看了看煲仔飯，飯多肉多菜少，還真不是我的菜，無意間就發現了有人做燜飯，就是先把菜炒炒，再放米，稍微炒炒，放適量水燜熟，這個很考驗技術，不然會糊鍋，

所以好多人都用電飯煲來做，但我覺得還是砂鍋做的好吃，而且保溫性也好，電飯煲盛出來後就涼了呢，

但每次我做的時候底上都有個地方會糊，雖然在最小火了，後來查了些資料，知道現在的煤氣即使是小火，對於燜飯來說還是大了，而且火力集中，而且不均勻，所以容易糊，

建議放一個鐵板，但是現在的家庭很少有鐵板吧，但是有個東西相信大部分豆子都有，而且超市也有賣的，那就是烘焙用的錫紙，用錫紙來包住鍋子外面，這樣錫紙來導熱，就會讓熱量分散的比較均勻，而且可以稍微降低點活力，

親身試驗了這個想法，沒想到，真的沒有糊，這個方法適合懶人，因為中間不用去攪拌了，而且我試過攪拌的方法，可能開蓋的次數太多，水汽跑了一些吧，口感不是很好呢

冬日懶散的夜晚，不想花太多時間炒菜又煮飯，在廚房忙得團團轉，咋辦？

那就做一款燜飯吧，又簡單，又快手。冰箱裡有啥食材都可以拿出來用上，飯菜一鍋出，好吃又好做，等電飯煲一把飯菜燜好，光聞著香味都要饞死啦 ~ 上班族們還可以當做便當哦！

▽

豉汁排骨飯

by 葉子 Ivy 廣州

· 主料 ·

排骨 | 500 克

米 | 2.5 杯

豆豉 | 1 勺

· 輔料 ·

蒜蓉 | 適量

鹽 | 1 小勺

芹菜 | 2 根

薑絲 | 適量

老抽 | 1 勺

澱粉 | 1 勺

糖 1 | 小勺

生抽 | 3 勺

蠔油 | 1 勺

· 做法 ·

1. 排骨洗乾淨，浸泡兩小時，中途換水。 ( 排骨選前排哦，更好吃 )

2. 瀝乾，加調料拌勻，淋兩勺油拌好醃製一小時。

3. 洗好的米，倒入電飯煲，加 3 杯水，把醃製好的排骨鋪在上面。 ( 當然也可以根據自己喜好加紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、豆角、香菇之類的配菜 )

5. 選擇 " 柴火飯 " 功能，啟動電飯煲。 ( 也可根據自己的電飯煲選擇煮飯 )

