俗話說“過了臘八就是年”，過了臘八節，年味也越來越濃了。臘八節的習俗：

1、臘八粥

熬製一鍋濃郁香甜的臘八粥是非常的滿足的，臘八粥食材包含：小米、綠豆、紅豆、花生、麥仁、玉米、紅棗、核桃仁或杏仁八種，也有的加入枸杞、蓮子等。

2、臘腸

採用古法炮製，且要用農家豬肉製作，還原地道的臘味，可以和青椒、花椰菜等搭配炒制，也可以做一鍋臘腸飯。

3、臘八蒜

醋泡大蒜，翡翠綠顏色，爽口清脆。

說說家鄉的“臘八節”

家鄉的臘八節，在我人生的記憶中還是非常深刻的。每年一到這一天，母親早早起來就去在廚房做飯，她先把火生著，爾後再去合面，那時我們家八口人，每次做飯都是大半鍋。

家鄉的臘八節，十分講究早晨這頓飯，母親把火生好等水燒開了，先用勺子舀滿滿一勺小米倒在鍋裡，燒開以後停火等米分解，我們家的案板很大，母親在案上要幹比案還大一截的面片，幹好以後再折上幾道，這樣切出來的面就是那種很長很長的麵條。

等母親把這些乾麵、切面的工序做完了，鍋裡的小米也就煮好了，母親說那叫米心開了。這時把火燒旺，就開始下面，一般燒兩開，把火停下，母親就把昨天晚上弄好的一洋瓷盆孑菜倒進鍋裡，調點鹽、醋、花椒粉，這時把火又燒大，讓鍋裡的面和倒進去的菜咕嘟咕嘟翻，母親說這樣調料味就和麵味咬到一起了。

家鄉人把臘八早晨這頓飯就叫“臘八面”，相傳在很多年以前就是這麼做的。 吃完臘八面，男人們就三三兩兩步行去一個離家十五里的大集市，那兒臘八節這一天可熱鬧了，集市上賣著各種各樣的年貨，人多的讓你一不留神就走丟。

集鎮南面有一個大土塬叫“九樂塬”，那個塬下面每到臘八節這一天民間舉行一種“狗攆兔”的樂趣活動。養狗人這一天早早讓狗吃飽，分別從四面八方趕來，用皮條繩拉著來到塬下集約，人多狗多，只要兔子一被發現，百十條狗就嗖的一下被主人放開，瘋狂的狗狗個個爭先恐後，不要命的往前跑，那些狗主人們也緊追其後，邊跑邊不停的為自家狗“加油”。

這種場面一直就延續到天黑了，那些看熱鬧的人自已感覺餓了就吆喝著同伴往回走。我兒時常跟著大人們就是這樣一次次渡過臘八這一天的。

今天臘八節這個“狗攆兔”民間活動還愈演愈烈，十多年前做為一種民間非物質文化遺傳，獲得了政府的一系列保護、肯定。

今年的臘八節明天就到了，當這篇文章快要略筆時，又想起了年邁的老媽媽。母親還在老屋裡生活著………

我們老家叫臘八日，到了臘月初八就準備過年了。也沒什麼特殊的過法，一般都是吃餃子，早上喝粥，裡邊五穀雜糧加紅棗，意喻今年五穀豐登樣樣甜，祈禱來年更好。

送福！天天快樂！

如今的臘八節，依然是中國民間儲存比較完好的一個傳統節日，在各地都還比較流行，也保留了不少傳統的過節習俗，比較流行的有這麼5個。

1、熬臘八粥

宋代煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象徵佛家“七寶”，蘊含著酸辣苦甜鹹人生五味，故稱“七寶五味粥”。後人不明其義，多稱臘八粥為“八寶粥”，有時還一定要湊夠八種米豆果子來熬粥。事實上各朝各代的臘八粥配料都各不相同，老舍先生還笑稱臘八食材是“小型農業展覽會”。所以說只要是多種食材熬製即可，不必糾結於八種配料。

