金針菇的生長需要一定的條件，其中主要的是營養、水分、溫度、光照、空氣和酸鹼度。

1、營養條件

金針菇是腐生菌，不能進行光合作用，生命活動所需要的 營養物質，只能依靠菌絲體從腐生基質中攝取。

①碳源：金針菇能利用多種單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質素為碳源。但它分解木材的能力弱，如果用雜木屑作栽培料，以經過堆積發酵、陳舊的木屑較好。可供金針菇生長需要的材料較多，除木屑外，棉籽殼等農林廢棄資源都是很好的栽培原料。

②氮源：金針菇對氮的需要量較香菇高，培養基質中氮素營養對金針菇的菌絲生長和子實體的發育影響很大。

2、水分

金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動，包括營養的吸收、運輸，菌絲體的增殖，子實體的發生和生長都必須在一定的水分條件下才能進行，培養料的水分含量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇為喜溼的菇類，耐旱能力強。菌絲體在含水量60-65％的培養基中，生長髮育好。菌絲生長前期，培養室的溼度要控制在70％左右，培養室的溼度過高時易引起雜菌汙染。子實體生空氣相對溼度應控制在85-95％之間。

金針菇常規的培育方法

一、選料配料：選用新鮮、乾燥、無黴爛、無結塊、無害蟲的棉籽殼100公斤，用前在Sunny下暴曬2天，白糖1公斤，熟石灰1公斤，麥麩1公斤，水150公斤。把上述培養料混勻，加水攪拌均勻，然後悶半小時，再進行播種。所用工具必須沖洗乾淨，凡盛過醬油、醋的工具忌用。

二、精細播種：播前選優質菌種掰成小塊，分三層播種，最低層和中層各用菌種1/5，最上面用菌種3/5。播種時先打深洞，底層洞深6釐米，中層洞深3釐米，洞距20-30釐米。播上菌種蓋上培養料，使培養料中間高四周低呈龜背形，然後在料面上用塑膠薄膜蓋嚴。

三、科學管理

（1）菌絲體生長階段管理。播種後10天內如有個別地方菌種未萌動，可灑石灰水促進萌動，播後在大棚上或陽畦上加蓋草簾保溫。在7-10℃條件下，15天左右菌絲就長滿整個畦面，30天左右菌絲就深入到料面下5釐米左右，40天就可以揭膜通風催蕾，這時要保持80%以上的高溼環境，每天揭膜通風10分鐘，促使菌床由灰白色轉為雪白色。當菌床呈雪白色並有大量琥珀色液滴時，要立即進行催蕾，方法是將培養料上的地膜支高10-20釐米，使空氣溼度達到80%以上，每天通風2-3次，每次20分鐘，這樣連續進行一個星期，即產生大量菇蕾。出菇前要保持菌床溼潤，但不能有積水，以免積水爛菇，溫度控制在10-12℃，並避直射光。

（2）出菇後管理。當金針菇長到1-2釐米時，去掉料面上的地膜，保持溼度在90%以上，大棚每天通氣1-2次，每次20分鐘。棚內二氧化碳濃度降低在0.114%以下。中期在栽培床上支一層細紗布，這樣澆水噴在紗布上，可避免水流沖刷幼菇，同時又可避直射日光，以加快幼菇生長，此期溫度應保持5-8℃。

四、適時採收：當菌柄長而不開傘、顏色呈淡乳白色時，即可採收。採收時一手按住菌床，一手輕握菇叢從根部摘下。採收後清理床面衛生，噴水後覆蓋薄膜。連續數天噴水待下茬菇長出。

五、菌糠還田：栽培過金針菇後的菌糠中還有較高的有機物及氮、磷、鉀等營養素。菌糠還田，可減少蔬菜栽培的化肥用量，提高土壤有機質含量，提高蔬菜產量和質量。金針菇栽培結束後，把菌糠從袋中倒出，敲碎，均勻地撒在土表，透過翻耕使菌糠與表土充分混合，然後整畦準備下一茬蔬菜的栽培。

金針菇怎麼培植以下幾點：

伴隨著一股冷空氣的來襲，不少地區也是正式邁入了冬季。火鍋也成為了大家聚餐的首選，今天就來講講火鍋食材金針菇的種植方法，讓你在家有吃不完的金針菇！

一、金針菇的介紹：

1.金針菇的學名叫毛柄金錢菌，在有的地區也稱小火菇、冬菇、智力菇、凍菌等等，在世界各地廣為分佈。而且金針菇的種植栽培方法並不難，一般控制好了環境條件和掌握好了方法，就能比較容易穩產。

2.金針菇長有小傘狀（半圓、半球形）的子實體和細長的菌柄，其肉質柔軟有彈性。金針菇的菌蓋上有層薄薄的膠質層，沾水弄溼後會有粘稠感，整體顏色為白色。

3.金針菇除了作為食材外還可保健食品，其含有的氨基酸含量遠高於一般的菇類，而且蛋白質、粗纖維和碳水化合物的含量也是很豐富的，經常食用對於防治潰瘍、腫瘤和高血壓等病症有較好的效果。另外金針菇對於防癌抗癌和提高免疫力也是很有幫助的。

