你好，我是燕燕！很高興回答你的問題！關於實體店我有創業經驗分享！我弟弟之前幹餐飲的，我是超市實體店！給到一下幾點建議！1、創業目標餐飲什麼型別，中式，西式，簡餐之類，自營型還是加盟類2、做市場分析找幾個和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進行跟蹤分析。生意好的特點是什麼，生意差的特點是什麼。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什麼，這些店鋪的銷售高峰期是什麼時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區別是多少？如果這些都調查完了，可以你對自己專案的特點，比如說在什麼樣的地段位置，多大的店面，根據客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析3、選址有了好口味，加上好選址，基本就成功了一半。至於怎麼選址，就要做好自己店鋪產品的分析，分析主要消費群體是什麼人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學生，是情侶，還是上班族他們的比例各佔多少，人均消費是多少錢。4、開店預先模擬既然前期工作都做了很多，根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據4萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什麼房價了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區要佔多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？以上是我給到的幾點建議！祝你創業成功！

2.確定好專案方向後就要考慮了，是選擇加盟還是自己思路經營，這裡各有利弊，先講加盟品牌的話，要在市場上考察同類不同品牌的接受度及佔有率，而且要多品嚐不同品牌的口味差別及文化差別和消費群體，加以分析自己要加盟的品牌的優勢和劣勢。3.如果是按自己專案思路經營，同樣也考察類似專案在市場上的發展狀態，做的成功的和經營不善的加以對比，最好要做個報表列出經營好的店的各原因以及經營不好店的各種原因。以此好的經驗吸收，不好的自己也注意。然後推出自己的專案思路！4.專案思路確定好後，就要選址了，結合自己的消費群體選擇商場，街道，工廠，還是小區或者是學校旁邊！5.裝修，不宜過度高大上豪華給人以距離感，簡潔明亮，舒適為主！6.招員工，剛開始要一切親力親為，做出表率帶動員工，控制各項無關緊要成本，制訂餐廳日營業報表，核算毛利率。調整每天營業計劃！以上是我個人的一些餐飲實體店創業經驗！

你好！我是王世斌大同又一處燻肉

今年餐飲實體店創業應該是機會很好的，因為疫情過後好多沒有特色的店，衛生不好的抗風險能力不好的都以關門了，實體餐飲總量在減少。

創業有風險，如果你是初創，應該選擇先小店，特色店開始，也可以選擇加盟的，或者是選擇學習一門技術開店，總之今年開實體必須的有特色，大眾化，投資控制好不要太了，機會難得。

