酒桌上的規矩還挺多的，江蘇這邊一開始都是先喝個四杯，然後是各人自行找人喝酒。有長輩和領導在的話，就應該先敬長輩和領導，酒過三巡以後邊自由喝酒了。估計各地也都差不多的。

我們老家是東北的，話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。 細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？ 細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒？ 細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？ 關於敬酒 1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。 記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 5——倒茶 這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。 首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。 其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

規矩多了。首先，坐座位、到場順序、上的菜、酒，都是有講究的。

其次，斟酒、寒喧等也有要求。

斟酒應在對方乾杯之後或者杯中所剩不多時進行，為長輩斟酒不宜太頻繁。

對熟悉的人，可酌情多次斟酒，舉杯祝酒。

客人在吃菜或夾菜時不要斟酒。對不能飲酒或不適宜某種酒的人，不要勉強。

待客要陪飲。視不同情況，請不同的人來陪客。

飲宴中不可以晃動酒瓶的方式來了解還有多少酒。

斟酒時，不可將壺嘴對著客人。否則有憨弧封舊莩攪鳳些脯氓不敬之嫌。

斟酒或敬酒時都要先主客，後其他客人，再自家人。

晚輩不宜讓長輩為自己倒酒。飲酒講酒德，恰到好處，適可而止。

開場規矩:首先如果是同事平輩在一起的話，先一起端起酒杯喝上四杯然後再互相敬酒。長輩在的話，應先敬長輩。 第2個酒場規矩：酒開始喝了，就不要老是說不會喝酒，如果你已經開始喝了，千萬不能半途說我自己不能喝酒，不會喝酒。如果你不能喝你開始幹什麼要喝，既然你開始喝了就必須要陪著喝完。

第3個酒場技巧規矩：要學會留圓場酒

喝酒講究有始有終，除非你喝的不省人事了。圓場酒指的是最後一個酒，因此你可以預先留下，到時候圓場的時候就給你少來一個。

第4個酒場規矩：要懂得儲存實力啊

喝酒切忌不可以一開始就放開量的去喝，要懂得韜光養晦，厚積薄發。

第5個酒場規矩：做錯了就要認罰

酒場是非常講究規矩的，如果你那裡做錯了，千萬不能扯皮，該罰的時候就要認罰。

第6個酒場規矩:敬酒要按順時針

朋友之間相互喝酒，如果沒有特殊人物，最好是按照順時針排序進行敬酒碰酒。

第7個酒場規矩：不能喝酒不要喝

如果你不能喝酒千萬不可以在酒場上學者喝酒，酒場上的規矩只要你喝了第一個就必須喝到結束。

第8個酒場酒桌規矩：酒桌上不要過多的談生意做買賣

酒場主要是用套近乎，談感情的。只要把酒的喝的痛快舒服，生意也就八九不離十了。

第9個酒場規矩：不可以一個人敬多個人

喝酒敬酒的時候千萬不可以一個人敬多個人，但是允許多個人敬多個人。如果你是領導的話你可以一個人敬多個人，前提是你這個領導面子很大啊。

第10個酒場規矩：和領導喝酒不要著急

和領導一起喝酒，必須等領導們先相互喝完你才可以相互的敬酒。

我們家鄉酒桌上說的最長見得一句話就是站著喝酒不算!這句話的意思是站著喝酒顯得太見外了，朋友在一起喝的高興就好，別太顯得生分了!

酒桌上剛開始起步的話，先喝四杯酒，喝完自己去各自敬酒。

一般先以坐在上席的長輩為先，先屈尊敬酒，酒杯在碰杯時要在上輩酒杯的下方，是尊敬的意思。一般喝雙數，兩杯或四杯。

長輩一一敬完之後，同輩分的相互敬酒，敬酒說的最多的話，“你隨意，我幹了!”很豪爽的話語。

同輩喝完帶小輩喝，同常會說，“來，我帶你喝兩杯”!

酒桌上的規矩還有很多值得我們年輕人學習，規矩懂得多才不會失了禮儀。

酒桌是華人經常觀顧的場面，三五人聚一桌，杯來酒往，湊個熱鬧。然而，酒桌有酒桌的規矩，深諧酒桌之道，能讓你立於不敗之地，事半功倍。

而且各地酒桌規矩不一樣，但大同小異，特此來說說我家鄉的酒桌規矩。位於蘇北地區的，聞名全國白酒的‘三溝一河’就在於此。一、落座時，輩份高的座上席。

二、敬酒時，先敬長輩。如果是公司聚會就餐，先敬領導。

三、碰杯時，對方比自己輩份高的，自己的酒杯不可高於對方的酒杯，但也不能過低，否則會讓對方難堪。同領導碰杯也是如此。

四、酒桌上互相敬酒不能少於兩杯，那樣的話就是不給人面子了。

五、酒桌上切禁耍酒瘋。別人不勝酒力的就不要勉強勸酒了，點到為止就行了。這樣即能尊重他人自己也落個好處。

六、喝酒雖好，切莫貪杯。

在酒桌上,規矩很多,酒桌上的規矩,酒桌上的禮儀和規是非常有講究的。中華五千年的文化,也造就了酒桌上的規矩。

跟別人碰杯時端杯稍比別人低。

跟別人碰杯的時候要雙手，別那一隻手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低於別人的酒杯，這是一種尊重。