二、金針菇的種植方法：

一般我們烹飪食用的金針菇都是從市場上購買的，但其實金針菇栽培起來還是難度不大的，在家裡一樣可以種出來，讓你吃都吃不完！

1.可以在網上或者市場上購買專門的金針菇菌包，同時準備好紙箱和報紙；也可以將在農貿市場買來的金針菇切下根部，準備碗（盆）、小蘇打、棉花（化妝棉）。

2.菌包的話就放在鋪好報紙的紙箱子裡，並噴灑水，保證菌包被噴溼，紙箱內壁也要噴灑水以保持紙箱內的溼潤度；用金針菇的根種就先把小蘇打融於裝好水的碗（盆）並將棉花（化妝棉）放進去，讓水沒過棉花，然後再放入金針菇的根。

3.最後把裝有金針菇的紙箱子放置在較為潮溼黑暗的環境裡，溫度控制在10-18度；用金針菇根的話就用黑色的塑膠袋蓋在裝有根的碗裡，然後放置在陰暗潮溼的地方。

4.一般一個星期左右金針菇就能夠長出來了，等長到十釐米左右就能割下來吃了。剩下的菌包和根還能長出下一茬的金針菇，就是要記得給其補充水分，保持溼潤度。

上面是關於在家裡怎麼用簡單的方法種出金針菇，所以下面再來稍微講一講怎麼在菌房、大棚裡種植金針菇。

三、菌房、大棚種植金針菇的方法：

專門從事金針菇種植的朋友一般可以選擇熟料和生料栽培兩種法子，下面就來介紹下成功率高、出菇整齊又高產的熟料栽培方法吧。

1.金針菇在適宜的溫度和季節栽培產量和質量都會很不錯，若是南方可以選擇在晚秋進行，北方則則在中秋前後進行。南方地區選擇在10到11月接種，北方9月接種，一般一兩個月後就可以順利的出菇了。

2.金針菇的栽培場所在發菌階段要保持通風乾淨、保溫，出菇是最好保持溼潤、無菌、較為封閉。原料只要選擇新鮮、感覺、無黴變的高粱殼、花生殼、玉米杆等等都是可以的，另外要記得要攪拌融於水的糖。

3.將準備好的原料裝袋後要按常規的方法進行滅菌（高壓和常壓）。完成滅菌的金針菇就可以去接種並移入培養室了，在栽培的過程中藥時刻的注意將溫度控制在6-8度，室內溼度最好是在85%以上，不要有強光的出現避免影響其生長。

4.金針菇在第一次採收完成後要進行搔菌，病情根據菌袋內的失水情況適當的灌水，灌水後個七八個小時再將多餘的水倒出來，然後再進行栽培管理的話還能夠採收三四茬呢。

選一些新鮮，根部看起來完好的金針菇，切掉密集的根部。在10cm左右的容器裡面加上兩三勺子小蘇打或食用鹼，新增上適量的清水，攪拌均勻。拿出幾張溼紙巾，在上面放上切好的根部，包上保鮮膜，放置在陰涼的地方。溫度一定保證好，控制在5-10度的範圍內。

一、根部怎麼再發芽

1、根部：購買的金針菇切掉根部之後，是可以再生長的。購買的時候，就可以選一些新鮮，根部看起來完好的，上面可以帶點沙土。生長的很緊密的根部比較利於後期再進行生長。

2、容器：選擇合適的容器，高度在10cm左右，能夠與它的生長相匹配。

3、培養液：在裡面加上兩三勺子的小蘇打或者食用鹼，新增的不能太多使鹼性變得太高。新增上適量的清水，到達根部的一半高度就行。然後攪拌均勻，完全融合。

4、發芽：拿出幾張紙巾或者化妝棉，把它們打溼，在上面放上切好的根部。把容器口上面包上保鮮膜，放置在陰涼的地方，等待一段時間，就會生長出來。

二、再次生長的小妙招

保證它能再次生長，除了一些必要的步驟，還需要在放置等待的時候，保證好合適的溫度，控制在5-10度的範圍內，不能偏差太大。

準備新鮮的金針菇，將根部剪下下來，大約2到4釐米就可以。準備好容器，在容器中加入小蘇打水，在容器中鋪上紗布，讓水沒過紗布，將根部放入容器中，讓小蘇打水浸泡它的根部，用保鮮膜將容器口封住，放在陰涼處養護就可以。

金針菇的根怎麼種植

一、切根

在市場上購買新鮮的金針菇，要買那些新鮮的根部儲存完好的，最好是帶些沙土的，將根部剪下下來，大約2到4釐米就可以。

你好。

我們都知道金針菇的根部有很多雜質和細菌是不能食用的，一般在清洗之前就會把根部切除，很多人都會把它丟掉，有些人會用來栽培出新的金針菇，那麼金針菇的根能還能長出來嗎？怎麼栽培呢？

