劑

食用油裡的常見食品新增主要是抗氧化劑，有丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）d、沒食子酸丙酯（PG）等，在我們挑選的過程中，儘量選擇不敢抗氧化劑的油。

4、反式脂肪酸含量低

什麼油能降血脂呢？

有研究比表明玉米油具有輔助降血脂的作用。

最後呢，建議大家經常更換所食用的油，不同的油類，脂肪酸的構成不同，營養價值也不同，經常更換食用油，有助於身體健康哦。

個人血脂高有幾個原因，主要對症下藥。

排除假性增高，尤其吃火鍋後甘油三酯高。

繼發性、遺傳性；

表現在內分泌性疾病：甲狀腺疾病與糖尿病；其次家族性血脂高。

高危人群：攝入多，如飽和脂肪攝入過多，更年期或後期女性。

脂肪主要非飽和脂肪為主，如菜油、花生油等植物油為主。

油是我們烹飪中必不可少的東西，食用油本身對身體是有益的，尤其是植物油健康環保，但是要控制量，大量攝入食用油身體可能就無法正常排洩容易對你的健康造成危害。橄欖油應該就是不錯的選擇，很健康也能降血脂，不過還是要注意量喲。

什麼油健康又降血脂?

油是每個家庭必不可少的食物，天天吃，頓頓吃，市面上各種各樣的油也越來越多，比如調和油、食用油、動物油、植物油。各種牌子的油也是數不勝數，那怎樣區分好壞呢?

單就植物油與動物油來說，植物油對身體是相對健康的，因為透過植物提取的油，裡面不含大量的脂肪，對人體的血壓、血脂、血粘度是有利的。比如：花生油、葵花籽油等。選用最好是一級壓榨花生油。

而動物油是從動物身上提取的，裡面含有大量的動物內臟、脂肪以及其他油脂性東西，容易升高血脂，血壓和血糖，應該儘量少食用。

植物油對身體好，就是使用時冒的泡沫過多，有點不方便。

我覺得需要補充強調的一點是：任何一種油都是複合成分。

它們既含有對健康有利的成分，比如不飽和脂肪酸，

又含有一些不利於健康的成分，比如飽和脂肪酸，

區別在於所含的成分比例不同。

所以與其關注吃什麼油，不如關注怎麼吃更健康。比如每天攝入的量，烹飪方法等。

而且，最近的一些科學研究也表明，飽和脂肪，比如一些動物類油脂，並非對健康一無是處，他們也是人們新陳代謝和組織修復所需要的一些成分。

早些年人們普遍吃豬油，也沒有造成血脂增高，那是因為總熱量控制（被迫的，因為也沒有那麼多好吃的）的好。

任何一種食物都是上天對人類的饋贈，不要暴殄天物就好。

其實，造成我們身體血脂過高的主要原因，並不是我們吃了什麼油，而是我們沒有足夠的運動和規律的作息，讓我們的身體保持良好的代謝，才會出現的血脂增高。

所以，高血脂，高血壓，高血糖，都有一個共同的名字——代謝綜合徵。

說起油脂，現在的人也有些“談油色變”，高血脂是心血管疾病的主因，來源也是飲食攝入油脂過多。其實，脂肪是我們身體不可或缺的營養元素，《中國居民膳食指南2016》建議每人每天烹飪用油25g~30g，大約5個湯匙。脂肪在人體中的比例為10％~15％。一般從食物中攝取的脂肪占人體總能量來源的20％～25％（不宜超過30％）。脂肪跟碳水化合物以及蛋白質是人體熱量的供能營養源。三者之中，脂肪的單位供能最大。一克的碳水化合物和蛋白質分別產生4千卡的熱量，而每克脂肪則產生9千卡熱量。如果飲食上少了脂肪，身體供能不足，會影響新陳代謝。除了供能，脂肪對人體健康還具有其他的重要意義。脂肪是細胞膜的主要成分，促進脂溶性維生素的吸收等等！

油脂是人體必須的營養元素

油脂大致分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸大多是動物油，比如豬油、黃油、牛油、雞油等。不飽和脂肪酸大多是植物油，相對更健康，包括魚油、亞麻籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、橄欖油等等。

美國醫學營養研究中心認為：應以植物脂肪為主，輔以少量的動物脂肪，攝入比例約為2：1較為適宜。

油脂搭配食用更健康

說到既健康又降血脂，那就非Omega-3莫屬了。Omega-3為一組多元不飽和脂肪酸，被視為健康脂肪，對維護大腦和心臟的機能運作以及整體身心健康至關重要。人體無法自行有效地製造Omega-3 ，必須透過日常飲食攝入這種脂肪。 EPA保護心血管系統的健康，維持正常的甘油三酯水平。DHA能促進大腦、眼睛（視網膜）和神經系統的正常生長髮育。Omega-3的主要食物來源是魚油和亞麻籽油，在國內的話，亞麻籽油更容易獲得。

