每個人都有不同的興趣，而我的興趣是下廚。

喜歡分享美食嘗試烹飪各種美食，所以都會活躍在各大美食相關的頻道，從中學習烹飪技巧。

以下是先生一週不同樣的工作早餐

還沒有自能手機的時候開啟電視只要有燒菜的節目必定會看，慢慢的學會了燒菜的一些步驟，技巧。這時候還只是理論階段。到後來自能手機的普及，自己會透過手機影片，一些美食教程，一步一步的模仿他們，慢慢的自己會燒的菜也越來越多，味道也還算可以。

還記得自己第一次學做椒鹽玉米的時候，炸出來的玉米都是黏在一起的，澱粉都是黏糊糊的，完全失敗了。到現在做的椒鹽玉米每一粒都能裹上澱粉，而且酥脆爽口。

這中間是對美食的一種敬畏，只要慢慢的不斷去學習，去改變，多多實踐，最後都會成功的。

到現在為止，自認為能拿到餐桌上的菜有一下幾種，清蒸鱸魚，椒鹽玉米，糖醋鯉魚，啤酒鴨。

學做家常菜，如果不能去正規廚師學校，在家可以手機下載美食app，一邊學習一邊實踐，要想做出好吃的美食，做美食要愛好做飯，興趣是最好的老師，善於研究，善於發現味道，才能做出好的美食。

我上小學時候學會了熬稀飯，擀麵，包餃子，蒸饃，這些都是80年代農村娃娃的基本功。

學的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，作為家常菜，基本都會。

這幾年，雖然工作了，一樣喜歡做美食，做出來的美食別人吃上好吃也是跟高興的，有一種成就感，這幾年會做的美食就非常多，包各種餡料餃子，大盤雞，水煮肉，酸菜魚，排骨火鍋等都是經典的家常菜。

所以若果學做菜，哪裡都可以學，前提必須要有興趣，不愛好做飯的廚師不是好廚師。

對於做菜我屬於自己鼓搗。

最早接觸是家裡大人比較忙碌的時候，需要幫忙煮飯。沒人做菜，就會想著自己嘗試看看，就自己根據平時媽媽做菜的樣子嘗試做比較簡單的菜湯，炒青菜。最開始是很簡單的熱油，然後放菜炒一炒，放鹽翻拌一下出鍋。炒出來的菜就是原汁原味啦！[大笑]有了第一次成功的嘗試之後，膽子就大了，想想平時媽媽做飯會炒蒜、姜之類的，自己也嘗試，第一次火太大，下鍋料都糊了。把糊的料倒出來，重新再試，開小火，全程都小心翼翼，緊張得不得了。嘗試幾次以後就知道，炒菜只要不糊，料搭配得好，不會翻車的。對此爸媽也說過什麼，所以假期的時候一次一次的嘗試。因為沒有人教，所有的嘗試都是基於模仿家裡人做飯的動作，所以切片、切絲對我來說是最難的，切段、切塊都很容易學會。因為有成功的嘗試，興趣很高，就想要做自己沒做過的，就根據自己平時觀察到的動手做，比如切片、切絲，我切菜的手一直都是錯誤的，但是我還是用那個錯誤的手勢一次一次的試，現在刀工也不好，起碼我切的是片是絲。不像第一次炒土豆絲，盤子裡有土豆片、土豆細絲、粗絲、土豆條，甚至還有小塊。那時候因為家裡太忙，爸媽吃飯的時間都很趕，所以也不在乎我做的好不好吃，熟了就行。在多次嘗試中，我發現涼拌菜和湯是最簡單，還不容易翻車的，因為家常的菜湯操作都差不多，涼拌菜的配料都差不多。在一次次的實驗後，我差不多都搞定了家常菜，之後就是無論缺哪個材料，我都能將就用別的代替，或者自己重新調味。算是新手小白上路了，後來因為學業幾乎很少有機會做飯。一直到大學畢業，開始租房，獨居開始後，我爸給我買了一人份的鍋碗瓢盆，我又開始自己折騰，此時就不再侷限於以前自己折騰過的，開始上網找一些容易上手的菜譜，一道菜一道菜嘗試，我基本上嘗試第一次都能成功，所以對廚藝的興趣很高。之後遇到男朋友，他會鼓搗他們家鄉的麵食，我教他做菜，因為他段位不如我，所以他也不阻止我嘗試新菜，他會跟我一起嘗試，有時候是網上的菜譜，有時候是自己以前吃過的味道。我在自己鼓搗廚藝這條路上越走越遠！

