在湖南的冬天，素菜類蘿蔔白菜少不了，葷菜類羊肉臘肉少不了

尤其是鄉里的蘿蔔白菜，大多數人更喜愛。

湖南的農村，冬天裡臘肉是必備食材，放各類辣椒烹飪，味道上乘

這些冬天特有的食材，這輩子估計都吃不夠

冬季的餐桌，現在是應有盡有啊！

你去超市看一下吧，南方北方的反季節蔬菜水果，琳琅滿目！海邊的海鮮，新疆內蒙的牛羊肉。你說想吃什麼吧，想吃啥吃啥，哪還有個夠？

想想五六七十年代，國家一窮二白，老百姓的日子更不好過。別說老百姓，國家領導人也勒緊了褲帶。我們挺過來了！我們國家繁榮富強，老百姓的日子越來越好！

現在老百姓餐桌非常豐富，吃的好穿的好，哪有夠呀？

我想我們現在的生活，歷代帝王也沒有享受到的。老百姓享受到了！

我家裡的是白蘿蔔，冬吃蘿蔔夏吃薑，

蘿蔔排骨湯

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

白蘿蔔燉豬排骨

2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條（如果在一開始就放進去，蘿蔔會發苦），燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

蘿蔔燜牛腩

1、牛腩洗淨切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗淨瀝水；

3、生薑切片，蔥斜切 並準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；

8、燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

蘿蔔，其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。