我來分享一個抹茶紅豆蛋糕吧，幾塊錢的成本在家就可以製作。

準備四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開。

先做蛋黃部分：

1：水55克，食用油25克，煮好的紅豆粒6克，4個蛋黃拌勻。

2：準備50克低筋粉（蛋糕粉），澱粉10克，抹茶粉5克，一起過篩（過篩會讓蛋糕做出來更加細膩）。

把1和2拌勻即可。

下面做蛋清部分：

1：先把4個雞蛋清，1克鹽，1克塔塔粉放在一起。

2：準備65克白糖。

用打蛋器打發蛋清，白糖分3比加入，打發至中性發泡即可。

把蛋清部分和蛋黃部分拌勻，倒入有烘焙紙的烤盤上，輕震幾下排氣，烤箱上下火160，預熱10分鐘，烤20分鐘，烤好後倒扣放涼。

正面抹上奶油，捲起定型，切成9cm左右大小，裝盤即可食用。

在此祝大家新年快樂，平安幸福

主要是記得蛋別打太多了，如果打太多了，就成了餅了，太厚了，不容易熟，就平時吃的在家裡吃飯的湯勺，就行，蛋卷好做，先往鍋裡刷油一點點油就可以了，然後，用湯勺打一勺打好的雞蛋，放入鍋中慢慢的轉動鍋，只用燙一面就可以了，燙到看到蛋皮，有點黃，就可以了，在燙的時候，順便可以用筷子看看，燙沒燙黃，如果燙黃了，就出鍋了，就可以了

蛋撻很好做，看清步驟技巧全在裡面

【影片更清楚】

烹飪步驟11步

步驟1

材料：無鹽奶油165g、細砂糖90g、雞蛋4個、低粉110g、鹽2g、香蔥、黑白芝麻、胡椒粉適量。

步驟2

奶油用微波爐加熱到液體，再依次加入鹽、細砂糖拌勻。

步驟3

將雞蛋一個個分次加入到1，每次加入都要拌勻才能再次加入

步驟4

加入低粉拌勻。

步驟5

拌好後的麵糊。

步驟6

將原味麵糊分成3份，分別加入香蔥、黑白芝麻和胡椒粉拌勻。將拌好的麵糊靜置30分鐘後開始製作。

步驟7

蛋卷機在煤氣上小火加熱，用勺子弄一點麵糊在上面(不要弄得太滿，1/3就足夠了)。

步驟8

2塊板壓緊後正反面各加熱一會，直至沒有熱氣再冒出來。

步驟9

最後用金屬棒捲起蛋卷，放在一邊放涼就可以食用了。

步驟10

晾涼。

步驟11

相同的方法將所有面糊做完

蛋卷好不好做，取決於有沒有工具，一般家庭中不會準備專做蛋卷的夾板，導致做蛋卷還是比較費事的，看你提這個問題應該是在家裡做，現在就給你分享一個在家中自己做蛋卷的教程（可以用平鍋也可以用電餅鐺）。

用料部分:

1.雞蛋一個

2.無味的食用油（玉米油之類，黃油最好）50克

3.牛奶120克

4.低筋麵粉100克（沒有的話可以使用80克普通麵粉+20克玉米澱粉）

5.白糖50克（可以根據個人口味調整）

6.熟黑芝麻任意

製作方法:

1.將以上所有材料除低筋麵粉混合在一起，攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉劃Z字攪拌均勻（儘量不要畫圈攪拌避免麵粉起勁）

3.我這裡用的是電餅鐺，開下加熱，倒入麵糊儘量刮薄、刮平。（也可以用披薩盤之類的壓出比較均勻的效果）

4.蛋餅稍微有點深焦黃的時候就取出來，趁熱捲起來，放涼即可完成。

需注意的要點:

1.麵糊儘量不要畫圈攪拌，麵糊起筋後會影響口感。

2.做好一個蛋卷後電餅鐺需稍微冷卻一下再加入麵糊，避免麵糊太快變硬無法做薄、做平。

寫在最後:如果你有專用烤蛋卷工具，做蛋卷就非常簡單了，倒上面糊夾好，正反烤兩分鐘，捲起來，就得了

元氣雞蛋卷的做法

元氣雞蛋卷，金燦燦又很飽滿，雞蛋裡包裹著蔬菜和沙拉，好吃還不油膩！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來這道元氣雞蛋卷，快去學起來吧~~

元氣雞蛋卷的食材：

雞蛋6個、胡蘿蔔半根、歐芹30克、小蔥15克、沙拉醬15克、精鹽2克。

元氣雞蛋卷的做法步驟：

1. 胡蘿蔔、香芹、香蔥切小丁。

2. 雞蛋打散加入沙拉醬、胡蘿蔔丁、香芹丁、香蔥和少許鹽。

3. 將碗中所有食材攪勻。

4. 鍋燒熱，倒少許油，倒入攪好的蛋液，小火加熱。

5. 待表面蛋液要凝固時，從一邊將蛋餅捲起，小火，邊卷邊定型。

6. 卷好的蛋卷切小段即可享用。