我還沒開啟電視就可以用手機了。只要我有烹飪節目，我就會看。我慢慢學會了一些烹飪的步驟和技巧。當時，這只是一個理論階段。手機普及後，我會透過手機影片和一些美食教程逐步模仿它們。漸漸地，我會做越來越多的菜，味道還不錯。

我仍然記得當我第一次學會做鹽和胡椒玉米的時候，油炸玉米都粘在一起了，澱粉都粘在一起了，完全失敗了。到目前為止，每一種玉米都可以用澱粉包裹，既脆又新鮮。

這是對美味食物的一種敬畏。只要你慢慢地、不斷地學習、改變和實踐，你最終會成功的。

到目前為止，我想我能在桌子上得到一些菜，如蒸鱸魚，鹽和胡椒玉米，糖醋鯉魚，啤酒鴨。

我小時候開始跟爸爸媽媽學做煮飯，後來學會了炒雞蛋，烙麵皮餅，我喜歡做飯，因為喜歡被別人誇獎我做的好吃。

後來由於學習成績不好，爸媽決定讓我學習廚師，剛好我有一個表哥是廚師，而且技術比較好，那時候工資也很高，我就與表哥開始了我的廚藝之旅。

我跑過的廚房多，見到的也多。學到的菜也挺多的，比如青海菜《青海三燒》《糊辣羊蹄》《酸辣裡脊》，還有其他湘菜，粵菜，川菜等等等

你好，我是阿滿，很好興回答這個問題

我是一名來自農村的小夥，我是看著媽媽做菜長大的，俗話說：“窮人家的孩子早當家，”在我很小的時候就開始做飯了，剛開始的時候只給自己做，慢慢的開始給家裡人做，當要給家裡做飯的時候，母親就會給你一大堆的叮囑：什麼時候煮米，水放多少，油放多少等。時間長了就會做菜，做飯了。

我最開始會做的菜是：蒜苗炒肉，西紅柿炒蛋，

酸菜洋芋絲，還有水煮魚等這些家常菜。

當了有了做菜的經驗後學做菜就簡單多了，多年以後的我已經是一個大小夥子，平時上網看到很多做菜的影片，覺得自己能做的，做出來會好吃的就會在有空的時候嘗試做一下。

所以說我做菜的老師就是母親和各大平臺的大廚。

總結了一下我做菜的經驗：如果有底子的人學做菜會更容易，沒有底子的人剛開始學做菜的時候會遇到很多問題，比如：溫度，放調料的順序，食材處理等，雖然都有教學，但是實際操作的時候還是和教學不一樣的。

百聞不如一見，百見不如一干，要想學做菜，還是得自己親自下廚。

此回答僅代表個人經驗和觀點，如有不喜，勿噴！

大家好！我是上善若水，勿忘初心！以我個人經歷來說，我是一個從農村出來的孩子，農村從小就要幹很多的農活，從媽媽的為幹完農活一家人做飯時，做菜我就現在柴火灶幫忙燒鍋，一邊看看媽媽在炒菜，媽媽就邊說鍋熱到什麼時候放油，油開始冒煙先下佐料，3到5秒就下菜，翻炒，炒的快熟是在放鹽這樣碘元素就不會流逝，就這樣從小在老家的老柴火灶和媽媽悉心指導下我慢慢學會了做菜，後來因學業不得不離開家，那時候學校食堂，校門外的小餐館吃了很多沒見過的菜品，我就在老闆炒的時候邊看邊偷學，拿回家實驗，在反思，只要我在外面吃到好的菜品我就會上網搜一下這個怎麼坐，在回家反覆練習，其實我的學會做菜的啟蒙老師是我媽媽，感謝我的媽媽在做菜中讓我學到和感受到人生的酸甜苦辣鹹！無味，做人，做事亦做菜！