白酒文化源遠流長，酒桌規矩煩擾複雜，作為一個職場新人，領導經常帶我們出去應酬，給學會給領導擋酒是非常必要的。給領導擋酒的時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。

細說起來酒桌上的規矩多的煩人，所以我很少參與這種飯局。首先是座位吧，不過現在都是圓桌，沒方桌那麼多講究，總之要把好的座位留給領導或長者。再就是吃飯敬酒，先是一起喝兩杯，然後就是主家先逐個敬酒，肯定從大到小了，如果平級，就是順時針來。然後就是客人間相互敬酒說一些客套話。還有好多細枝末節，總之就是要記住尊重對方，記住起碼的禮節！

講講碰酒的規矩。

1.所有人一起幹一次。

2.一定要先敬你不太熟的人（如朋友的朋友、朋友的家眷等），和你比較熟的人，敬不敬都無所謂。

3.記得敬自己的晚輩（大部分是局內中等階級的子女）。或者可以端著酒杯走到晚輩處，每個人碰一次。表達自己現在所從事的事業以及水平（基本樣子是做給他們的父母看的），說以後有什麼問題可以來找叔叔。

1、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　2、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代、，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側、擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　3、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　4、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。　5、碰杯，敬酒，要有說詞。

6、領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　7、韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

　8、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導、，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？

9、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

　10、領導相互喝完才輪到自己敬。

美酒，是一種藝術佳作，以其水的外形，火的性格。滲透在人類生活，人類文化的每一個方面。飲酒如果能與酒君子一起飲，那是人生一大幸事。那何為酒君子？酒君子應具備三點，一、具有酒德，風度翩翩，話語連篇，能將酒桌上的氛圍調動的輕鬆活潑。同時懂得酒桌上的規矩，待人和藹，不失分寸。二、酒風，即喝酒後的行為，不撒酒瘋、不胡言亂語，不做任何出格之事。依舊是儀表堂堂、謙謙君子的形象。三、酒量，豪氣沖天，來者不拒，不耍滑、不耍奸，只要在座的各位高興，讓喝幾個就喝幾個。豪爽！

杯中酒不可見底兒，喝完的酒杯主人需要給客人滿上，主人喝完也需自己滿上。這是酒桌上賓客之禮。北京人酒桌上的規矩可不少，勸酒不強勸，甭管多好的哥們，人家要是不想喝了，那一定不能給人家硬倒，更不能以什麼“要是不喝咱倆就如何如何”之類的話讓人家下不來臺。～未完！ 等我想好了再來補充哦！過年了回家大大用用哦！

酒桌上的那些有的沒的，從小到大看多了還是接受不了這種應酬式的飯局，我對於這類東西的接受能力特別低，活得那麼虛假，每句話都講得恰到好處，每個舉動都得合乎規矩，怎麼人與人的交往變得這麼奇怪，大人的世界真的好難懂，也不想懂。喝酒就好好喝酒吧，非要搞得那麼複雜！什麼感情深，一口悶，感情淺，舔一舔！

賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜後(三個菜是不喝酒的，三個菜喝為“斷頭酒”)，尊長或東家便會提議同飲，飲畢，斟滿酒杯，吃會兒酒菜，便同飲第二杯，然後便是第三杯。說是隨意，但有人提議同飲時，還是不得不喝，即至少三杯酒。

全家人圍坐用餐，大人不動孩子不能動；吃飯坐哪就不能再換，端著碗到處跑那是要飯的；喝湯不許吸溜，吃飯不許吧嗒嘴；夾菜只許夾面前的，不許過河；家有客人，要謹記茶七、飯八、酒滿等等！

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。 如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。 一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。 2——點菜 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。 如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。 點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則 一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。 二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。 三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。 還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。 附：中餐點菜指導——三優四忌 一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程式的菜式。 優先考慮的菜餚 一、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外華人的推崇。 二、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。 三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。 在安排選單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條 1．宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。 2．出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。 3．不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。 4．有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。 3——吃菜 華人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。 中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。 用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。 客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裡亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。 用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。 4——喝酒 俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。 細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？ 細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒？ 細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？ 關於敬酒 1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。 記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 5——倒茶 這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。 首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。 其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。 再次，端茶要得法。按照中國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎? 添茶。如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。 6——離席 一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。 常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。 中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。 和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。 有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

