我來回答這個經典問題！

直接上圖吧

1.剁椒蒸雞腿

3.回鍋炒羊臉

4.酸菜粉條燉五花肉

5.鴨血肥腸

6.煎餃

7.酸菜魚頭

8.紅燒肉（有點火候過了[捂臉][捂臉][捂臉]）

9.金銀饅頭片

今年的假期有點長了，非常時期出不去也就只好陪家人在家做做美食，每天關注新聞做做家務，1.油潑面，看到陝西人吃麵真是流口水，學學做做還像那回事吃著不錯，2.陽春麵，這是上海人的特色小吃，沒有了豬油的精髓感覺少了點味道……3.拌飯，看了很多南朝鮮的拌飯，決定試一試改良一下，和煲仔飯的結合體，不錯香辣甜有營養……4.熱乾麵，提到武漢疫情看到一篇文章超市泡麵去貨架上就武漢熱乾麵紋絲未動，有點尷尬……

此時此刻，它華麗轉身，吸引了美食者豔羨的目光！

披薩(Pizza)，一種歷史悠久的歐洲食品，目前多指覆蓋多種佐料的義大利餡餅。在世界各地都非常常見和有名，可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候，用料和口味有所不同！今天我要介紹的自己獨創的中國式披薩！

取兩個饅頭，過年買的饅頭太多啦！全切成方格小塊。火腿，黃瓜，胡蘿蔔，圓蔥等都取適量切成方格小塊！雞蛋三個，孜然粉，鹽適量！做法如下：

先鋪上一層饅頭，電餅鐺烙一會，然後打勻雞蛋用笊籬往下漏，這樣比較均勻，下一步依次撒上各種材料！攤勻，最後撒上鹽和孜然粉！看，這樣剩下的饅頭即可以解決了問題，又吃了一回中國式披薩！讓人胃口大開啊！

很多事情，只要我們換一種做法，結果會有意想不到的收穫和驚喜！

鎮裡規定一戶人家兩天採購一次，所以每次採購都會提前諮詢家人然後把食表寫出來，儘量買新鮮耐吃的菜。避免口味重複，同樣的菜不同的做法，各種味型都嘗試，儘可能滿足家人味蕾，緩解一家人宅在家枯燥的情緒。

電飯煲蛋糕必須排第一。我都做了兩回了，沒一次成功的，做出來的都不是蛋糕，是蛋餅。

我都是老老實實按步驟做的，蛋清也是用打蛋器打發到立筷不到、倒扣不掉的狀態，但還是失敗了，感覺沒有信心做下一次了。也就我妹特別捧場，每次都吃。我爸媽是吃過第一次後，第二次送到他們手邊，他們都不吃[淚奔]。

要說最成功的，那就是燒螺螄粉了，做法簡單、食用方便。得虧我之前囤了六包，才能在我家快斷糧的時候，有飯吃。

粉先在鍋裡煮10分鐘，撈出。鍋中重新倒入一鍋水燒開，放所有調料包，再放煮好的粉，燒2分鐘，就能吃了。

超級好吃的虎皮鳳爪獨家秘籍，鮮香味辣停不下來！好吃的難以形容！話不多說，開幹！

基本食材：

雞爪500克，食用油1000克

滷料料包：

八角、桂皮、花椒、小茴香、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、生抽、老抽、冰糖、鹽；

煮前準備：

鳳爪洗乾淨，剪掉指甲、大料放到碗裡備用；

製作過程：

01.鳳爪過水，煮的沒有血絲撈出晾乾備用；

02.鍋內加入少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入大料炒制，煸炒3分鐘；

03.加入兩碗水，老抽生抽各兩勺，食鹽冰糖各一勺，悶煮15分鐘，放涼備用；

04.加入油6成熱，下雞爪炸至金黃撈出；

05.雞爪放入做好的滷水中，泡製1小時，再開小火滷製50分鐘。

響油豇豆

=食材=

豇豆、小辣椒、生薑、大蒜香油、糖、生抽、香醋

=做法=

1. 豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；

2. 生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；

3. 汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝乾水份；

4. 將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

尖椒牛肉末

原料：

牛肉末300g(用牛腿肉搭配一點點肥肉絞出來最好吃沒有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相間的牛肋條，缺點是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對於選料沒有太高的要求)

尖椒150g

蔥姜適量調料：

花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精適量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺醃製入味。

2、攪打均勻，醃製15分鐘入味

3、辣椒切成末(選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)

4、蔥姜各10g左右切末(比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。)

5、熱鍋涼油爆香蔥姜

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很鹹，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最後只放少許雞精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來(這時候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可

