排骨，淮山藥，冬菇紅蘿蔔一起煲好吃嗎？有什麼需要注意的嗎？今天我來回答一下這個問題。

排骨，淮山藥，冬菇紅蘿蔔一起煲好吃嗎？有什麼需要注意的嗎？對於這個問題，我的觀點是：排骨，淮山藥，冬菇紅蘿蔔最好不要一起煲，因為放在一起煲的話味道會比較怪，準確的說，排骨、淮山藥、是可以放在一起煲的，冬菇和紅蘿蔔不要和上述食材放在一起來煲，至於這幾種食材放在一起來煲，需要注意什麼，咱們下面詳細談。認識四種食材

有的朋友一定會說，不就是四種食材嗎，怎麼會不認識，做菜時候會經常用到的。認識不等於瞭解，下面我就帶大家瞭解一下。

排骨：

排骨，一般指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量的肉，可以食用，一般這裡的排骨多指豬排。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老人孩子多吃可以補充所需的鈣元素。

淮山藥：

淮山藥是山藥的一種，莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可以吃。為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形。

淮山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。

冬菇：

冬菇又叫龍船香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話裡發龍船的音，龍泉、慶元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培。

“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉”的稱號。冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

紅蘿蔔：

“紅”蘿蔔是為“十字花科蘿蔔屬”，又名“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。東北是中國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。

紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

四種食材一起煲？

在中醫食療理論認為，淮山藥是補的性質，而蘿蔔是有瀉的性質，如果同吃的話，就使得山藥的補的效果沒有了，但紅蘿蔔是有補的性質，因此，山藥可以和蘿蔔一起煲湯同食。

山藥胡蘿蔔排骨湯是一道美味的家常菜，材料有山藥、胡蘿蔔、排骨 、鹽。營養滋補，冬季必備。看清楚，是胡蘿蔔不是紅蘿蔔，所以我才建議這四種食材，兩兩配對，排骨和淮山藥，冬菇和紅蘿蔔。

山藥排骨湯

首先將製作湯的食材準備好。

排骨，淮山藥、胡蘿蔔1根，生薑，熱水，鹽，白醋，料酒，枸杞，食用油。

1，先將山藥用清水沖洗乾淨，多洗幾遍，這樣處理好的山藥看起來才幹淨。

2、把山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。

3、削好皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋，這麼做是為了防止山藥氧化變色。

4，山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。

5，胡蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用。

6，鍋裡放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裡，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。

7，鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。

8，接著加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。

9，然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。

10，然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右。

11，最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。

要注意的是：

1，排骨焯水的時候加入少許料酒，可以起去腥的作用。

2，對山藥過敏的人，在削山藥皮的時候可以戴手套進行，防止山藥粘液接觸到面板引起瘙癢。

3，水量要一次性加足，中途不要再加水了，否則影響口感。

建議不要放香菇，這湯我們常煲

排骨要過血水

淮山買鐵棍小小的那種，可以加一到二個蜜棗，這湯一家大小都適合喝

排骨、淮山藥、冬菇、紅蘿蔔是可以一起燉的。

但是有注意的是冬菇有較慢點才下去燉,這樣燉出的冬菇才會香,又不會變老。

這幾種食材燉在一起又鮮又營養,真的不錯。

我們需要準備以下食材:

排骨300克

準山藥200克

紅蘿蔔一個

冬菇100克

香菜適量

處理一下食材:

①開火,起鍋加水把排骨,過一下開水,去血沬,去雜質,撈出過兩遍涼水,晾乾水分備用

②把紅蘿蔔和淮山藥都去皮洗淨,切塊備用

④把冬茹浸泡一下,變軟,洗淨後,切小塊晾乾水分

⑤開中火,起鍋加油,把冬菇塊倒入過一下油,爆香一下,盛在在盤中備用

開始燉湯了:

1.開大火,拿個砂鍋,分別把排骨、紅蘿蔔、淮山藥,加上水,等待湯沸騰

2.湯沸騰後,拿個勺子,撈出湯上的沬,轉至中小火慢燉30分鐘後,再把爆香好的冬菇也倒入再燉30分鐘後,關火

3.關火後,再分別加入適量的鹽、味精、和香菜段,再攪拌一下,就可以吃了

這一鍋湯充滿了肉和冬菇、香菜的香而且顏色又帶有紅、白、綠、碣、真漂亮,湯水又濃又鮮!

真的是色、香、味、都俱全啊!

　　香菇淮山排骨可以一起煲湯的，山藥香菇枸杞排骨湯是一道以排骨等為原料的美食。香菇淮山排骨湯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；　　香菇山藥排骨湯的做法步驟　　1. 將排骨洗淨放入開水中，煮一會（以肉發白和無血絲為益），將排骨撈出，鍋中放入適量涼水（以排骨完全侵入為益），放入適量的姜蔥，八角，肉蔻，陳皮，白芷等，大火煮開，繼續大火煮30分鐘左右。　　2. 將山藥去皮洗淨，切成三角塊，香菇洗淨切成三角塊，放入鍋中，小火煮20分鐘左右。　　3. 加入適量的鹽（少許，不要過鹹，只要是香菇和山藥入味，排骨湯清淡點為益），小火煮10分鐘左右。　　4.湯中最好加上幾滴火麻油效果快。京東的亦舒堂比較好。美味的香菇山藥排骨湯就完成了。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

排骨，淮山藥，冬菇紅蘿蔔一起煲湯好喝，排骨要先過下水，將血水煮出來，再放入紅蘿蔔冬菇淮山一起煲，大火將水燒開後轉小火煲一個半小時，煲出的湯清甜，喜歡吃玉米的也可以將玉米切段放進去一起煲。