不能做，做了人吃了會致癌，壞果子已經黴變了，細菌致癌物質太多了，自己食用選用新鮮的好水果做吧，愛惜自己的身體啊。

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用，爛水果不到，不能吃更不能再去做別的東西了？

不可以，其實不管是水果有沒有爛都不建議飲用自己手工製作的酵素，因為我們自己家的條件達不到工業上的，消毒，殺菌等一些安全措施，這樣做出來的酵素嚴格來說是不適合服用的

不可以,因為已經有病毒：

雜菌是在微生物的分離、及純培養過程中出現的與分離培養菌種不同的其他菌種。在食用菌栽培過程中，常常會出現多種多樣的有害生物和非生物的干擾的情況。食用菌生產中常見的雜菌主要有：木黴、青黴、毛黴、根黴、鏈孢黴、麴黴、鐮刀菌、酵母菌、鬼傘、...

不行噢！水果爛了的話裡面會滋生很多肉眼看不到的細菌……做酵素的過程本質是一種自然發酵。所謂自然發酵，就是不人為新增菌種，爛水果已經腐爛了，會攜帶多種微生物，在製作酵素過程中無法控制菌種和生產條件，增加實實在在的健康風險，建議不要因小失大噢！

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用，爛水果不到，不能吃更不能再去做別的東西了

不能吃了，儲存時間過長從而慢慢腐爛的水果,會開始長黴菌,各種微生物特別是真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。

1. 食用型酵素。食用型酵素就是直接可以進口飲用的酵素，食用酵素是絕對不能有爛水果的加入這樣會讓成品變質。製作材料大多以水果類為主也可以新增各種菌菇和其他可食用的食材。製作方法:挑選新鮮無傷痕的各種水果洗淨、晾乾並切成小薄塊這樣可以縮短髮酵時間，也不能有生水和油膩(水果裡的種子不能放入）。同樣的辦法準備好製作酵素的容器要大些並保證無水、無油，敏姐選用的是玻璃材質的大瓶。（塑膠瓶擔心長時間製作酵素容易產生毒素不利健康）。在玻璃瓶底先均勻的撒上一層白糖，接著把全部切好的水果依次放入大玻璃瓶中鋪在白糖上均勻的一層，再撒一層白糖後再鋪一層切好的水果薄塊。就這樣一層一層的像疊三明治一樣摻雜著往玻璃瓶裡放置水果和白糖。在瓶口處留出五分之一的距離即可，裝的太滿會因為後期水果的發酵所產生的氣體而爆瓶。這樣就基本上完成了基本操作，蓋上瓶蓋放置在陰涼通風處靜置三個月。由於製作酵素是利用水果發酵的原理讓其在適合的溫度環境由白糖產生的熱量而進行的一次有益菌培植的過程。期間繁殖的有益菌會產生氣體所以在頭一個星期要堅持每天開一次瓶蓋放放氣然後蓋好放置髒東西的進入，之後每隔三四天需要放一次氣。一個月後就可以不用放氣把瓶口紮緊讓其再靜置兩個月就可以了！製作好的食用酵素不但顏色豔麗透徹 而且口感酸酸甜甜的略有一點果酒的味道很是芳香，可以直接過濾出汁飲用，也可以用濾汁兌點淨水或蘇打水稀釋後做成酵素飲料後食用。夏天冰鎮過的酵素飲料放在冰箱冷藏後飲用更是消暑佳品，經常食用有幫助消化、開胃消食的作用。酵素裡的有益菌是人體不可缺少的增加抗體的有益菌，所以劇友們有時間的話可以在家嘗試著做做。但提醒大家的是千萬不能用爛水果製作會引起腹瀉和嘔吐及腸胃不適的。

2.環保酵素。環保酵素顧名思義就是用來清潔保護環境用的，在這裡敏姐介紹一下具體做法:準備各種身邊隨手的廚餘垃圾（各種水果皮、菜葉皮、雞蛋殼、花生殼、瓜果皮、過期的麵包以及榨剩下的豆腐渣等等之類的）白糖和自來水。以上的材料白糖、廚餘、水按1:3:10的比例裝滿塑膠瓶的四分之三處，蓋上蓋子搖晃均勻。冬天放置暖和的地方，夏天放在太陽底下暴曬每天開瓶放一兩次氣然後寧靜瓶蓋即可。一兩個月後環保酵素就製作完成了，取出的汁液可以分裝在小瓶裡洗完時當洗潔精使用更加的乾淨和不傷手。兌上一點水後用來擦拭傢俱和拖地更加光亮還不容易沾灰。由於環保酵素是用來清潔用的所以在製作的時候可以用爛水果製作，用身邊廢棄的爛瓜果蔬菜皮一起利用起來做環保酵素，這樣我們身邊的垃圾就會越來越少，環境也會越來越美。

