白皮雞蛋和紅皮雞蛋有什麼區別？

首先白皮雞蛋和紅皮雞蛋都是雞蛋，科學上來說他們的營養價值是一樣的。

當然真正的土雞蛋，真正吃蟲的土雞，生出來的雞蛋還是稍微有點區別的，真正的土雞蛋的雞蛋黃要比一般的雞蛋黃顏色更黃，蛋清更粘稠，吃起來更筋道。

不過市場上的白皮雞蛋大多不是土雞蛋，只是人工飼養的白雞下的蛋與紅皮雞蛋沒有什麼不一樣的。

價格上來說白皮雞蛋要比紅皮雞蛋稍貴些，這是因為白雞的產蛋週期沒有紅雞長，白雞的淘汰雞也沒有紅雞的淘汰雞貴再加上白皮雞蛋沒有紅皮雞蛋廣泛等成本價格，導致了白皮雞蛋比紅皮雞蛋價格貴。

大家好，我是索菲亞，很高興我來回答這個問題。我個人覺得白皮雞蛋通長都是農村散養，吃穀子，大米，青菜而且每天定時給它們從籠裡放出來跑上幾圈，這樣的雞下的蛋是土雞蛋好吃沒有腥味。好吃！下面來說說紅皮雞蛋，紅皮雞蛋通長是飼養場把雞圈在籠裡養的，吃的是飼料，而有我們不知道的含激素類的食物，捉進雞快速長大，也不放出去散步，所以紅皮雞蛋有一股腥味，抄的時候必須放:卜些調味料抄才可以。這就是我個人覺得白皮雞蛋比紅皮雞蛋好吃些。當然還是要以個人口味來選擇雞蛋的好吃不好吃。今天的回答就到這裡，我們下個問題再見。

雞蛋是家庭中必不可少的美食原料，煮炒煎燉做法各異。細心的小夥伴發現，市場上有白皮蛋和紅皮蛋之分，而老一輩人側重於養生的角度，對於紅皮蛋的選購相對比較多點，甚至有人專門挑選紅雞蛋，認為比白雞蛋營養價值更高一點，而紅皮蛋相對比白皮蛋價格更高一點。到底白雞蛋和紅皮蛋的營養有沒有區別呢？今天與小夥伴共同分享一下經驗。

營養學家在同等餵養條件下，白皮蛋和紅皮蛋的營養成分進行對比，蛋白質含量紅皮蛋為12.4%，白殼蛋為13%；脂肪含量紅皮蛋為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量也相差無幾。所以說不管是紅皮蛋還是白皮蛋營養都是一樣的。

紅皮蛋和白皮蛋從大小，外觀也相差無幾。

紅皮蛋和白皮蛋的蛋液也相差無幾，其中蛋清和蛋黃的顏色、色澤和亮度也基本一致。

那兩種雞蛋仔在同樣的做法下，所呈現的雞蛋亮度，色澤、量也差不多。

所以紅皮蛋和白皮蛋沒有什麼區別，在選擇雞蛋的時候不要走彎路。

研究表明，雞蛋皮的顏色是可以透過人為改變的，比如飼料里加入某些成分，白皮蛋會變成紅皮蛋，但裡面的營養成分差異不大，所以挑選雞蛋時，不必過分在意蛋殼顏色。