1、開始可以搞一些開業大酬賓，搞幾天打折什麼的。畢竟舍不的打折套不住顧客啊！剛開業就是要搞熱鬧一點，吸引行人注意力。遇到節假日什麼的也搞點優惠促銷什麼的。

2、在餐飲上一定要下功夫，畢竟好吃才有回頭課，不然人家吃了這頓下頓都不想來了，這是最重要的。3、服務一定要到位，多點笑容這也是很有必要的，熱情點要學會和顧客打成一片，新顧客就不要太熱情了，那樣人家會感覺有點不自在。經常來的就要熱情點了，處的像朋友兄弟姐妹一樣。多瞭解下顧客的意見，和顧客交流下。

4、環境也要搞的乾淨明亮，可以在店內適當的放點點綴東西，像花啊、一些陶藝品等等，可以在店內放點輕音樂，讓人感覺很舒服，來到就是一種享受。

做優惠活動，參與外賣新店家活動，一步步來，長時間之後可以推行會員制，等等。。。。

前提是要好吃才行！

2，專注做好菜品，菜品的味道，賣相，菜做的好吃可以有效吸引回頭客。

3，服務到位。上菜速度怎麼樣，客戶需求有沒有及時滿足，還記得海底撈麼？服務上向海底撈看齊。

一般新開門店，都會有優惠促銷。比如酒水免費、消費抽獎（滿188元、288、388抽獎一次）、集贊免單（積滿200個贊酒水或菜品免單）、特殊數字（19、29等）客人免單、客人訂餐手機號抽獎等。因不知道您所開的餐飲店經營內容，所以無法給出更確切的建議。

1.定位問題

你的店的屬性和定位是什麼？決定了你的營銷套路

具體點

位置，人群，三餐，定價

考慮好如上幾點，根據不同的定位所採取的營銷策略自然不同

2.舉例說明

位置:居民區

屬性:早餐店

定位:小區老人，白領上班族

方案:

1.購買早餐中的一種，如包子，兩個贈送飲品一份，豆漿類，成本忽略不計

2.老年人，兒童，飲品免費，只允許堂食

可帶動其他品類銷售

等等，促銷方案就不說了

主要講思路，思路搞清楚了，促銷手段太多了

三哥，創業指導，運營問題解答，關注領取暴利專案操作指南！

一個新開的餐飲店，我們要看你所在的區域，你的產品定位，你的目標消費群，你的經營風格等相關資訊，我們才有可能給出相應的經營策略，這樣籠統地問題，我們不能回答。

我們也不會再籠統地說了。

選單是餐廳的靈魂，顧客在進入餐廳的那一刻，首先拿到的是選單！選單！ 選單！重要的事情說三遍！拿到餐廳選單的那一刻，就對餐廳的定位和調性有了大致的判斷。選單設定的成功與否，關係著餐廳整體的營收，所以選單一定要精美，定價一定要合理，菜品一定要齊全。要讓顧客看著選單哪個都想吃才行，所以選單的菜品拍攝要找一定功底的人進行，秀色可餐！

定價，定價一定要考慮周邊的消費群體，是學生多就要偏向於經濟實惠為主，是白領就要偏向於美味可口，量足味道不好始終找不到回頭客，這個是重點，一個合理的定價和整體消費是顧客再次光顧的重點，吃飯圖的什麼？要站在顧客的角度考慮，顧客喜歡吃經濟實惠味道可口的飯菜，定價合適、口味上乘哪怕多走十分鐘的路也會再次光臨，不然就是有一沒二，而飯店需要做到的就是一回生二回熟三回自己下廚房。下面到了真正表演的時刻！要把握顧客的心理！

在進行餐品定價時，一定要學會玩數字遊戲，也就是充分掌握顧客的心理變化和認知反應，以下 是段位比較高的數字遊戲和老闆常用的手段。

1、用尾數定價和 1 分錢策略，拉低顧客的價格敏感度。在進行餐品定價時，通常有意定一個與整數有一定差額的價格，例如採用 18.9 元而不是 19.00 元對菜品進行標價，能拉低顧客對的價格敏感度，讓顧客產生菜品便宜的感覺，雖然菜品的價格只有 1 位數，感覺價格低很多。

2、超值餐品，讓顧客覺得消費行為是超值的。如果餐廳有一兩個超值的菜，就會讓顧客放鬆對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴，很實惠。最典型的例子就是外婆家的麻婆豆腐，他們的麻婆豆腐從開店至今一直只賣 3 元錢，正是這3 元錢的麻婆豆腐，讓顧客在腦海中建立了經濟實惠的品牌認知。

