食材

主料

五花肉

440g

輔料

薑片

適量

香糟滷

1包

步驟

1.材料：五花肉（已清洗）、薑片、香糟滷

2.將已清洗的五花肉下入鍋中。

3.隨後，擱入薑片。

4.加入一些清水，煮開。

5.煮上20分鐘，關火。

6.取出、晾涼。

7.接著，將晾涼好的五花肉放在案板上切成片。

8.放入保鮮盒中。

9.然後，倒入香糟滷，浸泡3——4個小時，就可以吃吃了。

香糟豬肉怎麼吃？小鄧分享:(適合夏季食用)豬肉500克，香糟滷料一包約400毫升，豬肉洗乾淨，切大塊備用，取清水倒入鍋內，放入洗淨豬肉焯水，開大火煮1小時，關火燜一小時，取出涼透，(就是白水煮透)用竹籤在肉上扎10到20個孔，放在有蓋的容器內，放在有蓋的容器內，倒入糟滷蓋上醃製兩小時左右，取出即可食用，如放冰箱後味更佳！(切記此方法夏季適用)謝謝！

糟肉可以用來炒年糕，可好吃了

糟肉炒年糕做法

年糕適量，豆腐一盒，冬筍適量，鹹菜適量，雞蛋2個，糟肉適量，蒜苗適量

1糟肉切片，鹹菜，冬筍切絲，這次忘記買蘑菇，喜歡的話可以加點蘑菇。

2年糕切條，清洗，瀝下水

3熱鍋加油，我放了點糟肉的肥肉。等肥肉炒的不太油了就放入年糕翻炒，這步忘記拍照了。

4將年糕炒軟裝出，我的年糕放在冷凍儲存過，所以很多都斷了，然後雞蛋打散，攤幾個薄薄的蛋餅，切絲備用

5熱鍋加油，放入鹹菜筍絲翻炒，如果喜歡蘑菇啥的都可以加進去，差不多的時候加入年糕，熱水

6加入豆腐，加一點醬油，如果鹹菜夠鹹的話醬油可以不放

7煮開加入糟肉，蛋絲，轉小火再煮一會兒，在快出鍋時加入大蒜苗，蒜苗記得切段哦

豬五花肉洗淨，切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工

乘豬肉未涼時用鹽和雞粉的混合物塗抹各面

抹鹽和雞粉後的豬肉擱置一個晚上

酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀

豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳

在豬肉上覆蓋紗布3層以上

將稀釋後的酒糟置於紗布之上，並用紗布包起

在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防汙染食物

連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內或密封之外均可)

在較低溫度下擱置7-10天

取出豬肉切片，即可食用

首先準備兩斤豬肉，兩包香糟兩包，一瓶黃酒，食鹽，雞粉各適量。

先將豬肉洗淨，然後切成塊狀，在鍋內加入適量的水，把豬肉倒進去煮熟，煮熟後把豬肉撈出來瀝乾，然後在豬肉上撒上3勺食鹽和2勺雞粉，用手塗抹均勻，醃製八個小時，第二天用酒槽加黃酒稀釋，捏碎酒槽塊成粘糊狀，把醃製好的豬肉放入盆裡，鋪平，然後在豬肉上蓋上三層紗布，緊接著將稀釋後的酒槽糊在在紗布上，上面再蓋一層紗布，最上面放一個磚頭，然後把豬肉和酒槽密封，在窗外放置半個月，就可以拿回來了，拿回來後把豬肉切片就可以直接吃，你也可以和別的菜配著吃，很好吃的。