在家做飯比較健康，可以偶爾吃幾次辣的，可以嘗試在家做酸菜魚，酸湯肥牛，自己做火鍋，也可以做毛血旺等，這些菜都是比較開胃，也是有味道的菜，但是建議不要經常吃，容易上火

哈哈 可以買一包香辣鍋料 然後買點喜歡吃的小菜 一起炒就很完美了哦！

還有更簡便的方法是買一包“小龍坎”的幹碟，蘸著吃也特別香！

建議你買一包海底撈火鍋底料。然後買一些自己愛吃的青菜。肉類。在家煮火鍋吃。一個人在家吃超級嗨。也可以直接買一個自嗨鍋

螃蟹是許多人都喜歡的美食之一，做法也很多，不同做法品出的味道自然不同，有清蒸的，喜歡的就是蟹的鮮味；如果做成香辣的，那麼就是要的它的麻辣爽。那蟹黃和蟹膏吃起來，一個接一個停都停不下來。趕緊這裡就給大家介紹一下香辣蟹的做法吧，大家把口水收起來，也趕緊動手做起來吧。

一.香辣蟹材料：

螃蟹6只，洋蔥半個，大蔥綠1根，大蒜12瓣，生薑1塊，香葉2片，幹辣椒20個，花椒一小把，八角1個，冰糖1小把，生抽一湯勺，郫縣豆瓣醬2湯勺，白胡椒粉2小勺子，陳醋半湯勺，雞精少許，啤酒半罐，白酒小半碗，澱粉適量，熟白芝麻少許。

二.香辣蟹的做法：

（1）.螃蟹一定選擇新鮮活的，用小刷子把螃蟹表面刷乾淨用盆裝好備用（死掉的螃蟹不僅口感不好，而且多數是空殼的）

（2）.把小半碗白酒倒進去，找個蓋子把盆蓋上，讓螃蟹醉死在這白酒裡！基本20分鐘左右就可以了。

（3）.20分鐘後把蓋子揭開看看，螃蟹基本不動了，又或者動起來沒力氣了，就可以把它們拿出來用清水洗乾淨了。

（4）.拿一把廚房剪，把腹部的小蓋子剪下來，生殖器也要剪掉，蟹腸拔出來丟掉，再把兩隻大腳剪下來，大腳不易入味，可以用刀背拍起裂口。

（5）.接著把螃蟹的殼開啟，殼裡的那個蟹胃輕輕用剪刀一挑就出來了，身體上的這些地方需要弄掉。

（6）.在第五步洗乾淨後，再放在盆裡慢慢清洗，千萬別用水直接衝，不然蟹黃和蟹膏就被沖掉了。

（7）.最後把螃蟹用刀把身體切成兩半就可以了。

（8）.在弄好的螃蟹裡面，放上一點白糖，白胡椒粉，鹽，一點啤酒，把它們都攪拌均勻了，放在一邊醃製一會備用。

（9）.現在開始準備料，郫縣豆瓣需要再切碎一些。

（10）.白胡椒粉一小勺，生抽一湯勺，陳醋半湯勺攪拌均勻，洋蔥和大蔥切成大顆粒。

（11）.先在鍋裡放入油再加熱.

