2018年這是我人生第一次去國外也是第一次坐飛機第一次出遠門第一次辦護照第一次和我親姐姐一起去太多第一次。第一次看著我的小外甥睜著大眼睛吃西瓜

泡麵～

高中住校生的回憶！

明天中午都會跑到校門口去吃一碗上海面➕蛋➕牛蹄筋～經濟又實惠！

榴蓮，雖然榴蓮不是所有人都喜歡，價格還有些貴，但是我覺得是非常好吃非常香甜的水果，去年去泰國團遊的時候，有水果自助，吃了好多盤榴蓮，真的很過癮，而且泰國的榴蓮和在中國吃的榴蓮味道不太一樣，因為泰國是熱帶國家，氣溫高，所以路邊的榴蓮肉有點點酸味，可能是天氣太熱了的緣故，但是也很甜，在中國吃的榴蓮其實吃著並沒有那麼熟透，泰國真的很好，雖然突然去時間長了不一定立即適應，泰國人也真的很好，我覺得，榴蓮不僅能代表一個故事，更能代表一個國家。[紅臉]

“故事”本身就是一件用來回憶的美好記錄，再加上美食輔助，更是豐富故事的趣味性。下面我來介紹一下我的小故事。

這張圖片看起來很模糊，對沒錯，因為這時候手機的畫素還很差，那時候上大一，學校清真餐廳的麻辣燙便宜又美味，圖上的一盆不超過10塊，一般人五六塊足夠。那是我的小夥伴，外號屌絲的男人，他是真的能吃，點了太多，最後老闆只能用大鋼盆給他端上來，當時一下子就聚集了全場人的目光，哈哈。

下面這三張圖片，可能看過舌尖上中國的朋友見過第一張圖片，第二張就是屌絲，第三張是偉大的超哥。就是因為看了舌尖，開學後，趕大早六點多坐1小時公交去買煎餅，超哥還是暈車的，這倆人能一起陪著來也是相當夠意思了。排隊兩個多小時，終於買到了，限量2套，看他們的笑容也許就明白了，是故事重要還是美食重要，你心裡一定有個答案吧。

我們中國傳統節日，端午節吃棕子的習俗。

屈原投江後，人們非常思念他，每到五月初五，就用竹筒裝上食物，投向水中祭祀。到了東漢建武年間（公年22-55年），長沙有個各叫區回的人，大白天忽然看見了三閭大夫屈原顯靈，說到祭祀食物被蛟龍竊走，並告訴他以後再投，須裹上蓼葉，再纏上五色線，這些東西，蛟龍害怕，就不會吃了。區回把這次奇遇告訴了鄉民，鄉民們便按屈原吩咐精心製作粽子。這個習俗一直沿襲至今。

說明粽子是人們紀念屈原的祭祀食品，後來又成為端午節最主要的節日食品，至於為什麼把它投向水中，一種說法是給屈原吃的，另一種說法作此投江，以飼蛟龍。也就是說專門用粽子來喂蛟龍，以免它傷害屈原的身體。

提起我家鄉三匯的美食，第一肯定要數鹽鍋盔啦！

曾經有相當長一段時期，鹽鍋盔是三匯人出行辦事時的主食。那時，趕場、挑力、做小生意的人，要麼自己烤好一個飯糰放在口袋裡當午餐，要麼買兩個燒餅充飢。勤勞而極富創造力的三匯人，鹽鍋盔就是平民智慧的偉大結晶：外面焦黃香脆，裡面肥厚綿軟，椒鹽均勻裹在裡面，鹹香麻辣兼具。既不像山東煎餅那樣堅硬寡淡，又不像蔥油餅那般綿軟油膩，秀外而慧中，價廉而味美，是典型的平民美食。

上個世紀六七十年代，上街吃碗小面是鄉下人的奢侈，只能買個鹽鍋盔喝杯薄荷糖精涼水。而留守在家裡的孩子們，眼巴巴盼大人趕場回來帶根油條或鹽鍋盔，已是天大的賞賜了。夏天，那鹽鍋盔回來自然帶著陽光的熱度，熱辣可口；冬天，帶回的鹽鍋盔雖然已經冰冷了，但掰一小塊兒放在嘴裡慢慢咀嚼，依然鹹辣有度，其樂無窮，回味無窮。

