在平時生活中可能有些剛接觸到葡萄酒的朋友們會因為它的口感而拒絕深入瞭解它，畢竟又澀又苦的味道並不是他們想要的。人們都向往一些香甜可口的美味佳餚，對於苦澀的葡萄酒，初入門的朋友們可能會不喜這種味道。但是那些葡萄酒愛好者為什麼偏愛這種苦澀的葡萄酒呢？

這都是因為他們內容很明白這種苦澀的物質能夠給身體帶來很多不可思議的好處。今天就一起來看看為什麼葡萄酒喝起來會感覺又澀又苦吧！

單寧

紅酒之所以會又澀又苦，主要是因為單寧的存在。單寧主要存在於葡萄皮當中，釀酒的過程中，葡萄皮會被浸泡在酒液當中，因此單寧也會跑到酒裡面。所以在飲用葡萄酒的時候才會感覺到苦澀。

雖然單寧會讓葡萄酒品嚐起來很苦澀，但是它卻具備多種好處

1、收斂作用

葡萄酒裡面的單寧能夠與體內的蛋白質發生化學反應，該種反應也稱之為縮合反應，能夠給人一種收縮感。而且單寧還具有一種收斂作用，能夠讓肌膚變得更加緊繃，減少面板的皺紋。所以適量飲用葡萄酒還能夠有效收縮毛孔，讓自身的面板變得更加細膩紅潤有光澤。

2、防曬作用

單寧與單寧之間還能夠發生反應，而且這兩者發生反應之後能夠吸收紫外線，因此它還具有防曬的作用。除此之外，它還能夠有效治療由於日曬所導致的炎症以及各種色斑。

3、美白作用

因為單寧具有吸收紫外線以及抑制體內酶的活性的好處，因此它能夠有效降低體內黑色素的形成，所以它能夠清洗體記憶體在的活性氧。所以平時適當飲用紅酒，還具有美白的效果呢！

雖然葡萄酒含有的單寧具有很多的好處，不過葡萄酒也屬於一種富含營養成分的酒精飲料。所以平時在飲用葡萄酒的時候一定要適量，否則容易導致心臟病以及高血壓等疾病的發生。

每天飲用適量的葡萄酒，能夠給人體帶來諸多好處。但是葡萄酒一旦開啟，建議大家儘量在4-6天內將其飲用完。如果喝不完，還可以將其做成紅酒面膜或者是紅酒浴，這樣還可以讓你的身體更加健康，面色更加紅潤有光澤！

大家好，我是萍姐小廚，我想說的就是每個人對味道的感覺是不一樣的，不光是酒。比方說有人喜歡吃辣椒，離開辣椒就沒胃口，有些人就不能吃辣椒，吃了就會胃痛的。有些人對酒精過敏，有些人嗜酒如命，沒有酒就沒精神，什麼時候都是看自己的身體需要，健康第一位

葡萄酒中的澀來自葡萄皮中所含的單寧，而單寧是葡萄酒的靈魂，它為葡萄酒帶來了立體而富有層次感的口感，同時單寧具有抗氧化作用，可以保證葡萄酒長久耐存，因此單寧是葡萄酒必不可少的一部分。葡萄酒的苦味來自於加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始於酚類成分中的兒茶酚(Catechin)。苦味一般是不出現在品酒師的筆記中的。通常出現在新的紅酒中，少量的苦味不算是缺陷。所以，無論是苦還是澀，它們都是葡萄酒不可分割的一部分，帶給葡萄酒立體而飽滿的骨架，當一款酒的酸、單寧以及其他風味物質非常融洽地達到了平衡的情況下，這絕對是一款好酒，喝起來口感也比較圓潤、飽滿。

喝乾紅葡萄酒有滋補、助消化、幫助減肥、殺菌的良好效果。

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3、幫助減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

4、殺菌

感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼後飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

不適合喝葡萄酒人群：

1、胃病患者

雖說葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。

2、動脈硬化者

雖說葡萄酒能預防動脈硬化，但是對於已經有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。

3、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

4、孕婦

一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們發出警告：孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。

近幾年葡萄酒慢慢走近大眾的視野，它已經不再侷限於是宴會的飲品了，在很多人眼裡葡萄酒已經是一款養生飲品。但事物都有兩面性，葡萄酒亦是如此，有好處也一定會有壞處的一面。

喝葡萄酒的好處：

1、喝葡萄酒能夠調節神經

葡萄酒中含有豐富的單寧和單寧酸，這些物質能夠直接作用於人類神經系統，能夠增強中樞神經的功能。另外它含有的褪黑素是一種能夠促進睡眠的成分，有效的緩解失眠的症狀，在睡前喝少量的葡萄酒能夠很好的提高睡眠質量，緩解失眠的症狀，還要鎮靜安神的效果。

2、喝葡萄酒能夠保護心血管

適量喝一些葡萄酒能夠抑制血管膽固醇的堆積，防止血管老化、僵化，促進血液迴圈，還能擴張血管，預防血栓，有效地防止心血管疾病的發生。

3、喝葡萄酒能夠預防癌症

因葡萄酒中含有白藜蘆醇以及大量的花青素，它們是天然的抗癌物質，能夠防止正常細胞發生癌變，還能抑制癌細胞擴散，在一定程度上具有預防癌症的效果。

喝葡萄酒的壞處：

1、如果過量飲用葡萄酒會損害人類的神經系統，導致記憶力下降，還會增大腦中風的風險，另外還會加重腸胃的負擔，出現胃炎、胃潰瘍以及肝硬化等不良症狀。

2、長期大量的喝葡萄酒會降低男性精子的活性，還有可能引發酒精中毒的症狀。

可樂一股子中藥味，喜歡的人數不勝數；豆汁兒又酸又臭，也有不少人趨之若鶩。你認為酸澀的乾紅在喜歡它的人眼裡就是玉液瓊漿，正所謂“甲之蜜糖，乙之砒霜。”