（12）.把剛弄好的螃蟹放在澱粉裡面沾上澱粉，尤其是切口的地方，抖掉多餘的澱粉。

（13）.等到油熱了後，把螃蟹放進去，用中大火炸到金黃色。

（14）.謝蓋也要一樣的炸好。

（15）.炸好的螃蟹撈出備用。

（16）.鍋裡留一些炸螃蟹時候的油，然後把大蒜，幹辣椒，生薑絲，香葉，八角，花椒放進去爆香。

（17）.最後放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

（18）.把螃蟹和冰糖一起放進去，翻炒均勻。

（19）.再放入洋蔥，淋入之前的調料汁，翻炒均勻，出香味。

（20）.再把半罐啤酒倒進去（沒有啤酒的也可以放開水，不過啤酒的味道更霸氣哦。）

（21）.把它們燒開後，就關成小火，把鍋蓋蓋上慢慢燜煮

（22）.看到鍋裡的汁水只有一半的時候，放大蔥綠進去。開大火收汁，千萬別弄糊了，可以適當留些湯汁，到時候可以沾著吃哦。

（23）.最後起鍋前，可以嚐嚐味道，鹽不夠可以加，喜歡雞精的也可以這時候加一點，翻炒均勻就可以出鍋啦。

（24）.一盤香辣可口，口水直流的香辣蟹就做好了。

小貼士：

1.用酒燜的螃蟹做出來的味道會比直接就這樣弄的螃蟹更香哦，

2.螃蟹吃完了，剩下的湯汁可以放一些蔬菜，比如土豆，藕，萵筍，加些水煮來吃哦。

3.重口味夥伴可以把幹辣椒換成新鮮小米辣哦

香辣的菜真的太多太多了，看你是想吃零食類的呢，還是想吃下飯類的。

零食類的話，辣炒螺，辣炒花甲，麻辣鴨脖（麻辣鴨脖我主頁裡有做法，你可以參考下哦）這些又簡單又好做，還特別好吃，主要得買到很新鮮的食材就可以

辣炒螺，花甲：

做法一樣：

1.把花螺（或花甲）洗乾淨備用，一般買的時候就已經吐乾淨沙子了。

2.姜，蔥，蒜，小米辣，幹辣椒，乾花椒切好備用。

3.起鍋燒油，下幹辣椒，花椒，小火炒香後下蔥薑蒜，小米辣翻炒均勻後下糖，豆瓣醬（豆瓣醬要用涼拌型那種才好吃）炒勻，再放生抽，老抽，鹽就不用放了，因為已經夠鹹了。

4.炒香後螺就放和麵的水，如果花甲就不用放水直接煮至開口再燜一會就可以，螺放過面水，放料酒，然後後蓋上蓋子煮至收湯即可。

保證好吃可口[憨笑]

如果是下飯菜的話，辣炒雞胗，超級下飯。

雞胗半斤

1.雞胗放薑片焯水後切成薄片備用

2.鍋裡放油，下姜，蒜，炒香，然後下雞胗快速翻炒，放入紅小米辣和青辣椒（最少50克），然後放料酒去腥，放生抽，幾滴老抽上色，繼續翻炒三分鐘，放入雞精，糖，鹽調味，起鍋前加入點香菜或者蒜葉就更完美了[憨笑]

很香很下飯[憨笑]

的確如此，隨著生活條件的提高，人們對生活有了更高的要求，不僅吃好吃飽，還要吃的有營養，有味道。我們一家人一起吃飯做菜有時就得兩個味道，小孩不可以吃辣，大人願意吃有味道的加辣。前天做的麻辣香鍋就是首先炒點孩子能吃的接收的菜然後放上底料即繼續翻炒，增加美味。有時買點老乾媽，香辣蘑菇醬等等，自己加點辣增加香辣美味。

香辣的可以做麻辣香鍋啊。

備料：蝦、蓮藕、木耳、香菇、土豆、培根、魚丸、金針菇等，郫縣豆瓣醬、火鍋底料。

步驟：

1、蓮藕、土豆洗乾淨切片，香菇、木耳熱水發開，蝦去蝦線。

2、蝦稍微炸一下，金黃色出鍋備用。

3、土豆、木耳、蓮藕、香菇等材料焯水。

4、鍋熱倒入花生油，加入蔥薑蒜爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料炒開，加入炸好的蝦，魚丸、培根翻炒，倒入焯好的素菜繼續翻炒（可以加入一點點水以防乾鍋），加入蒜苗、芹菜，翻炒斷生出鍋。

5、撒上芝麻、香菜。

一道美味的麻辣香鍋就做好了，再來碗米飯，太香了。

很榮幸回答你這個問題，在自己家做飯有時真做不出飯店的味道，並不是自己的廚藝不行，往往是家裡的調味料不全，香辣味的調味有很多，我來推薦幾種:1.海天招牌拌飯醬。2.阿香婆香辣醬。3.陶華碧老乾媽。4.李錦記豆豉香辣醬。5.辣鮮露。6.海底撈香辣火鍋料……你一定也能做出不一樣的美食。

