一、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許 作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

二、枸杞煲豬手

原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。

調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。 作法：

1、豬手砍成塊，花生米泡透洗淨，枸杞洗淨，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。

2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。

3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清東加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。

三、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）

備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。 做法：

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

四、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量製作過程：

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。

4.20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。 製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

五、排骨海帶湯

原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），薑片、精鹽、黃酒 做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

六、金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許 作法：

1.雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2.金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

3.煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4.再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

七、竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

板栗雞湯

材料：雞肉500克，生薑3片，枸杞10克，板栗100克。

做法

1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然後放進鍋內。

2、按順序放進枸杞、板栗、生薑，然後加入適量的清水，用大火燒開之後，就調入食鹽適量，最後用小火燉煮1。5小時即可。

牛蒡老黃瓜湯

材料：豬展300克，牛蒡1根，老黃瓜1根，陳腎2個，無花果3粒，食鹽適量，水8碗。

做法

1、陳腎洗乾淨清水浸泡3分鐘，無花果洗乾淨，牛蒡擦洗乾淨，老黃瓜洗淨後去籽切塊。豬展洗淨切塊飛水一次撈起。

2、準備砂鍋，倒入8碗水，煮開後放入所有材料，用大火煮沸後轉成中小火繼續滾1.5個小時，加入適量調味料即可。

西洋菜陳腎湯

材料：西洋菜100克，陳腎2個，百合20克，瘦肉200克，蜜棗2個，薑片3片，水6碗，食鹽少許。

做法

1、所有材料洗乾淨後，西洋菜切掉根部，陳腎浸泡後洗乾淨，瘦肉切成塊狀。

2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、薑片、百合和水一起放到沙煲內煮約30分鐘，然後放入西洋菜，以文火煮40分鐘就可以放鹽調味就OK了。

功效：清熱下火，去煩解渴，健脾養胃，潤肺止咳。

熟地當歸羊肉湯

材料：羊肉700克，熟地黃30克，當歸15克，黃芪30克，大棗8-10枚，生薑3片。

做法

1、將羊肉洗乾淨後切成小塊，然後用開水焯一下，去掉血沫。將其餘材料分別洗乾淨備用。

2、將全部材料一同放入鍋內，加上清水，用文火煲3個小時即可!

烏雞湯

材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量，鹽少許。

做法

1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗淨浸泡20分鐘左右;

2、烏雞洗淨切塊;

3、點火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;

4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點火煮沸後改用小火燉兩個小時左右;

5、加入少許食鹽，熄火即可食用。

功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

牛腱清湯

這道原創食譜的靈感來自於法國勃艮第傳統的名菜－紅酒燉牛肉（ French Beef Bourguignon）。紅酒燉牛肉的做法比較複雜，也需要較長的烹飪時間，但是其材料有著非常高的營養價值。利用紅酒燉牛肉的幾種基本食材，如牛肉，胡蘿蔔，洋蔥和蒜等，再加上土豆和番茄就可以演變出這道牛腱清湯。牛腱肉質呈鮮紅色，感觀新鮮細膩 ，它含有的豐富蛋白質和氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。冬天食用牛肉可以暖胃，是該季節的補益佳品。

食材：牛腱 600 克， 胡蘿蔔 2 根，洋蔥 2 個，土豆 2 個， 番茄 4 個， 蒜 5 瓣，牛肉湯（Beef Stock）1 升， 紅酒／料酒 ½ 杯， 鹽和胡椒少許，橄欖油少許，高壓鍋（建議）或者湯鍋