外賣，現在美團外賣、餓了麼等等APP訂餐軟體，直接為各大餐飲業提供了額外收入，所以應該入駐，增加收入！如果跟前學生多、白領多、上班族多，準備好飯盒，前期去發小卡片提升店面宣傳力度，最好可以打通學校或者公司的訂餐環節，這樣以來收入源源不斷。

最重要的是，屋子裝修之前，先把牌子掛上去，這也是吸引眼球的東西。每次路過的人，都會看一眼啥飯店，因為現在的人都好嚐鮮。就有一部分人記住了，這個新飯店。一開業了，就會來吃飯了。我說的都是吃客。不愛吃的人，懇定不理會。2門店的門口，一定要大氣，一眼就能看見是個飯店，晚上，門燈畢需要特亮，特顯眼。因為晚上食客最多。家門口有個飯店，門口小，字也小，還不太亮，白天都看不見，就甭提晚上了。3飯店廣告宣傳一訂要到位。把傳單按門面全發一遍，讓人們都知道有這麼個飯店。4飯店畢需有特色，而且別人家沒有咱家好吃。最好整個地方都沒有，獨一無二，才招人。5辦理會員卡制度，多存多送，拉回頭客。6服務態度要好，任何時候咱都不能和顧客吵架，既使對方錯了，咱也陪笑，別發火。一擔吵架，影響不好。啥事都慢慢解決。7每天推出一元特價菜，讓食客感到實惠。8可以上美團，餓麼吧，外賣，但這些都不咋掙錢，它們回扣多。主要起到宣傳做用。9食客滿員的話，等餐的時間長短，可以贈菜。還有回頭領朋友也可以贈菜。10如果遇下雨天，可以備傘，人多沒打著車，咱可以送一程。以上這些僅供參考。

以主打菜雞或者魚，特色菜，來吸引消費者，不可能很快開啟局面，慢慢的讓消費者信任，感到實在，味口好，現在什麼都不缺，你想在一個月，兩個月等待期，撐過三個月生意才好點，送點禮，飯後水啦，水果可以送點，慢慢養起來，現在外賣對一些店面衝擊小，有的一天單幾百，有的幾十單。我覺得優惠，禮品長期坐下去

新開餐飲門店想要吸引消費者，我個人認為應該注意以下幾點：

1.選址。一個餐廳的位置選擇和它的定位有著密切關係，新開的餐廳選址儘量選擇在人流量大，人口密集的地方，這樣首先能保證有潛在的消費者群體。

2.前期宣傳。在餐廳開業之前的宣傳也是非常重要的，比如線上、線下的宣傳都非常有必要，這樣可以刷刷在消費者眼中的印象，吸引到他們的關注，知道這裡有一個這樣的餐廳。

3.定價。剛開業的時候，可以適當的進行一些優惠活動，同時，活動結束後的價格，不要和周圍其他的餐廳差別太多，價格太低的話，利潤就低，現金流就容易斷裂。價格過高，會讓消費者望而生畏，轉而選擇其他餐館。

4.菜品口感好。一個餐廳想要吸引消費者，最重要的當然是菜品的口味，只有味道好，才能吸引消費者，同時增加回頭客。

5.環境、服務。優雅有設計感的裝潢、體貼周到的服務，這些都是一個新開餐廳能夠加分的地方。

餐飲行業吸引顧客的條件有兩點:

1、自身的味道和特色。

2、外觀條件是否滿足顧客消費心理。

做餐飲的首先一定要有自己的味道，想滿足所有人的味蕾是不可能的“重口難調”，但想要生意興隆一定要有自己的味道和特色讓屬於你的顧客選擇你。

酒香也怕巷子深想要生意好做必要的營銷手段還是要有的，最常見的就是熟人光顧介紹生意。

餐飲行業雖然是一個十分紅火的投資行業，但同時也競爭激烈，想要顧客光臨，就要找對方法才行，下面西安廚魂小吃培訓中心就來給大家娓娓道來。

對於一家餐飲店來說，店鋪裝修品質好是必不可少的。因為人來人往的，進來的顧客肯定很多，而你如果沒有將店鋪裝修過好，可能會導致店鋪吸引顧客的數量顯著減少。所以一家店鋪裝修是很重要的。

