你好，

一斤鮮桂花泡五斤酒。

一斤幹桂花泡十斤酒？

我們都知道，桂花酒特別美味，泡出來的酒桂花味似有似無最好。

另外，加入一些冰糖，效果更佳。冰糖加入半斤即可。

配方：一斤鮮桂花或半斤幹桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。

時間：三個月以上。越陳越佳。

容器：密封效能。

一斤桂花可以跑好多酒。如果非要說量的話，估計下來是個八斤。

桂花泡酒簡易做法：

1.將新鮮的桂花去除雜質，置於通風陰涼處攤開風乾一夜。

2.裝入容器中，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，醃製幾小時。

3.然後把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，任其發酵二、三天。

4.加入四至五斤三十五度以上米酒，後密封窖藏，一年後桂花酒即成。

5.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。

我也正準備桂花泡酒，也不是很懂。問了個酒中老前輩說，最好桂花不能多。喝起來桂花香似有似無最好。我的觀點是各種比例的試試。建議你分別用1比10，和1比20的比例。我就準備這麼弄。高度酒就少點桂花，畢竟愛喝高度酒的人主要是喝酒。另外酒的底子要好點，我的酒是我提供香米讓親戚家釀的原漿酒。

鮮桂花作第一泡。以後若無鮮桂花，茶葉店裡的幹桂花可以將就加入。

配方：一斤鮮桂花或半斤幹桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。

時間：三個月以上。越陳越佳。

：鮮桂花作第一泡。以後若無鮮桂花，茶葉店裡的幹桂花可以將就加入。

配方：一斤鮮桂花或半斤幹桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。

時間：三個月以上。越陳越佳。

容器：密封效能。

《酒經篇》

桂花：桂花有丹桂、金桂、銀桂。丹桂色最紅，若當年飲完，則最佳；超過一年，則酒色過深、可能敗人胃口。金桂色橘紅，當年酒成呈淡琥珀色，陳年則深琥珀色，故而系最佳花材。銀桂色淡黃，當年酒成呈菊花黃色，陳三年以上方呈琥珀色；故而對性急的大俠們無“色享”之樂。

鮮花和乾花：鮮桂花釀製的酒，具有沁人心脾的口感，回味清新、溫潤，激發人對風輕雲淡的秋季的回憶；幹桂花則無清新口感，但回味熱烈、悠長，可能更對飽經滄桑的江湖人士的胃口。

酒：只能選擇純糧食釀造的白酒（某些地方可直接入口的‘米酒’不在此列）、刀燒等，50度以上最佳，若只有45度則需要雙倍時間才能讓花香融於酒味。切忌用麴酒類。

冰糖：土製塊狀冰糖更佳，單晶冰糖次之。

容器：任何帶密封蓋的均可。但若要享受桂花酒之情調，建議用透明、外形優美的容器，可以隨時觀察酒色以及在搖動容器時，看酒中桂花翻飛如花雨。

酒的盛出：建議備長柄小舀子（形狀如賣散裝酒者，但尺寸須可以從容出入容器瓶口），並在正式場合之前練習使用若干次，以在人前保持“ 文君當壚”的優雅和從容。切忌與其它酒混用此工具，至少在用後清水洗過並擦乾後放可用於桂花酒。