／烹飪步驟／

把洋蔥，番茄和牛肉切成塊。

將蘿蔔去皮後，斜著切成塊。

土豆去皮，切成方塊，浸入涼水內 5 分鐘。（可以把多餘的澱粉浸掉）

用少許的鹽，胡椒和橄欖油醃製牛肉 5 分鐘。

清理蒜後，切成片狀。

預熱鍋，下 1～2 匙的橄欖油。待油溫熱後，下蒜炒 1～2 分鐘。

下洋蔥和牛肉，翻炒至牛肉表面熟後，放入胡蘿蔔，土豆和番茄。

翻炒 2～3 分鐘，倒入 1 升的水和半杯的酒。注意，水一定要剛好可以完全覆蓋所有材料。

若使用高壓鍋，蓋上鍋蓋後，高壓 50 分鐘。如果是一般的鍋，大火 20 分鐘，轉中火再煮 30 分鐘。

最後，可以根據自己的口味用鹽和胡椒調劑鹹度即可享用。

西蘭花蘑菇奶油湯｜4 人份

這道原創食譜是為素食主義者量身定製的。這是一道不油膩且頗感清爽的奶油湯，西蘭花營養豐富，富含蛋白質、維生素 C、維生素 A 和胡蘿蔔素等等。據研究表明，西蘭花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇含有維生素 A、維生素 D 和胡蘿蔔素等，同時具有抗氧化功效。西蘭花和蘑菇作為低脂高營養的蔬菜都是減肥的必備品。當然，這道湯還利用了其他有營養的蔬菜來為你打造一道自然主義的冬日食譜。

食材：西蘭花 1 個， 洋蔥 1 個，蘑菇 500 克， 甜玉米罐頭 400 克，蒜 4 瓣，蔬菜湯（Vegetable Stock）600 毫升，低脂奶油 1 杯，鹽和胡椒少許，橄欖油少許，帕瑪森起司少許，湯鍋（建議）

把洋蔥和蒜切成細丁。

把西蘭花切成塊，浸入涼水內 5 分鐘去除雜質。

預熱鍋，下 1～2 匙的橄欖油。待油溫熱後，下蒜和洋蔥炒 1～2 分鐘。

下西蘭花，翻炒 2～3 分鐘。

下蘑菇，翻炒 1～2 分鐘。

把罐頭玉米的水過濾後，下玉米。

倒入 600 毫升的水，大火煮 20 分鐘。注意，水一定要剛好可以完全覆蓋所有材料。

倒入奶油，轉中火再煮 10～15 分鐘。

最後，可以根據自己的口味用鹽和胡椒調劑鹹度。

關火後，加入帕瑪森起司稍稍攪拌即可享用。

推薦大家一款營養又簡單的湯——冰糖枸杞燉梨湯製作過程在這裡：

牛腱清湯 ｜4 人份

食材：牛腱 600 克， 胡蘿蔔 2 根，洋蔥 2 個，土豆 2 個， 番茄 4 個， 蒜 5 瓣，牛肉湯（Beef Stock）1 升， 紅酒／料酒 ½ 杯， 鹽和胡椒少許，橄欖油少許，高壓鍋（建議）或者湯鍋

／烹飪步驟／

把洋蔥，番茄和牛肉切成塊。

將蘿蔔去皮後，斜著切成塊。

土豆去皮，切成方塊，浸入涼水內 5 分鐘。（可以把多餘的澱粉浸掉）

用少許的鹽，胡椒和橄欖油醃製牛肉 5 分鐘。

清理蒜後，切成片狀。

預熱鍋，下 1～2 匙的橄欖油。待油溫熱後，下蒜炒 1～2 分鐘。

下洋蔥和牛肉，翻炒至牛肉表面熟後，放入胡蘿蔔，土豆和番茄。

翻炒 2～3 分鐘，倒入 1 升的水和半杯的酒。注意，水一定要剛好可以完全覆蓋所有材料。

若使用高壓鍋，蓋上鍋蓋後，高壓 50 分鐘。如果是一般的鍋，大火 20 分鐘，轉中火再煮 30 分鐘。

最後，可以根據自己的口味用鹽和胡椒調劑鹹度即可享用。

西蘭花蘑菇奶油湯｜4 人份

食材：西蘭花 1 個， 洋蔥 1 個，蘑菇 500 克， 甜玉米罐頭 400 克，蒜 4 瓣，蔬菜湯（Vegetable Stock）600 毫升，低脂奶油 1 杯，鹽和胡椒少許，橄欖油少許，帕瑪森起司少許，湯鍋（建議）

