因為濃香型白酒在釀造的過程中加入了很多的香料，如果長時間的儲存，這些香味會慢慢地變淡，影響酒香，所以不宜收藏。

而醬香型的白酒很獨特，不新增任何香料成分，所以醬香型白酒的香氣不易揮發，加之醬香型白酒製造工藝十分複雜，純糧及自然發酵的產品香氣純真，在儲存過程中能夠越陳越香。

我有30年左右酒齡了，對酒而言，喜歡喝的人一般相信酒是一種口味。有的人喜歡醬香，有的人喜歡濃香，有的人喜歡清香，有的人喜歡米香等等。總之每個人有自已喜歡的口味，味道不是決定白酒質量的唯一標準。喝酒者喜歡什麼口味就如同有的人喜歡吃辣，你人喜歡吃甜，你人喜歡吃酸一樣，你很難透過大家喜歡的味道來確定那種食物好，那種不好吧。個人覺得任何一種口味不是用來判定白酒質量的，只要不是俗話說的液態法或者固液法，只要是純糧釀造的，我認為都可放心吃喝，都有收藏價值。有的人說醬香的可以收藏，別的不可以收藏，其實也是種利益行銷。為什麼這麼說呢？醬香許多人直接和茅臺掛鉤，那茅臺幾千塊錢一斤，一般的人能喝得起嗎？能收藏得起嗎？收藏酒不是喝的，放在那裡看的嗎？況且醬香型白酒幾十元的也有，所以香型或口味不是判斷一個酒的標準。白酒密封再好，放的時間長了之後，它都會有一些成分的變化，甚至酒精度有所回降，因為你不可能把它100%密封。所以呢，我個人覺得對酒不要神話，酒就是一種特殊食品啊，所以說我們把它當作一種吃喝拉撒對待。吃麵條，吃米飯，吃洋蔥，吃大餐，也不要那麼多條條框框。我們看到的那麼多框框，那是廠家框消費者的，那是商家進行推銷故意引導大家的。我們相信自己的口味就是最好的，檢查白酒好壞的標準，就看是不是真酒？是不是純糧釀造的就行了？別的都可以忽略。

任何糧食釀造酒都可以收藏。關鍵你收藏的目的是什麼。如果是自飲，收藏後放在無Sunny直射，溫溼度適宜的環境裡，存放數年後，口感會變得更醇和。但個人不主張存放太久，時間長了後任何酒的度數會降低，口感也會變化。如果目的是炒賣建議慎入，在以前的悟空問答裡回答過這問題，不去多說了。目前，很多人多喜歡收藏醬酒。實事求是的說，醬酒的香源於醛類，酸度也高，所以，新醬酒的口感和香氣都不完美，相對其他香型，這是醬酒的缺點。但存放幾年後，醬酒的醛類物質得到部分揮發，一如剛裝修好的房子不要急著住人一樣。酸度也中和了不少，口感自然比新酒好。這本是醬酒的缺點，給商家忽悠得反到成優點了。

白酒無論濃香型或醬香型都具有收藏價值.是否具有收藏價值主要看這款酒的品牌，酒精度，以及稀缺程度，並不是說濃香型的酒就沒有收藏價值