如果你考慮創業做餐飲，這是一篇必須要看的真實創業經歷！

創業的路，是不可複製的，每一段經歷，都具備極大的價值，無論成功或是失敗。希望有過創業經歷的朋友們，願意在這個平臺分享給大家自己的故事，幫助大家更好的瞭解威海的創業環境，避開創業會失敗的坑。乾貨，有血肉，我們需要這樣的內容，等你！（投稿可以留言或透過子選單聯絡我們）我的第一桶金不僅不起眼，甚至還被認為有些low，自己當時選的時候，周邊朋友和親人都不理解，一個好好的大學生，在地產公司不做了，跑去做這個---沒錯，包子店！我大學讀得是工程經濟，沒錯，就是工程狗，哈哈，不過我沒有去工地曬成非洲佬；讀大學的時候，我覺得如果去混工地，老婆都要娶不到了，功夫不負有心人，畢業之後去了一家房地產公司。進了這家公司之後，我被安排到了營銷和銷售的部門，我在這家房地產公司歷練了兩年就出來了，實話說，學了一身本事，看到市面上紛繁複雜的營銷套路，能一眼看到本質；對實體店行業也非常瞭解，並且摸到了一些門道，所以在一次和朋友喝酒之後一拍即合，捎上細軟（兩年工作期間攢的二十萬），坐上汽車一路向南到了義烏開了包子店。當時還是現金天下，所以從銀行把二十萬都拿出來了，第二天就拿去付店面租金和買裝置了。雖然卡里有二十萬，但是沒見過二十萬現鈔放在一起什麼感覺，所以擺起來拍了照片，哈哈，當時覺得可能從第二天開始就再也見不到這麼多錢了，拍照留念下“小康生活”。我和合夥人一行到了義烏之後，每天早上很早起來去試吃義烏各個店的包子，來測試口味，到現在我還有這個習慣，去一家包子店，會買所有口味的都嚐嚐，這可能就是職業習慣吧。包子世界裡最主流的還是肉包，每次吃肉包，我都要看看包子的肉餡，肉餡越新鮮越好吃；肥瘦比要注意，沒有固定比例，要根據當地顧客喜歡來調整。義烏第一家店的位置選在了江東中路五愛小區對面公交站的後面，包子店的位置一定要選擇在高流量的地方，公交站很好，而且這是去小商品城方向的，走路的話，也是靠右的，符合華人出行習慣；當時去義烏選店鋪，白天我和合夥人兩人分開兩個方向找，我往東，他往西；我去了小商品城，外國風情街等等位置，他去了五愛小區、下王小區等等；有一天我們找了一天的店鋪，找一個地方匯合，選擇了這個鋪面的附近，吃完飯我們就走走看看，然後看到一個彩票店貼出了轉讓。租金是6萬，轉讓費本來是4萬，被我們談到了5000，不過後來還是被這個老奸巨猾的二房東給賺了一筆。這是店面開始拆除了，左邊是金華牛雜麵，右邊是一個化妝品店，化妝品店再過去兩間店面是一個網咖，我們這一排都是一個房東的，房東租了一整棟樓，沿街店面分割了，樓上自己做會所。一房東兩夫妻，都很忙，老婆在小商品市場有攤位，所有一直派一個水電工出面收租和收水電費。我以自己的經驗來說，一定告誡大家，租房子最好找到一房東，一定要讓二房東帶你去找到一房東再籤合同。當時我沒有走這一步，因為當時我要辦證，所有他代勞去找一房東找來房產證等等資料，我一看是真實的，就簽了合同，等到第二年續簽的時候才發現被二房東貴了5000，那二房東後來把他的彩票店就移到了我這個店面後面一點的小區裡面進去了，不過後來還是被我搞了一把，算扯平了，這裡就不展開說啦！牆磚和地磚鋪好了，這裡給一個建議就是你去建材市場裡找那種展示磚，反正我要白的，大小形狀材質都無所謂，所以我找到了很便宜的一批瓷磚，剛好是那家店庫存了很多年沒賣出的，被我白撿一樣。排煙機裝好了，這個排煙機是找了一個打鐵鋪做的，算是自己參照設計出來的，當時做完之後排煙機之後，周邊做早餐店的都來圍觀和打探這個是怎麼做出來的，這種秘密怎麼能說呢？後來我不做這個行業之後，幫我裝修的老朱成了義烏早餐裝修的專家了，就是因為這個排煙機……快成型了，開始做門頭了！門頭和卷閘門做好了，裡面開始清場，設計感馬上就出來了，這是五年前的門面，當時周邊還都是隨便拉一塊布做店頭的時候，我這個店一裝修好就脫穎而出了。當時在裝修期間，我還去寧波考察了，也是各種測試味道和看包子產品水準；每次考察都是一次深入聊天過程，我就在這個店門口和老闆聊了半天。跑到隔壁縣城嵊州去吃包子，嵊州小吃非常有名，在南方這邊，特別是江浙是用嵊州小吃來命名的，在北方，用杭州小吃來命名，所以有次在北京見到杭州小吃，結果裡面的東西都是嵊州小吃，老闆告訴我這個命名方法，實際上這些都是嵊州人在外面開的。杭州賓館房間裡測包子，當時就去買了豆腐，去測味道。哈哈，真是所到之處都是包子，好處就是我對包子的容忍度非常低，如果不好吃，一口就吐……不斷測包子口味的過程中，餡料的事情也順利得到解決，之前有貼出招師傅的，當時就有一個麵點師傅帶著配方來的，我們讓這個麵點師傅做了一輪包子，然後我們盲測，味道透過之後，就招了他做店長，當然後續包子配方我自己升級過的，完全超越他當時的配方。最後一個版本的配方是怎麼來的呢？當時杭州這邊一個包子連鎖的餡料工廠負責人辭職了，我專門跑去上海去見他，找他談了三天，喝了好幾頓大酒，才同意幫我最佳化配方。店面全部搞好了，正式開業了；本來開業的時候是想請一個舞獅隊的，結果在義烏這個地方請了很久也沒請到，最後上了一個銅鼓隊，這在當地也是非常大的陣仗，一般都是酒店開業才有這樣的陣仗。這個陣仗也著實把顧客嚇了一跳，很多人不敢進來買包子了，哈哈；不過周邊的住戶一下就知道我這個店了，一家裝修很乾淨的包子店開業了。開業之後，由於開業那天的效應，還有做的活動（包子買四送一），營業額開始往上增長上來了，一週後就開始進入日營業額1500元，當時早上做早點的有三家，全天候開的就我這一家，當時周邊的店都在質疑包子到下午和晚上有人吃嗎？我們用事實來證明完全可以這樣做，而且中午和晚飯到後續不比早上少，甚至還有宵夜。我這邊包子的麵皮都是很白的，他們的是土法發酵，我用泡打粉和酵母，快速催發，包子又白又大，所以任何時候都是熱乎乎的，每天晚上我都把剩下的包子和饅頭都扔掉的，後來規模上來，覺得這樣浪費，後來就聯合一個公益組織，把剩下的都給流浪漢了，算做點好事。很多人肯定關心營銷了，沒錯，實體店營銷是我拿手好戲。包子店怎麼做營銷呢？包子店傳統的宣傳……肯定沒有啊，你有見過哪個地區的包子夫妻店有做營銷嗎？