分辨燕窩真假的方法：

看

看就是拿燕窩對著光源看，正常的燕窩不是密不透風的，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，如果太密了也要小心了，有可能有刷膠喲！還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對乾淨，所以會有一些小的細毛留在燕窩裡，如果完全看不到細毛，也很有可能是不好的燕窩，用化學的方法處理過了，對人體是有害的。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。

聞

聞就是聞燕窩的味道，好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木黴味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木黴味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則哦，呵呵！），所以會有一些木黴味。但一般只要通風后就OK了，泡發後也不會有這種味道了！

發

髮指的就是泡發了，說到泡發，先要了解一個概念，就是發頭，指就是是燕窩幹身時的重量和泡發後的重量比，一般優質的燕窩發頭在6到8倍，也就是說如果3克的幹燕窩，泡發後大概在18到24克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩哦，也有可能採用了化學的方法或是用別的材料製作燕窩。

燉

燉當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

真假血燕

血燕因為產量很少，所以市場上的血燕很容易出現假貨，而假血燕比較不容易辨別，所以很多人會上當受騙。當消費者不能確定是否能正確識別燕窩優劣的時候，購買優質品牌的燕窩是杜絕上當受騙的最佳捷徑。很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷。這個請大家放心，是完全正常的。因為在燕屋出現後的現今，血燕仍然是半野生的，所以相對白燕而言血燕雜質會多些，燕窩盞的個頭也普遍大些，肉厚質硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻，少有黑色結塊的部位，因為那些部位都會在浸泡燕窩發大的過程中沉澱出類似泥沙的黑色雜質，所以，在浸泡過程中，水質變成淡黃色，那是血燕中的雜質溶於水導致，而非染色脫落。

＊＊幾種鑑別燕窩的方法＊＊^_^$_$(☆_☆)

1.漂白燕窩的鑑別方法： 將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

2.塗膠燕窩的鑑別方法： 將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學藥品味道。

3.染色燕窩的鑑別方法： 所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，一般燉制後不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。

4.海藻燕窩的鑑別方法： 多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬乾、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

5.看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

6. 摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

7.燒：用火點燃幹燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

燕窩，顧名思義，就是燕子的窩，最主要是金絲燕的窩。金絲燕吐唾築巢，整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，營養價值很高，所以燕窩可以說是燕子的口水。現在的燕窩大多有人工培育的成分，比如一真純燕就有專門的燕屋，飼養燕子，採集它們的窩製成燕窩。燕窩富含水溶性蛋白質、脂肪、8種人體必需氨基酸以及鈉、碘磷、鈣、鐵、鉀等元素物質。其水溶性蛋白(Glycoprotein)的水溶液更可直接刺激免疫系統(The Immune System)的細胞生長。促進新陳代謝，及增強機能功效。燕窩富含的多種氨基，促進細胞再生、增強身體的免疫能力和抗癌能力.增加身體對X光檢查及其他放射線損害的抵禦能力。

不好吃。。沒滋味，好的是調汁的高湯或者配料的滋味，原味頓出來的燕窩就像沒滋味的果凍絲而已。。。吃燕窩對面板和肺好，僅此而已

每個人的體質不同，吸收的效果也自然有所差別！我是氣管不好，特別容易咳嗽，吃燕窩調理了幾個月，發覺感冒少了，氣色也好了！可以去試試，只要是純天然的燕窩，只要不對蛋白質過敏，有規律的使用燕窩三個月，一定會給你帶來改變的！

燕窩的識別有很多方法，其中一個就是，看燕窩的紋理清晰與否，真的燕窩它的紋理清晰，沒有加工刷膠漂白的，還有就是聞，燕窩有一種特殊的腥味

燕子的口水，白色的，很好看。我生病時朋友送了些，燉好後除了點蛋清味沒有別的味道，我都是放牛奶裡吃，口感軟軟糯糯的還可以。至於有沒有效果嘛，我也不知道。

燕窩一直被人們視為珍寶，很多人也是望而卻步，現在是越來越多的人開始做燕窩了，市面上各種造假也是層出不窮。建議各位燕窩小白擦亮眼睛，先學會鑑別再選擇購買！

個人覺得魚膠的價效比高點，補氣血跟膠原蛋白最足，而且幾百到幾千一斤都有，可以根據自己的需要選擇，花膠的功效與作用魚鰾味甘，性平；歸腎、肝經。補肝腎；養血止血；特別是坐月子的女人吃魚膠真的修復的好，氣血特別好，赤嘴鰵魚膠這種魚膠對坐月子產婦最好了，女人坐月子一定要坐的好，在這個時間一定要吃好，身體才是最重要的。不過購買魚膠一定要找靠譜的商家，現在市場上有很多假貨，前幾天就有人拿魚膠給我爸鑑別，結果是假的。所以大家一定要小心謹慎。