把洋蔥和蒜切成細丁。

把西蘭花切成塊，浸入涼水內 5 分鐘去除雜質。

預熱鍋，下 1～2 匙的橄欖油。待油溫熱後，下蒜和洋蔥炒 1～2 分鐘。

下西蘭花，翻炒 2～3 分鐘。

下蘑菇，翻炒 1～2 分鐘。

把罐頭玉米的水過濾後，下玉米。

倒入 600 毫升的水，大火煮 20 分鐘。注意，水一定要剛好可以完全覆蓋所有材料。

倒入奶油，轉中火再煮 10～15 分鐘。

最後，可以根據自己的口味用鹽和胡椒調劑鹹度。

關火後，加入帕瑪森起司稍稍攪拌即可享用。

蘿蔔燉羊肉

食材：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法：

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：

1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，薑切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片、鹽1茶匙。

做法：

1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮20分鐘。

4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

山藥排骨湯

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：

1、山藥洗淨，去皮切斷。

2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

蓮藕排骨湯

材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

做法：

1、蓮藕切片或塊。薑切片。

2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

冬瓜排骨湯

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2.豬排骨洗淨，剁塊。

3.蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

山藥燉雞湯

原料：土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。

做法：

1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

香菇排骨湯

材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

土豆排骨湯

材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

蘿蔔牛腩湯配料：胡蘿蔔、牛腩、薑片1、蘿蔔切塊備用；2、牛腩焯水後撈出備用；3、把牛腩、蘿蔔、薑片加水煲湯兩小時，適當鹽調味即可；

西紅柿雞蛋湯，既簡單又營養

材料：兩個西紅柿三個雞蛋，蔥花，香菜

做法：1.將西紅柿洗淨，切成小塊備用

2.加蛋打散備用

3.鍋中加入適量油，油熱加入蔥花，炒香加入西紅柿，煸炒出紅油，加一點生抽，煸炒，再加入適量的水，加入一點點鹽。大火煮開，加入雞蛋液攪勻。最後關火加入香菜末，簡單美味又營養。

注意：西紅柿雞蛋湯一定要先炒西紅柿，這樣的湯味道更濃。

今天給大家推薦一個大補湯系，排骨海帶冬瓜湯。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

食材

排骨 半斤

冬瓜 適量

海帶 一片

生薑 6片

料酒 一勺

紅棗 4個

枸杞 一把

鹽 3勺

雞精 一勺

方法/步驟

洗淨排骨，用清水浸泡。

入鍋，加冷水、生薑、料酒煮開。

煮開後撈去浮沉。

加入海帶、枸杞、紅棗、鹽、雞精。蓋高壓鍋蓋子上汽蒸煮。高壓鍋上汽後繼續小火煮15分鐘。

高壓鍋煮完，用涼水洩氣，開鍋蓋加入冬瓜繼續煮熟。

最後就可以起鍋啦！

火腿＋冬瓜＋香菇一起和水煮開15min，超好喝的

清涼冬瓜湯

【介 紹】

做法：1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生薑洗淨，拍松。

2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3～5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生薑，最後用蘑菇精、鹽調味。

3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。

蝦仁冬瓜湯

【製作過程】

①將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內；

②冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗,

淋上麻油即可。

《美容粥瘦身湯》之白果冬瓜湯的製作方法

材料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；調味料：白糖1大匙

做法：

1.冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子、白果均洗淨備用。

2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

注意：此湯對於女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調理內分泌和保持青春的作用。

我個人感覺好喝又簡單的湯非紫菜蛋花湯莫屬，營養又美味。做法還簡單。下面我簡單附上做法，超簡單，個人江湖做法，不要太苛求哈:

