大家好我是大周，很榮幸我能回答這道食材做法，今日我用貝柱作幾道料理分享大家，可以做的料理很比如，刺身 ，黃油香煎，天婦羅，貝柱玉米沙拉，蒜蓉蒸貝柱等

1.刺身， 配上芥末 刺身醬油

口感細膩，順滑 ，刺身佳品啊

製作簡單看圖就會

2.黃油香煎貝柱

口感香醇，有那麼一點qq

的感覺

先將貝柱水吸好 ，撒點鹽 胡椒 拍上面粉，放不粘鍋放去黃油，小火煎出金黃色

放點清酒，適當放點水 大，少許生抽調味即可，看圖

可以先炒一點彩椒裡配色

3.天婦羅

先將貝柱水吸乾後，貝柱對半切開，撒點鹽 胡椒 ，雙面粘麵粉備用，用專用的天婦羅麵粉加水攪拌成糊狀 ，將大豆油到去燒熱溫度在180多左右用貝柱裹上調製好的麵糊下油鍋裡炸脆約3分鐘左右撈起即可，蘸料汁：水5淡色醬油1味淋1

味道香脆可口

4.貝柱甜玉米沙拉

將貝柱切成骰子般大小用開水燙一下備用 ，配料玉米粒100克 貝柱5個 黃瓜粒30克 飛魚籽15克 原味蛋黃醬50克

然後將黃瓜粒，貝柱粒 ，甜玉米蛋黃醬一起拌均勻後飛魚籽撒在上面即可食用

口感豐富，奶油般的感覺哦

6.蒜蓉蒸貝柱

將貝柱一切四放入器皿裡備用，準備魔芋絲50克開水燙一下放入貝柱上面，蒜蓉配料蒜子我5個剁成泥 放少鹽，胡椒 可當點黃油拌均勻放貝柱上面，開水下鍋蒸10分鐘左右即可出鍋後澆點生抽醬油，口感鮮香 Q彈

貝柱營養價值：

含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的穀氨酸鈉等

冷凍扇貝柱可以用糖醋的做法

扇貝柱，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。其功效：扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝柱含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。這麼好的食材怎麼做才好吃呢？冷凍扇貝柱用糖醋來做，酸甜鮮香，棒極了。

用料：冷凍扇貝柱、雞蛋、橙子、蔥薑蒜、青豆、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、馬鈴薯粉、糖、米醋、醬油、水澱粉。

1、將冷凍扇貝柱自然解凍後，開袋倒入盤中備用，橙子榨成汁備用。

2、橙子皮切絲，加鹽、胡椒粉、2勺料酒抓捏橙皮，然後放入扇貝柱炒拌醃製2分鐘，然後挑出橙皮。

3、扇貝柱中加入兩個蛋黃拌勻，生粉和馬鈴薯粉按照1：1的比例混合加入，加水讓扇貝柱均勻掛糊。

4、將扇貝柱貼著油麵下鍋炸制，注意要分散依次下入，定型後撈出，升高油溫至6成熱復炸一次，炸好後撈出瀝乾油備用。

5、另起一鍋開始炒製糖醋汁，鍋中放入蔥薑蒜末熗鍋，下入白糖、鹽小火慢炒至出現糖漿，加入1勺米醋、1勺橙汁、少許醬油。

6、一邊炒著糖醋汁，出現小氣泡勾入薄芡，下入青豆，加入一勺熱油，然後馬上下入扇貝柱翻炒裹汁均勻即可出鍋。

至此一盤鮮香美味十足的糖醋扇貝柱就做好了，簡直太好吃了，吃起來就停不下來了。

推薦一個韭菜炒鮮貝柱的做法

1、洗韭菜時儘量瀝乾外表水份，韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水，將韭菜洗淨瀝乾水份切成段，新鮮的鮮貝用水洗將瀝乾水備用。

2、鍋內倒油後放入乾紅椒爆香，不吃辣椒的可以不放辣椒，因為韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥，倒入洗淨的鮮貝翻炒。

3、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒，韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老（難嚼）。

4、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。

5、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用，所以這道菜避免畫蛇添足除了鹽外其他什麼調料都沒放。

韭菜炒鮮貝柱營養價值頗高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡蘿蔔素與維生素C含量在蔬菜中處於領先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好，而且韭菜一年四季都有購買很方便。以上就是家常韭菜炒鮮貝柱的做法，希望可以幫到你，謝謝！

扇貝柱，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。其功效：扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝柱含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。這麼好的食材怎麼做才好吃呢？

用料：冷凍周偉扇貝柱、雞蛋、橙子、蔥薑蒜、青豆、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、馬鈴薯粉、糖、米醋、醬油、水澱粉。

糖醋扇貝柱的做法：

1、將冷凍扇貝柱自然解凍後，開袋倒入盤中備用，橙子榨成汁備用。

2、橙子皮切絲，加鹽、胡椒粉、2勺料酒抓捏橙皮，然後放入扇貝柱炒拌醃製2分鐘，然後挑出橙皮。

3、扇貝柱中加入兩個蛋黃拌勻，生粉和馬鈴薯粉按照1：1的比例混合加入，加水讓扇貝柱均勻掛糊。

4、將扇貝柱貼著油麵下鍋炸制，注意要分散依次下入，定型後撈出，升高油溫至6成熱復炸一次，炸好後撈出瀝乾油備用。

5、另起一鍋開始炒製糖醋汁，鍋中放入蔥薑蒜末熗鍋，下入白糖、鹽小火慢炒至出現糖漿，加入1勺米醋、1勺橙汁、少許醬油。

6、一邊炒著糖醋汁，出現小氣泡勾入薄芡，下入青豆，加入一勺熱油，然後馬上下入扇貝柱翻炒裹汁均勻即可出鍋

冷凍鮮貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入鮮貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的鮮貝柱就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：冷凍鮮貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。

1、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗淨。

2、鮮貝柱十字切段備用。

3、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。

4、切蔥花備用。

5、油熱後加入蔥花和鮮貝柱炒香。

6、倒入雞蛋液，鹽和蔥花炒勻。

7、盛出，完成。

注意事項：

1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。

2、鮮貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬。

室溫完全軟化用開水燙一下，吸乾水分。蒜薹焯水投涼，加鹽面和花椒油拌勻，加入貝柱拌勻。同下面扇貝肉拌蒜薹的方法

冷凍扇貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入扇貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的扇貝柱就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：冷凍扇貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。

1、第一步把冷凍的扇貝柱取出解凍，洗淨。 2、扇貝柱十字切段備用。

3、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。 4、把準備好的蔥切好，放一旁備用。 5、鍋內放入適量的油，大火加熱，等待油熱後加入蔥花和扇貝柱炒香。 6、然後鍋內倒入適量的雞蛋液，鹽和蔥花，用鏟子翻炒均勻。 7、炒勻之後盛入盤中，這樣炒扇貝柱就已經完成了。 注意事項：

1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。

2、扇貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬

冷凍扇貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入扇貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的扇貝柱就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：冷凍扇貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。

1、第一步把冷凍的扇貝柱取出解凍，洗淨。

2、扇貝柱十字切段備用。

3、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。

4、把準備好的蔥切好，放一旁備用。

5、鍋內放入適量的油，大火加熱，等待油熱後加入蔥花和扇貝柱炒香。

6、然後鍋內倒入適量的雞蛋液，鹽和蔥花，用鏟子翻炒均勻。

7、炒勻之後盛入盤中，這樣炒扇貝柱就已經完成了。

注意事項：

1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。

2、扇貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬。