在四川盆地民間文化叫川菜，重慶自古是四川文化的一部分。重慶自直轄來23年一部分重慶人以獨立四川之外，大搞渝獨，去四川地域文化，百旳硬是說成黑的，什麼渝菜，渝江，渝劇，一切變渝，就差點去中國文化，一個農村直轄市到底哪來勇氣，手法同臺灣民進黨菜英文一個樣，應該令人們深思了，這些人到底什麼樣的人，挑撥川內人民對離生怕不亂，有關部門應注意了，自古以來四川人民是一家從來不分你我她。

川菜也分派系，具體細分的話有3個派系：

1、上河幫

以成都為代表的川西片區，標誌性菜餚有宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉等，口味偏清淡注重色香味；

2、下河幫

以重慶為代表的川東片區，標誌性菜餚有水煮肉片、毛血旺等，注重大麻大辣，濃香醇厚；

3、小河幫

以自貢為代表的川南片區，標誌性菜餚有鮮椒兔、冷吃兔、火爆黃喉等鹽幫菜系，注重味厚、重、豐；

沒有渝菜這種說法，相信重慶和四川人民也不會贊同這種文化的強行分離，無中生有的叫法，有的只是川菜下河幫，川渝、巴蜀自古一體，你中有我，我中有你。

在中國只聽說什麼粵菜：湘菜：魯菜：川菜等等，就沒有聽說過什麼渝菜，還拿來跟川菜相提並論，真是，真是什麼來著？用四川一句俗話：耗子爬稱得鉤：自吹自擂！

這種提法我就反對。首先，什麼八大菜系十六大菜系完全是扯淡。我只認同四大菜系。重慶菜屬於川菜下河幫菜系。川菜目前比較受到認同的有三大派系，以成都周邊為代表的上河幫，以自貢鹽幫菜為代表的小河幫，以重慶江湖菜為代表的下河幫。以上~~

就像華山派分氣宗和劍宗，同出一轍。川渝就是同宗，無聊的比較，老四川，地方菜多了去了，要說渝菜，無非就是火鍋有點區別，其餘都是差不多。真要說重慶菜，也就是火鍋知名，其餘的可能比自貢鹽幫菜還不如。

川渝本不分家，菜系統稱為“川菜系”。1997年重慶成為直轄市，簡稱為“渝”，但重慶人跟四川人一樣，愛吃麻辣火鍋，都有涼麵、涼粉、涼蝦、涼糕，也都有串串。不同的是，品牌和特色。成都的特色小吃：

夫妻肺片

鍾水餃

龍抄手

紅糖餈粑

三大炮

缽缽雞

雙流兔頭

南充鍋盔涼粉

重慶酸辣粉

小面

毛血旺

萬州烤魚

磁器口麻花

歌樂山口水雞

涪陵榨菜

老麻抄手

豆花飯

如果非要爭個一二，我還是喜歡重慶菜多一點，主要是吃的比較多。在重慶五年，情懷也在，米線、小面、雜醬粉，火鍋、燒烤、葷豆花，都是吃的重慶人做的重慶味道。

我是重慶的，覺得什麼渝菜川菜沒有什麼本質上的區別。只能說重慶火鍋更霸道，四川做菜尤其小吃比重慶更精緻用心。整天搞這些渝菜川菜的也沒什麼意思。

渝菜與川菜就是重慶菜與四川菜；重慶是中國中西部唯一的直轄市、國際中心城市之一，由於地理環境等眾多原因，現在發展越來越好。

民以食為天，所以餐飲美食也就一起帶動起來，有形成新派渝菜的趨勢，重慶與四川的關係相當於客家人與漢族的關係；客家人是以客家語為母語的一個漢族民系，渝菜也是屬於川菜的一個分支；你渝菜發展得越好，越受歡迎，川菜就越高興。就像兒女發展好了，當父母親的沒有不高興的道理一樣。

重慶不但有新派渝菜，而且還有地道霸氣的江湖菜，同樣有起源重慶，因陪都而興的正宗川菜，同時還有文明世界的江城重慶火鍋，重慶不但有美食，美景，而且還有重慶美女帥哥，重慶不愧是山青水秀美麗之地和臥龍藏虎的風水寶地，重慶從古到今有巴出將，渝出相，川西小壩成都無一樣。成都是一座不出人才的井底之城。

真正傻逼問題？勞資重慶人在成都生活……你問我哪裡好？都有好不好…………還TM愚菜（你如果是四川人問問你爹媽重慶是愚菜嗎？看看打你狗日的不）？

全國菜系有統一說法，不必去爭，其實菜也是一種文化，全國幾大文化中就有巴屬文化。這就把成都，重慶及四川其它地區統一成一體了，

很奇怪，直轄後十年後渝人渝菜就開始了，本來的傳統說法要否定重新來過，其實說習慣就就好。以後看渝劇聽渝江號子歌頌渝軍出渝抗日