我覺得6月底不管是餐飲還是別的行業都會垮掉一大片。因為現在大家生意受疫情影響，儲備的現金，6月底都會用的差不多了。好一些的生意恢復到之前的百分之八十，但是大部分百分之五十甚至以下。少了之前的客流，還要付著之前的房租和人工，確實不合理

瞭解行情很重要，能維持生活，跟客人打好感情基礎，也要讓客人開心用餐，食品乾淨衛生，環境狀態良好，多點提醒客人，先洗手，再用餐，用餐時少說話，多點用心感受客人的情緒，生活中，每一個人都是缺愛的，有愛的地方，就有人間天堂，備用食物，要了解周邊的人員需要，不要備用大酒樓的產品。我的觀念…！

自新冠病毒疫情爆發以來，中國餐飲企業受到了直接而巨大的衝擊，廣大餐飲企業（尤其是中小企業）面臨客源大幅下滑、資金鍊短缺等巨大挑戰。

但是危機既是危險，也是機遇。此次新冠病毒疫情雖然對餐飲企業的衝擊無可避免，但若應對方法得當，我相信各位餐飲同行們一定也可以在經歷此次危機洗禮後，提升自身免疫力，形成健康的財務及業務經營體系，增強競爭力，更好的利用疫情之後消費反彈的機會實現復興的！

大部分的餐飲人在這次疫情中碰到最大的還是現金流的問題，主要表現在工資成本、現金回籠、和租金壓力。如果資金鍊斷裂，那麼我相信餐飲同行們也堅持不了多久了，結果就只能是閉店結業了。降薪、借薪其實都是餐飲企業自救的一種方法，今天我借鑑一家餐飲企業的 《員工入股方案》，希望給大家帶來另外一種解決資金壓力的方法。

應該最近逐步回暖了吧，透過這一次疫情，我們應該更知道接下去的餐飲怎麼去經營了。

小到我們的店內衛生，服務態度，都應該重視起來，菜品的質量，老客戶的維護，線上的發展，更應該越來越重視，形成我們店的超強的壁壘，即使有因為各種原因造成的淡季來臨時，也不至於坐以待斃。

像這次的疫情，很多店平時因為某一個點，顧客對他產生依賴的，進行線上的銷售，還是做的蠻好。

希望我們餐飲人，都能注重平時的點滴，形成強有力的維護體系，走出暫時的困境，越來越好！

我不是做餐飲的，但是我有做餐飲的朋友，他的店是跟別人合夥開的，他也在店裡面幹活，賺兩份錢，一份他本身的工資，一份是分成，另外一個老闆也在店裡幹活，店裡僱的人很少，雖然作為老闆不一定啥都幹，但是也省了人力，尤其在現在這個時期，我這裡是三線城市，在20年3月份，我打聽了一下，他那個月開了7000多，我覺得工資不低了。

我覺得在餐飲行業，衛生和食物的味道，很重要，衛生做的好，吃的放心，食物的味道，做的好吃，疫情都影響不了你生意。

再說一下現在的外賣，現在其實生意好的飯店，都不願意開外賣，美團提的多不說，一些店人少生意好，都不願意開美團，太累了，如果店生意不好，建議主抓外賣這一方面，外賣也是很賺錢的，不過衛生和食物的味道很重要，像我這種嘴饞的，做的好吃的一定不會放過，再一個可以引進一些特色菜，不要都是爛大街的，哪個店都有的，比不過人家有名氣的，上哪有生意去。

或者換個廚師，餐飲這行，美味吸引顧客。味道好，生意自然會好。哪還用糾結堅持多久。