6. 程式結束後，燜 10 分鐘，再加入芹菜碎拌勻即可。

7. 成品。

香腸土豆燜飯

by 多幸福多快樂

香腸 | 1 根

土豆 | 1 個

胡蘿蔔 | 半根

洋蔥 | 半個

大米 | 300g

鹽 | 適量

橄欖油 | 適量

生抽 | 適量

黑胡椒粉 | 適量

1. 準備好原材料；分別切成小塊。

3.切好的食材放在一個容器裡，分別撒上鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均勻。

4. 準備大米；大米清洗後放進電飯鍋裡。

5. 把拌好的食材放進米上鋪平，倒進適量的清水，水量跟平時做飯的水量差不多就可以了；

6. 蓋上鍋蓋，通電，選普通標準飯程式製作就可以了；直到電飯鍋的提示音響起，米飯可以出鍋了，開啟蓋，香味撲鼻而來。

7. 用飯勺拌一下，這方法做出來的米飯特別香哦！

五花肉豆角燜飯

by 葉子的愛與廚房

五花肉 | 120G

豆角 | 300g

胡蘿蔔 | 1 根

姜 | 3 片

蒜 | 1 瓣

大米 | 2 桶

水（煮飯用） | 適量

水（燜菜） | 1 小碗

醬油 | 3 勺

料酒（拌肉用） | 1 勺

澱粉 | 適量

蠔油 | 3 勺

食用油 | 適量

生抽（拌肉用） | 適量

1. 準備食材。豆角切小段，胡蘿蔔切差不多大小。五花肉也切丁。姜切絲。大蒜切片。

2. 五花肉 + 澱粉 + 料酒 + 生抽，拌勻。

3. 炒鍋中放食用油，油熱後放入五花肉和薑絲，蒜片爆香。

4.放入豆角和胡蘿蔔，翻炒均勻

5.加入醬油，蠔油和鹽。繼續翻炒。加一小碗水後燉煮 2 分鐘關火，盛出小半碗湯汁備用。

6. 電飯鍋放 2 桶米和水 ，水量比平時煮飯的水，稍微少一點。

7. 再倒入前面炒好的豆角。

8. 蓋上蓋子，按煮飯鍵。剩下 5 分鐘時候，按暫停鍵，開啟蓋子，沿著鍋邊轉圈式的倒入盛出的那半碗湯，繼續蓋上蓋子繼續完成最後的五分鐘即可。

9. 攪拌均勻後，就可以開吃啦。

土豆燜飯的做法

1.大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)

2.土豆去皮切丁，五花肉切丁

3.鍋中放半湯匙油燒熱後，中火爆香薑片和蔥段，出香味後撈出薑片和蔥段扔掉

4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中

5.用鍋中餘油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色

6.把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻

7.按煮飯--開始程式，煮好後繼續燜十分鐘

8.開啟鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了

加分技巧

濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味

烹飪技巧

1、和平時煮飯一樣量的水就可以，不需要多放水，五花肉裡面有油，土豆裡面也有水分；

2、五花肉和土豆都要炒過再放入一起煮飯，原因在此：五花肉需要煸炒才會香，如果直接放入和米一起煮，吃起來可能會感覺膩，土豆丁煸炒過再放入，能保持形狀，不會散爛；

3、用電飯鍋煮也是一樣的道理，煮完不要開蓋繼續燜十分鐘，但是電壓力鍋做的米飯更勁道更Q彈。

燜飯，懶人的最愛。但是做好一份燜飯卻不容易。

用料 ： 大米 、培根 、臘腸 、胡蘿蔔 、幹香菇 、山藥 、鹽 、味極鮮醬油

1、先把大米淘好並用略多於煮飯的水浸上，然後準備其他材料。用水浸泡過的大米燜出來的飯會更加香軟

2、培根切成小方片，臘腸切丁。

3、胡蘿蔔、泡發的幹香菇和山藥都切丁

4、將所有材料倒入鍋裡，蓋在大米上面。然後依次放入鹽、醬油。

5、啟動電飯鍋的煮飯功能，煮好後稍微燜5分鐘左右開鍋

6、拌勻，裝碗，香噴噴地開吃

其實，還有一種最簡單的做法——就是不用其他材料，光用臘腸、鹽、味極鮮醬油放在米飯上，做出來的米飯具有一種單純的香味

南瓜香菇雞腿燜飯

靜默成詩

“古人云：要順時而食。說的是飲食要順應自然規律，吃應季蔬果。秋天最好的蔬菜莫過於南瓜了，健康天然純綠色，營養豐富味道贊。所以，這幾天一直在吃南瓜。前幾天做了一道蛋黃炒南瓜，不同於焗，省去油炸的程式，低脂且美味，很受朋友們的歡迎。今天我們繼續用南瓜來做美食，我用它搭配香菇和雞腿，給家人做了一道美味，家人都稱讚好吃，怎麼做？您跟我來。”

用料主料南瓜500克雞琵琶腿3只香菇6朵大米2量杯輔料洋蔥半個澱粉半湯匙香油少許黃酒1湯匙油2湯匙醬油1湯匙精鹽適量南瓜香菇雞腿燜飯的做法1.

主要食材合影

2.

雞琵琶腿剔骨切成大塊，用黃酒、鹽、澱粉、香油抓勻，然後醃製上十來分鐘。本身雞腿肉就比別的地兒的肉嫩，再加上預處理的過程，嫩上加嫩，經過烹飪也不會發柴發腥

3.

南瓜去皮去籽切成大塊，蔥頭改刀切小塊，香菇去蒂切大塊待用。香菇不要切的過小，經過高溫烹飪它會縮小

4.

熱鍋熱油，先下蔥頭小火煸炒出香味。我喜歡把它炒至微微發焦黃，這樣蔥頭的香味充分融合到油中，燜出來的飯特別香

5.

接著下醃製好的雞腿肉繼續翻炒至變色，要不斷用鍋鏟翻炒，防止巴鍋

6.

再依次放入香菇和南瓜，繼續翻炒三五分鐘，然後調入醬油和鹽，炒勻即可關火

7.

把米洗淨，放進電飯煲，水量要比平時咱們燜白米飯飯時少一些，因為南瓜會出水

8.

