你好，我給你來個，滋補清燉雞湯，乾鍋鴨，啤酒燒鯽魚。

滋補清燉雞湯配料有；砂鍋一個，老母雞一隻，蔥，姜，八角，料酒，鹽，竹蓀，蟲草花，枸杞。

做法；雞剁塊焯水洗淨放入砂鍋，竹蓀泡發備用，鹽，蔥，姜，八角，（用煲湯袋最好）放砂鍋，倒水，放料酒，小火煮一個半小時，放竹蓀，放蟲草花，在煮一個小時，最後放幾粒枸杞。

乾鍋鴨的配料；鴨子一隻，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，麻椒，辣椒，花椒，八角，料酒，老抽，蠔油，香菜。

做法；鴨子剁塊焯水瀝乾備用，油燒開，放鴨塊，炸顏色金黃撈出備用，蔥，姜，蒜，麻椒，花椒，八角，辣椒炒香，放鴨塊，放料酒，炒一下，放調料，來回翻炒，倒點水，水烤乾，放香菜段。

啤酒燒鯽魚的配料，鯽魚，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，啤酒一罐，八角，味極鮮，蠔油，老抽，香菜沫

做法，鯽魚收拾乾淨，放油鍋兩面煎一下備用，蔥，姜，蒜，八角，炒香，倒啤酒，放調料，大火轉小火直到啤酒快㸆幹，的時候出鍋放香菜。純是家常做法

你好，很榮幸為你回答這個問題，怎麼把雞鴨魚的做法分類？這個問題首先還要有專業做廚經驗十年至20年左右的老師傅才能回答。

雞鴨魚，這些食材都是我們老百姓通常的肉食，主要品類。做法，極其豐富。

最常做的方法有以下幾種：炒，燉，煙燻，煮湯，燒烤，燴制，涼拌，涮火鍋，等等等等……

打個比方，魚的做法，雙椒炒魚片，老豆腐裹燉魚，清蒸鮮魚片，麻辣油炸魚，煙燻全魚，水煮魚片，萬州烤魚，泡椒燴魚塊，涼拌手撕魚，冰鮮魚片涮火鍋……等等。

只能是大體的分類。我們中華民族的這個食物種類挺多，做法花樣是博大精深。就不一一的羅嗦了，等疫情過了以後，我有機會做影片教教大家雞鴨魚肉的上千種吃法。

您好！按您說的雞、鴨、魚的做法分類，我個人認為可以按照不同的烹飪方式來分類，然後在每個分類下再來記錄雞鴨魚的做法，比如說滷肉類，您可以在滷肉類下細分，具體哪一種食材可以滷，適合什麼方法滷，或者說哪幾種食材可以用同一種滷水。以此類推例如紅燒、醃炸制、蒸等等。

大的分類完成以後，再細分各個分類具體的配方及做法，我想這樣的話不僅可以把雞鴨魚分類，還可以新增各種您瞭解的食材及烹飪做法。

關於怎麼過把雞、鴨、魚、做法分類，你可以看看我的做法，希望採納！

調料：豆瓣醬15克、鹽2克、雞粉2克、生抽8豪升、花椒油5毫升、辣椒油5毫升、食用油適量。

製作方法：1.把青紅辣椒洗淨切開，切塊。

2.把公雞宰成小塊，放入沸水用焯水撈出。

3.熱鍋倒入適量的食用油，放入八角、桂皮、花椒、蒜子，炸香，倒入雞塊，炒均。

4.加入薑片、蒜片、幹辣椒、放入青紅辣椒，翻炒均勻，加入豆瓣醬炒香。

5.放入鹽、雞粉、生抽、淋入花椒油、辣椒油，炒均調味，裝盤放入蔥花即可。

魚就做個酸菜魚吧，非常受女孩子喜愛。備用材料：草魚1條，酸菜250克，花椒少許，生薑1塊，蒜瓣3瓣，幹辣椒3個，料酒1勺，白胡椒粉少許，澱粉少許；

製作工藝：第一步，草魚一條，提前宰殺好，然後清洗乾淨，將魚片成薄魚片，把魚頭切成塊。然後放入碗中，倒入清水加鹽，反覆搓洗，直到透亮。

第3步，再重複加入鹽、白胡椒粉和少許澱粉，加入蛋清，加入料酒，用手拌勻，醃製片刻，在鍋中加入少許食用油加熱，即可加入洋蔥、姜、蒜，炒香；

第4步，將魚頭和酸菜一起放入鍋中，翻炒片刻，加入沸水，煮約2分鐘轉中火煮20分鐘，然後加鹽調味，將魚頭和醃菜從鍋中取出放入放入大碗中；第五步：將魚湯再次煮沸，將醃製好的魚肉逐一放入鍋中，開始烹飪。魚片變白後把火關掉。把湯和湯一起倒進碗裡。立即將辣椒、胡椒和蔥倒入熱油中，即可食用。