2.店鋪衛生

對於一家涉及到餐飲業的店鋪來說，對於店鋪內的環境乾淨衛生是很重要的。顧客在店門口一眼望進店裡，讓人覺得在此店吃飯也比較放心。

3.品種多樣化

對於一家餐飲店鋪來說，就算你已經達到了上述的三個條件，你店鋪的食物種類單一，也會不足以吸引顧客的到來。因此對於店鋪內食物多元化能夠吸引不同層次的顧客也是很重要的。

4.味道

對於一家餐飲店鋪來說，最最重要的就是美食的味道，對於一家餐飲業來說店鋪裡面的食品味道美味並且有營養才能很大的吸引顧客的到來。

5.店鋪服務

對於餐飲業來說，跟服務是脫不了關係的。因此對於服務員的招聘，衣著，態度和禮儀都是需要一定的要求的。服務員的態度好的話，也會更加吸引顧客的到來。

餐飲店鋪如何吸引顧客光臨，個人覺得，首先，作為餐飲店，最重要的應該是菜品，味道的好壞直接影響顧客的流量，假如你去餐廳吃到了不好吃或者不符合口味的，那麼下次你還會再去嗎？相信大部分人是不會的。

第二: 店鋪的裝修—相信誰都喜歡美好事物，倘若你的店鋪裝修的很有格調，與其他店鋪相比，更顯眼、氣派等，那麼客人自然往你那走了。

第三: 服務態度— 微笑服務客人是很重要的，服務員也是店裡的形象，俗話說顧客是上帝嘛，微笑服務客人，寓意客人吃的安心。

第四: 乾淨與否和菜品的種類，稍微大點的餐廳，會定期推出新的菜品，環境衛生，原料加工都要嚴格把控。

如何吸引客戶，問這種問題的時候，不要把自己當做一個店鋪經營者，把自己當住顧客，你如何選擇一家店鋪用餐？

1：產品種類

國人喜好麵食，米飯，那中餐店，麵店是沒有消費人群的，如果你定位是大眾產品，相對的會比較容易吸引顧客。

2：店鋪的位置

酒香不怕巷子深，這個已經不適用現在的情況了，位置不好如果不是那種有名氣的店鋪（比如成都的蒼蠅館子），是沒有客源量的。

3：味道

如果說前兩點是吸引顧客的基本條件，味道就是留住顧客的根本。

4：促銷活動

哪家店開業不做活動，不做活動都沒有人知道你是家新店，因此合適的活動是吸引顧客的方法。

5：品牌效應

品牌這個東西在中國還是很深入人心的，說起吃炸雞漢堡肯定想得到kfc,麥當勞（金拱門），說起吃鴨脖就是武漢鴨脖。絕味鴨脖，所以店鋪如果有品牌更容易吸引顧客。

餐引邦|深耕餐飲垂直行業，服務於中小餐飲創業者，讓餐飲開店更輕鬆。首先介紹下我自己，2005年進入商業地產行業，從事購物中心餐飲品牌招商運營工作十三年，接觸過數百個餐飲品牌創業者，也見過太多的餐飲品牌的創業歷程！

由於工作關係，經常遇到新開餐飲店發愁如何吸引更多的顧客光顧，根據實操經驗，這個案例也是我們操作過的，現在建議給你。

第一，試營業一個月。和當地試吃團體合作，招募20名試吃成員，這個費用大概在800-1000元，成本肯定遠低於這些的，品嚐你的招牌菜，最拿手的菜品。結束之後留下他們的意見反饋，然後每人贈送20元無門檻現金券，正式開業時直接抵用。

第二、正式開業。宣傳工作一定要做的，要針對性的宣傳。印製5000份單頁，根據自己餐廳的定位選址針對性的消費者，比如學生，白領，可以到學校、公寓裡去發，這個工作可以找當地專門發單頁的人員。

第三、營銷活動。設定活動時一定要讓他們二次來消費。試營業期間，根據反饋的資訊進行問題解決後，你的餐廳口碑已經逐漸形成。活動可以設定“同行同伴半價策略”，然後贈送一些現金券，可以二次抵用的那種。

很多人會說各種營銷方式，但是一定要記得你提供的產品和服務是基礎，再好的方案都是建立在基礎上的。切不可為了追求流量而忽略了這點。因此這裡我要給的是通用於任何一個實體門店的一個方案。如何將人流轉換成客流