準備食材:雞蛋，紫菜

配料:小蔥，姜，麻油，香油， 醋，鹽，味精。

加水燒開後，把雞蛋打散倒入鍋中，快速的攪拌均勻，調入鹽和味精，把蔥切碎，姜切絲，放到鍋中，加入少於醋和麻油，最後淋入點香油，好了出鍋，

美味可口又營養的紫菜蛋花湯就做好了，朋友們做起來吧哈哈

越簡單的食材做出來的湯越好喝，比如土雞湯，不用過於複雜的材料，燉上四食材：土雞半隻、生薑幾片、黨參一支步驟：1.土雞洗乾淨放入燉鍋，加入黨參和紅棗

2.鍋裡倒入2/3鍋冷水沒過雞肉，加入料酒和生薑（這步主要是為了去腥），然後開大火煮沸

3.大火煮沸之後撇去浮末，蓋上鍋蓋轉小火燉3個小時，最後加入鹽調味。

4.看似簡單的操作，最後燉出來的雞湯香氣濃郁，營養豐富。煮一碗看似平平無奇的雞湯麵，加個荷包蛋，連湯帶面都吃完。

湯類一般都比較簡單，將準備的食材都放進燉鍋裡面小火慢燉就可以了，稍微的給點鹽調味就可以喝了。

這裡我給你推薦幾款簡單的湯。

1、胡蘿蔔排骨玉米湯

食材:排骨 玉米 胡蘿蔔 乾貝（選用）

調料:鹽 料酒 白胡椒粉

做法：

冷水上鍋加入排骨，料酒，焯去血水

準備配料，乾貝泡水，胡蘿蔔，生玉米洗乾淨

胡蘿蔔，玉米切小塊

取滿燉鍋，或者砂鍋，放入排骨，玉米，胡蘿蔔

加滿水，慢燉2小時以後加入適量的鹽，白胡椒粉提味

甜甜的排骨玉米湯就做好啦

2、花生紅棗雞湯（益氣補血，女性喝了特別好）

食材：母雞1000g、紅皮花生80 g、紅棗30粒、紅薯粉絲

調料：生薑、鹽、料酒、小蔥、胡椒粉

做法：

母雞斬成小塊，用自來水沖洗，去掉血水。

生薑切成片，小蔥摘淨，切成蔥花。

湯鍋放水，將生薑片和雞塊放入，加入料酒。

煮開後，用勺子撇去浮沫。

加入紅皮花生，小火慢燉60分鐘。

紅薯粉絲用開水浸泡，泡軟後，加入雞湯中。

最後加入紅棗，煮20分鐘。

盛出雞塊和雞湯，加入胡椒粉和蔥花，即成。

小貼士：

皮花生可調和脾胃，補血養血。

紅皮花生含有不飽和脂肪酸，能降低血脂和血清膽固醇。

紅棗味甘性溫，可補中益氣，養血安神。

紅棗所含的蘆丁，能軟化血管，從而降低血壓。

紅棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，因而可抗過敏。

3、海帶黃豆排骨湯

材料：排骨、新鮮的海帶、水發黃豆

調料：食鹽、味精、大蔥、大料、香葉、桂皮、薑片、醋

做法：

將新鮮的海帶洗乾淨後打成節備用

黃豆用水泡發4-5個小時後備用，大蔥切斷，薑切片，準備適量的大料、香葉、桂皮

排骨飛水，沖洗乾淨浮沫後，放入電壓力鍋內，然後將大料、香葉、桂皮、蔥段、薑片放入，鍋中加入適量的水，還要加一點醋（加醋的目的是：這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯裡，更容易被人體吸收。）

電壓力鍋蓋上蓋子，按下煲湯的鍵，等待骨湯煲好

待骨湯煲好後，開啟蓋子，加入泡製好的黃豆和打好節的海帶，再燉制15分鐘即可

出鍋盛入碗中的時候加入適量的食鹽和少量的味精調味

4、冬瓜筒骨湯的做法

原料：筒骨 冬瓜 蔥 姜

做法：

豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬骨汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用

冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊

另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的豬骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時