哈哈，所以當時我在路口安排一個人發傳單，效果也好得不得了。當時周邊早餐店是懵逼狀態的，他們眼中的我們也是傻逼，包子店發什麼傳單……後來他們的早餐店裡的包子越來越賣不動了，之前一個早上可以賣掉十籠，現在兩籠都賣不了了。包子店傳統的營銷我就不說了，反正就那些沒什麼新意，我來說說當時我做的兩個有開創性的營銷動作，我覺得不管是對包子行業也好，還是別的傳統餐飲都有借鑑意義。我們的店當時開在主幹道公交車站後面，周邊兩公里有義烏工商職業技術學院，開業一個月之後，我測客戶群體中，學生群體還是很多的，我有一種感覺，需要把學生這個群體吃下來；學生群體對我這樣的店天生喜歡，這是優勢，劣勢是包子店離學校有2公里，如果算上宿舍距離，有3公里，如何讓學生解決掉這個3公里的距離成為我需要解決掉的問題。思考了一天，我做好了一個策劃，首先我製作了一批傳單，傳單上面有當時@義烏美食攻略對我包子店的評價，評價內容大致是這家包子店是義烏最新式的包子店，引領義烏包子的未來。然後印上了店鋪的微信二維碼，二維碼下面是一句話：古嘉蔬邀請您品嚐包子，掃一掃免費領一個包子。傳單做好之後，我就找到了學校的社團，然後贊助了社團一點費用，大概幾百塊吧，讓社團挨個寢室去發傳單，找社團的好處就是社團可以進入任何一個寢室和教室，這點是我們也好，我們請外部人員也好，很難做到的。對了，你一定要做好監管，你懂的，學生是……傳單出去之後，馬上微信就加爆了，第二天就很多學生來領免費的包子了。就是要這個效果，學生來了之後，領包子之前，我要讓他們先拍下包子店的照片發朋友圈，內容寫上：這家包子店的包子太好吃了，老闆對學生好，分享就有免費包子領；這樣做了之後才有免費的包子領，後面我讓收銀員再加一句，點贊超過十個，可以參加抽獎，如果抽中了，一年的包子免費。這樣的活動做下來，我微信里加了一千多學生，很多學生來領包子，都會買一些其他的包子嚐嚐，都走了這麼遠過來了，領一個包子不是虧了麼；甚至還有一個班，就派了班長代表來領包子，班長騎著車過來說，以後能不能外賣啊，自己剛當上班長，天天送包子啊，這樣就順帶做了學校的包子外賣！這個營銷動作前後持續了三四個月，一直有源源不斷的學生加進來，給包子店的營業額也帶來強烈的增長，日營業額進入3500一天。找了下，還有當時學校外賣時候，學生在朋友圈自發的宣傳，這個妹子有意思，和我熟悉之後，就讓我給她帶別的東西，當時外賣平臺都還沒開始，哈哈，自己又錯過一個走上人生巔峰的機會。還有很多好評，找不到很多評論了，這有這幾張了。當時還不懂得去運營使用者口碑，沒有去引導，沒有去截圖儲存；這波活動做完沒多久，就要到聖誕節了，於是順勢做了一波平安夜活動：分享你和包子之間的故事，@義烏美食攻略@古嘉蔬就能得到一枚平安果！圖片要用我店裡的包子的合影，店鋪也是我店裡的合影。平安果去市場批發的，很便宜的，這個活動一做，馬上我在微博@義烏美食攻略下面就火了，義烏很多人都知道我這家店了，甚至有要打的過來吃的，當時也沒想到網路會有這麼強的力量。當時也是厚著臉皮做運營，各種和顧客套近乎，親啊親啊的，哈哈還有要寄到上海去的，當時我們包子的口味絕對是義烏顛覆級的，不說別的，至少品種來說當時義烏沒有咖哩包、魚香肉絲包等等，所以在包子店上我們是當時最專業的。我們的價格在義烏當時也是高的，所以說產品才是最重要的，如果空有外表是沒有用的。再來說說第二個包子店的營銷方式吧，用現在的話來說就是活動營銷了。當時透過朋友認識了一個人，他要舉辦義烏首屆婚博會，我把自己推薦了進去。根據義烏這邊的風俗，結婚需要喜饅頭，而我的饅頭當時在義烏絕對是樣子還是口感都是最好的，有一位天津的阿姨當時天天來買，就是說自己北方人沒有在義烏沒吃到這麼好吃的饅頭，等了十年了，當時這話給我高興的。婚博會的朋友一聽這個靠譜啊，就同意我們加入了，也沒收我們錢，免費的。我們是那個會場唯一面點類的品牌，而且我們在現場還有試吃的，也是唯一在現場提供食物的展臺，這下好了，幾乎所有人都要在我展臺前休息吃下饅頭，後來吃完沒有了，我直接讓店裡抬了蒸好的包子過來，賣了很多籠，我記得好像那天在會場就賣出1500元。當時做了這個活動，不僅賺到錢，還有很多人加到微信裡面，這些人都是精準大團購客戶，後續給我帶來了很多團購。但是沒想到，第一單團購客戶不是喜宴，而是白宴；那個客戶也是在婚博會上品嚐過我的饅頭，非常滿意口感，後來他家裡辦白宴，由於起的很早，然後幫忙和親戚很多，燒早飯很吃力，於是直接就上面定了團購，260個包子，300個饅頭，由於第一次做這麼大的單，當時是團隊所有人都上了當時的運送裝備也不行，真的就是直接找一個泡沫箱就抬著這些包子和饅頭就去了，好在顧客沒有嫌棄，反而不斷感謝我們大早上的給送來吃的。餐飲店做起來很辛苦，包子店就更是了，早上三四點就要起來，晚上七八點才休息，所以很多夫妻店下午就關門的，他們要休息和製作第二天的餡料，我是連鎖化做法，所以店全天候的。連鎖化就要做招聘了，工資比當地平常的工資要高，我當時是高一倍左右，這樣的高工資在前期可以給你保證員工來源，不然有員工不幹了，你就得自己頂上去了。高工資也能讓員工更好的幹活，我在店裡還設定了提成制，每人一天要分到多少業績，超出了就有提成，例如，當天店裡有五人，每人業績是400元，那麼當天店裡營業額超過2000部分就有提成。說說最後吧！包子店開到第二年，我的店在義烏有了一些名氣，很多做餐飲的都關注到了我，當時包子連鎖芭比饅頭也還沒進來，所以我是新一代包子店在義烏的模板。過年期間有一個餐飲老闆找到我，希望買下我的模式，因為一些原因，經過三輪見面，最終我把六個店+餡料工廠賣給了他，套現了100多萬現金，為後續去寧波做海鮮生意做資金的鋪墊。我出來之後沒多久，芭比饅頭就進軍義烏了，一到義烏就開了10家店，快速打開了市場，現在想想我當時做的決定還是正確的。這就是我的第一桶金，從趨勢來說，我還是踩到了風口，當時一線城市的包子店都開始進入了下一代模式，而當時的義烏還處於市場空白，於是我進入了，踩到了一波風口。早餐是很辛苦的行業，做連鎖的標準化更是一個非常難的事情，不是有一說法麼：寧開一座酒樓，不做連鎖店！