3個問題，簡單回答一下

1、可以吃的燕窩是金絲燕為了孕育小寶寶築的巢，一般商家會等到金絲燕45天左右哺育燕子寶寶能飛後棄巢而去，再採取燕窩，這是我之前上傳的金絲燕築巢的影片http://www.le.com/ptv/vplay/30382385.html?ch=sogou_sv&fromvsogou=1，可以看出，金絲燕喉部發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，燕窩是金絲燕一點一點吐出的絲築成。但不單單是口水那麼簡單。

2、燕窩具有滋陰潤肺，滋補養顏，同時能促進人體新陳代謝，針對孩童促進智力發育，針對女人滋陰養顏，針對男人尤其抽菸喝酒的男人增強體能，針對老人養生益氣等等太多了，寫累了，總之，燕窩性質平和，除了四個月以下的嬰兒，任何人均能食用。

3、也不知道你要幹燕還是即食的，因為我們是做即食燕窩的，也樹立了燕窩行業的最高標準，所以在選擇燕窩上，我能給的最好的建議就是：①不要選擇新增瓊脂的，別管商家把瓊脂說的多無害，他們只為了新增重量牟取暴利，反正吃不死人，但絕對沒好處；②不要選擇漂白的，真正的燕窩不是你們所看見的那麼慘白，漂白過程中的化學影響，可不是你看見的那麼漂亮，燕窩根據環境和時間，會有些發黃，正常是米白或淺黃色；③不要選擇刷膠的燕窩，無良商家為了掙錢什麼花招都能使，市場上但凡看著很整齊的燕盞，卻沒有一條條清晰紋理和疏鬆的間隙，都是刷膠的！

別問我為什麼能知道那麼多，進到這個行業裡你就全明白了，到底有多黑幕，看看那些商家給的“權威保證”有沒有漏洞就知道了！全是OEM（加工產生產後，貼牌銷售），所謂追溯源頭怕是說的容易做不到吧。

要說把自己美貌視作生命的女星，大S說自己是第二根本沒人敢說自己是第一。在之前自己的《美容大王》裡面她就是這麼寫的，自己每天把燕窩當水喝，只要每天堅持就不會老，蚊子咬一下也要趕緊做個光子嫩膚，免得留下疤痕。

這個保養經當時還風靡了一陣，很多女生們也爭相開始用燕窩食補駐顏。

可是前一陣子大S在產後首次亮相的時候，表情僵硬，看起來像是剛做完填充。

素顏在街上被拍的時候也是臉色暗黃，面板鬆弛。

這不禁讓大人表示懷疑啊，每天喝燕窩不是不會老的嗎？不老為啥還要去做脂肪填充？我的燕窩駐顏夢破碎了啊！

要說從外調駐顏，醫美和護膚品確實是起到關鍵性的作用，要是說內調，其實很大一部分確實也和飲食有關。（不要亂，往下看）

記得之前很多寶寶問過大人，膠原蛋白肽到底對護膚有沒有效果。膠原蛋白肽裡面的肽鏈其實透過消化之後並不一定會重新組成膠原蛋白，之前寫過的文章當中也做出瞭解釋，

自從上次寫了這篇文章之後，好多寶寶都在後臺問大人，膠原蛋白不行，那燕窩呢？燕窩也是吹了很大的風啊，無論是護膚品還是膳食裡面，很多商家都喜歡用加入了燕窩來提高自己產品的逼格。

有一段時間，大人沉迷於甄嬛傳不能自拔，其中有個橋段，就是皇后把宮裡所有的上等燕窩全部都給了安陵容，導致六宮怨妒，在這個劇裡面燕窩簡直就是拯救容顏的神器。

於是很多妹子就覺得，從很早之前後宮的嬪妃們都用來保養得東西那一定是好東西啊，燕窩一定是美容聖物，我也要吃。不過燕窩到底有沒有用處？這個還是一個比較值得講的問題。

首先來說說燕窩到底要不要吃。

其實燕窩不是普通燕子的窩，而是一種金絲燕的窩，主要是金絲燕以及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。

燕窩主要成分：

水溶性蛋白質、碳水化合物。

微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀。

氨基酸：賴氨酸、胱氨酸、精氨酸。

其他：唾液酸（N-乙醯神經氨酸）、表皮生長因子。

在大人看來之所以覺得燕窩有作用，其實主要是依靠氨基酸以及各種礦物質，還有唾液酸和表皮生長因子，我們一個一個來講好了。

燕窩裡面氨基酸種類倒是比較多。

雖然你看起來名字種類多，但是它們都隸屬於氨基酸的種類當中，只不過是結構不同而已，比如說甘氨酸就是一個碳原子帶著氨基和羧酸根，丙氨酸就是兩個碳原子...以此類推，根本區別就是碳原子數量的不同導致氨基酸的性質不同。

