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1 # 健康隨行2020
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2 # 美食傑官方
老麵粉在製作饅頭時必須新增一定量的酵母，利用酵母的酶活性促進麵糰的發酵，結合老麵粉中食用發酵小麥粉促進麵糰產生厚重的酵香味道。這花饃的味道和小時候吃的麵粉製作的饅頭口感是一樣的。喜歡就來試下吧，重溫老味道。”
用料主料新良老麵粉800克輔料酵母粉6克紅棗適量溫水370毫升花饃饃的做法1.麵粉倒在盆中，酵母粉用溫水融化。拌到無干粉。
2.用手揉和成麵糰，放在溫暖的地方密封發酵半個小時左右。
3.有點半發酵的麵糰揉出氣體。
4.分成小面胚。
5.擀成一個小麵餅，在擀成如圖片一樣的麵皮，在折起來變成二層包紅棗。
6.分成小面胚，準備做花饃饃的料，麵餅是底座，長麵皮是用來包裹紅棗的。
7.依次擺放在麵餅上邊，稍微往邊緣一點，這樣蒸出來就看不見底更美觀了。
8.自己做中間也放紅棗，這樣更好吃就是要任性些。
9.用一個小麵餅蓋上紅棗，這樣做花饃高，而且不會歪。繼續重複上一步驟。
10.花饃饃已經做好了，是不是很簡單吶，怎麼樣學會了嗎，做起來吧甜甜的特別好吃，哄娃自己吃都好。
11.放在蒸鍋裡邊冷水發酵半個小時，開大火蒸20分鐘。
花饃饃成品圖烹飪技巧1，和好的面不要過度發酵，老麵粉和其他的品牌的麵粉還是不一樣的。2二次發酵的時候，發酵一倍大小就可以蒸了。
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3 # 不吃窩邊草小劉
謝謝邀請，我很多年沒做過花饃了，網上做的好的太多了，有時候也想做了試試，我是很愛麵食的人，北方人的天性吧，要說吃饃倒是吃了很多地方的饃，山西的，陝西的，甘肅，都各有特色，還有山東槓子饃，河北的也非常好吃，南方的偏甜，總之各有特色，花饃北方喜歡再過年做，象徵對來年的祈盼，我母親小時候愛做棗饃，一鍋蒸不了幾個，有大盤子那麼大，還有三角糖包，河南這邊逢喜事專門做各種造型的花饃，我見過鄰居吃席回來帶的彩色的一個豬的造型，色素畫的圖案很像年畫，可惜那時候手機沒有照相功能要不就拍照了。
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4 # 胖胖妞大燕子
八月十五中秋佳節，賞明月、嘗月餅是中國漢民族由來已久的民間傳統習俗。藏族人民是沒有這種習俗的，但在道孚縣的鮮水鎮、協德鄉藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅”。
一般“花饃饃”的厚度約一指厚，直徑為13釐米左右。製作“花饃饃”時，一定要用新打出的本地面粉(用新面意為喜慶豐收）並不加發酵的老面（主要防止饃饃以及饃饃上的圖案變形），只加少許蘇打以水揉麵即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上紅糖或白糖而成。先將揉好的麵粉揉成巴掌大的面坨，把調好的心子包在面坨內，然後壓平，儘量使它變成圓形，並在“花饃饃”的最中心粘一小片青綠的蘿蔔葉，然後用雕有各種圖案的印板印上圖案。印板圖案多為三條圓圈或藏族美術中常有的萬吉祥等，圈內雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一對玉兔相對而立，或是鹿子休閒躺於青草之上，或是兩朵鮮花對開，或是……再用手將“花饃饃”的周邊勒成各種花邊，並點上幾點食用紅點（紅點表喜慶，如年內曾遇喪事則不點紅點）。最後將成形的“花饃饃”置於平鍋底在火上炕成即可。炕好後的“花饃饃”外形呈圓形，象徵圓月，“圓月”裡有玉兔等吉祥圖，有象徵喜慶吉祥的紅，有象徵春天的綠，極為鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好後不能立即實用，首先要選兩個最大最好的來敬月亮，敬菩薩，要等敬月亮，敬菩薩後，中秋這天才能吃，並伴以水果等物贈送鄰里、親朋。據說這是為了促進友誼，讓大家品嚐大家吉祥。
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5 # 樂多多愛美食
在市場上有很多賣饃饃的，做出來的饃饃外形都特別漂亮，看起來就讓人垂延三尺，特別有食慾，外表漂亮的東西總會引起人特別充足的慾望，而花饃饃就剛好捕捉到了人的這種弱點，有些人即使不想吃饃饃，也會被花饃饃漂亮的外表所吸引，下面給大家介紹花饃饃的幾種簡單做法。
主料:麵粉500g、棗（鮮）適量、南瓜適量
花饃饃的做法
1.發好的麵糰一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡
2.紅棗提前浸泡，洗淨
3.分成五個小劑子，一個要比一個大
4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀
5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗
6.中間用剩饅頭片填起來
7.第二層用新梳子壓出花紋
8.放在第一層上，
9.排上紅棗，中間放剩饅頭片
10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀
11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片
12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋
13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片
14.再來做最後一層，最小的劑子搓成長條
15.捲起來
16.用筷子一夾
17.用刀切成花瓣
18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。
19.用同樣的方法，和一塊南瓜麵糰，就變成黃金花饃饃了。
20.做好的花饃饃用刀剷起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鐘，燜五分鐘就可以了
21.蒸好的花饃饃可漂亮了，真捨不得吃呢！
回覆列表
玫瑰花饃。將發好的麵糰揉成十個小橢圓形面片，再依次半壓在一起，從中間切開，變成兩串面片，再從頭捲起來，整形即可。
小刺蝟包子。發麵包好餡，揉成水滴型，再用食材剪刀，從頭至尾開剪刺蝟的刺，眼睛是用筷子做的。