在外面逛，我們不難發現很多街上其實人很多，但是生意好的店面可能就那麼幾家。或許這幾家它的味道比較好，或許這幾家它的價格比較實惠，或許這幾家他更能夠懂消費者。

然而，除了這些本身的產品因素之外 店裡面的因素之外。在其他一些方面，我們是可以做的更好的。或許你的店有經歷過這種情況。那麼這集音訊你更不應該錯過。

我們根據對多個城市 多個商業圈 多條街的觀察作出如下總結供參考：

一條街 一排店面過去。有時候我們看起來好像都是差不多的。特別是一些做夜宵的街道。從前走到後好像感覺都差不多。這家有的那家也有，這家有做粥那家也有做，這家有做烤魚那家也有做烤魚。

這種差異化說的就是你這個店，別人一看就感覺比較突出，感覺與其他店面不一樣。這樣做的目的就是為了讓走在店門口過的這些客戶他能夠多停留一眼。不會認為你和其他店面都是一模一樣的，尤其是一些不熟悉的客戶。其實味道是怎樣 哪家好哪家差，他是分辨不出來的 ，有時客戶其實也是在猶豫到底選擇哪一家，這時候我們爭取到我們店裡來顯得尤其重要。

那對於差異化我們有如下建議，以下建議不分先後順序

A：招牌 一定要突出 包括顏色圖案 文字等等這些。

B：店門口的外部設計 這個其實是在店面裝修的時候就應該要考慮到的。如果已經裝修好了，那怎麼辦呢？可以做一些適當的裝飾，主要的目的還是突出。讓客戶一看就能夠看得到你這個店面，會多停留一眼。

C：led走字屏 led走字屏很多店面都有使用過 。之前我們有一集音訊講過做led走字屏要注意哪些。其實led走字屏的上面顯示的文字也是有一定技巧的，儘量做到簡短有力 ，一屏顯示完 。我們看到有很多店面他寫了一長串，其實沒有幾個人他是能夠看得完的，要看完早就被車撞了。

除了字數的長度，另外一個要注意的就是內容。內容一定要突出重點。大家都有的你就沒有必要去說了，而要說點不一樣的，

還有一個就是佈局 。led走字屏其實功能挺多的。那這個功能主要是由控制板來實現的，目前比較好的控制板是鄭州中航的 。比如他可以顯示一些時鐘，可以顯示一些圖案 。這些都是給人感覺不一樣的。

D：店面投影文字圖案的射燈 。像這類燈店面還是用的比較少。如果說整條街都沒有人用那你用其實效果是挺好的。主要是這個燈價格也不貴，淘寶上面幾十塊一個，好的也就是一兩百塊。就夠用了。

上面差異化這點，其實我是把 場地、招牌、櫥窗、 桌子擺放等等等等，這些能夠看得到的給人有直接感覺的全部歸納為這一點了。

店外"攔截"

這裡說的攔截不是說，非要把客戶“抓進”我們店裡面。要注意做到讓客戶不反感，也就是 不是說服客戶而是引導客戶。

比如：

問候語 問候語也要做到與其他店面不一樣，別人都是問“看一看”，那你就不應該也是用同樣的話。

介紹優惠

桌子擺放

禮品堆放 桌子擺放和禮品堆放為什麼可以作為攔截客戶呢？主要是我們可以把它擺放的位置，更適合我們去與客戶溝通，更適合客戶停留，讓客戶經過我們的店面形成聚流而不是分流。

今天來分享朋友的創業故事，一個新開的隆江豬腳飯店，透過剛開業時的巧妙“造勢”和推廣，迅速讓他的美食餐店在周圍火了起來，他是怎樣做到的呢，我們可以學會他是怎樣“造勢”的，同時不但要學會“造勢”，還要學會怎樣將新店經營得更好，讓自已更好的立足於飲食行業吧。

常常可以看到一些隆江豬腳飯店新開張，剛開始周圍的人還不怎麼進來吃飯，於是一天下來豬腳可能賣出去的不多，這個時候有的老闆為了避免浪費，第二天可能就少滷一些豬腳和其它賣得不是很好的東西。這個做法看似合情合理，但是，今天我們要說的就是這個問題了，其實一個新店，老闆越是畏首畏尾，越是這樣怕浪費而豬腳滷得少，就越容易造成沒生意。

為什麼呢？你想想，過路的人從這裡走過，你也不確定他哪一天可能會進來吃飯，可是一看到你裡面擺的豬腳等菜品很少，一眼看上去就那麼幾個，他們可能就不想進來了。東西不多又不全，這樣的生意最難做了。所以我們開新店，就要懂得“造勢”啊！

