雞蛋能做的菜太多了。

例如，西紅柿炒蛋，香椿炒雞蛋，青椒炒蛋，我最喜歡，也做的最多的就是蒸蛋了，雞蛋打散，加上溫水加鹽，上鍋蒸熟，放蔥花蒸魚豉油，嫩嫩的，太好吃了！

雞蛋是家常必備的一道菜，做起來方便還有營養！很多菜可以跟雞蛋搭配，你吃過哪些用雞蛋來炒的菜？

第一道 胡蘿蔔炒雞蛋

【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許

【製作】

1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。

2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡新增水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。

3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。

4、雙面煎至微微金黃色盛出。

5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。

6、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、加入少量的生抽繼續翻炒。

9、放入少量鹽。

10、將胡蘿蔔炒至變軟。

11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。

12、出鍋裝盤。

13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。

第二道 苦瓜炒雞蛋

【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好苦瓜和雞蛋。

2、苦瓜洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。

3、蔥姜切碎末。

4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

第三道 西紅柿炒雞蛋

【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽

【製作】

1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。

3、鍋裡有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。

4、將西紅柿放入鍋中翻炒。

5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。

6、放入少許生抽。

7、放入少許鹽。

8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。

9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。

第四道 甜椒炒雞蛋

【材料】青圓椒1個，雞蛋2個，蔥姜少許，生抽適量，鹽適量，油少許

【製作】

1、準備好1個青圓椒和2個雞蛋。

2、青圓椒洗乾淨去掉蒂和籽後切成碎末，雞蛋打散到大碗裡。

3、蔥姜切成碎末。

4、將青圓椒末，雞蛋，蔥薑末同入一個盆裡。

5、加入半勺生抽和鹽，充分攪拌均勻。

6、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

第五道 蒜薹炒雞蛋

【材料】蒜薹一把，雞蛋2個，姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、蒜薹去掉頭尾，洗乾淨切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用。

2、蒜薹表面撒一些鹽，醃製10分鐘左右，這樣更容易入味。

3、鍋裡放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用。

4、熱鍋涼油，放入薑絲爆香。

5、放入蒜薹翻炒。

6、放入半勺生抽，翻炒均勻。

7、因為蒜薹不吃油，炒的時候很容易糊鍋，所以適當新增少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜薹斷生併發蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）

8、這時候放入炒好的雞蛋，放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

第六道 西葫蘆炒雞蛋

【材料】西葫蘆1個，雞蛋2個，八角，姜蒜，生抽，鹽

【製作】

1、西葫蘆去掉頭尾部，洗淨後切片。

2、雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入西葫蘆大火翻炒，放入適量生抽和鹽，因為西葫蘆含水分大，不需要添水，炒到西葫蘆變軟，稍微出水就可以了，不要炒時間長了，時間長營養成分就流失了。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

第七道 絲瓜炒雞蛋

【材料】絲瓜1根，雞蛋2個，姜蒜適量，八角，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、絲瓜洗淨後去皮，雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

2、絲瓜切成菱形片，先斜切小段，再豎切成片。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入絲瓜大火翻炒，放入適量生抽和鹽，炒到絲瓜變軟。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可。

7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。

第八道 韭菜炒雞蛋

【用料】雞蛋2個，韭菜1小把，蝦皮適量，蔥姜適量，生抽，鹽

【做法】

1、韭菜洗淨，切末。

2、2個雞蛋打散在盆裡。

3、蝦皮切末，蔥姜切末。

4、將切好的蝦皮，蔥姜，韭菜一同放入打散的雞蛋液裡，加入適量生抽、鹽攪拌均勻。

5、熱鍋放少量玉米油，倒入攪拌好的韭菜雞蛋液，翻炒均勻，雞蛋成型就可以出鍋了。

可以蒸雞蛋羹，可以做荷包蛋。可以做雞蛋煎餅。可以做醪糟雞蛋。可以炒西紅柿雞蛋。還可以打雞蛋湯。還可以煎雞蛋。還可以做雞蛋韭菜餡兒的餃子或者包子。

我來給你分享幾個我會的。

一，雞蛋打到碗裡，小蔥切碎，攪拌均勻，小蔥煎雞蛋！

二，雞蛋煎好放入切小的西紅柿，番茄炒蛋。

三，絲瓜切片，沸水下絲瓜，下打好的雞蛋，絲瓜蛋湯

四，韭菜切段，雞蛋煎熟，混合一起，韭菜炒雞蛋

五，春芽切碎，打入雞蛋，混合均勻，下油鍋煎，春芽煎雞蛋

六，雞蛋加溫開水攪拌均勻，水開蒸睡，水蒸蛋

—木耳雞蛋炒雞丁

材料

有機幹木耳24g，土雞蛋3只，雞腿2只，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時間：大概10-15分鐘，材料在超市都可以買到！