吃飯是一種享受，做飯亦是，一家人其樂融融的圍繞在飯桌前，便是一種簡單的幸福。

比較常做的有紅燒魚、香煎豆腐、紅燒肉、尖椒肥腸、烤肉、炒烏賊、爆炒羊肉、肉圓等。

大家好！我是鈞哥十八愛美食

針對這樣的問題，

我覺得應該具體問題具體分析：

（1）如果詢問的物件是：絕大多數普通人群：

那麼回答的結果是：

第一：跟家人學習的；學會做的當然是家常菜；

第二：跟線上的師傅學習的；學會了家常菜和特色菜品等；

（2）如果詢問的物件是：專業的廚師

那麼回答的結果是：

第一：在專業的培訓學校學習，學會了多派別的地方菜品；

第二：在專業的高水準的酒店學習的，學會了酒店特色菜品和流行菜品；

（3）如果詢問的物件是：民間高手

那麼回答的結果是：

第一：跟老一輩的師傅學習的，學會了拿手私家菜品；

第二：自己摸索自己實踐的，學會了屬於自己的私家菜品；

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　我自己做飯。

　　最早的接觸是在家裡的成年人忙著做飯需要幫助的時候。沒有人做飯，他們會想試著去看看，試著做簡單的蔬菜湯，按照平時媽媽做飯的方式炒蔬菜。首先是非常簡單的熱油，然後炒蔬菜，加入鹽攪拌。油炸的菜是正宗的！[笑著說]第一次成功嘗試後，我變得更大膽了。我想我媽媽做飯時會炒大蒜、生薑等。我自己也試過。第一把火太大了，配料都燒焦了。倒出漿糊，再試一次，開啟小火，一路上要非常小心和緊張。經過幾次嘗試，我知道只要炒菜沒有燒焦，配料搭配得當，它就不會翻鍋。我的父母也談到了這一點，所以我在假期裡一次又一次地嘗試。因為沒有人教，所有的嘗試都是基於模仿我家的烹飪動作，所以切片和切絲對我來說是最難的，而且切片和切絲很容易學。因為我的成功嘗試和高度興趣，我想做我沒有做的事情。我是根據我通常的觀察做的，比如切片和切絲。我切菜的手一直是錯誤的，但我仍然用錯誤的手勢一次又一次地嘗試。現在刀法也不好，至少我切的是碎片。與第一次炒土豆絲不同，盤子裡有土豆絲、土豆絲、厚土豆絲、土豆絲，甚至還有小塊。那時，因為我的家人太忙，我的父母都急著要吃飯，所以我不在乎我做得好不好，只是做了它。在多次嘗試中，我發現沙拉和湯是最簡單的，不容易被推翻，因為蔬菜湯的日常操作是相似的，沙拉的成分也是相似的。經過多次實驗，我差不多完成了家常菜，然後不管我缺少什麼材料，我都可以用其他材料代替它們或者自己重新調味。一個小白新手上路了，後來因為學習的原因，他幾乎沒有機會做飯。直到我大學畢業並開始租房子，獨自生活後，我父親給我買了一個人的鍋碗瓢盆，我開始自己做事。這時，我不再侷限於以前做過的事情，開始在網上搜索一些易於使用的食譜。我一次試了一道菜。基本上，我第一次成功了，所以我對烹飪很感興趣。遇見我的男朋友後，他會在他們的家鄉攪拌義大利麵。我教他做飯，因為他不如我，所以他沒有阻止我嘗試新的菜餚。他會和我一起嘗試，有時是網上食譜，有時是他以前吃過的味道。我在烹飪的道路上越走越遠！

做菜一直是百度查做法，自己不斷嘗試！

因為只是做家常菜，所以複合自己口味就夠了，至於外觀和飯店的簡直天差地別[捂臉]！

現在基本家常菜能上手嘗試，像土豆絲、炒雞蛋、尖椒幹豆腐、糖醋排骨等等

我在抖音、快手等短影片平臺學的做菜，學會的很多很多啊！

比如包餃子！

我是雲南昆明人，從小吃大米飯，我真心不會包餃子，我就翻開抖音，照葫蘆畫瓢學習包餃子！哈哈，還算成功吧！

我用冷水和麵，用力搓，和好面醒著，開始作餃子餡！

白菜過水燙一遍，切碎，然後把事先泡好的香菇切碎，加入蔥末、蒜末，加入味達美，鹽，攪拌均勻！

開始包餃子了，哈哈，一開始不怎麼會，餡少一點，慢慢的來，哈哈，反正我是成功了！加油！

大家好，我是大野君。今天問題：你在哪學的做菜？學會了什麼菜？

我是2011年去的日本，已經有10年了，很懷念那時的留學時光。我當時在日本“半工半讀”，打了一份居酒屋的工作，那時候從刷完開始，慢慢的接觸到料理，並且非常喜歡，也可能自己也是一名資深吃貨的原因

