雷魚很多人都沒有聽說過，大家買回來也不知道怎麼吃，經常燉煮後會發現味道並不好，所以大家都會認為這種魚類是不適合用來做菜的，其實雷魚好不好吃，要選對的方法，這樣才能發揮雷魚中的香味，做的更加美味，吃到不一樣的感覺。

雷魚的做法大全

材料

魚，蛤蜊，白蘿蔔，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，薑末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿

做法

1、將魚收拾乾淨切段，白蘿蔔切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。

2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸，加入魚、蛤蜊、蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。

3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最後下茼蒿再煮滾，嚐嚐味道，感覺味道合適就可關火了。

雷魚的做法大全

煎燒雷魚的做法

1.把魚去除內臟，收拾乾淨，瀝淨水分

2.加少許鹽、料酒拌勻，醃漬5分鐘

3.表面撒適量澱粉，沾勻

4.熱鍋涼油，把魚放入鍋裡煎制

雷魚的做法大全

5.兩面煎制定型，盛出備用

6.鍋留底油，放入蔥薑蒜炒香

7.放入煎制好的魚，旺火烹入料酒、香醋

8.加適量醬油

9.加水燒開後，燒製5分鐘

10.加鹽、白糖調味

11.大火收汁後，即可關火

12.出鍋裝盤，即可上桌品味

超簡單日式雷魚做法

雷魚作為秋田縣的名產為人所知，也是秋田縣的“縣魚”。體長20cm左右，有點小。

雷魚的季節是什麼時候？

雷魚的季節有兩次。

・有鰤魚（雞蛋）的雌性被捕獲→12月～次年1月

・產卵前有脂肪的蒼蠅（白鴿）→3月~5月

雷魚沒有鱗片容易分離身體，所以其特徵是做起來容易吃。烤的話肉作為puri沒有癖性的柔軟的口感。一夜晾乾，甜味會更美味。另外，小雷魚塗上片慄粉，做成炸雞塊也很好吃。

雷魚很多人都沒有聽說過，大家買回來也不知道怎麼吃，經常燉煮後會發現味道並不好，所以大家都會認為這種魚類是不適合用來做菜的，其實雷魚好不好吃，要選對的方法，這樣才能發揮雷魚中的香味，做的更加美味，吃到不一樣的感覺。

材料

魚，蛤蜊，白蘿蔔，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，薑末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿

做法

1、將魚收拾乾淨切段，白蘿蔔切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。

2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸，加入魚、蛤蜊、蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。

3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最後下茼蒿再煮滾，嚐嚐味道，感覺味道合適就可關火了。

煎燒雷魚的做法

1.把魚去除內臟，收拾乾淨，瀝淨水分

2.加少許鹽、料酒拌勻，醃漬5分鐘

3.表面撒適量澱粉，沾勻

4.熱鍋涼油，把魚放入鍋裡煎制

5.兩面煎制定型，盛出備用

6.鍋留底油，放入蔥薑蒜炒香

7.放入煎制好的魚，旺火烹入料酒、香醋

8.加適量醬油

9.加水燒開後，燒製5分鐘

10.加鹽、白糖調味

11.大火收汁後，即可關火

12.出鍋裝盤，即可上桌品味

1雷魚是大家比較陌生的一種魚類 很多人都沒有聽說過這種魚 雷魚肉質十分鮮美 吃過的話 讓人回味無窮 入口即化感覺 口感非常好

2 食材 雷魚15條 鹽 料酒 澱粉 紅辣椒 生薑 大蒜 香蔥 洋蔥 香醋 醬油 耗油

3 把魚剖開把內臟去掉 把雷魚清洗乾淨 加點料酒 香醋 醬油 生薑一起醃製20分鐘

4 把澱粉加點水 把魚粘上澱粉 再把雷魚放鍋裡炸五分鐘 炸成金黃色就可以撈起來

5再把紅辣椒炒成七分熟 把魚倒在鍋裡面 加上調料 用大火一起悶五分鐘收汁 關火撒上香蔥 就出鍋了 非常好吃的一道美食