那年頭，鹽鍋盔確實是一代三匯孩子的美味記憶。

而今，有牛肉末的、有鮮肉的、有臘肉的……可謂應有盡有了。

今天的鹽鍋盔，早已經過了充飢時代，而進入了吃味時代。因此，賣相、用料、做工都變得考究起來。

雖然三匯的年輕人在外打拼的越來越多，三匯的鹽鍋盔攤卻非但沒有減少，反而漸漸多起來。因為三匯的鹽鍋盔越來越出名，連央視舌尖上的中國都來採訪過了。達州、成都、重慶、北京的食客慕名而來，為的是站在街邊或坐在板凳上品嚐一下鮮美的鹽鍋盔包涼粉，末了再打包幾個去乘坐飛機或高鐵。

喜歡吃且帶有故事的美食那就是爸爸做的紅燒肉，在我心裡一直都是別的美食無法替代的一道美食，爸爸走了四年了，可我一直記得爸爸給我做的紅燒肉，每一次不開心或者心情不好了爸爸都會做給我吃，我記得有一年的夏天的一天，爸爸問我想吃什麼了，我說紅燒肉，當時外面下著大雨，爸爸撐起雨傘就出門了，過了一個多小時爸爸回來了，回來時手裡拎著一塊五花肉，我說我就是說一下想吃了，您怎麼冒著雨就去買肉呢！我爸說只要妮想吃我就做，在我的記憶裡永遠都有爸爸做的紅燒肉的味道，爸爸走了幾年了，可那道菜的味道一直都在我心裡…

好了，朋友們這是我和爸爸的故事，也是我放在心裡的那個味道。

下面我說下紅燒肉的做法，首先準備一塊五花肉，清洗乾淨切成兩釐米的方塊裝盤備用，下面我們準備要用的配料，冰糖、蔥段、薑絲、紅辣椒、八角、香葉、桂皮，還有調味品（料酒、老抽、耗油、鹽、雞精），我們先起鍋燒水，倒入料酒把肉焯下水去去血沫去去肉腥味，撈出過涼水備用，在起鍋燒油，熱鍋涼油下冰糖，炒出糖色下焯好的五花肉，炒至肉塊變色倒入開水，放入準備好的配料（蔥、姜、紅辣椒段、兩個八角、三片香葉、一小塊桂皮、兩勺老抽一勺耗油少許鹽），大火半小時小火悶五分鐘倒入少許雞精即可關火裝盤，一盤美味的紅燒肉就出鍋了，有喜歡的朋友可以學著做做，真的很好吃。

我最愛吃月餅，關於月餅的故事老美了，嫦娥離開渣男后羿，坐火箭飛到月球，和吳剛過上了你砍樹，我做餅的幸福生活

去年夏天某天我剛下班回到家，還沒有進門就聞到一股香味，我衝著廚房問:“媽，做什麼好吃的這麼香”“兒子，回來了，正在做豆渣呢”“我說這味道這麼熟悉呢，好多年沒吃了。現在估計都沒人會去找豆渣吃吧？”媽:“是呀，好多年沒有吃了，我今天是特意去找做豆腐作坊求了人家半天才討要了點來的，市場現在沒有賣這個豆渣的，這不是你爸最喜歡吃的菜嘛”我……四目相對一時間兩人無語，炒好豆渣端上飯桌，剩好飯，默默的吃起來，思緒卻飛起來。

我爸六年前得病走的，生前最喜歡吃豆渣了，喜歡在炒豆渣的時候加上小蔥段加點鹽一起炒，很香很香，有時候加點豌豆也可以。吃飯時候什麼菜都不要，可以吃上三大碗飯，我也喜歡吃。媽卻說這個菜豬都不吃，窮人才吃的，我說為什麼啊？媽說這個豆渣是製作豆腐的副品，一般沒用扔掉或是給養豬的做豬潲水用的。還給我講了一個小故事:

1983年，過春節。當時爸爸一個月才32元工資，加上我和弟還小要養，一家人都要靠這點工資生活。爸爸還要寄5元去鄉下的爺爺用，還掉每月都要拉的饑荒，這年春節手中就沒幾元錢了。但就是這樣，爸媽還是決定過年得賣點好吃的，不能讓兩個小孩嘴饞到。

大年初一，爸老早提著一個竹籃子去供銷社副食品店買菜，卻吃了個閉門羹，鬧了個大笑話，沒人上班，過年沒吃的可買。現在想來真是好笑。(爸爸以前在工廠上班一直吃食堂，媽媽以前在農村帶我和弟弟，沒有春節去購物經驗，那個年代過春節須提前購好三天的菜才行)，回到家告訴媽媽沒有買到菜，氣的老媽要哭，還準備借腳踏車回六十公里的鄉下去。