接著把炒好的雞腿香菇南瓜一股腦地全部倒進電飯煲中，稍稍攪拌一下，讓鹽味均勻

9.

按下煮飯程式把飯煮熟

10.

燜飯即是把蔬菜炒出香氣後加到米中，然後一起燜熟，蔬菜可以是自己喜歡的任意蔬菜，但不能選擇水分過大的蔬菜，不然燜飯就水漬漬的了

烹飪技巧

小貼士：1、這道燜飯是鹹甜口，喜歡南瓜的朋友不妨試試看；2、選擇雞腿比用雞胸肉口感要好，雞腿事先醃製一下更出色；3、給米新增水時要比平時少一些，南瓜會出水哦

步驟

1.把豬肉，土豆，胡蘿蔔切丁，豌豆洗淨備用

2.把肥豬肉煸炒出油

3.把瘦肉煸炒變色

4.放入土豆炒兩分鐘

5.放入胡蘿蔔炒兩分鐘

6.放入豌豆，放鹽，雞精炒勻

7.把準備好的大米放入鍋裡翻炒五分鐘

8.倒進電飯煲，加水就好了

9.顏色漂亮，味道很棒

紅燒肉燜飯

步驟：

1、帶皮五花肉，洗乾淨、切塊

2、土豆削皮、切塊。胡蘿蔔洗乾淨、切丁。拿出青豆和玉米粒（可以用罐頭，也可以在市場上買到）。裝在碗裡備用。把薑切片，備用。

3、中火煸炒五花肉，煸炒至五花肉出油，加入薑片、料酒、老抽、砂糖，翻炒至上色。再加入土豆和混合蔬菜粒，加入食鹽調味，翻炒均勻。加水沒過食材，煮五分鐘入味。

4、把米洗乾淨放入電飯鍋中（不要加水），倒入五花肉，整理平整。按下煮飯鍵。

5、開蓋後攪拌均勻，盛出即可食用。

泡菜雞肉燜飯

配料：大米，雞胸肉半斤，青豆粒，玉米粒，泡菜，胡蘿蔔，老乾媽，油，黑胡椒，料酒，生抽，花椒等適量。

步驟：

1、雞肉洗淨，切塊放入碗中。加入適量花椒、黑胡椒，少量料酒、生抽，醃製30分鐘

2、準備好大米、泡菜、玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆粒、老乾媽。

3、在電飯鍋中依次加入全部食材，再加入一勺油、一勺生抽，燜上20分鐘。即可食用

豉汁排骨飯

主料：

排骨 | 500克、米 | 2.5杯、豆豉 | 1勺

· 輔料 ·

蒜蓉 | 適量 、鹽 | 1小勺 、芹菜 | 2根 、薑絲 | 適量、老抽 | 1勺、澱粉 | 1勺、糖1 | 小勺、生抽 | 3勺 、蠔油 | 1勺

· 做法 ·

1. 排骨洗乾淨，浸泡兩小時，中途換水。(排骨選前排哦，更好吃)

2. 瀝乾，加調料拌勻，淋兩勺油拌好醃製一小時。

3. 洗好的米，倒入電飯煲，加3杯水，把醃製好的排骨鋪在上面。(當然也可以根據自己喜好加紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、豆角、香菇之類的配菜)

5. 選擇“柴火飯”功能，啟動電飯煲。(也可根據自己的電飯煲選擇煮飯)

