南瓜搭配燕麥片，做成南瓜燕麥粥，既美味又營養，適合糖尿病人食用。

南瓜和糯米粉做成糕點，又甜又糯，適合老人孩子食用。

南瓜做菜，蔥姜爆鍋，下入南瓜炒透，加醬油適量，下入寬麵條，煮透放點鹽即可成美味。

我覺得南瓜是配紅糖是最好吃的。糖放上一點水煮上，然後糖融化了後，然後南瓜放上煮的趴趴的。然後趴了後就好吃了。如果你們不愛吃，第二方法用水煮。然後鹽巴放一點。趴了後就特別的好吃。實在不愛吃的話，還有第三方法你可以把它做成酥的樣子。我們這邊的人都是這樣做的。首先把粉調好，然後用那個切好的南瓜拌上。用油炸。 也是特別香的。

一、南瓜餅（搭配糯米粉）

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

二、南瓜粉蒸肉（搭配五花肉）

1.五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。

2. 南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。

3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。

4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

* 注意事項 *1、蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。 2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味，若只是乾的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。

三、小米南瓜粥（搭配小米）

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧

1、浸泡原料，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。

2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往裡加水，煮粥的過程中儘量不要頻繁攪動。

3、待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕鬆的就散碎了。

四、金沙南瓜（搭配鹹蛋黃）

1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟。（一定要煮熟）

2.鍋裡倒少許油，鹹蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3.鹹蛋黃炒到冒小泡泡就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然後就可以裝盤出鍋了。

南瓜是我們經常吃的食物，南瓜裡面的營養真的是多種多樣，可以說是“營養全能王”，它可以幫助人體快速地補充必須的營養素。並且南瓜的做法也不少，味道也很好，所以受到很多人的喜愛。 雖然南瓜的口感甜甜的但它可是降糖的好幫手，加入南瓜做出來南瓜粥口感清爽又帶點甜味，似乎是早餐點裡必賣的一種美食了，家裡面更是是不是會蒸南瓜或者是做成南瓜餅，小孩子可喜歡吃了！那麼家裡對於南瓜的做法是這樣的呢？你知道嗎？南瓜和它才是絕配！寧可不吃肉也要吃它！下面我來分享這道美食的做法吧，希望大家會喜歡！ 蛋黃焗南瓜需要的食材：鹹鴨蛋3個、南瓜300克、鹽1.5茶匙、澱粉90克還有糖1茶匙。做法：先把南瓜清洗乾淨，把它的皮去掉皮，同時把瓜饢也去掉，用刀切成指頭那麼寬，差不多是1釐米左右寬，4釐米左右長的南瓜條，儘量把它們切均勻一點。把南瓜切成片狀，取1茶匙的鹽放到切好的南瓜釐米，拌勻一下，差不多20分鐘之後，就可以看到裡面有水滲出來了。加鹽就是為了使南瓜裡面的水出來。把鹹鴨蛋嗎的蛋黃取出來，用湯匙把蛋黃壓成碎末。使用澱粉把南瓜片拌勻。為了使等下炸的時候更好炸，我們可以先將沾澱粉的南瓜片按順序排列好。把澱粉沾上去，放油到鍋裡面，差不多5成熱之後，分批次把南瓜放到鍋裡面炸，等炸至外表變成金黃，而且南瓜變硬了就可以撈出來了。把鍋洗乾淨或者是另外再拿出一個鍋，倒一點點油進去，把蛋黃碎倒進去。開小火，等蛋黃炒出來泡沫時就可以把剩下的鹽還有糖放進去，用鏟子慢慢地推勻。你要是怕不夠熟，可以開小火多燒一會兒。就這樣，一盤好看又好吃的蛋黃焗南瓜就出爐啦！建議大家可以撒一些蔥花上去，會更好看哦！ 小提示1、這道菜裡面的鹽不要放太多哦，其實蛋黃裡面本來就帶有一些鹹味的，可以先嚐一嘗味道再放鹽。採購技巧2、注意哦，南瓜不要炒得太碎了，不然吃起來看起來會沒那麼好看哦！怎麼挑選食材1、你要是不知道鹹蛋裡面的鹹蛋清怎麼食用，可以去超市買專門單獨鹹鴨蛋黃。 2、選用直徑在15到20釐米的小型南瓜來做，這種南瓜，這種南瓜可以一次多買一些，就存放到陽臺，放上幾個月都不會壞呢。