就這樣，我家在那年的春節過了個特別的春節，吃了三天的豆渣，現在想來好笑，但那個時候好心酸。

現在社會物資極其豐富，再也不會岀現物資短缺的時候了，超市全年營業，但有些美食現在再也不會岀現在我們的餐桌上。

懷念豆渣的美味，懷念爸爸。

看到這個問題我有話說，最喜歡吃的美食是秋半斤，個大皮薄，水多肉甜，小時候最愛吃。提起秋半斤，我想到了一個記憶深刻的故事，還有點不好意思說。

故事應該發生在童年時代，那年我只有8歲。在夏末入秋季節的一個夜晚，月明星稀烏鵲南飛，秋風瑟瑟，吹的庭院椿樹左右搖擺，翩翩起舞。樹葉沙沙作響聲讓我想到院牆外的梨樹——秋半斤。目光飛過牆頭，只見樹上掛著數不盡的秋半斤，似乎被月光照的個個發著金光。看著看著口水下嚥，只可惜那梨樹不是我家的，是奶奶家的。但是太想吃了，於是一個邪惡的想法產生了。

我走出大門，左看右看，前看後看，悄悄的來到樹下，雙手抓住一個樹枝，左腳一蹬，右腳一胯上了樹。正當我摘第二個梨時，奶奶家的狗叫了起來，緊接著聽見開門聲，只見奶奶拿著手電筒出了門，她用燈光四處掃射。此時的我大氣不敢出，躲在樹上一動不動，也許是太緊張了，一不小心梨從手中滑了，重重的砸在地上，聲音是那麼的響，心想這下完了。奶奶把燈光向樹上照了照，來到樹下走了幾步，盡然回家了。我的心跳終於恢復了平靜，我從樹上縱身一躍跳下地，如離弦之箭向家衝。

回家吃了梨之後，我美美的睡了一覺。第二天醒來，還在想著梨的美味。正在這時奶奶手中捧著幾個梨來了，奶奶喊著我的小名對我說，晚上不能爬樹，要吃梨跟我說。

這個問題怎麼能少得了我的提拉米蘇，還是一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。而且提拉米蘇，Tiramisu，在義大利文裡，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。這個溫馨的小故事讓我對提拉米蘇上了頭，嘻嘻！

我最喜歡吃曲沃交裡橋餄絡面，曲沃交裡橋餄絡面有一個美麗的傳說:曲沃縣城東南兩公里處有座石拱橋，人稱“交裡橋”。它橫臥在澮水之上，成為縣城通往東南數十個村莊，直至絳縣、垣曲諸縣，甚至遠達豫、陝一帶的重要交通要道。橋南岸有一村莊叫做交裡村，交裡村民擅長做一種麵食叫做“餄餎面”，那麵筋道滑膩、味美香醇，而且能隨到隨吃，快捷方便，成為聞名三晉的風味小吃。

     說起這交裡橋與餄餎面，當地還有一段美麗的傳說。 

      說是當年織女被王母娘娘捉迴天庭後，牛郎在老牛的幫助下挑起一雙兒女趕奔西天，被王母用金釵劃出一道銀河隔斷。雖說有七月七日喜鵲搭橋，但每年僅能相見一次，長年累月骨肉分離，可恓惶了一雙兒女。哥哥澮澮、妹妹黑黑因思念母親日夜啼哭，哭聲在天宮中迴盪，驚動了玉皇大帝。玉帝派人查明原委後嘆息道：“西王母也太過狠心，織女犯天條理應處罰，累及一雙無辜兒女實屬可憐。”便問太白金星：“應如何處置？”

      太白金星沉思了一會說：“西海龍王公事已畢即將返回，莫若讓他將這兄妹帶回龍宮，一可使天宮清靜，二可讓龍王悉心調教，修成正果，或可造福一方。”

     玉帝聽後大悅，當即傳下玉旨，命西海龍王將這兄妹二人帶回西海龍宮。 

      數年後，澮澮和黑黑長大成人，在西海龍王的精心調養下修成龍體，不僅學會了騰雲駕霧、降妖伏魔、呼風喚雨的本領，而且懂得了滋蔭一方，造福百姓的道理。龍王見二人修成正果，法力高強，十分高興，便時常帶著他們外出巡察。

