蘿蔔餅的做法有很多，有蘿蔔絲餅，有蘿蔔餡餅，還有蘿蔔煎餅。

很多人對於蘿蔔餅的第一感覺不好的原因是，覺得蘿蔔的味道很淡，不適合用來做餅。其實蘿蔔清甜的味道，非常棒。一點也不會膩。

蘿蔔雞蛋餅

材料：白蘿蔔 胡蘿蔔 大蒜 麵粉 水 鹽 胡椒粉 雞精 雞蛋

做法：

1.白蘿蔔擦絲加一點點鹽抓勻醃製一小會出水，將水擠幹待用

2.胡蘿蔔、大蒜切碎加入蘿蔔絲中

3.打入兩個雞蛋，放入適量的鹽、雞精、胡椒粉

4.加入水攪拌成麵糊

5.鍋入油燒熱，用大勺子舀一勺麵糊放入油鍋中中火煎至兩面熟

6.煎熟即可

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

白蘿蔔在市面上一年四季都可看到，特別是冬季更受大家的歡迎，它物美價廉也很容易買到。而且白蘿蔔熱量低，非常適合年輕人減肥的時候吃。白蘿蔔富含膳食纖維，每白蘿蔔100g僅僅只有21卡路里，吃白蘿蔔容易飽而且不會長胖，確實有減肥功效。白蘿蔔還有清火、 潤肺、排毒、美容的功效，配合適量運動效果更佳。

白蘿蔔含有營養豐富，含鐵，磷等多種微量元素，以及其他維生素和蛋白質。具有極高的菜用和藥用價值。記得孩子小的時候，排便不暢的時候，吃點白蘿蔔，可以起到通氣作用。因為白蘿蔔中富含粗纖維，能夠促進胃腸的蠕動，讓孩子排便更通暢。

有一天坐在電腦前，觀看了一個私家菜<香酥蘿蔔餅>的製作過程。越看越覺得不錯，於是說做就做出來了，別說當坐下來品嚐的時候，真有香酥的感覺呢。有好吃的就要分享給大家，互相學習，共同提高廚藝。

材料：麵粉：500克 清水：6兩(大約20度水溫) 五花肉：7兩 白蘿蔔一個（657克）

調料：大蔥碎：一盤(136克） 薑末（９克）、胡椒粉、食用鹽、香油、黃酒、植物油：適量

製作過程：

1、五花肉切片，切長條，切小丁；蔥花切從中間劈成兩半，然後分別再劈一刀，對齊整再切小段；姜切末；把肉丁、蔥段、薑末分別放入容器中，然後除植物油外把其它調料分別放入容器裡，攪拌均勻。

2、白蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨，不要去皮。用刀切成大塊，用擦子把蘿蔔擦成細絲。

放容器中，少量放些鹽殺殺水。

3、把稱好的麵粉放在盆中，用20度左右的溫水，邊倒水邊用筷子攪拌，直到盆中沒有了乾粉。再改用手揉麵，把面揉得表面光滑為止。用溼布蓋好餳上20分鐘。

4、餳面的時候，用屜布把蘿蔔中的水分擠掉，放到肉餡中，再倒入一些適量的植物油攪拌均勻。餳好的麵糰做劑子，每個大約有50克，擀成牛舌餅狀，均勻在麵皮上放餡，從小頭捲起，兩邊捏緊，中間介面處也要捏緊。用手輕按成長條形狀即可。

因感覺按照影片的上操作，餡不能放得太多，自己把面劑子改大，從50克改為70克，劑子也擀成了圓形，包成大餡餃子，然後按成長條狀，放入餅鐺只能放四個餅了。

6、按照自己的平日的做法，餡多了，皮也薄，吃起來好似更解饞啦!!