本人從事餐飲酒店20年，有些經驗分享，只可消遣，不能咀嚼

一，你投資餐飲，首先你要考慮清楚，你的目的是什麼？這個很重要！賺錢？朋友多經常外面吃飯？情懷？還是透過這個認識更多的人？我的意見是，只有賺錢的目的可能會讓你成功，其他的，都會讓你失敗！

二，選項 中餐火鍋燒烤，，，，五花八門。兩點很重要:一是不要什麼很火爆你就撲進去，二是你必須要找到專業技術很純粹的人，並且能夠控制的。

三，選址 這事不能著急！先設定一個大區域，騎電瓶車掃街。記住:租金，有可能是你的致命傷！另外，不要一來就要貪圖大！！

四，運營，這就是絕對的專業的人乾的活了。這樣給你說吧，要成為餐飲運營高手，從小白入行起算，相當於幼兒園開始，讀書讀到研究生。自己去琢磨吧！

五，心態 餐飲業賺的都是小錢，慢錢

但凡想一下就吃個胖子的心態，你還是趁早撤退

就這些，弄清楚了整明白了，可以跌跌撞撞開始

做餐飲專案，先前要考慮幾個問題：1.你是否業內人士；2.你的合夥人有無業內人士；3.子彈能否撐半年以上；4. 你能否hold得住後廚？5.是否熟悉供應鏈或採購；6. 地段，地段，地段；7. 你有無引流的經驗或做營銷的特長；8. 與周邊餐飲店的比較，你有哪些優勢？9.SWOT分析要清晰：我的優勢，我的劣勢，我的機會，我的威脅！以上9點，如果都能說服自己，那就可以開幹了！最後，不要輕易加盟，加盟90%都是坑！