      一天他們來到曲沃縣西海村的香火廟宇，聽值班龜神奏報說：“曲沃東南方常有山妖風怪興風作浪，使兩股洪水氾濫，沖毀農舍，淹沒農田，禍害百姓。”西海龍王一聽大怒，說：“這些孽獐，我數月未來，它們便趁機作惡，恣意橫行，待我去收拾它們！”於是帶著澮澮、黑黑兄妹二人前往東南方實地察看。山妖風怪聽說西海龍王親臨，便立即藏匿起來，龍王找不到山妖風怪，自己又不能在這裡久待，便對他們二人說：“你二人本領已經學成，這裡的事就交付你們。你二人可各轄一水，看山妖風還敢不敢作怪。”兄妹二人早有施展抱負之志，現在總算遇到了機會，便滿口應允。於是，澮澮強壯管理北邊大河，黑黑弱小，管理南邊小河。二人日夜巡察，不敢有絲毫懈怠。

     一日，山妖風怪聞聽西海龍王已走，只留兩個小孩看管兩水，便欲再到民間搶掠美食佳餚。他們掀起惡風，攪動洪水，自東向西，沿河兩岸，推動數里寬的水浪，一路擄掠、呼嘯而來。澮澮和黑黑正在各自的河中心視察，突見風浪捲起，知是山妖風怪作惡，便立即挺身相迎，他們將所學法力盡數使出。不一會，山妖風怪法力不支，敗下陣來。澮澮和黑黑帶領水簇趁機掩殺過去，山妖風怪遍體鱗傷，立即縮回山中，銷聲匿跡地躲藏起來。

      制服了山妖風怪，兄妹二人又驅動水簇疏通河道，清除水障，讓兩河平穩和緩地自東向西流去。從此，風平浪靜，水患不生，兩河清水為兩岸百姓澆灌田地，供捕撈魚蝦，飲飼禽畜，帶來了許多好處。人們感謝二仙恩德，便把北河稱作“澮河”，南河稱作“黑河”。

     兩水疏通後，兄妹二人更是日夜巡視，勤於防範，不敢有絲毫鬆懈。天長日久，因各守一方，難得相見，二人便商議在縣城南拐彎處讓兩水相交，匯成一河。這樣，一方面兄妹巡察可隨時相見，另一方面兩水彙集，水量增大，可更好地福廕當地百姓。果然，兩水交匯後，四方百姓多移居此地，種糧種菜、養魚養鴨，一派興旺，不久，這裡便落成一村，因恰在兩水交匯處，故叫做交裡村。

     誰知兩水交匯後，河道增寬，水流加深，原來的小木橋沉沒水中，兩岸行人只得涉水而過，善水者尚可浮游，不善水者，常有溺水而亡，百姓望河興嘆，叫苦不迭。澮澮和黑黑看在眼裡，急在心上，有心建一巨橋，無奈有治水之能，卻無架橋之術。正在萬分焦急時，忽聽背後傳來“哞——”的一聲長叫，二人回頭一看，見自家老牛立於身後。二人驚喜不已，原來老牛是聽聞兄妹二人在此治妖，特來助一臂之力，見兄妹二人正苦於建橋，便推動法力助他們建橋。

      見橋已建好，老牛長嘆一聲，說：“你兄妹二人好生守護此橋，莫要懈怠，我該做的事俱已做完，如今精神耗盡，該去長眠了。” 

      澮澮抱住老牛，哭著說：“牛爺爺，您不能走，您就住在這石橋附近，我兄妹二人會好好照顧您的。” 

     黑黑也跪在老牛身旁，哭著說：“牛爺爺，您不能走，我們離不開您啊！” 

     老牛也滿含熱淚地說：“我不會走遠的，自你們爹孃上天后，我也再無親人，我要躺在高垣上，永遠地看著你們。”說完，老牛朝這兄妹二人點了點頭，慢慢地向南走去。

      後來，老牛躺在了澮水南岸十幾裡處，化作了一座山頭，因它的皮毛是暗紅色的，於是人們把這座山稱為“絳山”。 

      再說石橋建成後，大大地方便了兩岸行人，因橋在交裡附近，人們便稱它為“交裡橋”。又因橋面平整，護欄精美，所以人走在橋上總喜歡駐足觀賞，對石柱雕塑，也總喜歡撫摸、拍打，誰知，凡摸拍之處，總會發出清脆悅耳如同銀鈴般的響聲。久而久之，凡過往行人都會在石柱上拍打幾下，從此就留下這樣一首歌謠：“交裡橋，龍王造，橋上欄杆神仙雕，七十個猴子八十個桃，還有二十四個捱打毛。”