6. 程式結束後，燜10分鐘，再加入芹菜碎拌勻即可。

香腸土豆燜飯

· 主料 ·

香腸 | 1根、土豆 | 1個、胡蘿蔔 | 半根、洋蔥 | 半個、大米 | 300g、

· 輔料 ·

鹽 | 適量 、橄欖油 | 適量 、生抽 | 適量 、黑胡椒粉 | 適量 、

· 做法 ·

1. 準備好原材料；分別切成小塊。

3.切好的食材放在一個容器裡，分別撒上鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均勻。

4. 準備大米；大米清洗後放進電飯鍋裡。

5. 把拌好的食材放進米上鋪平，倒進適量的清水，水量跟平時做飯的水量差不多就可以了；

6. 蓋上鍋蓋，通電，選普通標準飯程式製作就可以了；直到電飯鍋的提示音響起，米飯可以出鍋了，開啟蓋，香味撲鼻而來。

7. 用飯勺拌一下，這方法做出來的米飯特別香哦！

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五花肉豆角燜飯

· 主料 ·

五花肉 | 120G 、豆角 | 300g 、胡蘿蔔 | 1根、姜 | 3片 、蒜 | 1瓣 、大米 | 2桶、水（煮飯用） | 適量、水（燜菜） | 1小碗

· 輔料 ·

醬油 | 3勺、料酒（拌肉用） | 1勺 、澱粉 | 適量、蠔油 | 3勺、鹽 | 適量 、食用油 | 適量 、生抽（拌肉用） | 適量

· 做法 ·

1. 準備食材。豆角切小段，胡蘿蔔切差不多大小。五花肉也切丁。姜切絲。大蒜切片。

2. 五花肉+澱粉+料酒+生抽，拌勻。

3. 炒鍋中放食用油，油熱後放入五花肉和薑絲，蒜片爆香。

4.放入豆角和胡蘿蔔，翻炒均勻

5.加入醬油，蠔油和鹽。繼續翻炒。加一小碗水後燉煮2分鐘關火，盛出小半碗湯汁備用。

6. 電飯鍋放2桶米和水 ，水量比平時煮飯的水，稍微少一點。

7. 再倒入前面炒好的豆角。

8. 蓋上蓋子，按煮飯鍵。剩下5分鐘時候，按暫停鍵，開啟蓋子，沿著鍋邊轉圈式的倒入盛出的那半碗湯，繼續蓋上蓋子繼續完成最後的五分鐘即可。

9. 攪拌均勻後，就可以開吃啦。

三花燜飯

長粒香米......250g

土豬肉香腸......1根

火腿中方......適量

出缸肉......50g

青豆......50g

扁尖......2根

長粒香米淘淨後，浸泡30分鐘。

扁尖取嫩尖部分

（可用普通筍乾代替），

冷水浸泡開後撕開切丁，

香腸、火腿和出缸肉均切丁。

將瀝乾的香米放入砂鍋中，

依次加入筍乾和三種肉丁。

加入適量高湯或清水。

簡單的測量法：

沒過米粒一個手掌厚為準。

蓋上鍋蓋，開大火煮開。

煮開後，轉中火，

蓋上鍋蓋燜煮。

火腿、香腸和出缸肉裡都有鹹味，

就不用另外再加鹽了。

燜大約半個小時後，

開蓋，倒入青豆，

燜5分鐘左右。

如果喜歡吃鍋巴，

可以把砂鍋略略傾斜，

形成一個三十度左右的斜角，

邊烤邊轉動砂鍋，

這樣就能做出好看又香噴噴的鍋巴了。

聽到滋滋滋的聲音，

就可以揭開蓋子。

盛一碗起來，超想吃。

-- 噴香排骨燜飯 --

排骨的香味完全滲入米粒，每一粒米飯都晶瑩剔透，粒粒口齒留香。

-- 用料 --

肋排 400克

胡蘿蔔 1根

香菇 2-3個

蔥

姜

蒜瓣

生抽

老抽

耗油 或雞精

冰糖

-- 做法 --

❶ 香菇、胡蘿蔔切丁。

❷ 排骨洗淨入開水鍋燙一下去除血水。

❸ 過水後的排骨加入料酒，生抽，薑絲醃20分鐘。

❹ 鍋內加平時炒菜量的油，排骨入鍋小火煎至兩面金黃。

❺ 煎至兩面金黃，加入生薑蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，少許老抽上色。

❻ 加入香菇，胡蘿蔔，耗油，鹽，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

❼ 米淘洗乾淨，此步驟和平時煮米飯一樣。最後加入排骨等配菜。

❽ 拌勻，按下煮飯鍵開始煮吧，米飯煮好後會自動跳起，這時再次將煮飯鍵按下再煮一次，確保熟透。

-- 香菇芋頭炊飯 --

荔浦芋頭粉糯，香菇鮮美，一起燜飯，加一點醬油調味，就足夠~

-- 用料 --

米飯 1杯

芋頭 200g

香菇 3朵

鹽 1/2小匙

生抽 1大匙

-- 做法 --

❶ 荔浦芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗淨去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用。

❷ 鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽生抽拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）