做法

準備工作：

雞大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、醬油、香油拌勻，醃製半小時入味。

幹木耳用溫水泡發去雜質，洗淨，切絲備用。

雞蛋打散備用。

蒜頭去皮，洗淨，切碎備用。

做法：

小火燒至鍋內無水分（有水容易崩油），鍋內倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關係。

鍋內再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。

倒入醃製好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。

倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水（或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯），蓋蓋中火燜2分鐘。就可以出鍋了

雞蛋炒西紅柿既簡單有好吃，雞蛋雖然富含蛋白質，具有很多養生保健的功效。

西紅柿炒雞蛋

做法

材料：雞蛋、西紅柿、蔥花、鹽、食用油、番茄醬、味精

步驟

1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。

2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。

4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。

5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

雞蛋可以做一下的菜:

皮蛋 鹹蛋 辣椒炒雞蛋 雞蛋打碎成糊做蒸蛋 荷包蛋 煎蛋餅 雞蛋炒番茄 雞蛋素肉湯 雞蛋蘑菇湯 雞蛋番茄湯

用雞蛋能做的菜有很多，接下來我分享幾個我經常用雞蛋做的菜吧：

1.番茄炒蛋。這個我覺得是最健康的，雞蛋和番茄就是絕配，營養均衡，補充身體所需營養，基本老人和小孩也都愛吃。

2.炒合菜。雞蛋搭配青菜、韭菜和粉條，一道香噴噴的炒合菜就完成了，不僅營養豐富，而且味道不錯

那沒有比香椿炒雞蛋更好的了，做法很簡單，食材也很廣泛常見。香椿洗淨控水切碎。打入雞蛋加入適量的鹽，攪拌均勻。鍋中倒油，油熱後倒入香椿雞蛋液小火翻炒至熟，即可裝盤出鍋。

雞蛋本身屬優質蛋白質食物之一，我們日常生活中應保證每天1個雞蛋的攝入。那麼既然是優質蛋白質，雞蛋可以搭配西紅柿，西紅柿富含番茄紅素，長期攝入有助於心臟健康；其次雞蛋可以做各種湯類，比如，紫菜蛋花湯、雞蛋肉餅湯、絲瓜蛋湯，等等，我個人還做過雞蛋炒油菜，雞蛋炒辣椒，都是非常好吃的！您不妨一試！謝謝

答:用雞蛋做的菜有很多，有雞蛋西紅柿，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒蒜薹，雞蛋炒黃瓜等等。

我經常吃的就是雞蛋炒韭菜，做法:先把雞蛋打散，用油炒了盛出來代用，然後燒油炒韭菜，待韭菜八分熟放雞蛋，鹽，少許味精，翻炒均勻出鍋就可以了，既簡單又好吃。

大家好我是大胖，用雞蛋能做什麼菜，雞蛋糕，大蔥煎雞蛋，荷包蛋，蛋花湯，紅薯雞蛋餅，紅薯雞蛋湯，青菜的（韭菜）韭菜煎雞蛋，韭菜雞蛋湯，白水煮蛋，鹹雞蛋。

紅薯雞蛋餅的做法，紅薯煮熟搗碎，雞蛋打勻，倒在紅薯上拌勻，用油煎至兩面金黃即可。（應該是放糖的提問裡沒糖）不建議常吃，吃多了會引起脹氣腹痛。

你好很高興能夠回答你的提問，雞蛋可以說是我們每個家庭都離不開的食物，所以雞蛋能做出各種各樣菜式，我們在家做的最多的應該就是西紅柿炒雞蛋吧，反正我是比較愛吃，而且做法簡單易學，營養搭配又合理。顏色鮮豔，爽口、開胃，是我們國家最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。下面我把我自己做的方法附在下方，僅供參考交流非專業廚師請理解有不同之處！

準備食材:

西紅柿兩個.雞蛋兩個.蔥適量.姜適量.香蔥適量.鹽適量.白糖適量.雞粉適量.胡椒粉適量。

做法

1首先我們先用鍋燒一些開水，將西紅柿放入開水中汆一下撈出，把西紅柿的外皮扒掉。

2將西紅柿切成三角塊，放入盤中備用。

3把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。

4蔥、姜、香蔥切成沫。

5鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。

6鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。

7然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。

8然後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。

大家好！

雞蛋是我們生活中最常用的食物，富含膽固醇，營養豐富，有很高的蛋白質。可以用來做菜，湯，熟食，麵食，冷盤。可以把雞蛋煮熟直接食用。

紅薯含有豐富的澱粉，維生素，纖維素等人體必需的營養成分。也是我們生活中經常用到的食物。我們在外面經常吃的烤紅薯，紅薯煮稀飯，紅薯可以直接生吃，蒸著吃味道也很好。

青菜是我們生活中最常見的蔬菜之一。含有膳食纖維，富含多種營養。

我們可以用紅薯，雞蛋，青菜來做一道美食。

紅薯雞蛋餅：

紅薯2個，雞蛋3個，青菜2顆，香蔥根，麵粉100克，色拉油200克，鹽20克。我們把紅薯去皮洗乾淨，切成碎丁。把青菜洗乾淨用刀切碎丁，香蔥洗乾淨切蔥花。

盆中倒入麵粉，把雞蛋打進去，加入青菜丁，紅薯丁，蔥花和鹽。倒入適量的清水，攪拌均勻成漿糊狀後備用。

鍋燒熱，倒入色拉油，油熱。轉小火，倒入調好的麵糊，煎30秒左右把它翻個面，直到兩面金黃色即可出鍋，然後用刀劃成自己想要的形狀。

很高興能回答該問題！我所知道的雞蛋能做以下美食:(1)韭菜炒雞蛋，做飯簡單美味。(2)西紅柿炒雞蛋，新鮮的西紅柿和好的雞蛋即可。(3)雞蛋餅，用蔥花和雞蛋＋少量麵粉在一起攪拌煎即可。(4)煎雞蛋，滷雞蛋，烤雞蛋，煮雞蛋。(5)雞蛋甜酒湯，用雞蛋和香甜的米酒在一起煮即可。(6)吃清湯火鍋時也可以搭配雞蛋也可以。(7)雞蛋湯，雞蛋＋蔥花+豌豆莢，其它相應的食材也可以。以上這是大家常做常吃常看見的幾種做法，當然雞蛋可搭配很多的食材做很多好吃的美食。

雞蛋能做的菜品就比較多，我先說幾個常見的，比如番茄炒雞蛋，青椒炒雞蛋，蒸水蛋，苦瓜烘蛋……等等還有很多。1，番茄炒蛋是大家都比較喜歡吃的，營養豐富，老少皆宜，2，青椒炒蛋，青椒富含的維生素比較多，3，蒸水蛋，特別適合嬰幼兒做輔食，4，苦瓜烘蛋，特別適合夏天吃，苦瓜有清熱解毒的作用。

我覺得這些材料可以做好幾樣菜呢，

蔥花跑蛋

清炒小青菜

清蒸紅薯

雞蛋青菜湯

三菜一湯完美

先說以雞蛋為主料的菜：虎皮雞蛋，海鮮蒸蛋，軟炸蛋卷，黃金荷包蛋，蔥香黃金蛋，廣味滷雞蛋，川香雞蛋，釀蛋黃豆腐，雙味雞蛋餅。

有雞蛋參與的菜式就更多了：桂圓雞蛋糖水，酒糟窩蛋，紅薯蛋花湯，棗蓮燉雞蛋，鮮蛋燉奶，蓮子菊蛋糖水，窩蛋奶，冬瓜蛋黃羹，滑蛋牛肉粥，銀耳雞蛋玉米粥，雞蛋瘦肉粥，西紅柿蛋花湯，黃花木耳雞蛋湯，菠菜蛋湯，木耳菠菜雞蛋湯，青豆蛋黃菜花湯，紫菜瑤柱蛋白羹，韭菜肉絲蛋花湯，蛋撻，鹹蛋酥，香甜雞蛋糕，苦瓜釀蛋黃，玉米蛋黃，法蘭西吐司，西紅柿乳酪三明治，三鮮黑米蛋卷，火腿煎雙蛋，芡實蒸蛋羹，滑蛋蝦仁，水果煎蛋，韭菜炒雞蛋，玫瑰雞蛋，什錦雞蛋麵，滑蛋蝦仁炒河粉，蛋黃蒸釀冬瓜，魚片蒸蛋，錦繡蒸蛋，肉蟹蒸蛋，西紅柿雞蛋麵，姜醋蛋，肉鬆蛋卷，紫菜蛋卷，脆蛋散，黃埔肉碎煎蛋，鮮雪耳炒雞蛋，湖南臘肉蔥花炒蛋，肝片筍絲炒雞蛋，廣西韭菜炒雙蛋，蛋包飯便當，啤酒雞翅炒蛋飯，蛋炒肉絲麵，滑蛋牛肉，牛奶雞蛋梨片粥，紅棗雞蛋湯，蛋黃甜豆，蛋黃肉湯，西紅柿雞蛋粥，肝末雞蛋羹，三鮮蛋羹，西紅柿青椒炒蛋，洋蔥炒蛋，雞蛋藕丸，銀魚蛋炒飯，揚州炒飯，海皇咖哩炒飯，雞蛋麵片湯，什錦蛋絲，蛋麥糊，牛奶蛋糊，蛋黃粥。

雞蛋在日常可以做很多菜，比如蛋花湯，荷包蛋，蒸蛋糕，西紅柿炒蛋，還有辣椒煎蛋，韭菜炒蛋，加麵粉一起還可以做蛋皮！

雞蛋做的菜有很多，根據地域的不同，做法和吃法也有所不同。我分享一種我三十年從未見過的做法，我一同學老婆江西人，前兩年我們都在成都上班，週末兩口子到我家吃飯，他們買來辣椒麵和雞蛋，辣椒麵炒雞蛋，二兩辣椒麵炒五個蛋，我是孤陋寡聞，我住一樓，三樓住戶直喊受不了。弄好了就他倆吃，我是不敢動筷子[捂臉]