鴨子做法也很多，我就教你個最簡單的做法，1、準備大姜少許，鴨子一隻，料酒，鹽，食用油

2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。

3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。

4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。

5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。倒出多餘的油。這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，若是水快乾了，可以繼續新增料酒或者水。6.調味出鍋即可

三寶燉仔鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉 三寶燉仔鴨的製作材料：主料：仔鴨1只,蟲草3根,鹿茸2片,紅棗10顆。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您三寶燉仔鴨怎麼做，如何做三寶燉仔鴨才好吃

1.仔鴨治淨焯水，斬塊待用。

2.原料放入高湯燉約2需小時，調味即可。

濃湯石雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

工藝：燒 濃湯石雞煲的製作材料：主料：石雞2只,筍塊100克,菜心3棵,紅椒片適量。

調料：濃湯,鹽,味精,雞精各適量。 教您濃湯石雞煲怎麼做，如何做濃湯石雞煲才好吃

1.石雞宰殺洗淨，剝皮斬塊；菜心焯水待用。

2.鍋中倒入濃湯，放入原料，燒5分鐘，調味即可。

木瓜魚頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 私家菜

木瓜魚頭湯的製作材料：主料：胖魚頭2斤

輔料：木瓜半個,高湯

調料：鹽,味精,雞粉,薑片,香菇,陳皮絲,蔥花

教您木瓜魚頭湯怎麼做，如何做木瓜魚頭湯才好吃

支援單位：北京順峰餐飲娛樂娛樂有限公司方莊店

操作：劉均平 方莊店總廚師長

製作方法：

　　先將魚頭切開洗乾淨；

　　把鍋燒熱放入薑片、魚頭雙面煎制；

　　倒入高湯，木瓜高火煮5分鐘；

　　調味裝盤即成。

簡介：

　　新春期間，應酬較多，氣候乾燥，喝點滋潤湯水，有益身體健康。此菜尤其適合女性食用。

　　木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力。

　　青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3％（較多的魚為8-15％），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐。吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，鬆軟嫩滑。

柚香咖哩牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

柚香咖哩牛肉的製作材料：主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖哩 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。

教您柚香咖哩牛肉怎麼做，如何做柚香咖哩牛肉才好吃

1. 牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。

2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。

3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。

4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。

5. 另一鍋裡放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖哩炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖哩牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了

大家好，我是美食領域創作者，關於怎麼把雞，鴨，魚的做法分類？這個問題看起來比較簡單直接，實則包涵很多具體細則問題，大部分人認為把三種食物做好之後，逐一分開裝盤就成了。其實我認為沒有這麼簡單的事，因為中華美食博大精深，從簡單做法過度到現在的各種烹調方式，可以說是層出不窮，應有盡有，就按照題目中說的雞、鴨、魚這三種食材做法都有幾十種。

現淺談一下這三個食品的具體分類做法和名稱：

一，雞的中式做法大概可分為，白切、清蒸、紅燒、煎炒、油淋、煨、燜、炸、純、焗等方式，具體菜式如下：

1，鹽焗雞

2，脆皮雞

3，白切雞

4，油淋雞

5，豉油雞

6，香酥雞

7，炸子雞

8，紙包雞

9，蔥油雞

10，粉蒸雞

11，麻辣雞

12，文昌雞

13，八珍雞

14，沙姜雞

15，咖哩雞

16，葡國雞

17，金沙雞

18，蘆薈雞

19，客家燉雞

20，隔水蒸雞

21，湛江白切雞

22，椰香水蒸雞等。

二，鴨子是我們日常生活中經常吃用的食物，做法有：滷、燒、烤、炒、燜、焗、煲等方式，具體名稱如下：

1，滷水鴨

2，紅燒鴨

3，啤酒鴨

4，菠蘿鴨

5，糖醋鴨

6，周黑鴨

7，姜爆鴨

8，北京烤鴨

9，南乳燜鴨

10，蒜香鴨肉

11，香酥鴨肉

12，蓮藕老鴨湯

13，冬瓜鴨肉湯等等。

三，魚類做法是清蒸、水煮、紅燒、煎炸、燜焗、臘魚等等，具體菜名有：

1，清蒸魚

2，紅燒魚

3，剁椒魚

4，油炸魚

5，水煮魚

6，酸菜魚

7，糖醋魚

8，香辣魚

9，番茄魚

10，啤酒魚

11，可樂帶魚

12，豆辨全魚等等。