同樣中國地大物博，地域特色顯著，臘八粥也有“甜黨”、“鹹黨”之分，形式雖然多樣，但在這個節日裡，不變的是大家隨粥喝下的那一份熱騰騰的情懷。華人總是喜歡把美好願望與誘人食材透過舌尖上的味蕾聯結起來，那些食材自然也被賦予了美好的希冀，桂圓代表“團圓”，核桃象徵“和和美美”，百合意味著“萬事和睦”……

2、泡臘八蒜

泡臘八蒜主要流行於中國北方，尤其是華北地區。臘八蒜用醋醃製而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自於“蒜”與“算”諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結賬的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語“吃過臘八飯，就把年事辦”，所以臘八節也稱“臘八算”。

自臘八這天起，放債人帶一小罐臘八泡蒜送給欠債人，欠債人一看就明白是幾個意思了。一些借債的窮苦人無力還債，為了迴避算賬索債的人“算賬”，就做“臘八蒜”吃，以消除“晦氣”，歡歡喜喜過個吉祥年。

3、曬臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黃山市黟(yī)縣的民間風味特產，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。

所謂一方水土養一方人，一方人又造一道菜，明清時期，徽商外出經商，一般的食物不易儲存，一家商戶的妻子運用醃製的辦法給她丈夫做了豆腐作為外出經商跋涉的食物，味美且乾燥容易攜帶，後來收到大家好評，紛紛效仿，那位商人為了感謝自己的妻子就之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發聲很像“臘八”，久而久之這豆腐也被稱作臘八豆腐。

4、煮臘八面

臘八面流行於陝西關中地區。這主要是因為以前中國北方一些地區不產或少產大米，人們不吃臘八粥而吃臘八面。前一天把麵條擀好，用各種果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃臘八面，這種習俗至今依然沿襲。

5、吃臘八冰

俗語說“來年成不成，先看臘八冰”。臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰揹回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。還有說臘八前一天，用盆子舀水結冰，到了臘八節就把冰從盆子裡取出敲碎吃。據說吃了這天的冰，以後一年都不會肚子疼，當然這只是一種“據說”。

臘月初八，也就是人們口中所說的臘八節，大家都知道臘八節我們都會吃上一碗熱騰騰的臘八粥，對於臘八節具體的起源和臘八節應該怎麼過大家都清楚嗎?下面我們一起來看看吧!

臘八節的起源

臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原系古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。 後演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蜡”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個成日，南北朝開始才固定在臘月初八。 《說文》載：“冬至後三戍日臘祭百神。”可見，冬至後第三個戍日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。 何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”,(《荊楚歲時記))中記載)。臘八節又謂之“佛成道節”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節”.中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合，方成“臘八節”,並同樣舉行隆重的儀禮活動。

臘八節怎麼過

臘八節的名稱是建立在“臘月”這個稱謂的基礎上的，那麼，農曆的十二月為什麼要叫臘月呢?臘是一種古老的歲末祭祀儀式，也叫蠟，而實際上，臘與蠟還是有所區別的。臘就是“獵”,獵取百獸來祀先，而蠟則是“索”,是聚集萬物來敬神。“臘祀先祖，蠟報百神，同日而異祭也。”

古時臘日的習俗除祀神祭祖之外，還有“儺”.儺是一種驅逐疫鬼的儀式，我曾經在江西婺源看過民間儺舞表演，十分震撼。史料中記載，表演者一般頭戴面具裝成金剛、力士、方相等，持刀執鉞，眾人擊鼓呼噪，以逐除厲鬼、疫病，這也叫做臘鼓驅疫，傳說能保小孩平安健康。後來在民間轉換了形式，變成吃炒豆、炒麥等，無論豆、麥，要炒熟炒爆，然後讓小孩吃一些，叫“咬鬼”.