酒司令的職責是掌控局面，懂得公平分配，製造和諧。給客人倒酒，有時還要兼顧全場，能幫接菜催菜，能調節酒桌節奏。帶動桌子上的氣氛調動起來，讓大家在吃飯的時候能夠愉快。給桌子上的老人提供周全的服務。照顧好桌子上的小孩子們等。

1.上菜了才請人是湊數的。提前預約，請人吃飯最好提前一天或半天預約。

2.誰請客不重要，誰被請更重要。設局人、局精、局托兒、陪客、花瓶該叫上誰不叫上誰，提前 安排好。

3.飯前迎賓 房間門口迎接，飯店大廳迎接 ，飯店門口迎接（個人根據親疏關係，上下級等因素來定）。

主客到達時若還沒上菜犯大忌

4.到場順序和座次安排

領導遲到，司空見慣,習以為常，是領導的一種習慣，沒有什麼好大驚小怪的。看似無意實則是擺官譜。到場先後是權力大小的反映。權力越大遲到的時間也就越久。

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，則正對大門一側的右位為主客;如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。

以單位名義宴請客人有一定規矩：一般副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，其他可以隨意。

注意事項：有的小夥伴會說，我每次都按高標準來，禮多不傷人嘛。個人建議：請客的和被請人的（輩分，上下級，熟悉程度，求人辦事的事情難度）等等情況不一。只能根據個人的實際情況來定，不易生搬硬套.

開局

原則：酒要滿，水要淺

茶水：茶不要太滿,以八分滿為宜。

啤酒：兩個成語：杯壁下流，盈而不溢。

白酒：很考技術，倒入8分左右，最好是差半分就滿的那種。

葡萄酒：紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。

葡萄酒

注意事項：

1.碰杯的時候，白酒和啤酒杯都要注意你的杯口要比對方的低。

敬酒

2.如果別人幫你倒酒你要伸出兩根手指，輕敲桌面表示感謝。

示謝

2敬酒

權力在現代社會中已經無孔不入，敬酒看是無關緊要，實則充滿了權力的音符，敬酒後面隱藏的是權力崇拜，表現權小者對權大者的媚權行為。

飯桌上常常有多位領導同坐，這時你如果想單獨向某位領導敬酒，一定要等職位比自己高的人敬過之後，你才可以跟上。敬完最高領導之後最好宣告一下，告訴大家自己接下來要順著圈敬酒，讓大家心裡有數。

如果賓客剛被敬過酒，就不要立刻敬酒了。如果對方嘴裡在咀嚼食物，也不要敬酒，否則對方手忙腳亂地連嚼帶咽。

注意事項：

1.領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。（如果領導也站起來了，你得等他坐下你再坐下。

雙手

2.假如不是你請客，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

3.飯局剛進行時，不要太早談飯局的目的。

4.如果你在酒桌上是晚輩，建議把倒茶工作承包了。

5.敬酒時不能喧賓奪主，只有領導互相敬完才可以輪到自己去敬酒

結局

1.花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

2.買單的哲學是：以“我出去接個電話”“我去上個廁所”等介面佯裝出包間，悄悄到前臺結賬，結賬後先把發票留在前臺；等到走的時候，大家問說誰買單了，再低調的承認。離開酒店的時候悄悄到前臺把發票一拿就走.

3.下樓目送領導或長輩先行離開

酒文化無窮無盡，博大精深，很多人反感這種飯局，勞心，傷身等等。我們處在這個環境中，確實不是我們個人能改變的事情。生活就像被強姦，反抗不了就盡情享受吧！

1，講氛圍。一般都是親戚、朋友、同學、同事、老鄉之間聚餐，上了酒桌就得講和氣、情誼、輩分。尊者為上，主人陪護其右，次主人坐主賓對面，寒喧也是主人先對主賓，然後再是其他。

2，論感情。大多都是敘敘舊，論論今，各自介紹介紹自己或自己一方的大體情形，互相交流各自所需。共同的目的都是為了加深感情。或感謝、或共勉、或展望、或約定。一般不可以接短，要好話多說，牢騷少發，更不可以借酒澆愁，借灑發瘋、傷人、傷己。

3，守規矩。凡赴酒宴，也都得守點規矩，守時間、講穿著、論長幼、不酗酒、禁酒瘋是起碼的規矩。第一杯酒、第一口萊、第一句話、第一個離席都因留給主賓，要禮讓為先。找人談事時不可以強人所難，要適可而止。扶老攜幼，女士優先，民族禁忌，不喧賓奪主、不席間無人般打電話、玩手機、發感概，都是起碼的規矩。