南瓜與綠豆搭配，絕對是最好的搭檔。我們這裡有用老南瓜和綠豆一起燒湯的習慣。非常的甜，冷熱都可口。`

南瓜綠豆湯顏色分明，湯汁甘甜，營養豐富，老少皆宜。

南瓜綠豆湯還有清熱解，祛署氣等功效。其具體做法如下:

一，[準備食材]

①，老南瓜，

②，綠豆，

二，[加工食材]

①，南瓜洗淨切去籽，切成大的三角塊，

②，綠豆挑選l好，洗淨備用

三，[煮製成湯]

①，鍋洗淨放入南瓜塊，綠豆，加入兩倍的水大火燒開，小火煮至綠豆開花起沙即可。

這個吃法用地鍋燒柴來煮吃起最香。

南瓜和小米個人認為是絕配。可以熬小米南瓜粥，南瓜切塊與小米同方電飯鍋中，一個半小時出鍋。也可以做和子飯，小米南瓜豆角同煮40分鐘，在鍋裡下入麵條（掛麵即可）煮熟，燒油放花椒蔥薑蒜，倒入鍋內美味完成。

1、山藥

南瓜和山藥一起搭配，可炒菜，也可煮成粥，或打成羹，具有補氣安神，增強人體免疫力。

是糖尿病和心血管病人夏季保健的最佳選擇，不但可以增強體質，還能增強人體的抗暑熱能力。

2、麵粉

把老南瓜和麵粉做成疙瘩湯，特別的好吃，具有健脾養胃、瘦身美容的功效。

夏天胃口不好的時候，做些南瓜疙瘩湯，能讓人吃得渾身舒服。

3、綠豆

南瓜和綠豆一起搭配煮成粥，其清熱解毒的效果立竿見影，常喝不但能降血糖、血壓，利尿排毒，還能補益肝腎。

4、蓮子南瓜

南瓜和蓮子一起煮粥，能清熱解毒，對高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖病和各種心血管疾病以及上火便秘等都有很好的食療保健功效。

5、南瓜米飯

1.將南瓜洗淨，切蓋備用，南瓜瓤全部掏乾淨，放入泡好的大米、枸杞、豌豆，蓋上切下的南瓜蓋。

2.把南瓜放進一個較深的碟或者碗裡，放到蒸鍋裡蒸熟，具體蒸制所需要的時間，要根據食材的易熟程度來定。

6、蒜炒南瓜

在挑選南瓜時，顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅橙黃，胡蘿蔔素含量越高，營養價值越高。

南瓜富含胡蘿蔔素，是一種人們很容易忽視的營養素，比較容易缺乏。

尤其是上班族和過度用眼的人群。另外南瓜富含可溶性膳食纖維果膠，有一定的飽腹感，促進腸胃蠕動。

南瓜洗淨去瓤後切成片，熱鍋涼油炒香大蒜放南瓜，用筷子戳南瓜。

不太好戳透的時候放香蔥和紅菜椒片，翻炒均勻，即可加鹽和雞精出鍋。

1、山藥

南瓜和山藥一起搭配，可炒菜，也可煮成粥，或打成羹，具有補氣安神，增強人體免疫力。

是糖尿病和心血管病人夏季保健的最佳選擇，不但可以增強體質，還能增強人體的抗暑熱能力。

2、麵粉

把老南瓜和麵粉做成疙瘩湯，特別的好吃，具有健脾養胃、瘦身美容的功效。

夏天胃口不好的時候，做些南瓜疙瘩湯，能讓人吃得渾身舒服。

3、綠豆

南瓜和綠豆一起搭配煮成粥，其清熱解毒的效果立竿見影，常喝不但能降血糖、血壓，利尿排毒，還能補益肝腎。

4、蓮子南瓜

南瓜和蓮子一起煮粥，能清熱解毒，對高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖病和各種心血管疾病以及上火便秘等都有很好的食療保健功效。