❸ 把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可

-- 豆角燜飯 --

將米飯和豆角一起，做成一鍋色香味俱全、菜飯合一、省時省力的美味燜飯。

-- 用料 --

豆角200克

剩米飯一碗

鴨腿肉兩隻

蔥

姜

八角

幹辣椒

冰糖

料酒

鹽

生抽

味精

-- 做法 --

❶ 鴨腿洗淨，切成骨牌大小

❷ 鍋裡邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中。丟幾根蔥薑絲進去，小火慢慢煸炒。

❸ 淋入一勺料酒。炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。

❹ 丟入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。

❺ 一勺鹽，倒入溫開水，水量以淹沒鴨肉為準。

❻ 蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘後，待水分略微減少一點後，將摘好的豆角倒入。將幹辣椒段也丟進去幾顆。

❼ 蓋上鍋蓋，轉中小火燜制。

❽ 大概6、7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋裡的水差不多快沒了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。

❾ 準備剩米飯一碗，將剩米飯倒入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！

❿ 蓋上鍋蓋，繼續燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。

-- 南瓜雞肉飯 --

南瓜帶著甜香，雞腿肉滑嫩入味，米飯也軟硬適中，簡單又好吃~

-- 用料 --

南瓜300克

大米2杯

雞腿肉2個

鮮香菇8朵

洋蔥半個

鹽1小勺

鮮醬油1大勺

食用油少許

-- 做法 --

❶ 炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。

❷ 加入切小塊的雞腿肉炒至變色。

❸ 加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。

❹ 加鹽、鮮醬油調味，拌勻。

❺ 大米洗淨加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）

❻ 將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程式煮熟即可。

-- 臘腸香菇燜飯 --

臘腸與香菇，鹹香與鮮美的結合，再加上時令的栗子一起燜煮，一碗好滿足。

-- 用料 --

臘腸 3根

小香菇 15個左右

栗子肉 100g

大米 4量杯

調料：

生抽 3大匙

白砂糖 1大匙

油 少許

指天椒 1根

-- 做法 --

❶ 準備材料們。栗子可以是包裝的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。

❷ 栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。

❸ 米洗乾淨，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。

❹ 這個燜飯我選用了煲仔飯程式，按下按鍵，沒有這項功能的其他電飯煲都可以。

❺ 在等待米飯的時間裡，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，少許油炒香後加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。

-- 土豆燜飯 --

土豆與米飯一同燜煮至粉糯，豆瓣醬調味，香油增香，這碗燜飯怎麼也吃不夠。

-- 用料 --

米 兩人份（量杯量兩杯）

土豆 1-2箇中等大小個頭

蒜 幾瓣

料酒 半勺

豆瓣醬 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 1茶匙

蔥 幾根

香油 1茶匙

-- 做法 --

❶ 米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較溼軟，想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水）

❷ 大蒜切片，備用。土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝乾。

❸ 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

❹ 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式。

❺ 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

-- 小貼士 --

❶ 米浸泡過後煮的飯會比較溼軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量按平時煮飯的水量加就行，不用加到沒過所有食材。

❷ 炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的（不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道。

❸ 土豆不用完全炒熟，炒到邊角略焦黃時加入醬料等裹上即可，倒進生米中時土豆也沒有全熟。

❹ 一勺指的是湯勺，大概15-20ml左右。沒有料酒的話可以不加的。

❺ 鹹淡的問題：有些小夥伴反映味道比較淡，因為大家的土豆個頭和米飯的量都不一樣，在鹹淡問題上我個人是寧淡勿鹹，做菜鹹了很難挽救，淡的話還有很多方法可以改善（淡的話後期可以加鹽或調醬汁倒入拌勻後再燜一會兒挽救）

-- 胡蘿蔔燜飯 --

胡蘿蔔、洋蔥還有香菇的組合，營養滿分，香而不膩，千萬別錯過。

-- 用料 --

大米

胡蘿蔔

幹香菇

紫洋蔥

-- 做法 --

❶ 香菇撕成小塊，用溫水泡發。

❷ 胡蘿蔔洗淨去皮，用工具擦成細絲，紫洋蔥剁成碎末。

❸ 鍋內入油，放入洋蔥末炸成金黃色。

❹ 加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。

❺ 加入香菇丁和大米。

❻ 繼續翻炒片刻，加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮乾飯的量即可，或者根據你的口味增減水量）轉入電壓力鍋中。

❼ 按“煮飯”鍵，煮好後燜片刻放氣後拌勻即可。

紅燒肉燜飯

原料：五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米

調味料：醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

步驟：

1、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒後加入醬油;

7、翻炒均勻，加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

9、翻勻;

10、將其倒入電飯煲中鋪平;

