就在這幾年，咱們中國的水果市場上多了一種叫做車釐子的高檔水果。他們個個紅得發紫，口味脆甜，皮厚個大，和傳統櫻桃簡直是完全不一樣。

國外的車釐子一般都是暗紅色的，這是因為地域，生長環境不一樣導致的。而且國外車釐子採摘後要麼是透過海運到中國，要麼是豪氣的坐飛機空運而來的，但是不管是怎樣時間都很長，都是提前採摘的。

國外的車釐子大多是來自美國和澳洲的，其中最有名，最受華人歡迎的是賓瑩車釐子，其次是霖寶車釐子。賓瑩果實是非常漂亮的暗紅色，皮厚彈性好，味道甘甜。而霖寶車釐子的果實是淡黃色，果實較為細膩多汁。一個是美國、澳洲產的，一種是加拿大、智利產的。

1、首先是車釐子的枝要綠，越是青綠的說明保鮮越好，新鮮度越高。

2、其次是車釐子果實表皮光澤，光澤度好的車釐子新鮮，時間越長車釐子越容易失去光澤。

3、之後就是車釐子果實硬度，硬的車釐子新鮮而且比較脆。

4、最後看車釐子的枝連線部分，不要有褶皺或者軟的感覺，否則就是時間較長的車釐子。

5、看果梗：新鮮車釐子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

6、觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。

7、看顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車釐子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車釐子花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

車釐子孕婦吃也特別好，因為富含鐵質等微量元素，可以有效促進血紅蛋白再生，補血之餘還能增強體質，車釐子含有的維生素C含量比蘋果、梨等水果都高，維生素A可以保護視力

車釐子

一、看

果體的色澤:雖然車釐子不同國家產的會有所不同，但是如果你想吃鮮甜多汁的，那顏色一定要選是深紅色的，在樹上熟的車釐子甜度會比較高，表皮有自然的光澤，如果暗淡無光的可能不是太新鮮了，有可能已經冷藏壞了。

梗的色澤:新鮮的車釐子梗是青綠色的，而且不容易脫落，相反暗黑枯黃的梗已經非常不新鮮了。

新鮮車裡子

二、摸

新鮮的車釐子硬度相對比較好，而不是軟綿綿的,仔細看錶皮會發現有輕微的不是那麼光滑的紋路，如果摘下時間比較久車釐子慢慢會出水，表皮看起來會變得很光滑，但摸起來就是黏黏的手感，而且果體已經變軟，這個是開始腐爛的跡象了。

好吃的車釐子

三、嘗

新鮮車釐子嚐起來會鮮甜多汁，皮是脆脆的口感，爽口美味，相反軟綿綿的車釐子味道就是想腐爛的味道，吃不下口的，這個很容易分辨。

車釐子

如何挑選車釐子 怎麼判斷車釐子是否新鮮

車 釐子味道很好，果肉細膩、口感鮮嫩、甜甜的，是大人和小孩都愛吃的水果。那麼如何挑選車釐子呢？新鮮車釐子的挑選方法有哪些呢？

車釐子

1 如何挑選車釐子

1、首先是車釐子的枝要綠，越是青綠的說明保鮮越好，新鮮度越高。

2、其次是車釐子果實表皮光澤，光澤度好的車釐子新鮮，時間越長車釐子越容易失去光澤。

3、之後就是車釐子果實硬度，硬的車釐子新鮮而且比較脆。

4、最後看車釐子的枝連線部分，不要有褶皺或者軟的感覺，否則就是時間較長的車釐子。

車釐子

2 怎麼判斷車釐子是否新鮮

1、看果梗：新鮮車釐子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

2、觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。

3、看顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車釐子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車釐子花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

3 車釐子食用禁忌

1、車釐子鐵的含量較大，同時還有一點氰甙，如果食用過多容造成氫氧化物和鐵的不適，水果雖好吃，也要控制好量哦。

2、車釐子一般3天內就要食用完，以免肉質軟化，儲存時不能沾水，易腐爛，吃前清洗就可以。如發現車釐子有苦味，應避免食用。

3、車釐子子屬於溫性的食材，且較乾澀，患有熱病、咳嗽者不宜食用。同時身體虛火較旺盛者及肺熱、水痘者不可食用。

怎麼分辨車釐子是否新鮮呢……

1、看果梗：新鮮車釐子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

2、觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。

3、看顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車釐子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車釐子花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