　　金針菇的根還能長嗎？

　　金針菇能夠在鹼性的環境中自由的生長，因為是菌類，我們平時不用打理也可以！唯一需要注意的就是金針菇的環境溫度，最適合金針菇生長的環境溫度在5-10攝氏度，大家可以根據氣溫來種植金針菇。

　　怎麼在家栽培金針菇？

　　首先，我們將金針菇的根部切下來，放在一邊備用，如果金針菇的根部帶著泥土不必將它洗掉，完整儲存下來就行。

　　接著準備一個容器，在裡面放入一些清水，然後再倒入小蘇打均勻攪拌一下，稍後再在容器中鋪一張溼紙巾即可。

　　準備工作完成後，我們將切下的金針菇根部放在容器中，找一張保鮮膜將它密封起來放在潮溼陰暗處。

　　金針菇的根部處在這樣的環境中可以慢慢生長，一週左右便會發芽，不到一個月就能長高吃到新鮮的金針菇了。

　　吃金針菇有哪些好處？

　　促進人體的新陳代謝

　　金針菇能夠有效的增強人體的生物活性，促進人體的生長髮育和新陳代謝，有利於人體對營養物質的消化和吸收。

　　降低血脂和膽固醇

　　金針菇中含有豐富的蛋白質，特別適合肥胖的人群食用，因為不容易導致人體的肥胖，而且還能夠降低血液中膽固醇的含量，能夠有效的預防動脈硬化。

　　促進大腦的生長髮育

　　金針菇中含有豐富的氨基酸，其中賴氨酸，精氨酸能夠促進人體的大腦的生長髮育，補充人體所需要的營養，能夠增強人體的記憶力，對於青春期的孩子們來說，能夠很好的提高記憶力，特別適合青少年和老人食用，能夠有效的預防老年痴呆。

1、把你買的金針菇根部切下來，這個部分是後面用來栽培的，上面的部分可以煮火鍋咯！

2、然後準備一個比金針菇根部大一點的碗，在碗底墊一層化妝棉或者棉花之類的東西都行，因為這些東西的保水性比較好，適合繁殖。

3、再往碗裡倒點清水，深度不要超過根系高度，大概兩釐米左右，然後在裡面再加點小蘇打，攪拌一下，讓小蘇打跟水充分混合，加小蘇打是為了給它創造鹼性環境。

4、所有的材料準備好後，這個時候就可以把金針菇的根部放在碗裡的化妝棉上面，把碗口覆蓋住保鮮膜或是套上塑膠袋，這樣是為了保持培育內部環境的溼度，金針菇才能生長。

5、把種好的金針菇放在比較陰涼的地方，因為金針菇是真菌，它們都喜歡陰涼的環境，一定要注意環境溫度要保持在10~18℃，高溫會抑制它的生長。

溫馨小提示：培育的時候看到碗裡沒有多少水了就需要及時加水，也要加小蘇打，過一段時間金針菇就會長出來了，等到它長到一定程度就可以把保鮮膜掀開了，再長大一點就可以摘下來吃了，吃完後過段時間又會長出來，超棒的！

1. 準備一個碗，小蘇打，還有一塊棉花

2.把碗裡放上水，把小蘇打倒入水裡融化，在把棉花放進水裡面，讓水沒過棉花，然後再放入金針菇的根。

3.要用黑色塑膠袋蓋在裝有金針菇根的碗裡，然後放到陰涼潮溼的地方。

4.就這樣一般情況下一個星期左右金針菇就能長出來了，這時候我們就要先在等等，等到金針菇長到差不多十公分左右的時候，我們就可以割下來吃了。

大家好！我是阿麗！

金針菇是製作火鍋與冷盤的一道美味，因口感滑潤，味道鮮甜而征服我們的味蕾……有些小夥伴怎麼吃也吃不夠，今天就讓阿麗教大家一個既簡單又實用的金針菇種植方法，以後就可以吃自己種的金針菇了。

首先，烹飪金針菇之前把它的根部切下，約1.5釐米～2釐米（買的時候一定要買帶根的哦）。

然後，準備一個塑膠袋（買金針菇時裝金針菇的專用袋子最好），因為塑膠袋可以更好的保持水分，有利於金針菇更好的繁殖。

其次，在袋子底部墊一層木屑，棉花，棉籽殼，麥麩，玉米粉的混合物（這些可以給金針菇的生長提供充足的養分），大概3～5釐米的樣子，給它澆透水。放入之前切下的金針菇根，並在上面罩一個塑膠袋。

再次，準備好一切後把它放在陰涼的地方（溫度不能高於20攝氏度，避免Sunny直射），每天給金針菇噴水，大概3～10次，等到新的金針菇長出來後，就可以把它放到黑暗的地方了，這時候可以取掉上面的塑膠袋。