看看這個新店的老闆是怎樣“造勢”的罷。隆江豬腳飯店“造勢”，一是不管剛開始進來吃飯的人多少，你都要滷製多一些豬腳和其它菜品出來，讓人看到很多、很全、滿滿的！百貨應百家，商場貨品是這樣，飯店菜品也是這樣，菜品要多、要全，人看到了才會覺得很有食慾，才會猜測是不是很有味道。

二是找親人朋友來捧場，造成天天人頭踴動，人也滿滿的，給人造成在這裡吃飯總是滿座、總是排隊的感覺。人們的消費心理就有個“從眾”心理，只要人多的就是好的，越是人多越想去擠，越是人多的飯店越想去吃！只要引起好奇心進了店，才有機會成為你的熟客，如果沒人進來，從外面一看冷冷清清的，人就更不想進去。

其實話說回來，一個新開的隆江豬腳飯店，一鍋滷水滷三個豬腳也是滷，滷十個八個豬腳也是滷，但是哪個方式更有效率呢？內行人都知道，這鍋滷水，滷三個豬腳的話更容易造成豬腳顏色過深；而滷八個豬腳的話，顯然滷出來的豬腳香味更濃、色澤更正常，所用的成本更少了，效率更高了。

最後來個小調查吧，人的心理真是奇妙！如果有兩個新店A和B，A店可以坐五桌人而天天坐滿；B店可以坐七桌人而總是空空沒坐滿，你更想到哪個店吃飯呢？大家都來說說吧，如果選A店，理由是什麼？

這個問題我想從另一個角度來說：

其實一家新店開業時我們平時都會拉橫幅，擺花籃的，當然會有顧客進來，前兩天天顧客可能比較多，顧客都覺得，剛開業的店當然都會有優惠啊！

那到了第三第四第五天呢？當我們把橫幅拿掉了呢？是不是跟平常沒什麼兩樣了？這時候還會有多少顧客呢？當你路過一家冷清的店鋪時，你會去嗎？

我一個朋友他是這麼做的：

開業第一第二天是有很多顧客，有優惠嘛。到後面沒優惠了怎麼辦？因為他們是三個合夥人，他們就開始請客，今天花錢你請你的朋友，明天我花錢請我的朋友，連續請了一個禮拜，就這樣把生意做起來的。

當生意做起來後，他們可不是想著開分店哦，轉讓，高價轉讓，收取高額轉讓費。拿著這些錢做別的生意去了。就以這樣的手法做了幾個店後，去做更輕鬆的生意去了。

對於飯店行業我不是很懂，但我經常會受約去參加一些朋友新開飯店的開業試吃，到店的也大多是認識的朋友，開業期間連續去幾天的都有。也許他們是想利用食客的常見心態就是看看那家的飯店食客多那家的就好吃！但作為朋友說句心裡話若朋友的飯店菜色品種味道都好的話我自然會帶上家人朋友客戶經常上他店消費，若味道菜品都不行我只能象徵性的去消費幾次以答謝相邀之情，所以品質與服務才是一個飯店長遠之策，還是那句老話酒香不怕巷子深。謝邀！

除了門頭裝修以及營銷吸引顧客，還有聲音、氣味和員工都能影響顧客上門

我看了很多回答，大家都說了裝修環境、門頭招牌還有搞活動這些。但是很多人卻忽略音樂、氣味和員工。

一、音樂也能影響顧客上門

二、氣味也是一門營銷手段

有人生意不好或者位置不好，怎麼辦？比如一家餐飲老闆的餐廳在一個巷子裡面，但是他做的滷肉很好吃，又沒顧客上門，怎麼辦呢？他想了一個辦法，就是一大早做好滷肉放在店門口用鼓風機吹，將氣味傳播出去，顧客聞香而來，生意就好了。同樣的，善於用氣味吸引顧客的還有火鍋店、串串店，我曾經在廣州的一個商場發現他們的火鍋店都是開窗的，火鍋的味道飄在整個過道吸引大家。還有一些臨街店鋪，比如燒烤店、串串店、麵包店等都善於用氣味做營銷。

三、員工會趕跑你的顧客

員工休息時間在門口抽菸或者休息，或者飯點坐在餐廳外面吃飯，這些都會影響顧客上門的。因為顧客會覺得餐廳打烊或者休息就不想上門了。所以讓你員工不要在店門口抽菸或者聊天，另外派一位長相甜美可愛的妹子站在門口做迎賓，這也能吸引顧客上門。

餐飲經營是一門複雜的功課，大家都不容易，還是要多方面學習才行。