不過作為蛋白質的前身，氨基酸其實也和膠原蛋白中的氨基酸一樣，經過脫水縮合會轉化成蛋白質。

尤其是在人體當中，經過小腸上皮細胞的消化，短鏈的氨基酸就很容易重新排列組合成為性質不同的蛋白質，然後被人體吸收利用，其實和雞蛋或者牛奶裡面的蛋白質沒有太大的區別啦。

與這些氨基酸類似的是:N-乙醯神經氨酸，它也叫唾液酸。

這是從燕子胃液裡可以分泌出來的一種成分，這倒是一個好東西。

這種成分幾乎扛起了燕窩的作為食用原料的所有責任，因為唾液酸本身它可以阻止病毒或者病菌的入侵，而且還是流感病毒的受體。簡單點來說就是你吃了唾液酸就會發現很少生病感冒，況且因為金絲燕是把巢穴建在岩石上的，所以自然會有一定礦物質的滲入，當然各種礦物質也是可以提高抵抗力的。

並且N-乙醯神經氨酸是大腦的組成部分，所以準媽媽吃燕窩的話對於寶寶的智力發育是有一定幫助的。除此之外其實口服的燕窩就沒有什麼特殊的價值了。

有的寶寶就要問了，不是還有表皮生長因子嗎？不是說表皮生長因子對於面板有好處嗎？是的，表皮生長因子確實對面板有好處，不過一切所謂的“有效”都是有前提的。

表皮生長因子(EGF)是由53個氨基酸組成的小分子多肽，也就是說它也是氨基酸的一種，經過高溫加熱也是有相當的可能會轉化成蛋白質，不過這種表皮生長因子在熱、酸、鹼的物理、化學環境相對穩定，所以在高溫加熱的條件下並不一定會全部變態轉化，一部分可以作用在人體上的表皮生長因子倒是可以加快細胞分裂速度，使得傷口快速癒合（終於知道為啥剛做完手術的病人都吃燕窩了）。

說到每天吃燕窩進補，消耗了大量金絲燕的家不說，確實有點鋪張浪費，大人沒吃過，但是去搜了一下，現在普通的燕窩，80G就可以賣到三四千的價格，因為燕窩本身價效比就不算高啊。大人認為還不如把提取物直接塗到臉上，不過也是大人的個人看法，覺得有異議的可以給大人留言我們互相探討。

原因1：作為含有多種小分子肽的產品，燕窩裡面的成分——肽類其實是很多高階產品都喜歡新增的，因為分子小嘛，很容易被面板吸收，而且肽類是唯一可以和肉毒素相媲美的抗皺成分，表皮生長因子用於塗抹倒是可以促進痘痘或者傷口的癒合。

原因2：而且這些帶有羧基的氨基酸，本身由於分子的性質，就自身帶有弱酸性。我們的皮脂膜本身就是弱酸性的，不會損傷到皮脂膜的同時還可以溫和的代謝一下角質。

因為燕窩具有這些比較高階的功效成分，所以很多商家爭相把燕窩的新增作為噱頭製造賣點。

比如說之前大火的SNP燕窩補水面膜。

裡面確實有燕窩的提取物，不過含量並不知道有多少，因為燕窩本身氨基酸的含量就是以mg計算的，而提取物如果再以面膜的3%-4%計算的話，所含的含量當然會更少了一點。

不過暫且當做有效好了，當然燕窩的功效也就自然而然的體現出來了，面板會更透亮一些，毛孔會縮小一些。

御泥坊也來湊湊熱鬧。

當然，御泥坊的這款相對於第一款面膜來說新增量實在是有點不夠良心，本身肽類的含量燕窩裡面就不算多，燕窩提取物新增又這麼少，加入都按照10%來計算，最後幾個10%乘下去，含量到底有多少就不得而知了。

我的美麗日記也追著出了一款宮燕窩面膜。

宮燕怎麼了，多了一點什麼嗎？為什麼要在面膜的名字上造噱頭？無論是從修復、補水、還是美白的角度看，大人都並不認為這是一款合格的面膜，因為除了少量的保溼劑之外，幾乎都是滿滿的防腐劑，燕窩提取物也就變成了一個概念性成分，沒有實際效果。