最後，等到金針菇長大（大概12～17釐米），就可以採收了，就能享用自己的勞動成果了……

現代生活水平越來越高，大家的生活質量也在提高，在繁忙的工作和生活中，養花也成了很多人的興趣。

養點花卉盆栽，不僅可以在家裡改善居家生活的空氣質量，還可以愉悅心情。養一些綠植盆景還能裝飾家裡的環境。盆栽千千種，只要有心養，家裡的蔬菜水果都可以養成盆栽，不僅廢物利用，還可以食用。用家裡吃剩的蔬菜養成盆栽，也能淨化空氣，體驗園藝生活的樂趣，還能為家裡節省一些買菜錢。今天給大家分享的一種蔬菜的養殖技巧。

養花之餘，養點蔬菜也是一種樂趣，今天要說的這種蔬菜，很常見，大家也很愛吃，它就是金針菇。金針菇又被稱為小火菇、冬菇、金菇等，主要是它的外形像金針菜。食用價值很高的，做菜也是特別的美味，很多人愛吃，但是每次吃剩下的金針菇根部都被扔了，其實是一種浪費，學會今天這招，以後可以自己繁殖金針菇了，不用花錢買了。

吃完的金針菇根部不要丟，教你1招，不用土，2周重新長出一斤來！

金針菇的價值：

金針菇具有很高的藥用食療作用。如果做成盆栽，其實觀賞價值也很高。金針菇主要的作用還是在食用上，它含有人體必須的氨基酸成分，含鋅量也比較高，特別是兒童多吃會對身高和智力的發展有促進作用。最重要的金針菇含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，所以也是有很好的抗癌作用。經常吃，可以促進身體的新陳代謝，對人的生長髮育有好處。

金針菇的分佈：

金針菇由於不具有光合作用，不能製造碳水化合物，生長在黑暗環境裡。所以分佈的範圍特別廣，中國大部分地區都可以生長。從北到南，各個地方都可以生長，一般生長在各種樹的枯樹幹上以及樹樁上，是一種木材腐生菌。

金針菇的養殖：

今天要講的主要是家庭繁殖金針菇，不是那些大面積種植的技術。我要給大家分享的家裡吃剩的金針菇根部廢物利用，養成金針菇盆栽的技巧。

1，收集金針菇的根部，根部最好留稍長一點，發育良好的金針菇根部最佳。用一個乾淨的塑膠袋，把切出來的根部包好。

2，製作培養金針菇的營養液，其實特別的簡單，只要用一勺小蘇打，一杯清水，放在一個稍微高一點的容器裡。

3，開始養殖，營養液裝進容器裡，放幾張紙巾在底部，在把金針菇放在容器裡面的溼紙巾上，用保險膜密封，放在陰涼通風處等待金針菇發芽就可以，最好是黑暗的環境，它的再生能力特別強，環境適宜，快速生長。溫度不冷不熱的天氣最佳。一般2周左右就可以長出新的金針菇，一次長出1斤不是問題，2周吃一茬。

大約2周左右的時間就可以割一茬吃了，由於金針菇的再生能力超強，割完之後，補充蘇打水，2周以後又可以割一茬，以後完全不用買了，既可以觀賞金針菇盆栽的生長，還省下了買菜錢。

一、切下根部把金針菇的根部用刀切下來，上面是有分界線的直接切下就行，大概3釐米左右，不需要太長，切下來備用。

二、放水浸泡準備一個乾淨的碗，碗的口徑大小要根據金針菇的大小決定了，若是大的話也可用大點的盆。

三，放入一小勺小蘇打和適量的水並攪拌均勻，水不用太多，使小蘇打完全溶解就可以了。

四、之後在上面蓋上一張溼巾也可以是幾片化妝棉，不管是什麼，都要完全沒過水才行，把切下的金針菇的根部放進去，保持平行。

五、套保鮮膜，將根部放入碗中後，然後要用保鮮膜或者黑色的塑膠袋套上，因為能保持溼度。金針菇在潮溼的環境下可以自己生長，

六、它的再生能力也是非常強的，溫度保持在4到8攝氏度就可以，更溫暖些的環境也行，大約幾天時間就能長出來了，等生長到一定程度就能食用了。

在日常的生活中，我們很多人是喜歡吃金針菇的吧！對於金針菇這種美食，我們很多人是無法抗拒的。

金針菇的營養是比較豐富的，吃起來的味道也是很不錯。金針菇可以跟很多的菜餚搭配在一起吃，味道也是很鮮美的。我們在吃火鍋、麻辣燙的時候，總是喜歡加上一些金針菇吃著。金針菇雖然好吃，不過它的價格卻並不是那麼便宜。

很多時候，我們在清洗金針菇的時候，會順勢把金針菇的尾部用刀切掉，然後給扔進垃圾桶中。因為在我們很多人的心中，金針菇的尾部是比較髒的，而且吃起來味道也不是很好。可是在小暖的心中覺得，把金針菇的角扔掉有點可惜了。今天小暖要給大家說的就是，金針菇的尾部不要再扔掉了，教你一招，在家也可以種金針菇。一起來看看是怎麼做的吧！