Omega-3是公認的健康脂肪

美國FDA在近年通過了兩個降脂新藥，就是以EPA為主要成分。這更明確了Omega-3降脂功效。

葛蘭素史克的降脂要LOVAZA中EPA含量465毫克

建議：不同的油含有脂肪酸的種類不同，定期更換不同種類的油可以幫助身體保持營養全面，或者選擇含有多種植物油的調和食用油。從經濟健康的角度，亞麻籽油+菜籽油+豬油的組合，是不錯的選擇。

陽光森林對油的認知教育是最專業的，脂肪是人體所必須的營養物質，也就是好的油，基本上純植物提取的都是有生命力的，可以被身體直接利用，什麼是好油？其實就和果汁一樣，天然的，未被去營養加工破壞的油，才是好油。

食用油是我們日常生活中美味佳餚的基礎。無論我們吃什麼，怎麼吃，烹飪都離不開食用油。

只要瞭解了食用油所具有的營養特點，正確使用，才可以給自己和家人帶來健康。可是，面對市場上形形色色的各種食用油，很是犯愁，到底哪一種油既健康又可以降血脂呢？

食用油的營養特點代表了這個食用油在營養方面所能起到的作用。那麼，健康又能降血脂，首先要了解一下脂肪酸。脂肪酸是指構成甘油三酯的基本單位。

脂肪酸按飽和程度分為飽和脂肪酸；單不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸。

我們一般在選購食用油時主要看食用油飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸比。不飽和脂肪酸越高越好（尤其是多不飽和脂肪酸）。

不飽和脂肪酸根據化學鍵位置不同，又可以分為n-9系、n-6系和n-3系脂肪酸。

油酸是n-9系脂肪酸的代表。它具有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（壞膽固醇），升高高密度脂蛋白（好膽固醇）的作用。所以，油酸含量高的食用油對降低血脂有很好的干預幫助作用。

還有，n-6系的亞油酸和n-3系的亞麻酸屬於必須從食物中提供的必需脂肪酸。這兩種脂肪酸在體內參與膽固醇代謝，具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻止動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾患有良好的防治效果。

下面介紹一下對干預降低血脂相對較好的食用油，供大家參考。

大豆油：人體易吸收率高達98%。含有亞油酸52%，亞麻酸7%，油酸22%。並且還含有豐富的維生素E及卵磷脂，對人體健康非常有益。

玉米油：玉米油又稱粟米油、玉米胚芽油。易於消化，人體吸收率高達97%。富含不飽和脂肪酸，亞油酸為56%，油酸27%，含少量的硬脂酸，富含豐富維生素E和一定量的抗氧化物質阿魏酸脂。可以降低血脂，保護血管。玉米油不耐高溫，適合快速烹飪，這樣才不會流失食材的營養成分，也可以做涼拌菜。

還有許多，如橄欖油、茶油、米糠油等都是具有降低血脂作用的食用油。

需要說明一點的是，因為單一食用油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不太相同。 所以日常烹飪中要經常更換食用油的種類，以達到營養素均衡。

注：

調和油：一般是將兩種或者兩種以上植物油按照一定比例調合成人體需要的油。從營養角度來看，脂肪酸種類較多，並且以不飽和脂肪酸為主。多種脂肪酸可以起到互補作用，使脂肪酸的配比更加合理。營養價值高於單一食用油。

但是一定要謹防假冒調和油之名而欺騙消費者的行為。

還有，現在食用油等級，原料，製作方法，也是形形色色，五花八門。在選擇的時候一定要擦亮眼睛，多看，多瞭解，再進行購買。

每天吃的食用油。有的品種可以降低血脂。而有的品種恰恰相反。錯誤的用油。會大大的增加心腦血管疾病。那麼什麼樣的油對健康最有益處？什麼樣的油會增高血脂危害健康呢？下面深入講解。

生活中最常見的油類有。豬油，菜籽油，大豆油，調和油，橄欖油，山茶油，芝麻油，花生油等等。

一般農村或者酒店。炒菜用的最多的油。就是豬油。

它的主要成分是飽和脂肪酸。長期使用豬油會顯著升高血液的甘油三酯。膽固醇。以及低密度蛋白。

所以大量使用豬油。會顯著增加心腦血管疾病。是高膽固醇，高血脂，高血壓的最大元兇。豬油炒菜非常的好吃。但是建議上了歲數的人為了健康儘量少吃。

他們的主要成分是不飽和脂肪酸。長期使用這種油是比較健康的。可以稱之為物美價廉。不管小孩還是老人都可以使用。因為使用這種油不會增加心腦血管疾病。

他們屬於單不飽和脂肪酸油類。長期使用對降低血脂和膽固醇有很大幫助。

所以橄欖油山茶油是非常健康的油類，建議多食用。尤其是上了年紀的，患有心腦血管疾病的人。更應該多食用這種油。

美中不足的是。這兩種油類在市面上價格相對不便宜。所以對普通老百姓來講。大量使用大豆油及大豆調和油。相對更加經濟實惠。

對於家裡條件比較好的。應該多食用橄欖油，山茶油。這樣可以預防心腦血管疾病。而應該儘量避免過多食用豬油及動物油類。