去店裡，當然是從基礎做起，而且如何你將來要開店也得這麼幹，所以去培訓學校，只學會的是做西點，要想開店就得去店裡，明白了不？

從現實的角度看呢，去糕點店學徒會比較好！而且還有一定的薪水拿，學的也快！上手的機會多，那麼為什麼還有人上糕點學校呢？就是一個也比較現實的問題就是考級拿證！在學校裡學習的人要比在糕點店裡學徒出來的人證好拿！而且以後升級也方便再有一個就是學校裡面是真的有名師的，要是虛心的話老師介紹的實習基地能學的更多，不過還是要看自己的！

你要先去學校學學，不然你不知道理論，到店裡去做學徒學的就有侷限，好多東西做起來不知道是為什麼，到學校學了理論你就對西點這東西有了深入的瞭解

然後再去店裡打工，這樣就可以把理論和實際聯絡到一起，你知道自己做的是什麼，想要的是什麼，而不是完全被你的師傅牽著走了。

再有西點這東西理論很重要，如果不懂專業的知識，再熟練也就是個熟練工

先學理論再結合實踐是最好的，師傅領進門修行看個人，沒有實踐你以後怎麼修行

加油吧，少年

相信這個是絕大部分求技者困惑，這裡建議選擇正規的學校系統培訓，因為對於餅店“師傅帶徒弟”的學習模式，學員的學習過程是非常不正規且非系統學習，師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，才會傳授徒弟少許的操作技能，另外，好的蛋糕師不等於好教師，會“教”才是關鍵，就我本人認識的很多優秀的麵包師來看，獨立操作絕對牛逼，各種炫技式的手法讓你看得目瞪口呆，但是讓他給新手上一堂培訓，幾乎話都講不出來。且由於餅店、蛋糕店都是以營利為目的的特殊因素，他們聘請的師傅是服務於客人，而不是服務於徒弟。在一般的餅店，由於運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，蛋糕店既然讓你拜師學藝，就不會讓你閒著，“免費勞動力”怎麼會不用，但又因為由於技術不到位，蛋糕店老闆又不會讓你上臺操作，打雜便成了主要工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業三年後，才開始接觸最基本的蛋糕知識。

而正規的西點蛋糕學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體裝置外，聘請專業從業人員進行授課，配合規範系統的教學課程安排，且注重實踐培養學生動手能力，只有這樣，才能充分保障每位學生成功成才，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

最後無論是到正規西點蛋糕學校學習，還是到拜師學藝，大家可能都會關心一個費用問題，這也是一個非常敏感的話題。到專業西點蛋糕學校學習肯定要投入一筆學習費用，一般來說，根據學校規模的大小，學習費用也跟學校水平一樣，良莠不齊。但當學徒，只需要交很少的拜師費，甚至不用交學費還會領取到微薄的“工資”。培訓費用一“出”一“進”，讓很多學習者只看到了前提投入，片面地認為找師傅帶比去學校要好。事實並非如此，在看到前期投入的同時，還要關注學習時間、學校效果以及後期收入回報等諸多因素。

學校好一點哦，店裡面一般會很忙，也沒有多餘的材料供你練習，師傅願不願意教你，還得看他心情吶，而且教會徒弟餓死師傅，遇不上好的師傅，只願意教你皮毛，而且剛來肯定是學不了東西的，每天當下手，做清潔，看你如何處理與師傅的關係，他才肯教你，我也在學習西點，是在學校，都說學校學習理論，不過我的學校每天都學習新產品，老師上午演示，下午同學就實習了，做的產品吃都吃不完，學習的範圍也很廣，抹胚，裱花，餅乾，蛋糕麵包，甜品，理論知識也會學習，到後期也要學習西餐，比如牛排，學校的裝置也很齊全，你真的熱愛西點的話，學習起來也會相當快的，而且在學校拿證也是很容易的，你學的好，出來後能很快適應店裡面的快節奏，你所學習的技術，能很快提升你的工資，當你幹上幾年，並且學習了開店的知識，存上足夠的資金後，你就可以準備自己開店了，加油