首先我們要把金針菇的尾部給留著，然後在一個乾淨的小碗中加入適量的清水和蘇打一起攪拌均勻。然後在水中加入一張化妝棉在最底下。接下來，我們就可以把金針菇的尾部給放入到碗中的化妝棉上，用一個乾淨的保鮮袋把碗給包住，放到一個通風的地方就可以等待金針菇發芽了。

在等待金針菇發芽的這段時間裡，我們一定要注意保持碗中的水是充足的。

陽臺蔬菜的出現，改變了人們蔬菜種植的傳統界限，也為城市人口種植蔬菜提供了可能，這對於愛種菜的華人來說無疑是一種十分有用的種植方法。但畢竟陽臺的面積有限，種植金針菇的數量也不會太多。

家裡怎麼種金針菇

1、選擇塑膠袋栽培金針菇，先將塑膠袋放置在紙箱內，在箱底鋪上塑膠紙和報紙，往菌包裡噴上少許水，用透明塑膠袋罩上。

2、現蕾出菇後，將紙箱放在室溫為10～18℃的地方，保持周圍空氣溼潤，噴水於報紙上或四周空間，千萬別直接噴在菇面上。這時看到的小金針菇一叢叢的，煞是可愛！

3、這個階段的金針菇開始長個頭了，最高的達到5釐米了。蓬勃生長的金針菇菌身高10釐米，就可以採收了。

金針菇栽培技術

1、製作菌袋

菌袋生產需要塑膠薄膜袋、套環和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規格以長38釐米，寬15-16釐米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑膠薄膜袋的質量好壞對金針菇袋栽產量影響較大。要注意薄膜質量的檢查。套環有塑膠套環和硬紙製的套環兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經太陽曝曬，置於乾燥、通風處貯藏。

2、拌料

拌料有機拌和手工兩種。拌料要特別注意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶於水的少量輔料外，先把乾料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋後噴灑於培養料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。供金針菇栽培的培養料的理論含水量為58-65％，但因培養料的種類及乾溼不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水跡即為合適。

3、裝料

目前國內尚無栽培金針菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：將少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋內，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩，再繼續裝料壓實。為縮短菌絲體培養時間，裝料時可在塑膠袋中放人直徑約1釐米的圓錐形小木棒，料裝足壓實後，輕輕旋轉取出小木棒。料裝好後，套上套環，塞上棉塞，即可進行滅菌。養料裝入的量約佔袋總長的3／5，袋上端留15-20釐米不裝料。

4、滅菌

金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌灶進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1．5公斤／釐米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內培養袋內培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先開啟排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。

5、接種

金針菇袋栽接種一般在經過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上乾淨的衣服，雙手和用具都要經70％的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。金針菇的栽培種要經過認真選擇，如發現有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以內為宜。接種時，塑膠袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞內，大部分菌種分佈在培養基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。

金針菇的產地分佈

金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳洲等地均有分佈，在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。

金針菇的營養價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

雖然說在家種植金針菇的方法十分簡單，甚至用金針菇的棄置的根也可以種出新的金針菇，但是就目前而言，能夠解決金針菇大批次需求的種植方式仍舊是大規模的金針菇栽培，所以家庭種植只適用於個人的興趣和小的需求。

未吃完的金針菇培植

1、將未吃完的金針菇切下3釐米左右的根部，切下的金針菇根用來栽培的，上面部分還是可以留這吃的。

2、然後準備一個比金針菇根部大一點的碗，在碗底墊一層化妝棉或者棉花之類的東西都行，栶這些東西的保水性比較好，適合繁殖。

3、再往碗裡倒點清水，深度不能超過根系高度，大概兩釐米左右，然後在裡面再加點小蘇打，攪拌一下，讓小蘇打跟水充分混合，加小蘇打是辦了給它創造鹼性環境。

4、所有的材料準備好後，這個時候就可以把金針菇的根部放在碗裡的化妝棉上面，把碗口覆蓋住保鮮膜或是套上塑膠袋，這樣是為了保持培育內部環境的溼度，金針菇才能生長。

5、把種好的舍針菇放在比較陰涼的地方，溫度保持在10~18℃，因為金針菇是真菌，它們都喜歡陰涼的環境。

6、培育的時候看到碗裡沒有多少水了就需要及時加水，也要加小蘇打。

過一段時間金針茹就長出來了，等到它長到一定程度就可以把保鮮膜掀開了，再長大一點就可以摘下來吃了，吃完後過段時間又會長出來，超棒的。

一、配置培養料及接種

1.原料要求：主要配料木屑，應當經過23個月的日曬雨淋，使其中的樹脂揮發油以及對菌絲有害的水溶性物質氧化降解，完全或部分消失，才可以來栽培金針菇。麩皮玉米粉要求新鮮不黴變，石膏粉要用熟石膏。