第一、學會選址，不能隨意性、憑感覺

第二、學會與房東談判，想法壓低房租和轉讓費

第三、學會裝飾設計佈局，不能想怎麼就怎麼裝

第四、學習產品技術，多途徑學習和請教前輩

第五、學會招聘，不能員工流失了不知道如何處理

第六、學會並建設管理體系，必須制定店鋪規則

第七、學會薪酬設計，要懂得獎懲分明、如何計效發薪

第八、學習原料採購，多詢問打聽，找到最上游的供應商或廠家

第九、學會活動策劃，前期可以多模仿，然後再創新

第十、學會抱團，多請教同行前輩和鄰居

注意事項

這個問題我可以幫你回答一下。

俗話說民以食為天，提起創業，很多人都想到了開飯店，那麼如何才能開一家賺錢的飯店呢？

根據多年的管理諮詢經驗，我大致總結了以下幾點：

1. 選址

開店最重要的一點，就是選址！

選址對開飯店來講尤為重要。可謂是你們廚師做飯味道再好，可是如果地方沒選好，那麼賺錢也是不容易的。

對於飯店選址，我們一定要多觀察，多考慮。首先是觀察人流量，如果人流量太小的，則不要考慮。或者是人流量很大，但是無法流住人的地段，也不考慮。只要地方選好了，賺錢的第一步就做好了。

2. 定位

要定位好你要賣的商品，你要賣什麼飯？

比如說你主要是以麵食為主，還是以米飯為主。不管麵食還是米飯，要定好自己的特色。

3. 員工

餐飲業可謂是最油最髒最累的了，做廚師每天都要頂著油煙，做服務員賣飯的那幾個點腿都能跑斷了，所以現在很多人找工作都不願意幹餐飲業，寧願少賺點錢，都要吹著涼風坐在辦公室裡。別的行業只要對付好領導就可以了。做餐飲業對付的則是上百人。

所以說開飯店的話首先要僱好人，沒有服務員和廚師這店根本沒法子開。

4. 裝置

根據自己經營的食品定位，買好需要的廚房用品，對於廚房用的東西最好是選擇不鏽鋼的，不鏽鋼的耐用，好清潔。冰箱最好是買四開門的那種，冰櫃也可以，雖然是便宜了很多，但是論實用的話，還是四開門的好，而且還省地方。同樣的空間，選擇買冰櫃，要買好幾個，而且佔空間。四開門冰箱1個就OK了。

當然除了廚房的東西，還有大廳的大件——餐桌。對於飯桌的話不用買太貴的，但一定要買看上去質量好的。如果沒有資金買看上去好的，但是最起碼買易於清潔的，吃飯的桌子整潔是最重要的。根據自己的裝修來決定你要買什麼樣的桌子。

快餐式的肯定選擇那種帶固定椅子的，至於中餐的，最好是結實的木頭桌子，配上餐布和一層玻璃，整潔易清洗。

至於空調暖氣則是必備條件，誰都喜歡在舒適的環境就餐。

至於其他的手續，如果店員開起來了，會有相關部門的人找你去辦理的。

經營店鋪記好，一干淨衛生，二服務態度好，三飯菜色香味俱全。

如果這三點都能做到，這賺錢是一定的了。

20年餐飲經驗，關於“餐飲實體店創業”還是有一點感悟，分享大家。

餐飲投資創業量力而行，從小做起。以這四步循序漸進，

第一，可行性分析，

第二，選址，避坑5點

第三，統籌規劃一氣呵成

第四，經營管理利潤最大化（這是重點）

坑多路滑，餐飲人不容易！口述(影片)更細緻透徹，希望對要開店的朋友們有所借鑑，以供參考。

1-選址，找一個客流多的門店

2-選項，選擇一個適應此門店客流消費群的專案

3-選品，適應對路，此消費群需求的產品

4-選合作人，志同道合的同頻同趣的合作伙伴

5-團隊，找勤勞有奮鬥目標的人

無論選擇哪種創業方式，都要先思考

一、想清楚為什麼

1、為什麼要開店

2、打算什麼時候開

3、誰會來買你的東西？僱傭什麼樣的店員

4、 打算在哪裡開店，去什麼樣的商圈

5、以什麼業態經營

6、目標客單價多少，預期營業額多少

1、是否有供應商資源？

2、身邊是否有就餐需求的固定客源

3、瞭解店鋪裝修還是烹飪等？

1、千萬不要完全依賴加盟商，你不知道這裡面到底有多少雷區。

2、成功的餐飲是靠細節堆起來的，如果你是餐飲小白，把所有希望寄託給加盟商，是無法走得更遠的。

3、你不是廚師沒關係，但你一定要知道如何做好吃

很多餐飲老闆都擔心過換了廚師，口味似是而非，老顧客不滿意，這種問題。尤其是中餐、特色店。一定要花時間瞭解原材料，瞭解後廚。這期間可能存在的問題有供應商會把你帶偏。廚師可能收回扣。廚師有其他想法，等等。