1.把蘿蔔用擦絲器擦成絲，然後拿刀切上幾刀，這樣蘿蔔還是絲，但還不是太碎。

2.麵粉+雞蛋+適量鹽攪拌均勻，愷媽還放了點胡椒麵提味。

3.把蘿蔔絲和蝦皮一起放進麵糊中攪拌好。

4.電餅鐺加熱，放花生油，油熱後倒適量麵糊，用勺背攤勻

5.兩面煎熟即可。

關於蘿蔔絲的做法其實是很簡單的，就跟韭菜餅等等的做法沒有差別的。但是要是想更好吃，更有味道，多加點食材是必須的。比如說雞蛋、肉絲等等，都是可以的。在我家也是經常會做蘿蔔絲餅。不管是白蘿蔔、青蘿蔔還是紅蘿蔔都是可以的，別看顏色上是不一樣，但是口感上都是一樣好吃的。

當然蘿蔔絲餅除了在食材上多樣以外，在佐料的調製上也可以增加一點。愛吃辣的朋友可以放一點辣椒粉。我家因為給小朋友吃，所以不加辣椒粉，會加一點五香粉，味道更香呢！

下面分享一下我家的蘿蔔絲餅的做法：

蘿蔔雞蛋餅

1、雞蛋一個，蘿蔔一個。蘿蔔洗淨擦絲，放鹽攪拌一下，看到蘿蔔絲變軟即可。

2、將雞蛋打入，和蘿蔔絲攪拌均勻。倒入一點麵粉，加入一點冷水，攪拌成糊狀。

3、熱鍋熱油，用筷子將蘿蔔糊夾進鍋內，然後整形成一個個小圓餅。兩面煎上色即可。

=^_^=在我們的日常生活中，我們都會做一些小吃之類的食物，事實上誰也不是天生什麼都會的，不管什麼簡單的事情都得有人教才會學得快，如果是自個去摸索的話，肯定看似簡單的問題做起來照樣會挺難的哈。

=^_^=主要食用材料主要就是蘿蔔和麵粉；其中蘿蔔和麵粉的比例一般以1：2為宜；既300克蘿蔔加入600克麵粉的比例為最好；輔助作料一般為適量的油、鹽、細香蔥等。油炸蘿蔔絲餅前首先要準備好所需要的食物材料及相應的工具。比如說：蘿蔔擦絲，如果沒有擦子的話，你用菜刀切也行的不過得特別的細，切成後先撒些鹽醃三十分鐘的樣子，切好蔥花並調好麵粉等用，蘿蔔絲要擠去水分，然後再加入蔥花，攪拌均勻後等待使用；

=^_^=加適量食用油倒入鍋中，等油至七八成熱後，將此半成品放入做蘿蔔絲餅的模子裡，舀薄薄的熱油，接著往模子裡放一勺麵糊，在麵糊上放適量蘿蔔絲餡，再加一勺麵糊蓋住蘿蔔絲，接著連模子一起放入熱油鍋內開炸，然後翻面再炸，至金黃色即可。如果你沒有相關的模具的話，也可以用是勺子，不過形狀肯定沒有賣的那種蘿蔔餅好看的哈！

製作蘿蔔絲餅需要準備的食材非常簡單，只需要白蘿蔔1根、麵粉適量、雞蛋1個、香蔥2棵、食鹽和少許五香粉。

蘿蔔去皮擦絲。放食鹽，反覆抓捏，抓出水分。 醃漬出水分的蘿蔔絲擠去水分放入大碗中 。香蔥切末、 切好的蔥花放入蘿蔔絲中，打入雞蛋、加入適量五香粉、加入少許食鹽攪拌均勻，，然後加入麵粉 攪成蘿蔔絲麵糊。不需另外加水。平底鍋或電餅鐺放點油潤鍋，取一勺蘿蔔絲，均攤在鍋中。（也可以直接攤成一個大餅） 凝固後，翻面。兩面煎至金黃即可