2.拌料：我們先將主料雜木屑棉籽殼按照配方比例加入攪拌機，然後加水攪拌均勻，使培養料的含水量達到60%65%，用手緊握料指縫間有水單不往下滴說明含水量比較適宜。主料拌好後加入麩皮和石膏粉，過磷酸鈣用水化開後倒入料中，將料混拌均勻，含水量同樣應當保持在60%65%，辦好的培養料要及時的裝袋，否則很容易發生酸化。

3.裝袋：袋料栽培金針菇所用的栽培袋要使用正規廠家生產的規格18×36×0.045釐米的聚丙烯折角塑膠袋或高壓聚乙烯折角塑膠袋。最好用吹氣法檢查塑膠袋是否漏氣或有沙眼，淘汰掉漏氣的塑膠袋，提高栽培的成功率。生產中有機械裝袋和手工裝袋兩種裝袋方式，這裡我們向大家介紹手工裝袋方法。裝袋操作時要邊裝料邊壓緊壓實壓平，使培養料緊貼著袋壁，四周袋壁光滑，料與袋壁之間沒有間隙。

4.滅菌：金針菇袋料栽培通常使用常壓滅菌鍋滅。密閉艙門然後點火開始滅菌。滅菌室要求在46小時內使滅菌鍋內的溫度達100℃。滅菌時間以袋內的溫度達到100℃開始計時，持續滅菌812小時。滅菌期間要求不幹鍋不加冷水不停火。停火後燜鍋6~8小時就可以出國了。栽培袋要趁熱出鍋，及時運送到接種場地冷卻接種。

首先把沒有吃完的金針菇的根部切下來（自己在家裡動手培育金針菇，最好是挑選那種帶些沙土的金針菇更有利於成活）

然後準備一個乾淨的容器，在裡面加入適量的小蘇打，然後將一張溼巾放在小蘇打上面，再加入少許清水，然後將金針菇的根部放進去。（水量剛好能浸過根部就可以了）

最後再用保鮮膜蓋住，把它放在陰暗潮溼不透光的地方。金針菇屬於真菌類，它的再生能力非常強，一週左右就會生根，兩個星期就能長到十釐米左右，這樣就可以讓金針菇再生了。紙巾有吸水的作用，小蘇打可以為菌類提供鹼性的生長環境，這樣就能輕鬆在家培育出新鮮的金針菇了。金針菇在割完之後，還會重新生長出新的一茬。這樣以後就完全可以不用買金針菇了。好早之前實驗了一次，效果還可以的

金針菇是很多吃貨熱愛的菜品，無論是炒菜、燉湯還是火鍋，金針菇的出鏡率極高。在這裡跟大家分享一下，如果金針菇吃不完，在家怎樣自己培植金針菇。

大家買回來的金針菇首先都是將金針菇的根部切除。的確，金針菇的根部不能食用，但很多人覺得切下以後就是廢物，可是有時候變廢為寶才是最佳的生活方式，因為金針菇的根部保留完好可以種出好幾盆金針菇，而且種植並不麻煩，現在我將經驗分享給大家。

買來的金針菇最好是沒有經過過多切除、清洗的，根部還帶著泥土的最佳。將這樣的金針菇買回後一樣把金針菇根部切除，但千萬不要扔掉。金針菇生長速度極快，對於生長環境的要求也並不苛刻，只需要保持在陰冷避光的地方即可。所以控制好栽種金針菇根本的主要因素就是溫度、適度、營養的調配。

首先，溫度的要求。金針菇的生長環境大約在五度至十五度左右，冬天的室溫非常適合金針菇生長，但是夏天則建議把金針菇的根部放到冷藏室進行培養，不過還是需要注意通風透氣，畢竟冰箱裡是一個密閉空間，長時間處於這樣的環境，金針菇可能也無法正常生長。

其次，溼度的要求。金針菇的生根條件是充足的水分，栽種金針菇時，將切下的金針菇根部一半沒入水中，一半在空氣中，保證金針菇的根部長時間浸泡在水裡。

再者，營養的注入。僅僅只有水並不能讓金針菇快速而順利的生長，還需要人工加入一些營養成分，而這些營養物質也很常見，就是小蘇打，在浸泡金針菇根部的水裡加入少許小蘇打，就能保證金針菇以最快速度生長，並且栽種出來的金針菇口感佳、質量好。

