馬上就要過年了，對於很多人來說，過年最重要的就是除夕夜和全家人圍坐在一起吃年夜飯看春晚了！那我們每年的年夜飯都會有這樣的幾道菜：

1、清蒸鱸魚

都說年年有餘，所以每逢佳節，魚肯定是餐桌上必不可少的一道大菜，魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦！

2、孜然羊肉

3、可樂雞翅

說完魚和肉，當然不能沒有雞啦，因為家裡有小朋友的原因，所以可樂雞翅也是必不可少的一道菜，而且肉有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

4、清蒸鮑魚

說完了肉類，當然也要有海鮮啦，所以每年都會準備一道鮑魚來吹，鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮑魚以清蒸的方式來食用，原汁原味，其味道更鮮美，營養價值更高。

5、四喜丸子

提起四喜丸子，還要會想到小時候的一部電視劇（神醫喜來樂），裡面的鐵獅子頭看著簡直美味的不得了，所以從那時候起這道四喜丸子也是年年的必備菜，喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

6、涼拌木耳

吃了那麼多大魚大肉當然也要注意身體健康，所以一到涼拌木耳也是不錯的選擇，木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。

當然除了這些，還會去買春捲吃，油炸咯吱核，等等...這些都是童年的記憶味道！最後當然還是要吃餃子，放著鞭炮，紅紅火火過大年！

（常回家看看 回家看看

（哪怕給媽媽刷刷筷子洗洗碗

（老人不圖兒女為家做多大貢獻

（一輩子不容易就圖個團團圓圓....

一首陳紅“常回家看看”包括了多少在外打工營生活的人對家的思念，對親人的思念！

馬上要過年了，說起最好、最想吃的“年夜飯”那就是父母從小到大做的最“熟悉的味道”。

1、蒜香燒鵝

2、酸筍炒牛筋

3、生煎豆腐

4、炸大腸米

5、爆炒豬腰

6、滷麵

7、燜香豬蹄

8、涼拌三拼

9、自制炸五香

.......................

哇！道道香濃四溢，口水直流！

祝福所有天下的父母親新年快樂！身體健康！福壽綿長！萬事如意！心想事成！

除夕對華人來說是極其重要的，家人的團聚，此時家庭更是充滿了幸福和歡樂，年夜飯又稱團圓飯。我們南方的年夜飯，菜譜主要講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。

我計劃要做這三道菜：素什錦、魚頭豆腐湯和蝦仁炒蛋，具體寓意和做法如下：

素什錦：十全十美，寓意吉祥

在南京，過年時家家戶戶都會炒這道菜

【主料】：芹菜、薺菜、乾絲、豆腐果、菠菜、冬筍、胡蘿蔔、藕、黃豆芽、黃花菜、木耳、香菇等等。每家也都有自己的搭配，一般不少於10種蔬菜炒制而成。十多種蔬菜食材，也各有說法：

黃豆芽形似如意，寓意"事事如意"；芹菜讀音與"勤快"相近，取"勤勞致富"之意;香菇意為"和和美美";就連豆製品千張，也有"千秋百代、代代興旺"的說法。

【做法】

準備食材，洗淨晾乾水；食材切好，芹菜切段，胡蘿蔔切絲，藕切片；各食材分別炒熟，放鹽入味，置冷；所有食材一起拌勻，零淋上麻油即可。魚頭豆腐湯：鴻運當頭，寓意好運

【主料】鰱魚頭 豆腐

【做法】

魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭；另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。炸仁炒蛋：金玉滿堂，寓意富有

【主料】蝦仁 雞蛋

【做法】

蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.醃10分鐘；青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾； 將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。

除夕對華人來說是極其重要，家人的團聚，往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情，這是何等幸福的年夜飯。

年夜飯的話已經基本上想的差不多了，我們家應該有8個人左右。

所以我準備的飯菜是4個冷盤，6個熱菜，一個湯，一份主食。

冷盤：

洋蔥拌木耳 五香花生

黃瓜豬頭肉 美味蛋卷

熱菜：

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 香菇油菜

熗鍋腐竹 蒜蓉開邊蝦

糖醋鯉魚 山西過油肉

主食：

餃子

湯：

紫菜蛋花湯

我們一家人都在廣東，弟弟結婚東莞定居了，我和老公佛山做生意，雖然一家人都在廣東，但是家裡有80多歲的奶奶，我們每一年過年都有回家，今年只有爸爸媽媽回去了，作為今年30歲的我來說，從小到大，就算結了婚也會趕回家和爸媽吃團年飯，今年回不去，心裡還是很難過的。去年臘月14我們就都回去了，因為奶奶年紀大了，器官衰竭醫院說奶奶不行了，現在都還記得到了老家縣城趕到醫院進入病房的情景，奶奶看到我們回去可高興了，爸爸媽媽，奶奶，我們都哭了...回去幾天奶奶就出了院（年紀大了器官衰竭醫院說治不好，建議奶奶回家）回了家奶奶居然把今年挺過去了

說說我家的年夜飯：土雞火鍋、蒜苗臘肉、香腸、扣肉、紅燒武昌魚、魚糕、蓮藕湯，爆炒牛肚、炸胡椒肥腸、青豆肉丸湯、泥蒿炒臘肉、粉蒸排骨、珍珠丸子、青菜...這些都是地地道道的荊州人桌上會有的菜

記憶中的團年飯是年的味道，是媽媽的味道，是家的味道，是難以割捨的辛福味道。

新的一年裡，願奶奶平平安安，家人健健康康快快樂樂

年夜飯每年都是自己做的，飯店裡的一次都沒吃過，也不知到是啥樣子的，感覺自己做的實惠又好吃，魚是年夜飯不可缺少的一道菜，要年年有餘（魚）嗎。豬肉也是必備的，有句話叫無肉不歡，大家都聽說過吧。有魚有肉了，那麼雞和蛋也配上，雞魚肉蛋都齊了才叫過年嗎。對了！差一點，百世可樂來一瓶，這才完美

家常鍋包肉

食材：豬裡脊肉，姜，蔥，雞蛋，白糖，白醋，生抽，鹽，澱粉，胡蘿蔔，香菜，胡椒粉，料酒

簡易步驟： 1.豬裡脊肉切片，厚度的話2毫米左右，不能切太薄，否則會炸糊的。

                2.準備好需要用的食材，姜、蔥、胡蘿蔔切絲，香菜切段。雞蛋和澱粉翻入碗中，少許水，攪拌麵糊均勻

                 3.將料酒、胡椒粉、鹽、 生抽、少許白醋加入肉片中抓勻。

                              

               4、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

                5、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟至起泡浮起，撈出。

                6、將炸好的肉依次盛出。油鍋再次溫加熱至9成熱，即油麵有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至上色硬挺後撈出控油。

                7、鍋中留少許底油，加入米醋、半茶匙鹽和糖，中火熬至有些粘稠氣泡後倒入炸好的肉片和所有調料絲，轉大火快速翻炒，翻炒15秒。

                 8、出鍋裝盤，撒少許香菜，點綴一下。

感謝悟空邀請我回答這個問題。我和老公都是湖南的，做年夜飯的雞魚肉這三樣不可缺的。我們準備做六道菜，不要做太多，過了年會走親戚，不然會浪費。我們有一個兒子兩個女兒，另三道菜由小孩做決定。離過年很近了，最後祝大家開開心心過一個好年，祝所有見證我文的兄弟姐妹們來年發大財