蘿蔔餅的做法分為兩種，一種是蘿蔔絲煎餅，另一種是蘿蔔絲餡餅。

前者做法簡單，適合早餐吃不油不膩，方便快捷。後者做法稍微難點，但是皮薄餡香，顏值爆表，個人更傾向第二種做法，真正的蘿蔔餅！

下面分享兩種不同的做法，各具特色，好吃美味！

第一種：蘿蔔絲煎餅。1、白蘿蔔半個，洗淨削皮切成絲，用適量的鹽攪拌下，靜置五分鐘，殺出水。然後擰乾水分備用。

2、火腿一條切成絲放入碗中，加入適量的蔥花，磕入兩個雞蛋。加調料：鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌均勻。接著倒入蘿蔔絲，放入適量的澱粉，攪拌均勻。

3、鍋燒熱放入少許的油，倒入蘿蔔絲漿，攤散鋪滿鍋底。轉中小煎兩分鐘，翻過另一面煎至表面金黃，出鍋切成塊狀即可。

第二種：蘿蔔絲餡餅。

1、白蘿蔔一個切絲，用鹽殺下水，擠幹放入碗中。放入火腿丁，加調料：鹽、雞粉、白糖、香油、五香粉，攪拌均勻成餡料。

2、高筋麵粉250克，緩緩加入溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒50分鐘。

3、將醒好的麵糰分成大小均勻的劑子，浸泡冷油五分鐘。（這步的目的是使面更加韌性和光滑，擀皮時不會破。）

4、將劑子擀成又薄又長的麵皮，在頭端放入餡料。左右來回斜著向上卷，避免餡料露出了，捲成圓形。用手輕按壓成餅狀。

5、鍋燒熱放入少許的，蘿蔔餅放入，轉小火慢煎，才能煎得透徹。煎至兩面金黃即可。

佘小廚（完）

這個季節最適合吃的就是蘿蔔糕啦！

今天好吃醬就為大家做一份人見人愛有促進消化的蘿蔔糕。

1、取200克白蘿蔔絲，5克鹽

2、攪拌後靜置20分鐘，控出水分

3、10克油、白蘿蔔絲200克，香菇5朵熱鍋翻炒

4、加入調料：鹽、胡椒粉、醬油

5、調製麵糊

6、混合食材：把一開始攪拌好的蘿蔔絲放入麵糊中

7、倒入合適的容器進行蒸制

8.出鍋：就是好吃又營養的蘿蔔糕啦！

蘿蔔可以做成蘿蔔餡餅，也可以做蘿蔔絲煎餅，比起餡餅我更喜歡煎餅。

1.準備蘿蔔，麵粉，蔥花，鹽，油，胡椒粉。

2.把蘿蔔切成絲，蔥花切碎

3.把蘿蔔絲，蔥花，鹽，胡椒粉，倒進麵粉裡面，加水攪拌，攪拌成糊即可。

4.鍋裡倒油，燒熱放入糊，小火慢煎。

5.煎到兩面金黃即可。

蘿蔔，雖然是一種非常普通的蔬菜，但老話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見吃蘿蔔的好處多多。不過有相當多的人不喜歡燉煮過後的味道，所以將蘿蔔做成餅，更容易被大家接受。

蘿蔔餅，在不同地方有不同的做法，在這裡介紹一種自己家中常用的製作方法，既簡單又好吃。

在我們陝西，會將蘿蔔做成一種叫做“蘿蔔閒食”也叫“蘿蔔鹹食”的美味，也就是“蘿蔔餅”，下面是製作步驟：

1、將新鮮的白蘿蔔洗淨，切成細條。

2、 調製一碗濃稠合適的麵漿，麵漿中放有面粉、鹽、糖、雞精、十三香和水。

3、將切好的細蘿蔔條放入麵漿中，讓其均勻的裹上一層面漿。

4、用筷子夾起一些，放入油鍋中油炸，這些裹上面漿的蘿蔔條在油鍋中就形成了一個一個的小塊。

5、這些“蘿蔔閒食”的表面被油炸至金黃後，就可以撈出鍋了。“蘿蔔閒食”外酥內軟，鹹香可口，趁熱吃最為鮮美。

由於經過油炸，白蘿蔔獨特的味道被稀釋了不少，很多原本不愛吃熟蘿蔔的人都喜歡吃。

蘿蔔閒食中的”閒食“即為零食的意思，現在很多年輕人都不知道這種零食，只有父母們還會在家親自動手，將這個他們小時候就愛吃的零食做給我們吃。“蘿蔔閒食”是我們這裡最簡單的製作蘿蔔餅的方法，既簡單又美味。

