陶鬲是商周百姓通用的炊具，主要用途是煮粥。

具體分析如下:

鬲產生於新石器時代晚期，至戰國時已漸趨消亡，故秦以後的文獻中此字已很少見。陶鬲是炊具，青銅鬲則同時也作為祭祀用的禮器而存在於夏商周時期。

鬲就是古代的鍋，最早出現於約4800年前，我們在陝西扶風案板遺址的發掘中看到了陶鬲。它是由其前已經流行1000多年鬹(ɡuī)演化而來，鬹是比鬲早的古人燒開水的用具，有三個空心的足。商周時期鬲極為流行，商代後期出現了青銅鬲，用途從單一的實用炊具增加了禮器功能。陶鬲是商周百姓通用的炊具，主要用途是煮粥。粥在《說文解字》中作“鬻(yù)下部就是一個鬲，像米置鬲中烹煮之狀。右“弓”部象形，表示鬲煮穀米時冒出的熱氣。粥是我們老鬲家發明的，由此衍生出“蒸”的烹飪方式，極大地豐富了古人的飲食文化。到戰國末期出現了灶臺，三個腿的鬲逐步演化為釜，鬲就消失了。

鬲的造型獨特，作為人類最早的炊具，它與飲食文化密不可分。鬲的發明與分佈地域的消長遷徙折射著古代族群的遷徙、成長。如2012年，寶雞石鼓山發現大批青銅器，其時代、族屬引發人們極大的好奇，墓葬中發現一件不起眼的高領袋足鬲，這種鬲在關中地區很少見，但在甘肅寺窪等地的墓葬中曾經發現過，它是西周初年少數民族部落姜戎常用的物品。北京大學中國考古學研究中心主任徐天進教授據此猜想，這個墓葬的主人可能和姜戎關係密切。

　　過去認為鬲為華夏文明獨有，後來我們發現美洲墨西哥的瑪雅文化也有鬲。曾有學者認為，瑪雅人曾在商朝沿白令海峽由中國去往遠方的美洲，商朝是鬲最為發達的時期，鬲在瑪雅文化中的發現，可以給這種假說提供可貴的佐證，從“形而上”層面講，鬲的出現關乎早期人類生活方式由遊牧轉向定居的進步。鬲對國家政權組織的產生、中國“家天下”政治文化的形成，都產生了積極影響。鬲作為字根，演化出80多個字，豐富了漢字文化。凡此種種，鬲由陶器而及族群、國家，擴而大之，又帶給我們許多社會學、文化學等的啟迪，所有這些都構成了鬲文化研究的內容。

本來以為這麼簡單的有人回答下怎麼操作，結果沒有，我來答一下。

鬲，烹飪食物的器物，圓腹器物，便於加熱，下面是三個腿，腿還短。發現最早的是在龍山文化，那個時候主要是陶製，一直到夏商都多用陶製；西周開始改用青銅的，好了下面說怎麼用。

這是龍山文化的黑陶鬲，用的時候，腹部下面點火煮，這只是讓大家看到，火肯定沒這麼小，因為這東西本來就不大。

換個青銅的看看，到兩耳那才35釐米。

青銅的一樣，在腹部下面點火，也有古人在腿部附近點火，那應該不屬於燒，屬於烤。

裡面就放食物，一般都是放湯、粥什麼的。

裡面有刻字，後來西周時期，外面花紋越來越多，不再適合被火燒灼，變成了盛器，由煮鍋變飯盆了。

古代鬲就相當於現在的“鍋”，加入定量的水和食物，架在火上燒，等到一定時候食物熟了就滅火，食物冷卻下來就可以食用了。類似於現在家庭用鍋燒飯，要掌握一定的火候，不能把飯菜燒糊了，但也不能不熟。

陶鬲的技術設計也是逐漸結合哪個時代的現實生活，它三個足是中空的，比較穩定，火接觸鬲的面積比較大，食物大都會沉落在這三個空足之中，這樣用柴火較少就可以煮熟食物了。陶鬲在最初的形態是高足，放置到地上就可以燒柴火了；後來才演變為低足，三足都是中空的，需要用石塊架起來烤。透過實踐證明，火的外炎是溫度最高的，也容易使食物熟的快，這種變化也是實踐的結果。

“鬲”的器形大多是口略小於陶腹，腹最寬大，三足中空。初期的陶鬲外表打磨的很光滑，這是陶鬲非常厚，結構不結實，導熱也太慢；後來才在陶器之上用草繩做繩印，導熱相對要快，而結構比較結實。

古代有陶鬲和青銅鬲之分，青銅鬲較少，陶鬲佔據了絕大大多數，而且古代早期遺址中多有發現，屬於新石器晚期之後部落通用的做飯的“鍋”。新時期晚期是指距今約5000年-2000年曆史階段。到春秋戰國時期，鬲逐漸被釜和鼎取代，逐漸消失。

陶鬲最早使用的地區是黃河中上游地區，這裡是文化的發源地。隨著部落遷徙、文化交流、部落戰爭等，陶鬲的使用開始向四周地區輻射，遍及華北、華中、東北等諸多地區，成為當時部落流行的燒飯通用器物。

陶鬲的製作工藝也因為文化的不同，產生了各種各樣的器形，基本上一個大的部落是用同一種器形，一個文化有特徵相近的器形。因此，可以根據陶鬲的器形來判斷屬於哪個文化，當然這只是一個主要判斷的方式。

鬲，古時人們烹製食物用的炊具。

商周時期多以陶製，後以青銅製作。上部為腹部，下多以三足為腿。上部放食物、水，下部在腿之間燒火加熱，用以烹製食物。成為當時人類的主耍炊具。

鬲，產生於新石器時代晚期，當時用於燒煮或烹炒的鍋蓋，至戰國時已漸趨消亡，故秦以後的文獻中此字已很少見。陶鬲是炊具，青銅鬲則同時也作為祭祀用的禮器而存在於夏商周時期。