11、加入清水，稍稍高出食材;

12、啟動煮飯程式，完成。

什錦海鮮飯

原料：蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁，鮮蝦，雞脯肉

調味：黑胡椒，鹽，醬油，料酒，糖

步驟：

1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒醃製十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分鐘

2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色

3、放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提　

4、加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽

5、加入提前泡好的大米翻炒均勻

6、倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃製好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入香芹碎裝飾。)

排骨飯

材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半

步驟：

1、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水份，加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃製1小時候以上(可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮)

2、醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝乾水份

4、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合

5、一碗誘人的排骨飯就做好了

排原鍋雞肉菜飯

材料：幹香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿蔔50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升

步驟：

1、幹香菇洗淨，用120毫升熱水泡軟後切丁，浸香菇的水保留。

2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。

3、米洗淨瀝乾水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等，併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯後趁熱拌松，即可食用。

土豆牛肉胡蘿蔔燜飯

原料：土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。

步驟：

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。

2、牛肉洗淨切小丁。

3、蔥姜切末。

4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。

5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。

6、放入適量醬油翻炒均勻。

7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8、電飯鍋內膽裡準備好大米，洗淨，放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

雞肉蘑菇燜飯

原料：份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。

步驟：

1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。

2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

3、大米淘洗乾淨，瀝乾水分。

4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。

當你只有一個電飯鍋，卻想吃到多樣化的食物，你會怎麼做？小果兒多數時間會來燜一鍋飯，煮到軟軟糯糯的米飯，搭配各種各樣的肉類和蔬菜，頓時美味up！

米飯作為我們飲食生活中的重要主食，飯粒特有的的香氣和咀嚼後散發出淡淡的清甜讓人難以抗拒，在米中加入各種新鮮食材一起烹製，省時便利，讓食材完全融入飯中，每口都能享受到食材原味。盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。