、先去市場上買一小捆金針菇回來，記住一定要買帶有根部的，買回來後用到把根部切下來，這個部分是後面用來栽培的，上面的部分可以煮火鍋咯！

2、然後準備一個比金針菇根部大一點的碗，在碗底墊一層化妝棉或者棉花之類的東西都行，因為這些東西的保水性比較好，適合繁殖。

3、再往碗裡倒點清水，深度不要超過根系高度，大概兩釐米左右，然後在裡面再加點小蘇打，攪拌一下，讓小蘇打跟水充分混合，加小蘇打是為了給它創造鹼性環境。

放到碗裡種植

所有的材料準備好後，這個時候就可以把金針菇的根部放在碗裡的化妝棉上面，把碗口覆蓋住保鮮膜或是套上塑膠袋，這樣是為了保持培育內部環境的溼度，金針菇才能生長。

把種好的金針菇放在比較陰涼的地方，因為金針菇是真菌，它們都喜歡陰涼的環境，一定要注意環境溫度要保持在10~18℃，高溫會抑制它的生長。

培育的時候看到碗裡沒有多少水了就需要及時加水，也要加小蘇打，過一段時間金針菇就會長出來了，等到它長到一定程度就可以把保鮮膜掀開了，再長大一點就可以摘下來吃了，吃完後過段時間又會長出來，超棒的！

今天我來回答一下，未吃完的金針菇怎樣培植，第一根部要完好，用塑膠袋包好，以免失水，第二準備一個小盒子或者（盤子）放上化妝棉，在放點小蘇打，把金針菇的根部放在盒子裡，放入少許的水，然後，最後用保鮮膜將其密封好，放入家中的冰箱冷藏中，這樣的條件下金針菇還會繼續生長。

未吃完的金針菇怎麼培植？

你說現在錢不好找，那是你沒有找到賺錢的竅門，將未吃完的金針菇重新進行培植，其實也相當於是為你增加了經濟收入，原因很簡單，如果不信你就照著下面說的做就可以了！

金針菇因其味甘、滑膩、脆性而深受大家的喜愛，是我們冬季燙火鍋不可缺少的菜品之一。金針菇價格不菲，我們本地市場一斤大概需要5元左右，也算得上是奢侈品了。

很多朋友在烹煮金針菇時，會將切除下來的金針菇根部扔了，其實這樣的操作非常可惜，他們不知道如果對金針菇的根部進行恰當的培植，實際上就可以很快長出新的金針菇來，讓我們能夠吃到免費的金針菇了。

這樣我們不僅僅節約了包裡的金錢，同時也提升了金針菇的經濟價值，是一件非常有意義的事情。那麼怎樣培植未吃完的金針菇呢？下面我就從金針菇的生長特性、對環境的需求以及培植的具體辦法分享如下，供大家參考實踐！

如果要想自己吃不完的金針菇再次栽種讓其生長，就有必要先來了解一下金針菇的生長特性，只有認識、瞭解了金針菇的生物特性後，才能有的放矢地採取措施讓未吃完的金針菇再次生根發芽、變廢為寶。

金針蘑主要是由兩個部分組成，一部分就是它的菌絲部分，在書面語上被稱為是“營養器官”；另一部分就是它的子實體部分，在書面語上被稱為是“繁殖器官”。

金針菇的這兩大部分各司其職、缺一不可，從字面上理解，其繁殖器官就是專門負責產生孢子、繁育後代；其營養器官就是專門提供營養、傳輸養分。其中金針蘑的子實體部分一般包含菌蓋、菌褶、菌柄3個部分。

有人也把金針菇叫做金針蘑，它們其實都是同一種植物，只是叫法不同而已。金針菇對人體特別是對兒童的大腦發育非常有好處，因為金針菇裡富含鋅元素，是智力發育的催化劑。

金針菇對生長環境要求不高，在潮溼黑暗的地方照樣也能順利的成長，因此它的分佈範圍極為廣泛，在全國各地都能夠栽培。通常情況下，金針菇對於外部溫度要求在5~31℃左右，最佳溫度在25℃左右。

任何植物的生長既要依賴於外部環境的支撐，也要受制於外部條件的制約，所以要想培植好金針菇，瞭解清楚外部環境對金針菇健康生長的影響是很有必要的。

下面我就具體針對溫度、溼度、營養成分等外部條件與金針菇的生長關係做一個詳細的分析解答如下：

1、養分對金針菇的影響

金針菇屬於腐生真菌植物，它的生長主要是透過金針菇的菌絲向培養料裡吸收各種養分，並進行全身的傳輸，所以，一堆養分均衡、全面的培養料對於金針菇的正常生長髮育、對於提高金針菇的產量都是至關重要的。

那麼金針菇生長髮育主要需要那些養分來支撐呢？經過科學檢測手段，我們發現氮、糖、各種礦物質、維生素等，是金針菇的菌絲生長和子實體發育必不可少的營養成分。

氮元素在金針菇裡的主要作用就是用來合成蛋白質和核酸；糖類物質的主要作用就是給金針菇提供生長髮育所需的能量，並組成金針菇的各種細胞組織；而各種礦物質主要包含鈣鎂鉀磷，是金針菇不可缺少的養分要件；維生素雖然需求量不大，但是也是必不可少的微量元素。