教你3步挑選車釐子，記住這3步保證新鮮又好吃，還能少花錢，畢竟車釐子的價格一直都是比較感人。

第一步:看顏色，在挑選時一定要注意車釐子表皮的顏色和光澤，新鮮又好吃的車釐子顏色多為深紅色，這種車釐子一般都是在樹上自然成熟的，甜度要比較高，，而且表皮有很自然的光澤，但是如果車釐子看起來黯淡無光，那一定是不新鮮的，放的時間比較久了，如果車釐子顏色比較淡，那一定是沒有完全成熟就被採摘下來的，這樣的車釐子雖然看起來新鮮，但是口感並不好吃，因此顏色深的車釐子一般較甜，淺色淺的大多發酸。

第二步:看果梗，新鮮的車釐子果梗顏色比較綠，硬度也比較高，而且不容易脫落，但是如果是不新鮮的，果梗多為黑色而且枯黃，很容易脫落，如果在挑選車釐子時發現果梗有發黑枯黃的現象，則表明已經不新鮮了，這樣的車釐子會變得軟綿綿的，吃起來口感並不是太好，失去車釐子應有的脆甜口感，建議不要購買。

第三步:看果形，車釐子形狀比較規則，果肚飽滿圓潤，個頭大，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。新鮮的車釐子吃起來比較的脆，而且硬度比較的高。除此之外，表皮摸起來還會有粘手的感覺，這樣的車釐子一般都並不新鮮，放的時間過久或者是冷藏運輸的時候就已經壞掉。

車釐子就是英語單詞cherry，它在廣東及香港被直譯做“車釐子”又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的櫻桃。品種為歐洲甜櫻桃（歐洲櫻桃），是櫻桃的一種。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川等地已有車釐子果樹的引種，形成多品種中國大櫻桃，已具有相當產能規模，品味、質量與國外相當。

新鮮車釐子的挑選方法

看果梗：新鮮車釐子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。

察顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車釐子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車釐子花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

車釐子食用禁忌

1，車釐子鐵的含量較大，同時還有一點氰甙，如果食用過多容造成氫氧化物和鐵的中毒，輕度中毒可用甘蔗汁來解毒，水果雖好吃，也要控制好量哦。

2，車釐子一般3天內就要食用完，以免肉質軟化，儲存時不能沾水，易腐爛，吃前清洗就可以。如發現車釐子有苦味，應避免食用。

3，車釐子子屬於溫性的食材，且較乾澀，患有熱病、咳嗽、哮喘者不宜食用。同時身體虛火較旺盛者及肺熱、水痘者不可食用。

車釐子等級區分

極品車釐子直徑30mm以上，12-18g重。以杆綠、果實很硬、肉脆如冬棗、甜如蜜、色紫黑如寶石為最基本特徵。

特級車釐子直徑28-30mm，10-15g重，色澤黝黑光亮，外表特別圓潤光滑，個頭大而均勻,口感很甜多汁。

精品釐子直徑26mm-28mm,色澤黝黑光亮，外表較光滑，個頭較大，口感爽甜。

普通車釐子直徑24mm，色澤黑紅，紫紅，黝黑都有，果實一般較軟，有的略微硬，口感一般。

根據車釐子的等級區分，我們挑選車釐子也便有了相應標準。

甜櫻桃果實大而均勻，色澤黝黑光亮，表面較光滑，口感嫩爽鮮甜，櫻桃梗青綠為優。酸櫻桃屬中等果，挑選較為新鮮，果實較大且均勻，外表光滑，果梗較綠者。總之，可目測、品嚐來鑑別、挑選。

車釐子是很多人最愛的一種水果，車釐子不但美味好吃，而且營養價值也是非常的豐富，富含多種對人體有益的營養成分，其中車釐子的胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、磷等微量元素的含量非常高，尤其是鐵和維生素的含量要比很多其它水果都要高上很多，而且常吃車釐子可以滋養肝腎，滋潤面板，非常的不錯，因此很多人都會經常買些車釐子來吃，但是因為種種原因，車釐子的價格是比較感人的，而且很多人在購買車釐子時不知道該如何挑選，其實在挑選車釐子時，只要掌握這3個步驟就行了，記住這3步，保證新鮮又好吃，還能少花錢！”，只要認真看，相信大家以後在買車釐子時，就知道該如何挑選了。