今天剛好做了個涼拌杏鮑菇，香辣爽口又開胃。

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

食材：杏鮑菇1個，蒜蓉，青紅辣椒，香菜，醬油，老抽，蠔油，醋，糖，辣椒油，所有調料的量以個人口味新增。

製作步驟

1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。

2、鍋裡燒開水，水開後倒入杏鮑菇焯水5分鐘。

3、撈出過冷水，控幹水份，倒入盆裡。

4、倒入所有輔料，拌勻即可。

我是一個喜歡吃香喝辣的南方人。辣味是南方必不可少。客家人以偏鹹辣為食之最。

下面介紹下客家特有美食。

酸辣紅薯粉

好吃還不貴。

做法如下

1

先準備好食材備用。

2

乾粉絲放入盤中備用。

3

香菜切沫，蔥薑蒜切沫。準備好自己做的辣椒油。非常香辣下飯。也可以去超市買一瓶辣椒油，味道不如自己做的香。

4

鍋中下油10克，燒熱下入蔥薑蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。

5

加清水200克，放鹽、味精、白糖、辣椒油，花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。

6

鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。

7

撈入乾淨碗中，然後將調好的酸辣湯倒入粉絲上。

8

撒上香菜沫即可。

酸辣爽口，沒有有口水一地。趕緊動手試試。

你好，我來幫你解答這個問題。

在家吃飯味道寡淡？那就來點香辣醬吧。以下附上香辣醬做法。

先準備好所需要的材料。七八個蒜瓣切丁，生薑一小塊切丁，幹辣椒碎，一小塊瘦肉切末，豆豉，炸好的花生米，熟白芝麻，食用油，料酒，生抽，白糖，香油。

做法：鍋中倒油，要多一點，下肉末炒至變色，加料酒老抽，繼續翻炒，炒到水分差不多幹的時候倒入豆豉辣椒碎。再炒一會兒，將切好的姜蒜瓣倒入鍋中加白糖，炒至鍋中沒有什麼水分，再將花生米和芝麻倒入鍋中，淋上點香油即可。

有了這香辣醬，吃什麼都可以拌上一點。保證滿嘴都是香辣味。

推薦麻辣鮮香的毛血旺

步驟1準備食材:鴨血切片、毛肚切絲、肥腸切小段、火腿腸切片、綠豆芽、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜切末、花椒、辣椒。

步驟2起鍋倒入涼水把鴨血焯一下，焯好後把肥腸也焯一下（肥腸買滷好的就可以）。

步驟3起鍋開火不放油放入花椒和辣椒開最小火幹焙，焙出香味後打成粉備用。

步驟4起鍋燒油先把綠豆芽炒一下，炒至斷生就盛出鋪在碗底。

步驟5起鍋熱鍋涼油下入郫縣豆瓣醬蔥姜，小火慢炒，炒出紅油加入開水後調味:放入鹽、生抽、醬油、胡椒粉、料酒。

步驟6水開後先下入鴨血再放入火腿腸和肥腸，等都熟後，最後放入毛肚，煮10秒左右勾入薄芡攪拌均勻出鍋裝入碗中在上面撒上花椒辣椒、蒜。

步驟7起鍋開火放入食用油和香油混合油會更香燒至冒青煙澆到花椒辣椒和蒜上，隨著一聲滋啦的響聲一道麻辣鮮香的毛血旺就完成了！配碗米飯絕對給力！

感覺有郫縣豆瓣醬，做啥都有味[可愛]

烤羊排

缽缽雞

花甲米線

……

各種好吃的，點我頭像～

你好，我是愛吃美食喵。

想吃香辣推薦麻辣香鍋。

加辣加臭螺獅粉

咖哩面➕辣椒粉

小米辣辣椒粉老乾媽涼拌雞爪

嚐嚐蒜香微辣腐竹吧，不油膩，健康營養，簡單易學。

1，腐竹提前一晚上泡軟。控幹水。

2，備好蒜末（多一點）、薑末、辣椒粉、生抽、十三香、蔥花。

3，鍋裡入油，放入薑末、部分蒜末炒香。

4，放入腐竹炒，入生抽、鹽，炒入色入味。

5，加入十三香、剩餘的蒜末，辣椒粉，炒勻。

6，撒蔥花，出鍋入盤。

蒜多點！

粥粥菌個人認為吃飯味道寡淡 ，應該吃開胃食物一些吃起來有些酸的食物可以幫助我們開胃，比如說酸菜、醋等，在吃飯時不 妨可以吃一點，除此之外，辣的東西也可以適當吃些，對於食慾可以起到刺激的作用，能讓人胃口好起來。 下面粥粥菌推薦給大家怎樣製作秘製辣椒油，讓大家在家吃飯從此不再寡淡！

許多人制作辣椒油時，他們只是簡單地倒上油，就認為已經完成了。事實上，這是錯誤的。製作辣椒油時，熱油不能直接淋入辣椒中。難怪做的辣椒油會焦糊，辣椒油嚐起來既不香也不純。記得多加一步，這樣的辣椒油鮮紅，辛辣，又美味。

用料詳情：

食材：辣椒麵、白芝麻、洋蔥、香蔥、香菜、大蔥

香料：食鹽、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒粒

詳情步驟：

1.準備一個大碗，加入100克粗辣椒麵和100克細辣椒麵，將兩種辣椒麵混合均勻，然後加入30克白芝麻和2勺鹽，用筷子攪拌均勻。

2.倒入2湯匙熱油，用筷子攪拌均勻，將辣椒麵打溼，攪拌成鬆散狀態。

3.將準備好的香菜洗淨，切成段，放入碗中備用，然後將準備好的大蔥切斷，放入碗中備用。然後準備一個小洋蔥，去皮清洗，將洋蔥切成塊狀，放入碗中備用。在所有的原料都準備好之後，辣椒油就可以製作了。

