醪糟也成為一種甜酒，這是米酒的一種，含有一些營養的成分，適當的吃一點對人體也是比較有益的，但是大家知道醪糟還能做火鍋底料嗎？

下面我將火鍋底料配方分享一下:

菜油500克 

牛油800克    

郫縣豆瓣醬400克   

餈粑辣椒350克   

生薑50克  

大蒜60克  

大蔥50克  

冰糖50克   

醪糟汁150克   

八角20克  

三奈10克   

桂皮10克 

小茴10克 

草果5克  

紫草5克  

香葉2克 

香草2克  

公丁香1克

鹽（適量）根據個人口味

接下來是製作過程:

1、鍋中倒入菜籽油，等油溫7成熱時加入牛油炒化

2、再加入豆瓣炒出香味，隨後加入餈粑辣椒，（餈粑辣椒辣味比較重，吃起來很香）這時一定要小火慢慢炒，不然會糊

3、再依次加入生薑，大蒜，大蔥，冰糖，醪糟和八角，三奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香葉，香草，公丁香這些大料

4、小火慢慢熬製，起碼要一個小時以上，這樣的火鍋底料味道才能熬出來，味道麻辣鮮香

5、熬好火鍋底料後將裡面的大料撈出來（不用全部撈出）

6、最後就是準備自己喜歡的配菜了

牛奶雞蛋醪糟的做法

·食材·牛奶 250g、醪糟 30g、枸杞 適量葡萄乾 適量、雞蛋 1個、核桃仁 適量花生碎 適量、糖 10g、黑芝麻 適量

起鍋倒入牛奶，燒至微微冒煙轉小火

倒入醪糟，順時針攪拌

少許攪拌後，放入枸杞、葡萄乾，小火煮1分鐘

倒入雞蛋，慢慢攪拌至蛋熟，關火

碗中放入核桃仁、花生碎，糖

再倒入牛奶醪糟

撒上芝麻即可

醪糟可以做吃的很多，做湯羹，也可以發麵，我在我美食裡面就發表過一個關於雞蛋醪糟湯的做法，非常容易上手，我把紅棗薑片加進去，在冬天或者女性特殊時候，都非常不錯的選擇，有興趣的盆友可以進入我的主頁檢視。