      石橋落成，道路暢通，每天橋上人如穿梭，車似游龍，交裡一帶很快便形成集貿市場，四方客商蜂擁而至，交里人開店迎賓，設館賣飯，招待四方來客。因這裡水肥充足，土地肥沃，盛產的小麥十分筋道，所以麵食十分好吃。

      百姓富足，景象繁華，澮澮和黑黑看在眼裡，喜在心上。一晃數年過去，這天恰逢七夕，兄妹二人思念父母，便決定飛回天庭，與親人團聚。不想二人剛走，山妖風怪又乘機興風作浪，澮、黑二河頓時洪水滔天，一瀉而下，淹沒農田，沖毀農舍，交裡一帶商鋪、飯店俱淹水中，幸有石橋阻擋，尚未衝遠。

     澮澮和黑黑與父母團聚後立即返回，見此情景，十分震驚，立即揮動刀劍，斬妖除怪，穩住洪水。因惦念石橋，二人立即來到交裡，見石橋雖安，人眾卻俱泡在水中撈取食物。二人立即施法，先將洪水驅歸河道，再吸起水中所有財物晾曬岸上。洪水退後，人們飢餓難忍，便將岸上晾曬的麵條、菜葉一起下到鍋裡煮熟食用，不想這麵條更加滑膩香醇，且久煮不爛。於是人們便把這種食物延續下來，因麵食是從河中撈起，便把它叫做“河撈麵”。後來人們感到，河水不淨，撈食不雅，便將“河撈”改作“餄餎”，遂成今日餄餎面。

     水患平息，道路暢通，人們安居樂業，澮澮和黑黑更加勤勉，為防水患再生，兄妹二人日夜巡視，一刻也不肯離去。轉眼又到七夕，牛郎織女會面後不見兒女，便駕起祥雲，飛下凡間。他們沿河而下，見這裡河水平緩，風浪不驚，田間莊禾茂盛，路旁綠樹成蔭，黑河兩岸，蒜薹青碧，蔥頭殷紅；澮河一溝，蓮藕成片，荷花映日。來到交裡，見這裡商埠繁華，人行如潮，貨物滿街，麵食飄香。往南一望，只見自家老牛東西躺臥，高聳起伏，紫氣氤氳，如同一座秀麗的屏障守護在澮、黑二水之陰。再看那座石橋，堅如矯龍，美似長虹，橋上行人如梭，車水馬龍。

     見此情景，二仙俱感嘆不已。 

      織女說：“我夫妻二人守候天庭，只圖每年七夕一見，全不思民間疾苦，倒不如一雙兒女，苦心學藝，造福百姓。” 

      牛郎說：“老牛到此，舍鉤頭建此虹橋，暢通兩岸，造福一方，著實令人感動。” 

      織女說：“老牛尚有如此功德，我夫妻二人豈能只坐守天庭，隔河相嘆，莫如也為民間做點好事，也不枉我織女下凡一趟。” 

      牛郎說：“我們僅有這一夕相見之時，不知又能做些什麼？” 

      織女說：“時間雖短，但只要有心，定能做成，莫若我們也學老牛，見河建橋。” 

      牛郎說：“銀河將你我二人隔斷，每年只能相見一次，還全賴喜鵲搭橋，你若能建橋，何不在銀河上先建一座？” 

      織女說：“那是在天庭，有老王母管著，天條難犯，此刻到了民間，又是為百姓做好事，自可放心為之。” 

      牛郎說：“你我兩手空空，不知拿什麼造橋？又能在哪裡造橋？” 

      織女說：“你就用你的扁擔，我用我的木梭，咱們由此北行，哪裡有河阻斷行人便可建造一橋。” 

      於是，二人駕祥雲向北巡視，過太子灘不遠，見有一條小河，正在發大水，河雖不寬，但水急浪高，將行人隔於兩岸，無法穿行。 

     織女對牛郎說：“你於西，我於東，咱們各建一橋，讓兩岸百姓盡皆暢通。” 

     二人各施法力，牛郎將扁擔搭在西邊河上，吹起法氣，河上立即出現了一座三孔磚石直橋，橋面寬闊平直，行人暢通無阻；織女東行不遠，見這裡有行人被堵，便將木梭拋下，搭在河上，河面立即出現一座單孔磚橋，橋面平整，行人立即登橋而行。