4.起鍋倒油，注意辣椒油大部分是油。可以多倒一些。油溫加熱到三成熱後，將洋蔥及所有香料加入熱油中，用大火進行油炸。香料包括幹辣椒、八角、桂皮、香葉和花椒粒。新增香料可以增加辣椒油的獨特風味。

5.油溫升至七層熱時，將其改成小火。用鏟子攪拌均勻。炸香，炸幹，充分釋放香味。

6.當香料的香味完全釋放出來，顏色變焦，乾巴巴狀時，將準備好的香菜和大蔥也加入熱油中，繼續油炸，直到香菜和大蔥呈微黃色，除去並丟棄除配料，保留熱油。

7.趁著油溫仍然很高時，將蔥油分成三次，倒入辣椒麵中。倒一次，攪拌一遍，使辣椒麵完全浸透。

8.放置4-6小時後，辣椒油的顏色更紅、更亮，香味已經完全浸入辣椒中，香味濃郁，香辣過癮。

下面圖就是我用辣椒醬製作而成，好吃

如果喜歡香辣的，可以考慮一下三個常用味型：

1.糊辣荔枝味型，代表菜有宮保雞丁

2.麻辣味型，代表菜有：水煮牛肉

特別注意：刀口辣椒，辣椒和花椒的比例為5：1，鹽味一定要加夠，否則吃起來幹辣幹麻的

3.魚香味型，代表菜有魚香肉絲，主要刀工和碗芡（白糖 醋 料酒 醬油 鹽 水澱粉），這個很關鍵，能讓味道一次成型，精準。

的確！這段時間一直在家吃飯，總感覺味道太平淡了，其實自己在家想做出口感豐富的菜也並不是很難，前提是準備好調料就可以了。

我們都知道任何的食材都離不開調料的搭配，只有調料才能提升菜品的口感和層次。平時在家使用的調料無非也就十三香、醬油、耗油、鹽等這幾種而已。

天天吃這幾種調料做出來的菜，當然會覺得太平淡了。

想要香辣口感的，就需要使用香辣的調料搭配起來就可以了。

比如重慶火鍋底料、郫縣紅油醬、辣椒醬等。

具體做法就是：

1.如果你想吃麻辣香鍋之類的。

把各種青菜先水煮一下，放入火鍋底料翻炒，然後先放丸子和蝦等不容易熟的食材，最後放入青菜翻炒均勻就可以了，味道絕對線上。

2.如果你想吃香辣雞丁之類的。

提前醃製雞肉，過油炸制一下，然後放入郫縣紅油醬和炸好的雞丁一起翻炒就可以了。

3.如果你想吃辣炒年糕之類的。

年糕提前解凍，先炒辣椒醬，之後放入年糕一起翻炒就可以了。

是不是做法都很簡單？其實一個菜的味道的重點都是在調料上，根據不同的菜品使用不同的調料。

香辣小炒肉，辣炒雞塊，下面我們來講，製作流程

香辣小炒肉

一：準備五花肉300克，切成薄片，放碗裡醃製五分鐘，放點鹽，胡椒粉，一點料酒，一點點生抽，備用

二：準備青紅線椒，切成圈，姜切絲，蒜切片，小蔥切段

三：鍋燒油，油溫三成熱，下醃製好的五花肉編香，鍋邊淋點料酒，在下入姜，蒜編香在把辣椒倒裡邊翻炒幾下調個味，鹽，雞精生抽少許，大火翻炒，把蔥段放裡邊，快速翻炒即可出鍋 ，能吃辣的可以多放點辣椒哦！

辣炒雞塊

一：把剁好的雞塊，冷水下鍋，鍋中加點料酒，加點鹽，放點蔥姜，焯個水，水開撇去浮沫，倒出清洗乾淨，備用

二：準備青紅尖椒，斜刀切塊，薑切片，蒜切粒，蔥切段，一點火鍋底料，幹辣椒少許

三：鍋燒油，油溫三成熱，下入焯過水的雞塊，先煎至兩面金黃，炒出水汽，下入幹辣椒，姜，蒜，蔥段，火鍋底料，大火翻炒，加水沫過雞塊，小火燜十五分鐘，湯汁濃稠時，把青紅椒塊放裡邊，下入蔥段，大火翻炒，淋點花椒油，即可出鍋

可以叫一個李先生牛肉麵大王的香辣牛肉筍燒面外賣，安全衛生又方便，而且還很實惠，一碗吃到撐，如果再點一個他們家的經典手切土豆絲，就更完美了！讓人食慾大開啊，保證能刺激你的味蕾，獲得大大滿足感！