4、店鋪選址很重要

把自己當成消費者走完這個商圈，瞭解附近有多少競爭，消費層次如何，平時消費場景如何，人流量等等。

1、最好是選擇主打某個品類的細分產品，考慮好業種業態

2、店小投入少

3、細分品類的餐飲門店能夠簡單明瞭的把形象和招牌菜傳達給消費者，操作難度也遠低於綜合型餐廳。

4、菜品種類少，容易管理

5、店員少，操作SOP容易管控，廚師好管理

1、確保跟房東籤合同

2、確保店鋪可以做餐飲。包括煙道、環境、消防

3、社群底商一定要打聽清楚樓上的業主是否喜歡投訴

4、租金，不好超過預計營業額的25%

1、簡單通俗易懂不拗口的點名，名字就能看出你的是做什麼餐飲的，或者主打的特色菜品或食材，好名字才能容易被記住。

2、招牌最好要多個視角都能看到。馬路對面看過來。道路主動視線看。步行者視角。

餐飲行業大都是處於高人力成本、高食材成本、高房租、低利潤的“三高一低”的現狀，如何改變和緩解現狀，成為商家現在著手解決的重大問題。

“刷臉支付”就是商家的不二選擇。不僅降低人力成本，還提升了收銀效率，官方不定期的活動也可以助力商家快速引流。每個商家可以根據自己不同的營銷活動，自制優惠券、積分兌換禮品、商家廣告、等增值服務可提高與消費者之間的黏度。

新型的刷臉支付功也更能夠吸引更多的顧客體驗，安全係數非常高，方便又快捷，透過裝置自帶的一些功能，減輕商家不必要的繁瑣程式和支出。

那麼面對刷臉這種新型的支付方式，是什麼原因讓它備受餐飲行業的青睞，成為炙手可熱的自助收銀機？

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1、方便快捷：快速點餐，減少排隊，縮短等位時間，提高餐廳翻檯率，提高收銀效率。

2、節約成本：刷臉支付，不僅幫助餐飲商家節省了人力成本還節省了物料成本，減少了物耗，降低了餐廳運營成本，自然也提升了商家的利潤。

3、軟體增值：

小程式點餐和會員卡系統，讓商家可以節省人員開支和會員卡的其他開支，讓商家成為智慧商家，增加顧客粘性和消費體驗。

4、系統多門店管理：

滿足老闆的多分店管理需求，老闆可自由設定門店,各店資料一手掌控,方便進行業務分析與調整。

5、智慧經營：

資料每天每週彙總、月度季度年度分析。分析利潤最高的菜品和售賣記錄最高的菜品，高口碑、高質量，打造“爆款”，實現餐廳利潤持續增長。

6、會員營銷：

使用“刷臉支付”自動成為會員，根據商家營銷模式支援發放優惠券、積分兌換儲值累積積分，商家透過積分兌換轉化，不斷拉動會員的積極性，而且平臺給予了客戶刷臉補貼，刷臉支付不僅給消費者帶來實惠，而且商家的會員促銷活動能直達消費者，促進二次消費，培養消費者的品牌忠誠度和認可度。

結合餐飲行業現在的發展趨勢和行業動態，刷臉支付必將是繼移動支付後的黑馬，是整個時代變遷的紐帶，也是未來支付系統的趨勢。

所謂近水樓臺先得月，最先入場的一批創業者們已經瞭解技術變革帶來的改變，但這只是個開始。隨著科技越來越發達，技術的革新，會有越來越多的參與者前來分一杯羹。

創業要有目標

既然是創業，就要知道自己“想要什麼”？沒有目標的創業就是瞎折騰。

2、創業要有啟動資金

啟動資金是基本，在啟動資金充足的基礎上還要備有一定的流動資金，以備不時之需。

3、創業要做實事求

實事求是是做任何事的奠基石，在實體店的創業中，實事求是具體落實為市場調查，做好市場調查，統計好資料，在創業中至關重要。

4、創業要靈活機動

靈活變通的創業更容易成功，創業不能照搬教條，有時候跳出既定的條條框框，反而更容易窺見全貌。

5、創業，要有凝聚力

真正出色的創業團隊，崇尚人性化管理，有先進的企業文化，就能產生員工之間的凝聚力。

根據最新的中國餐飲協會的資料，目前餐飲門店普遍活不過一年。最核心的因素有三個：行業的低門檻導致競爭日益激烈；營銷費用急速提升（美團外賣抽傭22%，5年前還只有8%）；行業內缺乏有效的營銷拓客方式。

實體門店不景氣在今年特別明顯，所有的餐飲行業也都面臨這個局面，一方面是因為傳統的營銷模式效果越來越差，還要被壟斷平臺無限的吸血，另一方面是運營成本的急速提升，店面成本和運營成本，成為鉅額的經濟負擔。所有的餐飲門店想要扭轉目前的困境，首先要做的就是“營銷理念“的革新，因為”穩定客流“真的是餐飲門店的生命脈搏。