我生活在一個大家庭裡，從小就喜歡看奶奶和爸爸媽媽做飯，小時候因為奶奶年紀大了，做飯時我也就幫忙做點力所能及的事情，比如包餃子時擀餃子皮，包個蔥薑蒜，打個雞蛋什麼的。小時候看奶奶做飯我就覺得真是一切盡在掌握之中，一個菜放多少鹽，多少糖手上就有一杆秤，隨手一放不鹹不淡味道正好！

稍微長大一點，我就學著做些簡單的飯菜，比如麵湯或者炒菜，開始切個土豆絲能切一個小時，還有的粗有的細，但是興趣所在還是願意嘗試。也時常喜歡看美食類的節目，無論是推薦各地美食還是各種烹飪類的節目我都願意看看，雖然有些菜不適合家庭製作但是可以汲取大廚們好的經驗。

自己結婚之後，父母們都比較開明，覺得小日子就要自己過，不過多的插手，我們就開始了自己開伙做飯的小生活。我們都是80後的上班族，但是卻很少叫外賣來吃，一般都是自己簡簡單單做些家常便飯，既美味又健康。在這期間，就一點一點慢慢的學會了燉肉，包餃子，蒸包子，蒸饅頭等等各種技能。這些技能可以像父母們請教，也可以從網路上學習，搜一搜，學一學，試一試，一點一點會的東西就越來越多！現在逢年過節三五好友或者親朋聚會，我也能輕輕鬆鬆做上一桌飯菜來招待大家，年夜飯上也能露上一手。

其實，做菜很簡單，身邊的老師也多的很，關鍵時善於學習勇於嘗試，用心烹調的美食家人一定都很喜歡。

我是高考後的志願就是報的烹飪工藝與營養專業，就想做一名廚師，做一名懂營養的廚師，於是毫不猶豫的報考了四川旅遊學院（原四川烹飪高等專科學校的烹飪工藝與營養專業。在四川成都主要學會了川菜，後來到山東東勝海天酒店（五星）實習，學會了魯菜。

我的職業格言是食=人+良，菜品如人品，先做人，再做菜。

滿打滿算，自己已經從業將近十年時間。也學會了不少菜，也學會了不少做菜做人的道理。以後的路上，我還會一如既往的鑽研美食，為烹飪奉獻自己的一點點貢獻。

說起入行餐飲算一算已經有13個年頭了，我主要從事的是日料這行，剛開始選擇餐飲我以為是學中餐炒菜，隨著時間的推移，也開始慢慢喜歡上了日料，餐飲無國界，在如今的中國各個國家的美食也紛紛進入，比如泰國的菜我喜歡吃咖哩，韓國的泡菜，印度的飛餅等等。

我最初學日料是跟在一個臺灣師傅後面學的，當時實在蘇州的崑山，13年裡也跑過好多城市，學習了很多菜式，現在已經從學徒慢慢變成廚師長，我喜歡日料有好多原因，現在滿大街也都是到處可以看到的，被國人所接受，和食要求食材新鮮，對切割非常有講究，擺放藝術化，講究“色.香.味.器”四者的和諧統一。尤其是不僅注重味覺，而且很注重視覺享受。日料要求菜顏色要自然點，味道鮮美，形狀多樣化，擺盤的器皿要精緻。

經過這麼多年的學習，我也學會了不少拿手菜我在這裡跟大家交流幾道。

1.金槍魚刺身

金槍魚在日料中扮演很重要的角色，是一種大型遠洋性重要商品食用魚，大部分都屬於鮪類。金槍魚刺身營養價值非常高，肉質鮮嫩。主要在市場上買的超低溫儲存的金槍魚肉，回來用溫鹽水沖洗解凍，用專用刺身到切片，配上芥末醬油直接生食，味道鮮美。