你一定得在金領學到技術，更應該學到能力才行，因為你將來要行走社會，要成名立萬，靠的就是能力和技術。最重要的，是在於你在金領能不能學到東西，能不能鍛煉出能力。金領能不能為你建設和提供更多的資源和更大的舞臺。那麼，在金領到底能學到什麼技術和能力？很多，比如實用的配方和製作工藝、行業製作經營經驗和執行力、領導力和溝通能力、團結別人的能力、市場營銷的能力等等，有太多的能力是你可以在金領學習的。你可能又會說，在別的學校也能學到啊！我可以跟你說，你在金領，掌握這些東西，學會這些本事，能比在其他學校時間更短，速度更快，效果更實際，服務更貼心，附加值更動心。以上這些你可以從金領過往的培訓歷史中自己出驗證的。

建議去培訓學校學，雖然是要花錢學但是省下來的時間足矣吧這些學費給彌補回來。強調一下，選擇學校很重要，要選擇口碑好品牌大的學校學習，這裡推薦去北京新東方烹飪學校，29年的辦學經驗。

不同道路，只要你熱愛都行.我是在海外先從西餐廳刷盤子開始做了兩年，幫廚走上西餐廚師職位.然後在奧克蘭理工大學讀的西點還有西餐藝術專業.

個人建議不要當學徒，當學徒耗時間，而且每天在廚房裡做衛生的時間是最多的， 最重要的是學不到東西， 浪費時間，也賺不到錢， 還不如直接去專業的學校系統的學習， 例如廣州歐米奇學院，時間短，學完再去店裡工作兩三個月， 換一份工作就可以當師傅了。

人往高處走，水往低處流。社會在不斷地進步，行業也在不斷地發展，如果你一直停留在原地踏步踏豈不是很沒追求！“優勝劣汰”依舊適用於當下社會。很多年輕人開始追求新事物，西點行業成了大多數人的選擇。那麼，學西點烘焙，是做學徒好呢，還是去西點培訓學校好？

學西點做學徒好還是去點培訓學校好？都是學技能，當然是學到的技能越多越好啦！技能就像打遊戲升級，裝備越多，技能越強大，通關的機率就越高！下面我們就比較一下做學徒能學到的東西和去西點培訓學校學到的技能。你就能輕鬆得到答案了！

在蛋糕店裡學做蛋糕，你是去工作的。剛開始，你每天的工作就是打雜，空閒時可能會看看來來往往的顧客買點心，營業員怎麼賣點心，師傅怎麼做西點，但是根本不會讓你動手做。除非你跟西點師傅關係好，他可能會對你指點一二，但是由於師傅本身也是有工作在身，所以並不能全身心的指導、幫助你哦！

但是去正規的西點培訓就不一樣了，學校的品牌是依靠學生的口碑打造出來的，就像陝西新東方烹飪學校本著以學生為本的態度，根據市場最新動態，設定一套系統全面的授課內容並實時更新，讓你學到最新最系統最全面的西點知識。你在陝西新東方西點培訓學校可以隨時隨地學，專業的西點授課大師親自教學，親自輔導，老師全天授課都在，你有問題呢可以隨時問老師。陝西新東方西點培訓學校在教學上都是真材實料的讓你去學習，每天都讓你親自實踐，像上課一樣，每堂課都會有老師親自輔導，手把手教學，關鍵的是一人一轉，讓你的實操課程在90%以上！學校的西點設施裝置齊全，所學西點的樣式多元，讓您學到時下社會上流行的西點技術！