蘿蔔餅：麵糊類——大多用麵粉、雞蛋、鹽、水、蘿蔔絲，攪勻成麵糊，跟青菜類軟餅類似，直接把鍋燒熱了攤麵糊烙餅。根莖類蔬菜儘量切細，保持成熟度一致的同時也更好入口，特別是對娃來說更好嚼一些。烙麵糊類的餅，切好後可以直接加進麵糊，也可以事先撒鹽殺汁後再加，只是醃製過的蘿蔔、土豆、萵筍等根莖類的菜，成熟後口感偏脆。

麵糰類——大多以蘿蔔、豬肉、牛肉調味入餡兒，包在醒好的麵糰裡烙餡兒餅。麵糰可以用半燙麵麵糰，也可以用偏燙的溫水和麵，烙出來的餅不那麼硬。

蘿蔔糕：一般用大米粉、水、蘿蔔絲、火腿腸／火腿肉丁／鮮肉末，攪勻成米糊，上籠蒸至熟透，切塊即食，或切塊兩面煎至金黃後食用。仍是一款博得老少歡心的吃食。先調米糊，米粉和水的比例為1:1，調勻後讓米粉泡一會兒更好蒸透。蘿蔔絲可提前撒鹽殺汁，避免炒出過多汁水減弱香氣。把擠去汁水的蘿蔔、火腿腸丁（可用自制火腿腸）等配料下油鍋炒出香氣，再調味，待溫涼後加入米糊拌勻。

冷水上鍋，水開後中大火蒸30-40分鐘不等，時間跟容器大小、米糊厚薄相關，蒸到用牙籤從容器中間插入（因為容器中間的麵糊比四周的熟得慢），牙籤上不帶出米糊則已熟透。取出降降溫再切不容易散，也不會很粘。在薄油熱鍋中煎一下會更香。

　　喜歡吃餡餅的朋友看過來，平時我們炒菜吃的蘿蔔、土豆、芹菜都可以用來烙餅吃，而且還不用手去和麵，今天就和大家一起分享一下蘿蔔餅的做法。　　蘿蔔餅　　

1. 蘿蔔洗淨切段，削皮。　　

2. 像削果皮那樣把蘿蔔削成片。如果對口感不很苛求的話可以直接縱切；當然用擦皮器直接擦絲才是最省時省事的。　　

3. 改刀成絲。　　

4. 全部切完後加一勺鹽拌勻，靜置一兩分鐘使其出水。趁這個時間把蔥花切好。（拌的時候香爆了！恨不得直接抓一把往嘴裡送……）　　

5. （非必要步驟）為了使餅的口感更富有變化，可以將一小部分的蘿蔔切成丁。蘿蔔丁不需要加鹽擠水。　　

6. 將蘿蔔絲擠幹水分備用；擠出的水不要扔，可以用來調麵糊。　　

7. 取比蘿蔔絲擠幹後的體積稍多的麵粉，加清水（和蘿蔔水）調成麵糊；再加入蘿蔔絲（和蘿蔔丁）、蝦皮、蔥花、適量鹽（調味時不要漏考慮之前鹽蘿蔔絲放的一勺鹽），攪拌均勻。成品為較稠的麵糊。　　

8. 鍋內多放些油，待五六成熱時倒入麵糊。用勺子輕壓整形，中火煎制。　　

9. 待邊緣金黃時即可翻面，煎至全熟即可。　　

小貼士　　

拌麵糊的時候寧可先把水放多些，再一點一點加麵粉調至想要的稠度。如果一開始太稠後加水的話，容易攪出面筋，做出的成品會粘口、不鬆軟。蝦皮我放得很少，因為只是用來提鮮，不想要蝦的味道太過明顯。