11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

涼拌嫩豆腐

=食材=

嫩豆腐一塊、生抽、糖辣油、香油、醋、香菜末蔥花、蒜末、炸花生

=做法=

1. 將豆腐倒扣入深盤內。

2. 將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中。

3. 配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。

圓白菜包飯

原料

圓白菜、剩米飯、玉米粒、西蘭花莖、辣醬、番茄醬、白醋、鹽。

做法

1. 完整的包菜葉～洗淨洗淨。

2. 玉米粒和西蘭花莖粒從冷凍室拿出來解凍啦。

3. 包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～取出瀝乾水分備用。

4. 米飯和兩種菜粒粒炒炒～加少許鹽和醬料調味～番茄醬或者韓式辣醬或者其他～根據自己口味咯。

5. 軟包菜葉上放上適量的炒飯。

6. 先把靠近根的那裡疊上。

7. 上面的部分疊下來～然後左一下～右一。

8. 包好啦。

9. 翻過來就搞定了。

10. 全部包好後～淋上生抽或者豉油～或者其他你喜歡的啦。

11. 照相吃飯。

12. 晶瑩剔透的美味全素食。

涼拌芝麻菠菜

=食材=

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

=做法=

1. 鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒

2. 將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油

3. 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁

4. 鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘5. 汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可

香辣土豆牛肉

材料：

牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個

配料：

青椒1個 小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈) 姜一塊 蒜2-3瓣

調料：

生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆

做法：

1.材料準備好

2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水

6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹

7.鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時

12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

糖醋煎鱈魚串

[ 用料 ]

玉蘭菜 1棵、雞毛菜 1小把、小洋蔥 1枚、挪威北極鱈魚 400g、小紅蘿蔔 1根、白胡椒粉 1小撮、鹽 1小撮、香醋 2湯匙、米酒 2湯匙、白砂糖 2湯匙、生抽 1湯匙、油 1湯匙、檸檬 1角

[ 步驟 ]

1.鱈魚去皮，切成2cm大塊，加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃漬片刻，用竹籤串好備用。

2.所有蔬菜洗淨，甩幹，小紅蘿蔔和小洋蔥分別切成薄片，混合在一起擺在盤中。

3.中火燒熱一個厚底平鍋，注入油，加熱至六成熱時放入串好的魚串，一面煎至變色再翻面，依次把四面都煎成金黃色。

4.所有魚串都煎好後放在盤中的蔬菜上。鍋中留底油、中火加熱至四成熱，烹入香醋、米酒、白砂糖和生抽略煮至有些粘稠，淋在盤中的魚串上即可。食用時，可以擠少許新鮮檸檬汁提味。

涼拌海帶絲

=食材=

海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜生薑、生抽、香油、花椒油糖、油辣子、熟芝麻、香醋

=做法=

1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼

2. 幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用

3. 鍋裡放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁

4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可

糖醋胡豆

[ 用料 ]

蠶豆 500g、糖 40g、薑末 15g、小蔥 50g、蒜末 15g、醋 30ml、鹽 2g、泡辣椒 40g、醬油 30ml、油 40ml、花椒粉 2g

[ 步驟 ]

1.準備好原料。

2.將薑末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油、鹽和少許水放入大碗內，用溫開水調勻。

3.用沸水煮蠶豆，待蠶豆陸續在水面浮起，即可撈出瀝乾水分。

4.鍋中放油，中火將蠶豆炒成金黃色並有熟香味時。

5.把炒熟的蠶豆放入調料碗內翻拌，加蓋醃漬約15分鐘後，再翻拌一次，繼續醃漬15分鐘。

6.醃漬完成後將其攪勻，撒上蔥花即可。

農家小炒肉

材料：

帶皮五花肉400克、青紅椒各1個

調料：

豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許

做法：

1、準備所需材料。

2、五花肉洗淨後切成薄片。

3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。

4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。

5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。

小貼士：

如果擔心刀工不好五花肉會切的太厚的話，可以放冰箱裡冷凍一會再切。生抽和豆豉都有鹽，所以不需要再加鹽了。嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替，也可以再加點剁椒，風味更濃郁。

花生醬拌豆角

原料：

長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

豆角炒肉

原料：

五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

在宅家的這段時間，我跟著抖音學會了做春餅，做酸奶蛋糕，等等新的技術。還學會了自己擀餃子皮做餃子，做南瓜麵包，果然自己動手豐衣足。

說實話疫情之前的生活很忙碌，老公在野外，孩子也經常不在家，吃飯總是很將就，昨天朋友打電話問我宅在家這麼多天怎麼打發時間的，我說疫情把我逼成愛做飯的，這麼多年都屬於不會做飯的女人，這下太著急，無聊了，在網上看快手，慢慢喜歡上了美食，今天學做魚，明天學涼皮，原來再無聊的曰子，只要你投入了熱情，生活也能變的鮮活起來

雖然疫情給生活造成了很多的不便，但是一家人守在一起吃吃喝喝聊著天，很親密，讓我覺得很幸福，變著花樣給家人辦弄美食，看看我做的吧[耶]

家常的最好，醬肉、清蒸魚、韭菜攤雞蛋、烙餅、燻肉、大餡餃子、大餡包子、大蘿蔔丸子、雞蛋醬，太多了，做什麼都行，孩子和家人愛吃就行。就只能發九張圖片，還有好多素菜，附不上了。營養學家說，每天吃夠12種食物，其實非常好達到。我做了一個素什錦，裡面有：芹菜、腐竹、木耳、銀耳、花生、胡蘿蔔、香菜。這就七樣了，饅頭、米飯、食用油，十樣。很好湊的！其實這幾張照片是我好幾天的菜裡的一部分，宅在家裡，我家吃素比較多。因為疫情，儘量少出門，所以大魚大肉容易上火，我就做了許多素菜。

