建議不要去培訓班學，這些東西必須要自己上手做才會，而且有的東西的比例還是要自己親手去做才可以的，熟能生巧嘛對吧。

烘焙不是想像中的那麼難的，我自己是師傅，現在開著店，做著網課講師。給所有想學烘焙的人一些建議，如果你覺得有用，幫忙告訴身邊的人：

1首先你要確定你學習的方向和目標。比如說我想做私房開一家甜品店。那這邊的方向就出現了兩個選擇，第一個是去比較有名氣的正規店裡學習。這樣學的東西比較專一，但是質量有保證。第二去培訓學校學習。但是這裡面的水分很大，很容易撿到一些劣質學校，這樣的話就是什麼也學不到，反而浪費了時間金錢。去店裡學習就是隻能接受他們，讓你學習到的，去學校學習就是可以選擇自己想學的方向，但是這個對授課老師有很高要求，現在很多老師自己都是半瓢水。第一種花費時間第二種花費金錢。

2.學會之後做什麼，如果你只是想把它做一份工作來講，那建議去店面學習。不要急於看工資高低，首先去看店面的產品是否高階，如果他夠高的說明他有一個比較厲害的師傅再進去做學徒。一個好的師傅能讓你的學習期縮短三到五倍，並且學會高階的東西，你的起點比別人要高很多，烘焙店或是酒店內的高等職位會優先錄用你們。這類從學徒到師傅，你大概花上一到三年時間。工資根據當地消費水平和你的加薪程度來定。

3.如果你學習之後是做家庭烘焙興趣。給家人給孩子準備一些烘焙類的食品吶，這樣建議就是從網路學習節省更多時間，並且更能做出對比，選出優質的自己喜歡的一些菜譜。這裡比較推薦米熊，專業的烘焙教學app。這一類的話，花大概1000塊錢左右吧。

4.第四種也是目前興起的，就是做博主做網課教師以及培訓類的開學校。這一類的要求比較高，首先你有好的師傅去帶，最好去國外看一看，去參加一些比賽多獲些獎項，這樣的話你才會成功，別人才會關注你。但是這一類的前期投入的時間以及金錢都會比較多，而且你要會運營自己的網路。

我是一個從業10多年的師傅 ，這個好多因素在內 我個人的觀點是這個是分個人的 你首先喜歡這個 而且肯吃苦 肯鑽研，一般情況下4-5年就可以獨擋一面了 ，但是更是瓶頸期的時候，突破了你就是一名大師了，平時多關注一下這個行業人的動態 包括多看看比賽呀培訓呀是有幫助的。

你所說的成手出師是指自己能獨擋一面？那就要看個人的悟性了，俗話說得好，師傅領進門，修行在個人。還有這個烘培真的是學無止境的！不只是學習別人的長處，還要學會創新！烘培一天，學一天！

一般學習三個月，對於初涉烘焙業的新手來說，學會所有西點品種的基礎款都不成問題。不管是常溫蛋糕、裱花還是塔派慕斯都能學會。學會的技藝在西點店工作都是不成問題的。難度高一點的西點品種需要零基礎的學員課後多加練習，西點師講究的就是實操，多一點練習不會存在學不會的問題。所以，零基礎的學員一定要選擇一個注重實操的學校。建議你在選擇這個學校之前，去學校實地考察。熟悉一下學校的教學流程。如果你是想自己創業，還是建議你多學習一段時間。畢竟，手藝是需要磨練的，高階的西點成品需要建立在多重練習的基礎下。

去店裡當學徒的話，沒有一個準確的時間，第一看師傅願不願意真心實意的把技術交給你，第二看你個人學習能力強不強，店裡能不能學到東西。

如果你是到學校學習的話，可以準確的說，三個月課程班、一年課程班、兩年學制課程分別能學到什麼東西，掌握到什麼程度，建議可以到專業的西點烘焙學校學習。

我是甜joy，給你個甜答吧！

先借用一位前輩的話：烘焙是一種沒有門檻的魔術！

我只是個愛好者，也認識很多熱愛烘焙的朋友，有不少是自己開店的。

現在最有成就的小林姐姐（已經三家連鎖了），五年前圈子裡認識的，當時的動手能力與接受能力不出眾。但後來我發現她很投入，是真心熱愛烘焙，會全身心投入，付出所有精力去學去做。上週一起喝咖啡的時候，她自己說，回想起幾年前的學徒生活，雖苦但更多是充實與快樂！

簡單總結一下，烘焙學徒，看悟性也看自己的投入，三年、五年都有可能。

最重要的是開始，如果你真的想做，任何時候都來得及！