吃過蘿蔔餅的人都知道，味道特別的香，大人孩子都喜歡。而且蘿蔔營養豐富，有許多咱們身體需要的營養成分。

有的孩子不願意吃蘿蔔，咱們給他換個吃法，保證都吃的津津有味。

關注黃小哥，餐餐好美味

蘿蔔餅

這款小餅製作起來省時省力，而且營養全面，味道也非常好，適合大家作為早餐

所需要的材料:麵粉100克，青蘿蔔400克，雞蛋兩個，五香粉適量，食鹽適量

製作步驟如下:

1.蘿蔔去皮後擦成絲

2.把蘿蔔絲中放入食鹽，反覆抓捏，抓出水分

3.醃出水分的蘿蔔擠去水分放入大碗中

4.香蔥切末，蔥多放點好吃

5.切好的蔥花，放入蘿蔔絲中，打入雞蛋，加入適量五香粉，再加入少許食鹽，用筷子攪拌均勻

6.加入麵粉，攪拌均勻

7.不沾鍋中倒油燒熱，取一勺蘿蔔絲攤勻在鍋中

8.凝固後翻面兩面煎至金黃就可以了。鹹鮮可口，非常的美味

現在正是吃蘿蔔的季節，俗話說“秋後蘿蔔賽人參”，蘿蔔在日常生活中雖然不起眼，但是它的能量真的不容小視。

蘿蔔餅我做的時候，分兩種做法，一種是和麵裡面烙餅，二是當做餡料，製作蘿蔔餡餅。

我這裡就介紹一下和麵裡面的吧，這個最簡單。

1、準備蘿蔔1個洗淨，麵粉適量，一個雞蛋。

2、蘿蔔擦絲在盆裡，不怕麻煩的話，可以給蘿蔔絲加鹽殺一下水，可以有效去除辣味，殺15分鐘，要洗乾淨鹽分，然後水擠乾淨。

3、準備好的蘿蔔絲根據自身鹹淡，加入適量精鹽，花椒麵等調料拌勻。

4、取一個雞蛋加入裡面。

5、然後加入麵粉和水拌勻。

6、扮成合適的糊狀。

7、最後用勺子放入電餅鐺里弄成一個個餅，烙熟即可。

8、烙制兩面金黃，這樣外焦裡嫩，香香的蘿蔔餅出鍋了。

用料：白蘿蔔 麵粉 玉米粉 雞蛋 蔥花 火腿 鹽 雞精 花椒粉 白胡椒粉

1.把白蘿蔔用插板擦成細絲

2.熱鍋涼油把蘿蔔絲放蔥花翻炒一下

3.把蘿蔔絲炒軟倒入碗中，加入火腿丁，雞蛋一枚，放點麵粉和玉米粉一比一的比例

4.放入鹽雞精花椒粉和白胡椒粉，攪拌均勻即可

5.熱鍋涼油，把麵糊用勺子舀出來放入鍋中攤成餅的形狀，煎至兩面金黃就好了

也可以用電餅鐺，不用放油更健康哦！加玉米麵是為了換個口味呦！

秋天是吃蘿蔔的季節，蘿蔔有化痰通氣的效果，秋天多吃蘿蔔，防止面板乾燥乾裂。民間有俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，‘吃了蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿地爬’說明了蘿蔔的妙處。蘿蔔燒肉，蘿蔔燒排骨，蘿蔔丸子，蘿蔔餡兒的餃子，蘿蔔餅，都是很好吃的美食。下面說說我是怎麼做蘿蔔餅的吧。

一、準備一個蘿蔔，擦成蘿蔔絲，倒入碗裡，打一個雞蛋，舀一勺麵粉，加一點鹽，攪拌均勻。電餅鐺預熱刷油，舀一勺的蘿蔔絲麵糊攤在電餅鐺上。兩面煎熟，非常好吃。也可以用油炸一下，那樣會更香。

