食用方法

爆炒鹿心

材料：

鹿心300 克，蛋清1 個，水髮香菇50 克，玉蘭片50 克，豌豆50 克，蔥、姜、蒜未各12 克，溼澱粉25 克，植物油100 克，精鹽、味精、清湯適量。

製作方法：

1、將蔥、蒜、姜未放在碗內，用鹽，味精、清湯兌成汁。

2、再將鹿心切成兩半，去淨對邊白抽筋，片成1 釐米長、2 釐米寬的薄片，放涼水碗內，淘淨撈出控幹。再放入碗內加蛋清、澱粉、鹽少許抓勻。

3、香菇、玉蘭片切片，同豌豆放在一起。鍋放旺火上加入植物油，待油稍熱將抓好的鹿心片下鍋，用小勺滑開，待鹿心片發亮時撈出，瀝出餘油。

4、隨將配菜下鍋，將兌好的汁放入翻炒幾下，再將鹿心片下鍋，汁沸時勾稀流熒，翻炒取下，盛盤即成。

適宜於心血虛損、驚悸、失眠、自汗等症。

山藥燉鹿心

材料

用料原材料：山藥100克，鹿心350克，油菜膽50克，姜10克，清湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖2克，胡椒粉1克。

做法

1、山藥切厚片汆水，鹿心切片汆水，油菜膽洗淨，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入清湯、山藥、鹿心、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘後下入菜膽再燉5分鐘調味即成。

功效

鹿心能補心疏鬱，對勞心膈痛、心悸有一定的食療作用。

山藥含有豐富的澱粉、維生素C、胡蘿蔔素、黏液質、皂苷、膽鹼、多酚氧化酶等，它可防止肝臟、腎臟中的結締組織萎縮。

你為什麼要蒸鹿心呢，是不是為了偏方治病呀，還加硃砂什麼的，如果是的話不建議你食用。

下面為你介紹鹿心蒸多久

1.鹿心洗淨切好備用

2.蔥，姜，蒜切好備用

3.把蔥段，姜和大蒜放入，加鹽，料酒，生抽拌均醃20分鐘

4.然後放蒸屜，煮飯時放在上面蒸，30分鐘這樣飯好，鹿心也就蒸好了

5.蒸好後停五分鐘，取出，加雞精，撒上蔥花即可

鹿心的功效

鹿心是一種補氣養血、補虛潤五臟的保健食品。它能緩解人體虛弱或氣血虧損。經常食用可以滋補強壯身體，還可以緩解人體貧血。此外，人們可以在從重病中康復或婦女生下孩子後透過吃鹿心來恢復身體。它能促進身體儘快恢復。

鹿心是一種補中益氣、補血的保健食品。它還有溫補腎陽的重要作用。當人們出現腎氣不足或腎虛等各種不良症狀，導致手腳冰涼、腰膝痠軟、疲勞乏力時，可以多吃鹿心。能顯著改善腎功能，快速消除人體不適症狀。

鹿的心臟具有養氣補血、安神，氣血兩虧、心忙心跳，風溼性心臟病、心絞痛，益氣養血、鎮靜安神，對冠心病、心絞痛、風心病等等均有明顯療效。

鹿心中的肽具有調節心臟功能紊亂、血液迴圈，補充心肌原動力，從而達到維護心臟的功效。

鹿心製作做法：

主料：鹿心 幹紫菜

輔料：鹽 胡椒粉 澱粉 紹興老酒 辣椒

1 鹿心洗淨 切成4瓣 放入冷水鍋中焯水

2 鹿心切片，加入鹽 胡椒粉 老酒 澱粉醃製15分鐘

3 幹紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽 胡椒粉拌勻，擺在盤中

4 醃製好的鹿心片擺入紫菜中間

5 放入鍋中大火蒸25分鐘，灑上辣椒絲即可。