葡萄酒的香味是非常豐富且微妙而難以掌控的，就像香水一樣具有前中後味，再加上葡萄酒在不同的情況之下，所散發的味道又會有所不同。但基本上越好的葡萄酒的香味會越豐富，更難人尋味。

聞嗅氣味是可以預先知道葡萄酒的風味，而嗅覺是品嚐葡萄酒最重要的部分，因為氣味往往會讓人回憶起曾經經歷，或難忘的事情，同時好的氣味也會引發你自由的聯想及自我表述。

品味特別的香氣

1.紫羅蘭花香

有些特定的紅或白葡萄酒會有紫羅蘭的迷人花香，彌留獨特而鮮明的印記，淋漓釋放濃郁而魅惑的氣息。

常見葡萄酒：美樂Merlot、慕合懷特Mourvèdre、中國產多瑞加Touriga Nacional、味而多Petit Verdot、小西拉Petit Syrah、馬爾貝克Malbec、維歐尼Viognier

2.薰衣草香

薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現，像紫色海洋一般輕柔裹覆，在普羅旺斯的芬芳中搖曳瀰漫。

常見葡萄酒：歌海娜Grenache、西拉Syrah、慕合懷特Mourvèdre、馬爾貝克Malbec、味而多Petit Verdot、添帕尼羅Tempranillo、桑嬌維塞Sangiovese

3.白花香

一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中，像輕盈而淡雅的鄰家少女，經常與誘人蜂蜜和草莓味相互交織。

常見葡萄酒：雷司令Riesling、白詩南Chenin Blanc、託隆貼Torrontés、長相思Sauvignon Blanc、麝香Muscat、賽美容Sémillon、瑪珊Marsanne

形容葡萄酒的香氣需要很形象才能有效幫助記憶，個人認為用影象的方式是最好的記憶方法，下次再聞到那種香氣就會想起那張相片

有人說：“一個人喝葡萄酒，往往始於法國，卻止於義大利。”

聞香，是品酒中不可缺少的一步，美好誘人的葡萄酒香氣，聞之已醉人。而用優雅的語言去描述，更是一種讓旁人膜拜的技能。

葡萄酒——它優雅陳年，充滿鮮活的水果香氣，是由葡萄漿果中芳香物質的種類及其香氣的濃度等所決定的。只有優質的葡萄品種，才能釀造出具有優質花果香的葡萄酒。

年輕的酒酯類香氣清新而細膩，並附和著香蕉、鳳梨、蘋果的香氣，而酯類較高的葡萄酒會更濃稠，酒香也就更濃烈。

女人如酒，高階感的美，是自信的，有底氣的，帶著點距離感，令人感覺不敢輕易攀折的。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討香氣是葡萄酒魅力展現方式之一，許多就是被葡萄酒散發的香味所吸引，從此不可自拔的愛上葡萄酒。葡萄酒的香氣複雜多變，想要短時間內掌握識別各種香氣是非常苦難的，但總有一些竅門是可以學習的。以下將介紹最常見四大類葡萄酒香氣

第一類：果香

即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。需要指出的是，酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數品酒者將其稱為草莓醬味。酒的蘋果味也很普遍，但一般稱為蘋果酒味（蘋果酒是用蘋果釀製的酒）。最常見的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋果味，梨味；各種精心釀製的白葡萄酒中的檸檬味，柑子味；各種紅葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的櫻桃味，桃子味和杏味。某些味道盡管不能確切地說是屬於哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱之為果香。

第二類：花香

即花的香味。其中最重要的或許也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味（出現在用某些發酵劑發酵時），丁香味，玫瑰花味（五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種）。

第三類：蔬菜和植物氣味

植物和蔬菜的味道和香氣。用未全成熟的葡萄釀製的紅葡萄酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味；新釀的赤霞珠。

葡萄酒的辣椒氣味，上等的白葡萄酒中的青草味；植物漿液的氣味，蘋果皮的氣味和樹木的氣味；木桶中陳釀的橡木味；以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質的酒散發出類似蔥和大蒜的氣味。

第四類：動物系列

一些與上述植物不同的氣味，其中大部分並不好聞。優質陳年的葡萄酒中有酸奶和新鮮乳酪的氣味。這類酒一般在瓶上註明“不含氧氣”。儘管難聞，在很多時候只要輕晃杯中之酒，這種氣味就消失。這些難聞的氣味有：汗味，溼狗的氣味，髒衣服的氣味。劣質酒中還有老鼠和生肉的氣味

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

葡萄酒香氣一般分為3類。第一類香氣，葡萄品種本身自帶的果香，一般用水果顏色來形容；第二類香氣，經過橡木桶陳釀後，橡木桶所賦予的香氣，如煙燻、烘烤、黃油、椰子等；第三類香氣，葡萄酒經過陳年後變化而來的香氣，如動物皮革，鉛筆芯等。這些知識點可以透過報讀相關課程：WSET品酒師/ISG侍酒師課程學到。不過學習只能給你一個知識框架，還是需要多喝才能更好的運用這些知識。