第一步，看顏色。在挑選時一定要注意去看車釐子表皮的顏色和光澤，新鮮又好吃的車釐子顏色多為深紅色，這種車釐子一般都是在樹上自然成熟的，甜度要比較的高，而且表皮有很自然的光澤，但是如果車釐子看起來黯淡無光，那一定是不新鮮的，放的時間比較久了。如果車釐子的顏色比較的淡，那一定是沒有完全成熟就被採摘下來，這樣的車釐子雖然新鮮，但是口感並不好吃。因此顏色深的車釐子一般較甜，顏色淺的大多發酸。

第二步，看果梗。看完了車釐子的表皮顏色，再看一下車釐子的果梗，新鮮的車釐子果梗顏色比較的綠，硬度也比較的高，而且不容易脫落，但是如果是不新鮮的，果梗多為黑色而且枯黃，並且很容易脫落。所以如果在挑選車釐子時發現果梗有發黑枯黃的現象，則表明已經不新鮮了。這樣的車釐子就會變得軟綿綿的，吃起來口感也並不是太好，失去吃車釐子應該有的脆甜口感，建議不要購買。

第三步，看果形。車釐子的形狀比較的規則、果肚飽滿圓潤、個頭大，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。新鮮的車釐子吃起來比較的脆，而且硬度比較的高。除此之外，表皮摸起來還會有粘手的感覺，這樣的車釐子一般都並不新鮮，放的時間過久或者是冷藏運輸的時候就已經壞掉。

車釐子有很多的種類，而且不同的種類會有些不同，但是不管是哪一種車釐子，只要在買車釐子時，記住以上這3步，一看顏色，二看果梗，三看果形，按照這個方法挑選，保證新鮮又好吃

“水果裡的鑽石” 嬌小玲瓏，紅豔豔水靈靈，再繫著一根細細長長的果蒂，樣子十分討人喜歡。沒錯，她就是櫻桃(Cherry)，又名車釐子。

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。 櫻桃洗乾淨後，可放置在餐巾紙上吸收殘餘水分，乾燥後裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中.

買櫻桃時應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。

在儲存方面，以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裡儲存。

又到櫻桃上市季節，什麼大櫻桃小櫻桃、紅櫻桃黃櫻桃，一字之差價格就相差五六元，吃口也各不相同，如何才能買到有質量、吃口好的櫻桃？

事實上，櫻桃嬌嫩、果形很小，挑選時應根據不同品種區別對待，但其品種並非按大小顏色分。

甜櫻桃又稱大櫻桃，要選果實大、闊心臟形、頂平、稍凹的。其次是要果皮薄、紫紅色。

酸櫻桃屬中等果，要選扁圓形、紅紫色的。酸櫻桃果柄粗短，具短茸毛，易與果實脫離。

毛櫻桃果小、圓形，果皮有鮮紅、黃、黃白及白色，有短柔毛，故稱“毛櫻桃”。口味較為酸，一般多用於加工產品。

挑選櫻桃主要還在於要果實新鮮、色澤鮮豔、粒大均勻的，而且還要沒有爛果、裂果，顏色最好較為一致的。鑑別方法主要是目測、口嘗。

一、看 

果體的色澤:雖然車釐子不同國家產的會有所不同，但是如果你想吃鮮甜多汁的，那顏色一定要選是深紅色的，在樹上熟的車釐子甜度會比較高，表皮有自然的光澤，如果暗淡無光的可能不是太新鮮了，有可能已經冷藏壞了。

梗的色澤:新鮮的車釐子梗是青綠色的，而且不容易脫落，相反暗黑枯黃的梗已經非常不新鮮了。

新鮮車裡子

二、摸

新鮮的車釐子硬度相對比較好，而不是軟綿綿的,仔細看錶皮會發現有輕微的不是那麼光滑的紋路，如果摘下時間比較久車釐子慢慢會出水，表皮看起來會變得很光滑，但摸起來就是黏黏的手感，而且果體已經變軟，這個是開始腐爛的跡象了。

好吃的車釐子

三、嘗

新鮮車釐子嚐起來會鮮甜多汁，皮是脆脆的口感，爽口美味，相反軟綿綿的車釐子味道就是想腐爛的味道，吃不下口的，這個很容易分辨。

車釐子