從就業上來看，在蛋糕店當學徒學成出師的時間長，可能會從學徒做到小工，即便跳槽，由於技術不全面，在其他地方也只能從最底層做起。

但在陝西新東方西點培訓學做蛋糕，你的就業將會得到保障，陝西新東方西點培訓學校設有五重就業保障，與50000多家用人單位簽訂長期就業協議，讓你畢業後輕鬆就業！

透過分析，我們可以知道，當學徒不如到正規的西點培訓學校學西點，去西點培訓學校就選陝西新東方烹飪學校，選擇陝西新東方，你離成功就更近了一步！

俗話說得好，教會徒弟餓死師傅~所以想在蛋糕店當學徒學技術學到開店那種，首先你得確定你師傅是個很好的人，再者就是需要足夠長的時間去學習，蛋糕店是需要營業的，不是你想學就能學的，所以每天學習的時間會大打折扣，甚至有時候會沒有時間去學習，所以我建議你去培訓學校學習。當然了，選擇培訓學校也是需要考慮很多點的，首先你得根據自己的定位，在當地或者外地進行初步考察篩選~透過第一次篩選得到的幾家學校，你再進一步去了解，這一步就需要你自己實地考察了，這一步最主要的是要去學校裡面問問裡面的老學員，看他們是怎麼看待學校的，畢竟已經學習過一段時間了，他們是最有發言權的，一定要記得多跑兩家看看對比~選擇一個性價比最高的。噢，對了，去學校參觀的時候，一定要記得問他們有沒有相關辦學許可證和政府資質。切記切記~

我不知道你在什麼地方，我本人是在上海這邊工作的。我推薦幾家還不錯的你去對比對比~

一、上海歐米奇西點西餐學院

這家學校的背景是新東方，我想新東方你是肯定知道的吧，這家學校硬體這一塊還不錯，就是地理位置上有點偏，學費上面也有點貴~據我一個朋友跟我說，他們那裡的老師有的還是自己的學員。我不知道是不是這位學員太厲害還是怎麼的。不過總體來說，還過關~

二、上海飛航國際美食學校

這家學校據說前身是專門為航空公司提供飛機上的高階餐飲服務的，現在開始面對社會招生，他們家學習的原料這一方面更加有保障，畢竟之前是為航空公司提供高階餐飲服務的，老師的技術應該也是可以的~學費方面比歐米奇的要便宜很多~對了，他們家的地理位置是沒得說的，你可以自己去搜索一下，我這裡就不多闡述了。

三、上海凱達西點西餐烹飪培訓學校

這家學校也還不錯，不過師資方面還有點欠缺，據我所知，他們老師內部裡面有點勾心鬥角的上演宮心計，好幾個老師都因為這個而走掉了~可能內部管理有點問題。其它的倒是沒有什麼~

上海還有很多家類似於這種培訓機構，上海高藝（政府補貼類比較多），還有一批是類似於工作室那種的，比如說上海西米、威利旺卡、甜蜜時光等等機構~

像你這種情況的話，可以選擇一家比較靠譜的培訓機構，如果你可以來上海學習的話，建議你每一家都去看一看，畢竟這是我個人看法。

噢，對了，這幾家學校都有提供住宿，不過需要另外繳納住宿費用~

好了，就寫這麼多，希望你早日實現自己的夢想~

建議去學校先學習，或者去蛋糕店理當學徒，但是最後還是要到學校系統培訓一下。學徒師傅不一定會教你所有的東西，但是學校老師會在最短的時間內讓你成為一個掌握技術的人。

當然是去蛋糕學校好一點呀 ，蛋糕西點培訓學校還是好一點的，西點蛋糕培訓學校的話比較專業，而且西點專業的培訓總是比你自己零散學習到的要好，老師也會給你提供一些自己總結的課堂經驗，學校的話會有更好的學習機會，例如我們山西新東方烹飪學校就會選擇優秀的學生到香港臺灣相對應的學校去交流學習，增長見識，還是非常不錯的，不過也是的學生自己好好的努力，爭取好的機會。

親，我建議你還是到專業的培訓學校去學習。你去當學徒學的很慢，而且不一定能夠學到真正的技術。所以我還是建議你的培訓學校去學習。現在培訓西點的學校還是十分的多。建議你選擇大品牌的培訓學校，綜合考慮推薦你到成都美味學院。大品牌，值得信賴。

建議到學校學習，畢竟西點涉及的東西很多，不是短時間就能全部掌握的。學校學習的話，有專業的指導，才能學的更加全面。

所以，想要學做西點的話可以到大一點的培訓學校去學習，比如新東方這樣的

個人認為去學校可能更好一點哦 畢竟學校學的東西更專業、更全面一點，不然跟著師傅做學徒，師傅可能會一直叫你幹一些簡單的雜貨，真正的技術不會教給你哦

現在，學西點是一件很趕潮流的事。很多人都覺得，去當學徒，一邊打工，一邊學技術，是一件兩全其美的事。但是在這裡，從我校學員秦薇薇的實際案例出發，告訴你，不一定是這樣的哦。