土豆燜飯

主料

土豆2個

大米750g

輔料

香腸1根

鹹肉100g

小青豆適量

味精一勺

鹽1.5g

料酒適量

土豆燜飯的做法步驟

1. 大米洗淨，水量為蓋沒米即可。

2. 鍋中加水燒開，放少量鹽。

3. 加入小青豆，燙熟即可。

4. 鹹肉、香腸切丁備用；土豆去皮切丁備用。

5. 將切好的土豆丁放入油鍋 ，煎至金黃即可。

6. 將鹹肉丁、香腸丁放入油鍋加入少量料酒稍稍煸炒。

7. 將煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少許味精拌勻。

8. 將煎好的土豆丁再次放入油鍋加入少量鹽，翻炒均勻。

9. 拌好土豆倒入大米中，不需攪拌。

10. 水位基本與土豆丁持平。

11. 電飯煲直接用平時的煮飯模式即可。

12. 飯煮好後用飯勺將土豆丁與飯拌勻即可。

13. 最後灑上小青豆，一碗誘人的土豆燜飯就完成了。

雜蔬菜咖哩雞燜飯

主料

雞塊200克

輔料

胡蘿蔔1根

土豆1個

豌豆50克

薑片3克

咖哩塊2塊

咖哩粉3克

水200毫升

鹽3克

雜蔬菜咖哩雞燜飯的做法步驟

1. 我用的雞塊是雞腿和雞翅，將他們斬件。

2. 胡蘿蔔和土豆削皮切小塊，薑片切絲。

3. 大米洗淨放在電飯煲裡。

4. 炒鍋放油爆香薑片後下雞塊，翻炒至雞塊金黃。

5. 加入咖哩塊和咖哩粉，炒至咖哩雞塊融化。

6. 下胡蘿蔔塊、土豆塊和豌豆，炒勻。

7. 加入200毫升的清水燒開。

8. 將炒鍋裡煮沸的所有材料倒入電飯煲裡，放入適量的鹽拌勻，按下煮飯功能鍵。

9. 電飯煲工作完畢即可享用香噴噴的雜蔬咖哩雞燜飯。

小貼士

1、煮咖哩雞燜飯可以將水換成椰漿，椰漿煮出來會更香濃。但我個人喜歡清淡的味道。

2、咖哩塊加入的份量可以根據個人喜好咖哩的程度增減，我用的咖哩塊是原味的，不辣的。

3、加入咖哩粉會提升咖哩的香味。

排骨燜飯

主料

肋排400g

胡蘿蔔1根

香菇2朵

圓糯米100g

東北大米200g

排骨燜飯的做法步驟

1. 材料備齊。

2. 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。

3. 鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。

4. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。

5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁。

6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。

7. 成品。

小貼士

1.大米和糯米的配比為2:1，這樣煮出來的飯軟糯適中。

2.為了讓排骨入味，可以在焯水後用鹽和料酒薑片醃漬半個小時，不過在烹製過程中這些調料就可以不用再加了。

3.偏好重口味的話在第三步驟時可以根據自己口味加入一些拌飯醬。

4.製作時可以加入其他自己喜歡的食材，比如青豆玉米之類，總之喜歡什麼就放什麼，只要不會影響總體的味道就可以。

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這一季正是青蠶豆，青豌豆上市的季節，年年這個時候總要燜上一鍋香噴噴的《火腿豆燜飯》。豆燜飯做法簡單燜上一鍋，

飯菜都有了，再來一碗青菜湯。現將這款燜飯介紹如下；

食材；大米1盅，糯米1盅（用電飯鍋量杯）青豌豆半公斤剝出豆米，火腿一小塊切丁，土豆一個去皮切丁，臘腸半根切成薄片待用。

製作:（1）將大米，糯米放入電飯鍋中淘洗後放入適量的水泡米1小時（水的量要比平時煮飯的用量少些，如按正常的放燜熟了大爛口感不好）（2）炒鍋放素油將土豆入鍋過油炸一會，盛出瀝油，多餘的油盛出。（3）炒鍋中放入少許豬油，（豬油提香，可以不放）將火腿丁放入煸炒片刻，倒入豌豆米，土豆過油，倒入少許生抽。（4）將炒好的食材倒入電飯鍋中用勺拌均，鋪上一層臘腸，按下煮飯鍵就0k了。

特點；清香，鮮甜。用蠶豆燜飯也可照此操作。但用豌豆燜的口感更佳。

燜飯做起來比較簡單、省時省力，一鍋做好飯菜都有了

燜飯在90年代及以前的關中地區是農村人的主食。取材方便，做法隨意。根據家裡的食材任意搭配，做出美味可口的米飯。

準備食材：雞腿一個、幹香菇15朵、大米4杯、胡蘿蔔半根、洋蔥條半碗、薑絲適量

準備調料：老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、食用鹽一小勺、白砂糖一勺

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

排骨燜飯

食材準備：肋排500克，珍珠米100克，玉米1個，胡蘿蔔1根，冰糖12粒，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1段，小蔥2根，幹辣椒3極，香葉2片，八角2顆，桂皮1小塊，草果1枚，鹽半湯匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，油適量

製作步驟：

——Step1——

排骨洗淨冷水入鍋，入薑片、小蔥和料酒煮2分鐘撈出，溫水洗去浮沫，瀝乾水份；胡蘿蔔切方塊；玉米剝粒；小蔥切蔥花；大蔥切段；蒜拍松；薑切片。

——Step2——

準備碗汁：生抽2湯匙，老抽半湯匙，耗油1湯匙，料酒1湯匙，混合均勻備用。炒鍋入油，入冰糖小火熬糖色，出現褐色小氣泡，入排骨煸炒上色，入各種輔料炒出香葉，倒入碗汁，翻炒均勻。

——Step3——

入胡蘿蔔塊翻炒2分鐘，倒入沒過排骨的開水，小火燜30分鐘，入鹽半湯匙調味，挑出各種輔料，把排骨和胡蘿蔔撈出倒入飯鍋與米和玉米粒抓拌均勻。

——Step4——

把湯汁分批倒入飯鍋中，怎麼掌握湯的用量呢？倒湯之前把米和排骨整理平整，慢慢加入湯汁，用中手指指肚接觸水平面，水沒到中指肚一半即可，燜出來的米飯水份剛剛好。

——Step5——

把鍋置於電飯煲內，開啟柴火飯，等著吃吧，真省事。出鍋撒點從蔥花就可以吃了。

咖啡碎碎念：

1、排骨要焯水。直接入菜排骨裡的血水和雜質影響菜的口感和品質。

2、各種輔料切得大些，最後挑著扔掉方便。

3、排骨在炒鍋裡要先燜煮半小時，再入電飯煲，做出來的成品香酥軟爛，特別適合老人孩子吃。

4、向飯鍋里加湯水要分批加，水夠即可，加太多燜出來的飯口感差。