然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

5、梨藕百合湯（特別滋陰潤肺，如果家裡有人咳嗽，這個湯就很潤肺止咳功效）

食材：鮮百合1個，雪梨1個，蓮藕50克，枸杞適量,冰糖適量

做法：

雪梨洗淨切塊，鮮百合洗淨剝成片，蓮藕去皮切片備用。枸杞用水泡軟，濾掉水分備用。

適量水燒開，把鮮百合和蓮藕倒入鍋中。

蓋上鍋蓋大火煮8分鐘左右。

加入冰糖。

加入雪梨塊。

繼續煮上10分鐘左右。

最後加入枸杞，多煮一會兒後關火。

小貼士：　　

1.如果喜歡雪梨、鮮百合和蓮藕煮得軟一點，爛一點的，那可以適當做煮一陣子。但不要煮太久。　　

2.冰糖的多少視自己喜好而定。

以上，這幾種湯總有適合你的一款，其實煲湯的方法都是大同小異的，只要把食材放入燉鍋中小火慢燉就可以了。只是不要忘記了時間就好。

第一款湯就是粗糧排骨湯。第一步呢首先我們把玉米，胡蘿蔔洗乾淨了，再用刀把玉米和胡蘿蔔切成一小塊一小塊的，第二步我們把排骨洗乾淨用刀剁好了，準備一個鍋，把排骨放到鍋中煮一下（主要呢是把排骨裡的血水過濾一下），再把排骨撈出放到碗裡備用，第三步呢我們往鍋裡放入清水，喝多少湯呢就放多少量的清水，等到水燒開了以後，再把玉米塊，排骨，蔥段，薑片，料酒放進去用大火煮開來，然後煮開之後改為小火慢燉五十分鐘左右，胡蘿蔔容易爛，可以等到煮的差不多的時候再把它放進去呢。這樣好喝清爽的玉米排骨湯就完成啦。



第二款營養湯呢是海帶豆腐湯。第一步呢我們首先先把海帶洗乾淨了切成一段段的，再把豆腐切成小塊狀放入碗中備用。蔥薑蒜切成小段小塊。第二步呢我們準備一個鍋，在鍋裡放入少許的食用油，把蔥薑蒜放到鍋裡面煸炒一下爆香，接著再把海帶和豆腐放進去稍微的煸炒一下。第三步呢在鍋中加入適量的水，把五香粉呀，蝦皮全部都放進去煮開，裡面加一點鹽，煮沸騰了之後我們改為小火煮個四五分鐘左右就可以了，大家覺得是不是非常的簡單呀。豆腐中有營養的蛋白質哦。



第三款湯呢是豆苗蘑菇湯。第一步呢首先我們把豆苗，蘑菇，金針菇洗乾淨了，再把蘑菇切成片狀，金針菇切成小段就可以，接著把蔥姜切成末。第二步我們準備一口鍋，先把生薑放到鍋裡煮一下，等到水有點冒煙了，我們就把蘑菇片放進去，直到完全煮沸騰了，第三步我們接著把金針菇放進去，豆苗一同倒進去，再次煮到沸騰即可，我們可以在鍋中加入少許鹽調味，滴幾滴麻油雞精就可以出鍋啦。



第四款湯就是酸酸甜甜的雞蛋湯。第一步先把番茄洗乾淨了再用刀切成小塊狀，然後再把雞蛋打入碗中用筷子順著一個方向讓蛋清和蛋黃融合在一起，在雞蛋裡滴幾滴料酒去腥，第二步準備一個鍋，在鍋裡放水，把西紅柿放進去等到煮沸騰了之後放入少許油，鹽調味，再把大號的雞蛋液倒入鍋中，記得不用攪拌哦，等到鍋裡的水再次煮到沸騰之後小火燜一下就可以出鍋啦。

酸辣湯，簡單又開胃！

1.開始先準備豆腐，香菇，木耳，雞蛋，火腿腸，食用鹽，醬油，醋，料酒，胡椒粉，水澱粉，香油，這些食材都準備好後，就要開始做起來了。先把火腿腸拿出來，小編買的是雙匯王中王火腿腸，先把外面的包裝皮去掉，再用刀分切成絲狀，切好後把備好的豆腐也拿出來，同樣的也分切成絲，再把香菇和木耳拿出來洗好，最好在水裡泡一會，泡好後也都分切絲，最後再把雞蛋拿出來，找個乾淨的小碗，把雞蛋磕進一個小碗裡，用乾淨筷把雞蛋液攪散開，然後擱置在一邊待用。

2，找個乾淨的碗，把備好的胡椒粉，適量的倒小碗裡，再把適量的醋也倒進去，用筷子攪拌一下，把胡椒粉衝散開，然後找個鍋出來洗乾淨，倒進去適量的水，再把火開啟煮，清水燒煮開後把豆腐絲放進去，合上蓋子煮一會，再掀開蓋子把切好的火腿腸，香菇，木耳放進去，合上蓋子一起煮。再次煮開後，把醬油，料酒和食用鹽，一起適量的倒進去，繼續再煮一會，把倒進去的料子和食物煮入味，煮出香味，在煮的過程中，可以把澱粉用水勾芡，快速的勾芡好。

