獼猴桃摘下來的時候都是比較生的，慢慢的外面接觸了空氣就開始變軟了，買回來的獼猴桃要想成熟快，並均勻的成熟可以放幾個蘋果或梨，蘋果釋放出來的乙烯利會促進獼猴桃的成熟，使獼猴桃更加香甜好吃，

我們家種獼猴桃的，這個我比較清楚，兩種情況，一就是我們個人急著想吃一直去捏它，所以外面是被捏軟了，二就是這批次獼猴桃沒有到成熟的時候提前就被摘了，或者這個獼猴桃樹被大水淹過，泡過水

1 因為由於運輸儲藏原因，有的水果必須要在“生硬”狀態下就採摘下來售賣，獼猴桃就是這樣的水果。

2 有些獼猴桃有“區域性變軟”的情況，那是由於受到碰撞使一小部分變軟，這樣的獼猴桃剩下的其他部分依舊很硬而且味道酸澀，關鍵變軟的那一部分很容易腐敗變質。

3 所以，買獼猴桃不選“軟”，特別是那些一部分軟，一部分硬的。

5 另外，如果您想吃的時候，也可以與其他成熟水果（蘋果、香蕉）進行簡單催熟，不會耽誤您的品鑑。

這樣是因為還沒有熟，不是最佳食用狀態，輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。對於獼猴桃，果農中流行這樣一個說法，“3天軟，7天爛，半月壞一半”。因此，選擇時要選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實裡含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。另外告訴你一下儲存方法，常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的“乙烯”天然催熟氣體，就會“傳染”獼猴桃，促使其成熟。如果想儲存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟程序。