     兩橋建起，給這一帶行人帶來了極大的方便。這條河便是滏河，西橋為辛村橋，東橋為郇村橋，至今兩橋還在。

應該是炸茄盒吧，這道菜因為要用到很多油，所以平時家裡並不常做，只有時間長了想吃炸貨的時候，會多準備些需要炸的東西一起做。

只要一想起這道菜，我就能想到春節，因為這道菜是我家除夕的前一天下午必做的，同時還有辣椒包，炸的各種肉，春捲，丸子等等。

我的故鄉在遙遠的北方，那裡四季分明，春天有山菜漫山遍野，夏天繁花似錦，秋天金色麥浪，微風吹過，一片豐收景向，冬天白雪皚皚，孩子們寒假時幾乎不著家，那時作業也少，天天瘋玩，把雪天能玩的遊戲全都玩個遍：滑冰，打雪仗，滑冰板兒（自制的）雪地踐行踏著沒著膝蓋的雪走出去好幾裡，比誰會第一，一場下來臉紅撲撲的，什麼嚴寒，什麼北風刺骨全不在話下。現在想想真是的，那些天真浪漫的歲月早已封存在了記憶的深處。而讓我念念不忘，時常想起的卻是兒時的一道萊是我只有一年才能痛快吃一頓的美食：豬肉燉粉條，你定會覺得可笑，那有什麼可好吃的？

小時侯在我們那過年條件稍好點的家都會殺年豬，於是我那最喜歡吃的這道菜就會隆重出場了，肉選的是最好的五花三層肉，粉條是在粉房買的新漏出來的1釐米寬的土豆粉，再就是蔥，姜，蒜，醬油，白酒，大料，花椒，肉先煮八分熟，撈出切片，鍋加底油，各種調料爆香，放入肉翻炒出油，加白酒，醬油，加水，大火燒開，轉中小火，燉幾分鐘，加入寬粉，小火燜燉，至收汁熟，點香菜，裝盤，那肉那粉都是一個味了，香，香，香，現在想起依然流口水，長大後，我自己也做過，但早己不是童年那味道了。可能我的回答也喚起了你的回憶，回憶童年的快樂了吧！

那是小的時候奶奶做的菜 我奶奶每次做菜油熱都要往鍋裡撒點鹽，，到現在我都不知道是為什麼，我現在燒菜不管什麼菜都要撒幾粒鹽，好像是不會粘鍋，現在奶奶年齡也大了 ，手腳也不方便， 希望奶奶保重好身體多活些歲數。我的奶奶看起來非常慈祥

老北京涮火鍋。

涮火鍋是正經的清宮御膳，康熙爺的最愛，據說每天都要吃。

溥儀的《我的前半生》裡面也有提到，他早餐有七桌御膳，其中一桌就是火鍋（大早上的就吃火鍋，好像有點膩……）。

慈禧據說喜歡吃菊花湯底的涮鍋，美容養顏又去火。

雖說是御膳，老北京火鍋其實沒什麼花哨的，清湯底，一般不加什麼香料。吃的就是羊肉的品質，還有麻醬一定要香醇。

北京人對涮鍋子是真愛。我家大概從深秋開始到來年初春，每個月要出去吃兩頓火鍋……認識的一個滿族叔叔，老北京，一週要吃兩頓……

我小時候生活在湖南省一個小縣城裡，湖南自古就有“魚米之鄉”之稱，物產豐富；我記性裡最愛的美食就是一道湖南經典家常菜“辣椒炒肉”。在湖南農村，每家每戶自家的菜園裡，都會種植辣椒。辣椒對於湖南人來說，就像做菜不能缺鹽，做米飯不能缺米。如此重要。而湖南當地獨特的氣候，種植出來的辣椒，肉實飽滿，香辣可口。

上初中那會，因為父母工作忙，我就開始了寄宿生活。一個禮拜回家1.2次。每當學校飯菜不可口時，我就會讓媽媽送一份“辣椒炒肉”。這習慣一直延續到現在，每當我不知道改吃什麼的時候，來一盤“辣椒炒肉”，瞬間勾起我滿滿的食慾。

接下來我將分享一下，湖南“辣椒炒肉”的正宗做法：

食材：湖南當地辣椒200g（現在市場上好多柿椒、大青椒、線椒、螺絲椒等品種，都不正宗的，建議某寶上進行購買）、五花肉（瘦肉為主，稍帶肥肉）250g、蒜、青蒜2根；