之前跟這位學員溝透過，她之間是先當學徒4個月，沒學會，又去培訓學校1個月學會的。

一開始，秦薇薇就去一家蛋糕店當學徒，先做了一個月外送跑腿，塞了紅包給店長，好歹讓她進了後廚。後廚那些師傅明擺著，你給我老老實實打雜，教技術，得給好處。是啊，教會徒弟，餓死師傅的道理都懂。憑著秦薇薇的聰明技巧，拼命討好師傅，再加上師傅很忙，所以會個一招半式，也沒啥用。大概做學徒，1200塊，一個月，磨蹭了4個月，基本上重要的東西都不會。很多重要的操作，師傅都是趁你不注意的時候悄悄完成的。

所以，總結一下，當學徒，不用交學費，還有工資，看起來挺好，但是缺點：時間長、師傅不願意交、老闆剝削、學不會。

一著急，秦薇薇就去了鄭州貝克街烘焙培訓學校。花一個月就搞定了，學校師傅跟蛋糕店師傅完全是兩種心態，恨不得你馬上學會，所以拼命教你，學完直接開蛋糕店。總結一下，去培訓學校，要交學費，但是優點很明顯：時間短、集中學技術、師傅水平有保障。

最後，大家要明白一點。一個小店，一個蘿蔔一個坑，哪有時間和金錢培養學徒。忠告想學西點烘焙的朋友： 花一點錢，走最快的路，讓別人走彎路吧。

去培訓吧，做學徒純粹就是當廉價勞動力，活不少幹不說，還學不到什麼東西，唯一能學會的就是打雜！培訓學校就不一樣的，學校的目的就是教會你技術，但是要找一個好學校，畢竟好的學校和不好的區別是很大的，個人建議選擇天津新東方，畢竟大品牌，新東方中國人沒有不知道的吧，在中國存在了30年的學校，而且一直站在行業的前沿，沒有實力的話別說保持在行業前沿了，能存在30年都做不到吧

總的來說，兩手都得抓。作為一個在專業學校學習了半年的畢業生，從我的觀察來看，對這個問題最好的回答不應該是A or B 而應該是A and B。

在學校學習系統知識的同時然後去必須需要大量的實踐與練習，以及在實際的店鋪裡偷師學藝，也就是先去職業培訓學校系統的學習然後。

首先，真正的大師們都很忙，沒有可能手把手的教你，所以在一所學校裡打好基礎是必須的。

國內的話，目前 武漢金領西點蛋糕培訓學校，好處是需要學習一門新語言就能學習到專業的知識，大幅壓縮了時間成本。

課程設定針對零基礎學員，學的系統紮實，只需要5個月就能完成初級到高階所有課程。

武漢金領學校大部分學員除了在學校學習之外，全部都同時在實際的店鋪裡打工。一方面是由於取蛋糕店學習就相當於有一個零成本的練手的機會。

另一方面就是因為如果不在「現場」工作的話，沒有辦法瞭解現在消費者的口味、如何採購優良品質的食材、如何控制成本、如何管理店鋪等。這一系列需要實踐出真知的問題，都是要跟經驗豐富的師傅們學習，“偷師”的重點。

這個話題好像很熱門、截止今日我是做了二十五年的老西點師了，當初也是從工廠學徒出身、最後闖蕩江湖時為了跟上時代步伐到各類培訓班、學校進修過幾次、哪裡薄弱補哪裡、漸漸自我感覺能隨心所欲的做西點了

先來學校學習，再由學校推薦就業，這樣你既有技術，又能充實經驗

理由1：去店裡當學徒，你在學校一個月能學會的東西，人家可以讓你學一兩年，時間效益不划算

理由2：每年西點行業都有新品推出，等學徒在店裡花了2-3年打好基礎後，新品你也不會，店主自己都得來校花錢學習，花錢學來的東西又怎麼可能教給學徒呢？

理由3：我校學習3個月即可開店創業，對於不想創業的學員也會推薦就業，這是任何其他學校不能比的，南昌歐米奇是全國連鎖學校，引進先進歐洲理念教學，是學員畢業後的強大保障。