不可以。由於儲存時間過長或者保管不當而腐爛的水果，各種微生物特別是真菌，會不斷的繁殖，產生毒素。服用這樣的水果會影響人的健康。

其實，如果是自己在家制作酵素，不論是不是腐爛的水果都不建議。因為我們自己家的條件缺乏工業上消毒，殺菌等安全措施，這樣做出來的酵素嚴格的說是不適合服用的。

爛水果可以做農用環保酵素

    我從事的是農業生產，用菜渣、蔬菜次品、爛水果製作過環保酵素，用於種植。

農用環保酵素基本做法：

1、原料

    紅糖或糖蜜：菜渣果皮或爛水果等：水比例1；3；10（重量或體積比都行）

2、做法

a準備一個帶蓋子的塑膠桶，裝上發酵專用透氣閥。

b把水和紅糖或糖蜜倒進塑膠桶後，加入菜渣果皮或爛水果等。

c用磚頭或其它生物把浮在液麵上的渣果皮或爛水果壓下去，使它們浸泡在糖水中。

d塑膠桶內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢位塑膠桶外。

e將塑膠桶蓋上蓋子。

F發酵3個月成環保酵素。製作過程中會產生氣體，氣體會從透氣閥跑掉。

環保酵素在農業上的用途：

1、用紗布過濾得酵素渣可當基肥使用，每畝地撒施150-200公斤，用翻犁機翻土，翻土之後，把酵素和水按1：500的比例，撒在農田裡，1週一次，共3次，每畝用量300-500公斤。

2、澆花、澆菜：稀釋比例：1：1000。1瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。用法：噴灑植物的根部，使植物長得更茂盛。1星期噴1次。

3、辣椒驅蟲酵素：辣椒粉與酵素按照3：10的比例攪拌發酵一星期，使用方法是800倍液噴霧。

4、酵素堆肥：用酵素渣、酒糟、麥麩、米糠、豆粕、牛糞、具有刺激性氣味的秸稈（粉碎）、山泥土等原材料，按比例（秸稈25-50%，其它50-75%）充分混合，在混合過程中用噴霧器少量的噴霧調查好的益生菌。堆肥的含水量控制在20-30%，堆肥過程中要避雨通風，平鋪發酵，高度不超過80公分。頂端用秸稈覆蓋，發酵過程中每隔3-5天測試肥的溫度，基溫度超過40攝氏度需要對堆肥進行翻攪降溫，如果堆肥體積比較小且通風良好也可以不用翻攪。發酵大概一個月就製作好了。基肥用量每畝地撒施150-200公斤，覆土使用。追肥要離植物根部10公分以外，覆土使用。

首先爛水果不可以的！要用就用新鮮的水果，日常生話中我們每天都會有果皮垃圾，環保酵素最直接的是減少垃圾，實現生活垃圾的廢物利用。其次，它還有很多實用之處。將環保酵素加入洗衣液、洗潔精中，可以減少化學物質對人體的傷害。將它加入洗髮水和沐浴露中，可以更好地保護頭髮保護面板，還會有持久的清香……那麼怎樣來製作呢？

工具/原料

清水、黑糖、足量的果皮或壞掉的水果 帶蓋的塑膠瓶、攪拌棒

方法/步驟

1/7 分步閱讀

收集果皮垃圾和即將扔掉的壞掉的水果足量。

2/7

準備清水和黑糖。按照清水10份，黑糖1份的比例。將黑糖溶於水。

3/7

然後再將3份比例的果皮物加入黑糖水中，充分攪拌。

4/7

在瓶身上註明製作日期後靜置。

5/7

通常需要等待發酵3-6個月。在剛開始的一週內，需要每天給塑膠瓶放氣。半個月後兩三天放一次，直到後來不再有氣放出。

6/7

經過五個月的沉澱與發酵，它將變成這樣。

7/7

將瓶內的液體部分濾出，裝成小瓶後即可使用。可適量加入洗潔精中、洗衣液中，再加水靜置，使用效果非常好。

注意事項

要按照一定的比例製作。

要有耐心，靜靜等待發酵。要堅持，別半途而廢。