差點忘了這個只要進了屈臣氏，櫃檯姐姐就非得讓你買的燕窩萬年坑面膜。

說起這款面膜，大人倒是想起了以前愛逛屈臣氏的日子，只要進去了就問：買面膜嗎？只要說買就一定給你推薦這個。燕窩提取在哪呢？含量非常少，最後面能找到。

大人年輕不懂事的時候就因為磨不開面子買了這個面膜，除了補水之外真的沒有任何效果，應該很多寶寶都和我有同感吧，簡直是屈臣氏的噩夢。

所以從塗抹的方式來看，燕窩雖然是對面板有好處的產品，但是很多廠家並不會把高濃度的燕窩提取加入到護膚產品當中去，因為提取的時候不能破壞肽鏈，又不能將表皮生長因子的結構破壞，的確需要先進的技術，成本實在是太高了。

大人還想說，除了表皮生長因子的修護，以及唾液酸提高免疫力的作用，燕窩可能最有用的也就是蛋白質了，可燕窩中的蛋白質並不是蛋白質種類中最出類拔萃的。

就是因為表皮生長因子以及唾液酸的加入使得很多廠家把燕窩吹得神乎其神，以至於金絲燕這種生物從僅中國就有數萬只變成了目前國內只有幾百只的珍稀動物。

所以出於生態保護的角度出發，大家完全可以透過其他方式提高免疫力或者促進細胞分化代謝，而並不一定要透過吃燕窩的方式去達到“大補”的效果，今天就醬！

儘管燕窩蛋白質含量很高，但其中的蛋白質不是優質蛋白，不包含人體所需的8種必須氨基酸，營養不如雞蛋或者豆腐。

而且更重要的是，吃燕窩不是生吃，1克燕窩泡出10克來，蛋白質含量立刻變為5%，其營養價值就相當於牛奶了。

像這樣的保健品，沒什麼特別的益處，反而害了很多動物的性命。

蛋白質的功能就是像建房子需要磚頭或者混凝土，構成人體則需要不少的蛋白質。我們的身體裡，從面板、骨骼、肌肉和毛髮，到大腦和其他內臟，再到血液、神經組織和內分泌系統，都需要蛋白質的參與。蛋白質不僅要參與構成我們的身體，還是我們體內的一隻強大的部隊。從幫助免疫系統擊潰外來的致病因素，到作為催化劑加速各類生化反應，都有蛋白質活躍的身影。並且對於肌肉的生長來說，只有蛋白質充足才有幫助。高糖和高油的飲食，再加蛋白質不足，肌肉是無法有燃料生長的，只能是越來越鬆軟。

蛋白質都是由氨基酸構成的，也就是說，氨基酸是組成蛋白質的基本單位。氨基酸們手牽手串成長長的鏈子，就可以得到蛋白質啦。我們看到很多保健品說氨基酸片什麼，實際就是蛋白質。

雖然我們體內的蛋白質種類千千萬萬，但都是由20種左右的不同氨基酸透過不同的排列組合方式構成的。而這20種氨基酸中， 有12種是我們身體可以自行合成的。也就是說，萬一我們沒能夠從食物裡獲取足夠的這類氨基酸，身體也會自動合成這些氨基酸補足缺少的部分。

但是剩下的8種氨基酸就不太一樣了——我們的身體沒法制造這些氨基酸，或者製造的速度遠遠不能達到自給自足的水平，所以只能從食物中獲取。一旦食物中供給的這類氨基酸不夠，就會出現短缺的現象。這類不從食物裡補充就無法獲得的氨基酸，我們就稱為“必需氨基酸”。要保證必需氨基酸的供給，需要吃“優質蛋白質” ——也就是牛奶、肉、雞蛋、豆類等。這些才是我們的優質燃料。

燕窩，顧名思義，就是燕子的窩。構成它的主要材料呢，就是燕子的唾液，也可以說是口水，現在有很多名人都在吃燕窩，提到燕窩名人，我們就不能不提宋美齡女士，宋女士活了106歲，據她稱自己有一個習慣，就是“每天一小碗燕窩粥”，看來蔣中正先生之所以在20世紀70年代就離我們而去，是因為沒有和自己的愛妻同服燕窩的緣故。談到這裡，就要提及一個人，就是乾隆皇帝。據清宮密檔記載，乾隆每天都要服食一定的燕窩，幾次下江南時更甚，每天都要在飯前空腹吃冰糖燕窩粥。試想一下，乾隆老爺子每天都要花很大精力去滿足三宮六院七十二妃，竟然還活了88歲的高齡，可見燕窩的確是大補之物。古往今來，時代跌蕩，風起雲湧，燕窩的珍貴之處卻不因時代變遷或財富多寡而變化，它依舊是世代金絲燕奉獻給人類的珍品，是可歸肺胃腎三經的藥食同源營養品。燕窩的品質良莠不齊，因此如何挑選好燕窩至關重要。燕窩的顏色與燕子的品種、食物、生長環境有關，挑選燕窩要一看、二聞、三拉。一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩；二聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨！品質最好的有兩大老牌福臨門燕窩和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩較為實惠。