步驟：

1、肉切絲，如果不喜歡吃肥肉，就分開切，肥肉煉油，瘦肉小炒；如果不介意肥肉，可以一起切成薄片；青椒切絲；青蒜切斷，蒜頭和蒜葉分開；

2、起鍋煉油（要自己煉豬油，才最好吃），放入蒜進行爆香，放入豬肉；大火進行翻炒，等肉泛白，稍泛黃，裝盤備用；

3、鍋裡留點油，如太少就加點油，油熱倒入辣椒和青蒜白；進行翻炒，炒至7分熟時，倒入之前的豬肉，翻炒幾下，再放入青蒜葉，最後放入鹽、生抽（一點），雞精；

4、出鍋裝盤；

溫馨提醒：1、有不少家庭還喜歡加入豆豉；那如果要加入豆豉的話，在炒辣椒時，就加入；

1、如果你不能吃太辣，切辣椒時，去籽；或者炒辣椒炒久一點；

2、一定要大火。但是注意要不停翻炒，不能糊了，如果太乾可以適當加一點點水；

寫到這裡，我的口水都快流出來了，辣椒炒肉我的最愛，也是我媽媽對我的愛，我的鄉愁。

這個問題我分2部分回答：

一、我最喜歡吃且帶有故事的美食，非華萊士瓜莫屬。

巴彥淖爾市，蒙古語“富饒的湖泊”。得天獨厚的地理位置和氣候環境，孕育了很多著名的美食。

但是，生長於此的我，最喜歡吃的帶有故事的美食，當屬聞名遐邇的華萊士蜜瓜。

華萊士瓜是夏季生長於內蒙古巴彥淖爾市磴口縣烏蘭布和沙漠中的瓜。兼有梨，蘋果，香蕉，蜜桃的等水果的混合香型，因其香氣濃郁、肉質細膩、入口香甜、營養豐富等特點，被譽為“瓜中仙品”。

如此甜蜜芳香，讓我怎能不喜歡！[愛慕]

二、華萊士蜜瓜的故事傳奇而感人

1944年6月，美國副總統華萊士先生率領“迪克西使團”（延安美軍觀察組）到堅苦抗日的延安考察時，受友人之託，專程帶來92種草籽，輾轉交給了張心一教授（時任甘肅省建設廳長）。其中有一種叫蜜露瓜的種子。當時的瓜農把蜜露瓜與俄國瓜雜交而成鐵旦子瓜。

1956年，原巴彥淖爾盟盟長達禮扎雅到蘭州開會，吃到了鐵旦子瓜，並知道了此瓜不平凡之路，遂帶回一些瓜籽，交磴口縣農民。

由於磴口縣地處烏蘭布和沙漠邊沿，又是天下黃河富河套的起端，得天獨厚的水、土、日照等地理條件、氣候環境，再得益於瓜農不斷雜交選優，形成了皮色鮮豔，品質純正，香甜爽口、優於母體的地方品種，被譽為“天下第一瓜”。

1962年8月，時任內蒙古自治區政府副主席、巴彥淖爾盟盟長的達禮札雅，正式命名此瓜為“華萊士”，以記念、感謝華萊士副總統。從此華萊士瓜名傳四方。

1997年，磴口縣被國務院中特辦批准授予“中國華萊士蜜瓜之鄉”。具有了“磴口華萊士瓜”產地證明商標。

總之，我喜歡吃滿口生香的華萊士蜜瓜，也敬佩華萊士副總統突破戰火、不負友人之託的品質。

以上是我的回答，希望你有機會能夠來到內蒙古巴彥淖爾市磴口縣，來到華萊士瓜的田間地頭，品嚐華萊士瓜的甜蜜、回憶華萊士副總統的有關故事。

宋朝蘇軾有一首詩《寒具》，

纖手搓成玉數尋，

碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡無輕重，

壓褊佳人纏臂金。

這首詩描寫的“寒具”即現在街邊巷角經常能見到的“饊子”，也是我很喜歡吃的美食小吃。

我們這裡老大爺賣饊子，一斤要6至12元錢不等，因為做饊子的麵粉不同，有用普通麵粉即我們平時吃的中筋麵粉，也有用糯米粉的，還有的用精品麵粉，根據成本高低定價。

饊子是人們為了紀念“割股充飢”這個成語故事裡的主角介子推才發明的。

春秋五霸之一的晉文公重耳早年落難，被父親兄弟追殺了19年，那段時間裡經常四處躲藏逃竄，在逃到衛國的時候，重耳因為飢餓向農夫乞討食物，卻被農夫們拿土塊戲弄了一番，最後在他快餓死的時候，介子推把自己腿上的肉割下來做成湯給他充飢，他才能活下來最後創下了一番大事業。