現在知道這些習俗的人已經很少了，對於臘八節，大多數人知道的就是要吃臘八粥。民間傳說，臘八粥也叫“防風粥”,喝了這粥可以禦寒。至於臘八粥的起源，一般認為源自佛教，所以也叫“佛粥”.關於臘八粥的配料、製作、食法的談論很多，而最詳盡的是清人富察敦崇的《燕京歲時記》中的描述：臘八粥者用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒穰、松子及白糖、紅糖等以作點染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂圓，用則傷味。每至臘月初七，則剝果滌器，終夜經營，至天明時則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午。

農曆的十二月也叫臘月，每年的十二月初八(臘月初八)既就是臘八節，臘八節是我們華人民的傳統節日！那臘八節應該怎麼過？臘八節應該吃什麼？

臘八節的美食

臘八粥

華人鍾情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”.

翡翠碧玉臘八蒜

泡臘八蒜是北方、尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。據說，臘八人們吃了“雀兒頭”,麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。

臘八面

你好朋友我是小柳家常飯北方的我們吃臘八蒜喝喇叭粥下面我說一下臘八蒜怎樣醃製的希望你能喜歡

臘八蒜

如果大家聽到大街上叫賣：豆腐賣豆腐了，會覺得很正常，但是要聽到臘八算臘八算啦，就會覺得好像有人催賬一樣，所以臘八蒜是買不到的，只有自己在家裡做。臘八蒜的味道酸辣，口感清脆，顏色翠綠，臘八蒜在臘八這一天這樣醃製才好吃，過年吃餃子最佳佐料。而且臘八蒜的好處多多，它的功效是普通大蒜的幾倍，除了具有殺菌消毒作用，臘八蒜獨特的酸辣味還具有消食解膩的作用，它的抗氧化功效比人參還要高，還能預防癌症等，還有綠色的臘八蒜是具有大蒜綠色素，對人體有很多好處。

臘八蒜

以前人們認為只有臘八這一天做出來的蒜才會發綠，其實平時也可以做，只不過臘八這個時節溫度最適宜，平時只要控制溫度在十度以下也可以製作，而且做起來也很方便，如果你在北京到一家正宗的麵館去吃炸醬麵，無論什麼時候都會有這種臘八蒜做為佐味小食的，不過平時大家醃製臘八蒜以為只要用醋泡著就好了，但是要想臘八蒜醃的好吃，醋很關鍵，很多人都用錯醋，難怪不夠綠口感差！

正宗臘八蒜的做法

製作步驟：

醃製臘八蒜

1、首先找到一個能夠密封的容器，要想多做一些找一個大的容器，如果想要顏色翠綠好看最好用透明的玻璃罐，有利於光照促進綠色素形成。

紫皮蒜頭

2、臘八蒜要想做的好吃選擇合適的大蒜品種也很重要，最好用紫皮蒜，因為紫皮蒜一般個頭比較小而且更清脆，能快速的浸透醃出來更入味，沒有紫皮蒜也可以挑選一些個頭小的比較飽滿的蒜瓣，剝去外皮然後放入罐中；

陳醋

3、接著最重要的就是加醋了，有些人認為只要是醋就可以了，不懂的人加白醋，陳醋等，很多人都用錯醋，可是要想顏色漂亮口感好一定要選擇用米醋，因為米醋的顏色透亮，酸味更醇正，還有糧食的清香，這樣子醃出的蒜口感也更好。將米醋加入罐中淹沒蒜瓣高出兩釐米就好了，接著用蓋子將罐口封嚴實，放在溫度在10度以下，Sunny能照到的地方，靜置八九天就可以看到蒜的顏色變綠，期間一定不要開封，便是醃製好了，然後放到陰涼的地方儲存，食用時取出就可以了！正宗臘八蒜這樣醃製才好吃，過年吃餃子最佳佐料，既殺菌，還解毒。這就是臘八蒜的醃製，臘八粥基本都會我就不說了哈

臘八，嗯剛剛看一下手機日曆—明天，現在不是很注意這個日子，可能這就是的很普通的日曆罷了 。現在回答我的家鄉，我沒回去不知道怎麼過，明天我早6：00起床溜狗，20分，做簡易早餐，6：40叫孩子起床吃飯，7：15送學校. 之後浪 5：00接孩子，吃飯，學習，大約9：00睡覺。大人有可能10：00睡覺