在家每天都有做吃的算不上人間美味，只是尋常百姓生活！用餃子皮做成千層餅，簡單又方便乾淨又衛生！最最主要是簡單！手殘黨一看就能上手

可以做的有很多：

1，家鄉特色菜，因為家裡人很多時候都是聚少離多，每每休息在家的時候，還是最想念家鄉的味道，總是讓人想起來就會流口水。

2，特色面，像我們山西這邊比較愛吃麵食，有很多種麵食，總會讓人懷念。

3，網紅類，網上現在很多菜品都有教程，就比如說前段時間網上比較火的涼皮，上面有各種不同的吃法，我們這邊一般都是調芝麻醬的，我在網上學的陝西涼皮，放的辣子油，蒜水，家裡人吃了很滿意。

❤食材準備：青蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，雞蛋2個，麵包糠，麵粉,蔥，姜，五香粉，鹽

❤做法步驟：

1.青蘿蔔胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，然後倒入少許鹽醃製5分鐘，擠幹水，放入香蔥碎和薑末，倒入蛋液，攪拌均勻 2.加入五香粉和少許鹽拌勻，倒入麵包糠，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成粘稠狀即可

3.鍋中油加熱到7成熱，一隻手的虎口處擠出丸子，炸至成型撈出，油溫升高後將丸子倒入油鍋中炸至上色即可

【❤小貼士❤】

1.剛開始炸制時需用小火，大火很容易炸焦。

2.定型後用大火炸至，可以壓出丸子裡面的油分，吃起來才不會油膩

❤剛剛炸出來的丸子外皮酥脆可口，內裡綿軟鹹香，好吃的不得了蘿蔔即營養又便宜，多吃蘿蔔好處多。今天的分享就到這裡了，後期還會持續為大家分享更多的美味。

在這個非常時期宅在家裡，為家人做了很多好吃的美食，有家鄉菜粵菜什麼的。也學會了很多以前不會做的美食！比如蛋糕饅頭之類的

拿手的，先學的，傳統的，西洋的

家裡有的材料都讓其發揮做大作用。以前做熟了就好，現在是不僅要熟還要味道好，外觀美麗。把製作美食當做一個事業來做，讓吃飯成為一件欣賞藝術，享受生活的一件事。

簡單的製作過程還會讓家人們也參與其中，親身體驗一下製作的過程。

我在家可是做了很多美食呢，有蔥油拌麵、炸醬麵、番茄雞蛋撈飯、烤雞翅、烤三文魚頭、烤排骨、油餅、醬香餅…好多好多。

今天就跟大家分享一下我製作醬香餅的過程，易學而且保證做出來的醬香餅酥脆可口！

我家裡大多數都是婆婆做飯，我不太能插上手，因為婆婆不喜歡吃口味重的，辣的食物，所以我只能在大家都忍受不了的時候做點加餐什麼的。

給我兒子煎三文魚，炸鱈魚排和龍利魚柳，配上番茄醬，是我兒子最愛的西式簡餐。

我老公比較麻煩，特別挑食。不愛吃我們家自己做的食物，現在外賣又很少，還要跑到小區門口拿，所以夜宵做個泡麵，他還是勉強能接受的。

公公喜歡喝酒，用烤箱烤點鷹嘴豆，再用六婆辣椒麵灑在上面，下酒一流[可愛]

奶茶少女肯定離不開奶茶了，自己動手，豐衣足食。

今天為大家介紹一個東北雞蛋韭菜盒子的做法，吃過保準讓你聽不下來，大人孩子都喜歡吃。

下面我為大家說說做的步驟。

首先用熱水和麵，揉成麵糰後醒2個小時，然後揉成光滑的麵糰。

其次準備餡料，雞蛋蝦米炒熟後放入盆中，放入適量的鹽，雞精、白糖、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻後，加入切好的韭菜，韭菜儘量切小點，拌勻後待用。

然後把麵糰拉長切成均勻大小，大小是正常我們包餃子切塊大小的3倍就行，切好的面塊用手掌心按壓一下，用擀麵杖擀成圓形，厚度按我們平時餃子皮的厚度就行，擀好麵皮放入韭菜雞蛋餡合上就行，合口確保餡料不漏出來。

最後把包好的韭菜盒子放入鍋中用小火煎至兩面金黃即可出鍋（這裡注意要勤翻盒子，要不糊了就不好吃了）。好了美味又可口的韭菜雞蛋盒子就做好了，都來試試吧，簡單易學好吃又有營養。

我做了一日三頓加點心，葷素搭配營養豐富，各類小吃糕點麵點，吃好喝好，才能更好的保護自己，願疫情快快結束[祈禱]加油