重耳復國成功後做了晉國國君，介子推不願意和那些因為追隨重耳而自恃功高的臣子們為伍，產生了歸隱山林的想法。

後來晉文公論功封賞群臣，因為介子推當時託病在家，重耳竟然把封賞介子推的事忘了。

介子推對這件事並沒有太在意，後來他揹著老母親隱居到綿山中去了。

介子推當時有一個鄰居解張，為介子推抱不平，寫了封書信趁半夜掛到了城門上。

晉文公看到這封書信才想起了介子推，覺得自己忘恩負義，馬上派人去請介子推，聽說介子推隱居到了綿山，親自跑到綿山去找，可是很多天都沒找到介子推的蹤影。

晉文公後來想了個辦法，讓人放火燒山，想要逼介子推出山，可是等火把山燒盡了，介子推也沒有出來。

後來有人在一棵枯柳樹下發現了介子推與他母親的屍骨，重耳看到後大哭了一場。

命人把介子推葬在綿山，並給綿山改名為介山，以警戒自己的過錯。把介山所在地起名為介休，意為介子推休息之所。

介子推抱樹而死以後，人們為了紀念他忠君愛國的精神，會在寒食節（即如今的清明節）禁火三天，連飯都不做了，於是便發明了饊子作為寒食節期間的快餐食品， 饊子即蘇軾詩中的“寒具”。

大家好，我是小鳳姐，今天給大家講述我的家常美食：巴盟面精

面精又稱釀皮、涼皮，在我國有著悠久的歷史，是我國具有代表特色的一道美食。

而在我的家鄉富饒的巴彥淖爾，人們賦予這道美食一個通俗的名稱：面精；說起這家鄉的面精，就不得不讚美一下了，它晶瑩剔透，白的結晶，而當撒上事先準備好的紅油調料後，它又紅的誘人，看上一眼就讓人饞涎欲滴，當一碗做好的涼皮放在你面前時，它那鮮豔的色澤和誘人的味道，時時刻刻在刺激著你的味蕾，讓你情不自禁的就會說一句：“啊！好香啊”，然後迫不及待的拿起筷子將其攪拌均勻，讓每一條面精都粘上那紅彤彤的蘸料，一口爽心爽嘴的面精入口，那種感覺已經無法用言語來形容了，品嚐過它的人，無人不讚嘆它的美味。

記得當初還在烏拉特中旗生活時，在我家的附近就有一家特別正宗的巴盟面精，時隔多年，他家的名字早已變得模糊，而他家的味道卻在腦海中久久不能忘懷，記得當時每天晚上回家的途中，都要去他家買一大碗。到家後熬點小米粥，喝上一碗熱騰騰的小米粥，再吃上一碗筋道的面精，一天的疲憊在這一刻彷彿就全消失了。

平時家常便飯時，要整一碗，逢年過節時，還要整一碗，走親訪友時，更要整一碗，以至於每次去其他地方的親戚家時，都要提前和我打聲招呼：“哎，給我帶上一碗你們那的面精哇，又饞的不行了” 可能大家覺得我說的有點誇大，可事實就是這樣，巴盟的面精就是這麼有魅力和征服力，在內蒙的西北地區，巴盟面精這四個字，都是刺激人味蕾的一道名詞，談論起它時，都得時不時的咽咽口水，都在感嘆，世間美食，總是讓人慾罷不能。

後來，離開了多年生活的烏拉特中旗，再也很難品嚐到當初的那種美味面精了，雖說市場上也賣著各種各樣的面精，也有打著巴盟面精的旗號的，我也都買過，品嚐過，可無論哪一款都沒有當初在中旗的那家美味，可能這也是為什麼家鄉的面精前面要加巴盟的原因吧，因為一般其他地方做不出那種味道來。

而現如今正宗的巴盟面精越來越少了，當初家鄉的大街小巷裡，隨處可見的美食，現在也慢慢銷聲匿跡了，想找一家好吃正宗的，還得打問一下當地的久居戶，才能找到。我多麼希望還能回到十多年前，再回到當初生活的地方，再去品嚐一次當年那美味的面精