餐飲行業，最適用的就是“私域流量運營“，透過社群營銷構建客戶壁壘池，這是當前餐飲行業每一個人必須要具備的營銷技能。

本期就結合一個餐飲學員的案例，給大家分享一些常用的一些社群營銷技巧，來豐富門店的營銷拓客方案。

這位學員是做精緻快餐，定位於小份私房菜，位於武漢目前有6家門店，多數身處商業區，核心客戶是上班族，有自己的微信小程式，也開通了會員政策，目前透過地推單頁+贈品的形式，發展了100個左右的會員，還沒有開通外賣業務，目前主要是到店消費。餐飲門店的核心收入主要就是三塊：到店消費；外賣業務和會員收入。一般情況下，會員收入是最基礎的，因為會員的到店率和外賣量相對比較來說比較穩定。但會員的成交，更多基於到店的消費場景，解決好到店客流的問題，肯定能反哺這三項核心的銷售業務。

傳統餐飲行業的營銷，更多的是基於“流量變現模式“，透過活動和營銷吸引顧客到店，然後進行消費，這種營銷模式跟電商沒有本質的區別，賺的是中間的利潤差價，也就直接造成了營銷成本高、相對低復購率的營銷難題，因為所有的銷售業績基於的是營銷流量。私域流量更多遵循的是“留客營銷思維“，套用那一句經典的營銷真理：當前不是說你發展100個會員才牛，而是1個會員你賣給他100次。

本期就基於這個學員的案例，分享一下餐飲行業做社群爆粉的一些具體的營銷技巧，當然，這些技巧具體到適不適合，還得交給市場和顧客進行評測。

1、紅包牆活動，提升顧客驚喜，精準圈流。

很常用的一種社群圈粉的形式，餐飲行業最核心的就是要把到店的客流，吸納到社群中，紅包牆就是為這種引流創造一種條件。門店內做一個實體的紅包牆，裡邊放入卡片採用1-10元不等即可，使用者消費完畢之後，憑藉小票擁有一次抽獎機會，100%中獎，然後必須新增微信進行領取。當然這是最便捷的方式，可以稍微創新一下，比如說5元條件券，幫忙發一個帶有定位的朋友圈，領取5元紅包。顧客有了參與感，有了極高的消費體驗場景的加持，很容易製造良好的口碑，想要引流拓客並非難事。

2、產品體系架構，你有9.9元的面嗎？

按照“價格錨點“論，所有的實體經濟都需要自己的引流型產品，這個產品不賺錢，用來打擊競爭對手，最核心的是能為門店帶來巨大的客流，低價永遠是最好策略，因為使用者的感知能力強。舉個通俗的例子，之前我在高階的商業區寫字樓上班，通常午餐的費用都在20-30元之間，但是有一家新開業的門店，推出了一款9.9元的面，很快就吸引了很多人的關注，很短時間內大家都知道了這一家門店，當然，兩次消費體驗過後，顧客吃膩了就會品嚐其他的菜品，標價基本就是正常價格。相同的消費區域市場內，綁住使用者就是最有力的營銷行為。

3、異業合作，共享客戶資源。

餐飲門店，一定要學會共享客戶資源，尤其是一些新開業的餐飲門店，快速積攢初始顧客的營銷良策。舉例，一家做火鍋門店的老闆，到周邊的奶茶店去談合作，相互介紹客源，三句話：我想跟你這邊共享社群資源；我的顧客吃完飯後可以到你這邊來領取奶茶，給你導流；你這邊的顧客可以適當送一張10元的無門檻火鍋消費券，或者掃碼免費領4個小菜。多跟幾家異業門店進行合作，相互導流，進三句話，就能有機會把別人的客戶變成你的顧客。當然同樣可以適度創新，比如說可以用微信建群的方式來，再結合一些引流贈品，能夠確保營銷效果。

4、門店互動活動，啟用使用者興趣。

餐飲行業一定要適當的跨界學習，商場和超市等經常用的營銷方式，同樣適用於餐飲行業，上班一族的工作比較單調，如果能夠透過一些活動形式調劑一下這種氛圍，口碑肯定爆棚。推薦幾種活動形式給大家：如果場地大一點的，可以套圈；場地小一點的可以扎飛鏢等，很常見的一些營銷活動都可以，用KT板做好一個錶盤，標記好一些優惠或者小菜贈品等，很容易形成圍觀熱潮，很多時候讓使用者有留戀感覺的並非是口味，這種消費場景的體驗更加重要。

5、營銷活動，舉例取菜名。

餐飲行業最好用的一種營銷方式，有一定的成本但是能夠快速高效的圈人。舉例說明：門店新品幫取菜名，直接獎勵1000元。門口拉上橫幅或者是易拉寶的形式，簡單介紹一下菜品，想要報名參與這個活動，肯定是新增微信提交方案，很容易形成輿論熱點，能夠無限的吸引住門店客流。獎勵的一千元可以採用現金或者是會員卡金額相結合的形式。很快周邊潛在顧客就知道這家門店，並且記住特色菜品。