3等到食物煮出香味後，再把勾芡的水澱粉，慢慢的倒進鍋裡面，在倒的時候，儘量用勺子攪拌一下，一點倒一邊攪，水澱粉倒進鍋中後，再把提前打散好的雞蛋拿出來，也倒進熱鍋中，最後再把調好的胡椒粉和醋，拿出來也倒進食物鍋裡，用勺子翻攪兩下，再煮個兩三分鐘。等到煮好後，再把準備的醋放進去一點，先把火關掉，再放進去醋，然後稍微攪拌一下，準備一點蔥花放進去，再把香油倒進去一點，最後一點辣椒絲進去，今天的這個食物就做好了，就能盛出去開動了。

4，這個酸辣湯做到這裡，也就完全把做法分享好了，學會做這個湯，絕對是沒錯的，小編分享的也很實用，做起來也沒有這麼的困難，是小編家鄉的一種傳統做法，每個家裡面都會做，特別有家的味道，喜歡的就跟著做起來吧。想喝的時候自己就能做，隨喝隨做也比較的新鮮熱乎，剛出鍋的飯菜是最好吃的，現在冬天這麼冷，也挨凍去飯店買了，自己直接就能做好咯，一家人在一起喝暖湯，也是非常的溫暖，學會了做的也很多的，招待客人也可以做一個這個湯。

個人認為當屬紫菜蛋花湯，製作簡單，營養豐富。

配料：紫菜、西紅柿、雞蛋、青菜、小蔥

調料：食鹽、味精、雞精（可不放）胡椒粉、香油、白糖

製作方法：鍋上火，加入清水500克，加入西紅柿（切片），加入食鹽5克，味精、雞精少許、胡椒粉5克、（可以略重）白糖2克攪拌均勻，可根據自己口味嘗味是否繼續新增調料，取一湯碗，裡面加入紫菜（可以根據自己喜好新增）蔥花、香油；待湯燒開撇去浮沫，將打散的雞蛋旋轉淋入鍋中燒開後起鍋裝置碗中攪拌均勻即可。

鹹鮮味型，雞蛋鮮嫩，配上胡椒粉的辛辣，剩一碗喝完，大汗淋漓，特爽！

希望幫到你，個人覺得還是牛骨湯比較好，有條件可以買點牛尾和牛骨一起小火燉4個小時，做出來的乳白高湯，可以配任何蔬菜，做各種各樣的湯食。而且可以做清湯火鍋湯底。也可以把多餘的高湯，倒在合適大小的模具裡，冷凍保管。不會浪費。每次想燒個什麼湯，就拿出來一塊，解凍。加點蔬菜肉類等配合口味，進行微調。而且高湯還有營養。有一定滋補功效的。

我覺得最簡單的湯應屬雞蛋湯，雞蛋不僅營養豐富，而且製作起來非常方便，只需打破蛋殼，倒入碗中打散，放入燒開的水中調入佐料，就是一碗可口的雞蛋湯，既簡單又美味，也可以搭配一些蔬菜，讓湯品更加豐富，營養更上乘

許多蔬菜都能和雞蛋搭配一起來做湯，最有名的西紅柿雞蛋湯、黃瓜、菠菜、白菜、絲瓜、還有現在上市的鮮蠶豆米，食材不同味道也不同，多了營養，多了不同的滋味

現在蠶豆大量上市，就以蠶豆做一款湯

蠶豆米雞蛋湯

蠶豆剝去外殼，再剝去外皮只剩豆米，雞蛋兩個、生抽適量、鹽、雞粉少許、香油少許、蔥花少許

食材洗淨，雞蛋打入碗中打散，蔥切成蔥花

鍋中放入花生油燒熱，倒入豆米稍微翻炒一下，倒入熱水待開鍋放入鹽、雞粉、生抽，然後淋入蛋液，滴上香油，撒上蔥花關火。一碗鮮美可口豆米雞蛋湯就做好了、既簡單又美味，這個季節食用最營養