二、將蘿蔔切碎，用料理機打成糊狀，放入碗裡，打一個雞蛋，一大勺糯米粉，調成棉絮狀，用手團成餅狀。在鍋裡刷一點油，倒入一勺麵糊，攤平面餅，兩面煎熟。也很好吃，這款蘿蔔絲餅比上面一款口感更細膩精道。

三、蘿蔔絲髮麵餅。這款餅用蘿蔔絲做餡兒，300克麵粉釐米里加三克酵母，加溫水攪拌成棉絮，用手揉成麵糰。發酵至兩倍大。蘿蔔擦絲，切碎，用紗布裹著擠出裡面的水份。準備一些豬肉剁成餡。和蘿蔔餡攪拌在一起，加一些蔥末、薑末，加一些料酒，生抽，鹽，胡椒粉攪拌均勻。麵糰發好以後搓成長條，下成大小均勻的面劑子，取一個面劑子，擀成麵皮，包一勺的餡料在麵皮裡面，收口捏緊，壓成餅狀。一個蘿蔔餅就做好了。用電餅鐺或者平底鍋烙熟，做成香氣四溢的蘿蔔餅，很好吃。

好了，我的回答就是這樣，希望可以給你一些參考，祝你做出好吃的蘿蔔餅。

冬吃蘿蔔夏吃薑，又到一年一度吃蘿蔔的旺季。這個時候蘿蔔大量上市，銷售價格普遍較低，蘿蔔通常都會被用來煲湯或者洗淨後加鹽醃製曬成蘿蔔乾。再精緻些的吃法就是把它做成蘿蔔糕、蘿蔔餅、蘿蔔丸子等等。

這裡就簡單地分享一下蘿蔔糕和炸蘿蔔餅的做法，不知道是不是題主想要的蘿蔔餅，我印象中蘿蔔較為出名的吃法大概就是這兩種了。

蘿蔔去皮擦絲加入鹽拌勻醃製殺水，當蘿蔔絲出現大量的水，蘿蔔絲變軟，倒出裡面的水再擠幹蘿蔔絲。

擠乾的蘿蔔絲加入鹽、胡椒粉和炒香的臘肉末、臘腸末、生抽、蝦皮、香菇，加入適量的澄粉拌勻

放入模具中，蒸鍋上汽後放入蒸制25分鐘到30分鐘，取出後稍微晾涼就可以開吃了

如果，不怕上火還可以煎至兩面金黃再食用。

另外，喜歡吃香酥的蘿蔔餅，把所有的主副料配齊後加入麵粉拌勻調成濃稠糊，用模具裝好放入油鍋中炸至飄起即可，如果沒有那種特定的模具就用家裡舀湯用的大湯勺也可以。

裡頭可以加入五香粉等的香料粉，這個就看個人的喜好而定了。

蘿蔔餅怎麼做，蘿蔔餅的做法很簡單，就是把麵糰發好，包上蘿蔔餡，烙制而成，也有人是直接把蘿蔔切細絲，和麵粉和成麵糊，烙制而成，不過我更喜歡第一種做法，蓬鬆喧軟，皮薄餡多，大家可以根據自己的喜好選擇用哪一種方法。

蘿蔔營養豐富，也是我們生活中經常會吃的蔬菜，蘿蔔的做法有很多種，做餃子餡、燉肉、涼拌等都非常的好吃，現在剛好是有蘿蔔的季節，蘿蔔都很新鮮，我們都是自己在家種的蘿蔔，天天吃饅頭，有時候也要改改花樣，用蘿蔔做成蘿蔔餅，孩子們都很喜歡吃，皮薄餡多，下面就來分享下蘿蔔餅的做法。

1、食材：蘿蔔、麵粉500克、酵母5克、白糖10克、溫水300克、油、蔥、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油、香油