所以我們在配置金針菇的培養料時，一定要綜合考慮上述養分需求，麥麩、豆粉等原料富含豐富的氮元素、微量元素、澱粉、纖維素等物質，是我們製作培養料的理想材料。

同時，在金針菇各個時期的生長階段，還要注意對培養料進行養分搭配，比如在金針菇的菌絲生長階段，應注意把培養料的氮、碳比按照1：20的比例標準進行搭配，而在金針菇的子實體生長髮育階段，則應以1：40的標準進行調配。

另外我們在培養料中，還應該新增適當的磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鎂等礦物質成分，促使金針菇能更好的生長髮育。

2、環境溫度對金針菇的影響

溫度不單單對金針菇的生長髮育有極大的影響，事實上溫度對於任何生物都具有不可避免的影響。所以我們探討某種生物的生長環境因素，就必然不能少了對溫度的探討。

上面我們已經介紹過了，金針菇其實是由菌絲體和子實體兩部分組成，這兩大部分各有分工、各司其職，這兩部分組織對溫度的需求也不盡相同，所以下面我將分開分析溫度對它們所產生的不同影響。

從金針菇的菌絲體部分來看，其菌絲屬於低溫真菌，對於低溫環境的適應性相對較好，耐寒性較強，耐高溫能力相對較弱。一般情況下，菌絲體對於4~31℃的溫度環境都能順利的生長髮育，但環境溫度高於35℃以上就會逐漸枯萎直至死亡。

從金針菇的子實體部分來看，子實體的分化在低溫環境下會更加旺盛，分化出來的形態更加漂亮，菌柄粗短、菌蓋較大；但是在相對高溫環境裡，子實體的分化受阻，生長髮育不好，菌柄細長、菌蓋較小。通常情況下，子實體分化需要的最佳溫度環境在6~8℃左右。

3、空氣溼度對金針菇的影響。

溼度的高低與水分含量的多少緊密相連，所以控制好水分的含量，把溼度控制在金針菇生長髮育的最佳數值，非常有利於金針菇的高產。

當金針菇在菌絲的發育成長階段，菌絲對於水分的要求一般要控制在65~70%左右，當水分含量在60%以下時，就會造成菌絲髮育不好；當水分含量高於70%時，會造成培養料過溼而缺乏通透性，培養料中的氧氣含量不足，同樣也會對菌絲的生長髮育造成極大的影響；

在金針菇的子實體原基形成時期，必須將空氣溼度控制在80%左右；而在子實體進入快速生長時期，則應將空氣溼度控制在90%。

4、光照對金針菇的影響。

雖然金針菇在黑暗的環境裡也能成長，但是如果要追求金針菇的高產，適當的光照度對於金針菇的成長也是有益無害的。

眾多的種植案例已經證明，如果金針菇一直都是處於完全黑暗的環境中栽培，常會出現菌蓋較小、偶有畸形菇等現象發生。

所以在金針菇的實際栽植中，菇農通常都不會在完全漆黑的環境裡進行培植，而是人為調配出微弱的散光對金針菇進行適當的照射，以此來促進菌蓋的更好發育。

5、培養料的酸鹼度對金針菇的影響

酸鹼度也是培植金針菇必須考慮的一個要素，因為金針菇一般更喜歡在稍微偏酸的培養料裡生長，而過強的鹼性培養料容易燒壞菌絲，導致金針菇死亡。

根據實踐資料顯示，我們在培植金針菇時，通常把培養料的酸鹼度控制在4~7左右，這是金針菇生長髮育的最佳環境。

上面我們已經詳細分析了金針菇的生長特性和環境因素對金針菇可能造成的各種影響，接下來我們就根據這些要素，具體分析怎樣對未吃完的金針菇進行再次的培植，從而吃上新鮮的免費金針菇。

1、對金針菇進行再次培植，主要是用到金針菇的根部，我們可以將未吃完的金針菇根部用刀切下，長度控制在3~4釐米左右。

2、再準備一個深度比金針菇根部稍大的容器，在容器的底部鋪上保水性較好的物質，比如棉花等東西。

3、給容器注入適量的清水，注意深度不能漫過金針菇根系的頂部，由於清水的酸鹼度基本處於中性，所以我們還要在清水裡加入適量的小蘇打，有利於金針菇根系的發育和生長。

4、這時候就可以把剪下來的金針菇根系放入容器中，容器口部用塑膠薄膜封口，能夠保持容器內的溫度和溼度環境。

5、最後把容器放在陰涼偏暗的環境裡，把容器的外部環境溫度控制在8~16℃的範圍，就完成了金針菇培植的全部過程。

透過上述步驟，我們已基本完成了金針菇的再次培植，接下來就是要隨時關注金針菇的生長髮育情況。如果發現容器內清水數量偏少要及時進行新增，新增時同時也要加入適量的小蘇打，保持容器內始終處於恰當的酸鹼度環境。

金針菇好吃，價格也不算便宜，但是如果我們按照上述辦法，對未吃完的金針菇進行再次培植，就能經常吃到免費的金針菇了，還可以為大家節約一筆開支喲！