2.芝士烤生蠔

生蠔相信大家都一定很熟悉，有海洋中牛奶的稱號，有滋陰壯陽的功效，肉鮮味美，營養價值豐富。

1.首先要選擇肉質飽滿的生蠔，用刀撬開清洗乾淨，有的裡面有沙子。放在烤箱裡面烤熟備用。

2.準備芝士醬，200克芝士碎，1包鹹丘比，200克白糖，5個蛋白切成末，少許芥末，一個白洋蔥切末。攪拌均勻即可。

3.把調好的芝士醬塗在烤好的生蠔上面再放進烤箱，烤至芝士醬金黃色即可。

3.炸蝦天婦羅

天婦羅在和食中也是非常重要的一環，日本就專門有天婦羅之神，吃飯都要提前預約的，任何食材都可以用天婦羅的形式呈現，天婦羅的意思就是食材的外面用面衣包裹著。

1.取用白對蝦去頭抽筋留尾部，炸尾劃幾刀捏幾下。

2.超市裡面買包天婦羅粉，和冰水1:1調成麵漿加1個蛋黃進去。

3.開啟油鍋180度左右，將處理好的蝦肉粘上調好的麵漿下鍋炸跪，注意不能炸老。炸好的天婦羅外酥裡嫩。

做餐飲13年了，以後會在餐飲這條路上一直走下去，做一行就要做到極致。

我在日本料理店學會了做南蠻休輪卷，超好吃的做法，與你分享[呲牙]

材料

竹輪卷 3根

蔥花 少許

色拉油 適量

水澱粉

●麵粉 2小勺

●生粉 2小勺

●水 3小勺

南蠻汁

水 1大勺

純米醋 1大勺

醬油 大勺1/2

砂糖 1大勺

片慄粉 小勺1/2

塔塔醬

熟雞蛋 1個

☆色拉醬 2大勺

☆番茄醬 1小勺

☆檸檬汁 1/6個

☆鹽·胡椒 少許

製作方法

①將塔塔醬（雞蛋剁碎後同☆一起攪拌均勻）、南蠻汁、水澱粉提前調好備用；

②將竹輪卷豎著切開經水澱粉入鍋中煎上色後倒入南蠻汁，待其收汁取出再從中間切一刀裝盤時放成一排於其上均勻的澆上塔塔醬後撒少許蔥花，放兩三片檸檬裝飾即可。

我和我老媽學的做菜，學會了燒開水

我們家裡一般是媽媽做菜，媽媽很厲害，什麼菜都能燒的非常好吃，即使是第一次做口感也是非常不錯的。

爸爸偶爾也做菜，也做得非常好吃，一般人吃不到他做的菜。

我嘛，做菜的本事渾然天成，小時候爸爸外出務工，媽媽忙著幹農活，只能自己管自己了，第一次做的菜是煮白菜，記得還沒灶臺高呢，墊著板凳洗鍋，自己燒好貨，爬到灶臺後的板凳上，拿出油罐放油，直接倒白菜，炒，看著白菜蔫了之後放作料進去，怕沒熟，加一瓢水煮[捂臉]。水快燒乾了就好了（小時候自己認為的哈）到飯點了爸媽回來了，看著做好的菜直誇我，哎呀，真能幹會做菜了。那時候我八歲

現在回想起來真的挺不容易的。好歹跌跌撞撞長到了二十多了，卻沒有小時候那麼能幹了呢

1.做涼皮。由於疫情的原因，今年過年大家都待在家裡，而且網上颳起了做涼皮熱風，我和媽媽也在網上學著做了。面洗好之後，建議面水沉澱的久一點，這樣做的涼皮會更筋道些。然後根據自己的口味調出料汁，加一些胡蘿蔔絲和黃瓜絲，淋上油潑辣子，也是美滋滋啊。

2.辣爆八爪魚。我是一個喜歡吃海鮮的人，網上也比較流行做八爪魚，我也開始自己摸索著做。辣炒八爪魚之前一定用料酒和生薑去腥。煮的時候也建議放些生薑，千萬不能煮太久，2/3分鐘即可。準備好吃的火鍋底料，炒出紅油，放蔥，蒜，加入八爪魚炒一會，加水，讓其入味。超級好吃