2、盆裡加入500克麵粉，把酵母用溫水化開，加入到麵粉裡，再加入10克白糖，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發至原來的兩倍大。

3、把蘿蔔去掉兩頭，洗乾淨，用擦絲器擦成絲，放進盆裡，加入一點鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，把蔥洗乾淨，切碎備用。

4、醃製好的蘿蔔絲有很多的水分，把蘿蔔絲裡的水分擠乾淨，用刀剁幾下，不要剁的太碎，剁好後放盆裡，加入香油、蠔油、蔥末、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻。

5、面醒發好以後，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在上面，揉搓排氣，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑。

6、把小面劑稍微揉一下，再擀成一箇中間厚邊上薄的圓餅，包上餡料，收緊口，收口朝下，放在案板上，用手輕輕壓一下，壓成餅。

7、平底鍋刷油，把做好的餅放進去，小火烙制，烙制兩面金黃就可以了，蓬鬆喧軟，餡多皮薄，真的是太好吃了。

小技巧

1、蘿蔔絲切成絲後，一定要用鹽把水分給醃製出來，把水分擠乾淨再做餡，不然太多水分了，包的時候容易破皮，還不好吃。

2、面一定要和好，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，面可以和的稍微軟一點，蘿蔔絲擠幹水分後，用刀切幾下就好了，不用多的太碎，拌餡的時候加入香油，會更好吃。

3、面一定要醒發好，醒發至原來的兩倍大，裡面蜂窩組織豐富，烙制的時候，火候要掌握好，一定要小火烙制，防止烙糊了。

總結：蓬鬆喧軟、皮薄餡多的蘿蔔餅就做好了，非常的好吃，孩子們也都很喜歡吃，製作又非常的簡單，自己在家做，好吃還衛生，只要按照我上面的方法來做蘿蔔餅，保準做出來的蘿蔔餅好吃，現在正是有蘿蔔的季節，蘿蔔都特別的新鮮，用來做成蘿蔔餅，真的時太美味了，大家都趕緊試試吧！

隨著冬季的到來，最近蘿蔔火了，因為冬季天氣乾燥容易上火，而蘿蔔中富含水分，而且有助於降火促消化。蘿蔔的吃法也是非常多，可以做菜，可以做湯，可以入餡，即使簡單一拌就特別爽口。當然蘿蔔餅我最近也吃了幾次。

製作蘿蔔餅建議選擇用青蘿蔔來做，因為青蘿蔔的香味更濃，蘿蔔的質地更有韌性，做出的蘿蔔餅口感更好，下面就來分享具體做法。

【食材】青蘿蔔1個，雞蛋1個，麵粉少許，食鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量

1、將青蘿蔔洗淨，不用去皮，直接用擦絲器擦成細絲，刀工好的朋友也可以直接用刀切。

2、蘿蔔擦成絲後，水分基本上就出來了，戴上一次性手套，將蘿蔔絲中的水分擠幹。

3、將蘿蔔絲放入碗中，打入1個雞蛋，加入少許的麵粉，胡椒粉，攪拌均勻形成糊狀。此時先不要放鹽，避免將蘿蔔絲中的水分再次殺出。

4、電餅鐺提前預熱，鐺內刷一層食用油，然後在蘿蔔絲中加入適量的食鹽，攪拌均勻。用勺子舀適量的蘿蔔絲糊倒入電餅鐺內，並且整理成小餅的形狀，厚度在5毫米左右。當然你也可以攤成一個大的。蓋上蓋子，中火烙2分鐘，翻個面繼續烙2分鐘，蘿蔔餅上下兩面成型，色澤金黃，並且散發出濃濃的蘿蔔香，我們就可以盛出了。

【技術總結】

1、食鹽一定要晚點再放，避免使蘿蔔絲再次出水。

2、麵粉的量可以自行調整，喜歡蘿蔔絲口感更明顯一些的也就是更粗糙些的，就少放些面。而如果喜歡口感更細膩一些的，就適量多放些面。