現在天氣越來越熱啦！感覺夏天已經一步一步朝我們走來了。

這麼熱的天氣，下廚更是一件火辣辣的事，動輒就要渾身冒汗。

這種時候，可以熬一些簡單又祛暑的美味湯品，來幫助我們戰勝酷熱天氣。

下面我就來給大家介紹幾款好喝又簡單的快手消暑湯吧！

冬瓜薏米排骨湯

1、取300克排骨洗淨後冷水下鍋，放入三片姜和一勺料酒，煮至水沸騰後撈出排骨沖洗乾淨。

2、將300克冬瓜洗淨，去瓤切塊。

3、把80克淘洗乾淨的薏米，以及剛剛準備好的冬瓜、排骨一起放進電飯鍋，再倒入1500毫升清水，蓋上鍋蓋燉煮1小時。

4、加入適量鹽後，再燉煮10分鐘就可以了。

綠豆南瓜湯

1、取150克綠豆清洗乾淨，清水浸泡30分鐘。

2、將300克南瓜去瓤去皮切成小塊。

3、煮一鍋沸水，放入綠豆，等綠豆煮至“開花”，再把南瓜放進去，煮至南瓜變軟就可以了，放入一些冰糖調味即可。

苦瓜豆腐蛤蜊湯

1、將蛤蜊提前用鹽水浸泡吐沙，清洗乾淨。

2、苦瓜去瓤切薄片，放入沸水中焯燙2分鐘，嫩豆腐切塊。

3、重新準備一個湯鍋，水煮沸後，放入蛤蜊和薑絲煮5分鐘，再放入嫩豆腐和焯燙過的苦瓜。

4、加入料酒、鹽，大火煮3分鐘即可出鍋。

以上就是我為大家推薦的三道簡單又好喝的營養快手湯，希望大家能夠喜歡！

簡單好喝的紫菜蛋花湯做法：紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。

你好我是味創美食餐飲

誠邀回答

分享一個簡單的羊湯 剛回答完別人的問題 也推薦給你哈

江浙一帶，素有秋季吃羊肉的習俗，蓋因羊肉是溫性，不燥也不寒，秋季進補正合適。恩，現在是冬季了，不過這不影響我標題上寫秋風起，就是混個說起來順口是不是。

這裡吶，我給大家介紹一款極簡單的美味羊湯做法，沒有任何難度，哪怕你從沒下過廚房做過菜都沒問題，只要有時間就 OK 了。這是根據我老家的羊湯改良的。

在我老家，早起喝一碗熱騰騰的羊湯，然後開始一天的忙碌，那是冬日裡的常景。不過那羊湯通常是羊骨和肝肺肚做的，羊肉很少。我改進了一下，用羊肉做，結果是——味道好極了。

1.準備羊肉若干。若干是多少，就看你準備給多少人吃了。最好是綿羊肉腿肉，山羊湖羊都不太理想。要腿肉是因為它肥肉少，在這裡，肥肉是要去掉沒用的。羊油其實是很羶的，去掉後羊羶味會小很多，另外這種清湯想要湯色清，也必須去油，不然油燒乳化之後，就成白湯了，不好看。

2.羊肉剔去羊油，切成寸許大小的塊，放水裡控血水。時間夠的話，最少浸一小時，把血水控乾淨，這個很要緊非常要緊。不然湯色不好看不說，口味也不好，會有腥味。

3. 放一片姜，加水若干。這個若干是比較多的，至少兩倍於肉的厚度，也就是如果肉在鍋底堆起的厚度有三釐米，那麼肉上面至少還要有六釐米高的水，最好再多點，因為要撇沫，需要預留餘地。

4.加料酒一小勺，鹽若干。我用的是粗海鹽，因為我不用碘鹽。開始燒。大火水燒開，打沫。這個時候必須人一直守著，別走開，沫要打得多打得快，以保證水裡沒有沫子殘餘，不然水裡有一絲絲血沫浮蕩，那這湯就不合格了。

5.沫打幹淨後，轉小火，加蓋慢慢燉。

至少燉一小時，最好是一個半小時，就可以了。這個時候要準備其他材料了，都是調料，也不多，就三樣：京蔥，香菜，青蒜。

調料放碗裡，然後把熱騰騰的羊湯打進去，最後灑上白胡椒粉。

PS：胡椒粉最好略多點，這樣吃起來才過癮。