6、地推：結合超級誘餌來做。

地推不是沒有效果，只不過是很多人不知道如何來有效營銷。做地推你得先明白，你的潛在顧客群體的需求是什麼，且需要強勢的超級誘餌，來吸引顧客。給大家舉兩個例子，第一個是送辦公用品，比如說辦公室usb小風扇那種，帶有廣告性質的，可以在贈品上印上微信二維碼，批次製作成本不高，上班一族會放在自己桌位上，時常看到就是最高的廣告形式。第二種是滑鼠墊，之前也給很多人推薦過，廣告印上掃碼成為會員，享受好禮：首單免費（套餐），或者是每週的福利，比如說會員週一免費送可樂，週二免費送四個小菜...單純的單頁已經沒有效果，或者是很多人採用的免費品嚐，吸引力同樣不大，一定要適當的結合超級誘餌來做，當你都無法拒絕這個超級誘餌的時候，活動一定能成功。

7、社群營銷：不斷釋放福利。

社群營銷是啟用老客戶的最佳方式，維護客戶的不斷重複消費，其實這個過程，就是不斷釋放福利的過程。常用的釋放福利的方式：會員回饋季，10歲以下孩子免費營養套餐，父母肯定沒法免費對吧；微信使用者一定要做標籤化的工作，群發才會更有效果；會員不定期優惠，比如說100元會員80元搶購；顧客用餐群，群內統一訂餐，3份以上均送小可樂；試吃福利，群內預定；邀請同事入群，獲贈小可樂；優惠券限制贈送...做社群營銷，非常多的營銷活動都可以進行嫁接，這些活動只要做就能夠獲得效果，因為本身這個社群存在的價值，就是滿足潛在客戶的福利需求。

朋友圈營銷是餐飲行業一定要利用好的營銷陣地，而且不同於微商的刷屏賣貨，餐飲行業的朋友圈營銷擁有獨特的優勢，因為真的是剛需內容。有幾個營銷技巧需要分享給大家：①朋友圈要應時，在潛在顧客有需求的時候儘可能的多發，比如說中午十一點，下午五點，都是訂餐的高峰期，適當的刷屏；②朋友圈內容要應景，不需要發一些美食製作的教程之類的，這是一個內容誤區，就選一些真實的場景展現就可以了，比如說廚師長忙綠的身影；服務員的熱情洋溢的微笑；成品菜冒著熱氣的誘惑；門店內客流攢動；乃至一些蔬菜的選取忙碌身影等，再加上一點有意思的配文：各位客官，餓了沒？找店小二預定。再有就是一些顧客的好評，短影片形式最佳。③朋友圈活動形式，也是釋放福利的陣地，比如說積攢28個免費送菜品，或者是第多少個點贊領紅包。其他常用的一些朋友圈營銷的技巧，不需要多說，著重做好這三個點，能夠對社群營銷有事半功倍的幫助。

9、會員營銷，直接送也是一種策略。

如果會員營銷一直不利，一直透過降價促銷或者是加碼優惠額都沒有效果，那就可以採用這種方式：直接贈送。具體怎麼來做呢？每一個進店消費的客戶，直接會員福利贈送，由於您在本店消費滿多少元，特此贈送您一張會員卡，裡邊有100元的費用，每次消費可以抵用10元或者是8-9折進行使用，各位根據自己的運營成本進行推算，一般情況下這相當於現金抵用券，使用者基本上不會丟棄。先與使用者發生會員利益關係，後續不斷的福利釋放，慢慢的啟用使用者並且維持高復購的消費，直接送會員，迫不得已也是簡單有效的方式。

10、會員營銷終極大招：政策營銷。

如果直接送，還沒有什麼效果，那就用這一個終極營銷大招，比如說辦理100元的會員，贈送價值198元的電飯煲、煮奶器等政策營銷的套路。無法拒絕的銷售主張，透過門店物料、社群營銷、地推活動、朋友圈營銷、推文等形式進行推廣，到店進行領取。還是那句話，會員營銷一定要優先建立利益關係，然後透過不斷的福利釋放，啟用潛在顧客。

做私域流量運營，沒有什麼特別的技巧可言，運營壓力本身就是比較高。當然除了如上給大家分享的10條餐飲營銷的建議之外，常用的一些營銷方式，比如說門店的轉化物料（橫幅、易拉寶、桌籤、菜譜等），都需要結合營銷活動來進行使用。當然還有一些外圍的資源，比如說當前火熱的社群團購平臺，如果能達成資源合作的模式，也是很好的營銷出路。

餐飲行業，基於精準區域內的營銷，最佳形式肯定是社群營銷，但又不用於以往的社群營銷，更為關注區域內的粉絲精準度，需要更為細緻的運營進行支撐。但最核心的還是構建專屬的私域流量池。如果一家餐飲門店需要不斷的依靠營銷獲客來維繫生意，那本身就存在很大的問題，要不然就是口味問題，要不然就是營銷問題。這兩個問題中的任何一個，都將嚴重製約餐飲門店的發展。