5、南瓜米飯

1.將南瓜洗淨，切蓋備用，南瓜瓤全部掏乾淨，放入泡好的大米、枸杞、豌豆，蓋上切下的南瓜蓋。

2.把南瓜放進一個較深的碟或者碗裡，放到蒸鍋裡蒸熟，具體蒸制所需要的時間，要根據食材的易熟程度來定。

6、蒜炒南瓜

在挑選南瓜時，顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅橙黃，胡蘿蔔素含量越高，營養價值越高。

南瓜富含胡蘿蔔素，是一種人們很容易忽視的營養素，比較容易缺乏。

尤其是上班族和過度用眼的人群。另外南瓜富含可溶性膳食纖維果膠，有一定的飽腹感，促進腸胃蠕動。

南瓜洗淨去瓤後切成片，熱鍋涼油炒香大蒜放南瓜，用筷子戳南瓜。

不太好戳透的時候放香蔥和紅菜椒片，翻炒均勻，即可加鹽和雞精出鍋。

南瓜燉綠豆可以清熱解暑，我們老家的老人夏天都喜歡這麼燉，我喜歡把南瓜蒸熟後，加麵粉做成各種各樣的饅頭，全家都愛吃！

南瓜配糯米粉 等於南瓜餅 非常美味 首先將南瓜洗乾淨切坨放鍋裡蒸熟 在拿出來將蒸熟的南瓜餅和糯米粉攪拌 加適當的少於白糖 攪拌均勻後 捏成一個一個小餅 然後鍋裡放油燒開後 把小餅炸熟 就成了美味的南瓜餅了

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。

蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬於粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裡甜，外酥裡糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。

1. 南瓜去皮切成厚片，然後頂刀切成長4釐米、寬2釐米的長條。

2. 鴨蛋黃切碎，香蔥切沫。

3. 先將南瓜條焯一下，盛入器皿中再加澱粉攪拌均勻。

4. 熱鍋下油燒至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。

5. 熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。

6. 最後加如鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可

1.蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃，超市有售鹹鴨蛋黃。

2.炒蛋黃應該用中小火併且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。

3.南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。

我覺得南瓜和大米一起煮粥吃好，老人和孩子都可以吃，南瓜的營養價值高，也可以南瓜＋麵粉＋酵母做饅頭 卷子 包子都可以。

南瓜＋糯米可做南瓜餅

南瓜熬小米粥營養美味，

給孩子炸南瓜餅，用糯米粉和豆沙，

炸南瓜球也不錯

還有直接蒸熟，放涼了特別好吃

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛溼，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛溼，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

南瓜和此食材搭配是絕配，做一做5分鐘出鍋，鮮香無比又超好看

主料

糯米粉 ：500

輔料

白芝麻 ：適量

白砂糖 ：適量

腰果 ：適量

具體步驟

第一步

1.取新鮮南瓜

第二步

2.切塊蒸熟

第三步

3.蒸好的南瓜與糯米粉，白砂糖攪拌在一起，不用加水哦

第四步

4.揉成麵糰，擀成圓餅，粘取芝麻壓上腰果

第五步

5.適量油小火煎出即可

第六步

6.吸油紙控油

初秋是南瓜大量上市的季節，

這時候的南瓜，瓜肉金黃，口感細膩綿軟，似巧克力般酥軟香滑。

面面的南瓜可以和玉米、紅薯等一起蒸熟了當主食吃，

一口南瓜一口燉肉簡直不要太美好。

水嫩的南瓜則是糖水的最佳伴侶，在飯後當做甜點吃，

那時就是一天中的最甜蜜的時刻了。

01 酒釀南瓜圓子

清甜的南瓜和淡淡的酒香搭配起來，

香甜營養，濃稠可口，健康營養。

初秋的清晨，喝上這麼一碗香醇滋補的酒釀南瓜圓子，

一天都充滿活力。

主料

薑汁紅糖8g、玉米澱粉2g、薑片3片 紅棗2顆 、酒釀2勺 枸杞10粒

南瓜250g 糯米粉500g

製作步驟

1. 將南瓜去皮切小塊並隔水蒸熟

2.將蒸熟的南瓜用矽膠鏟攪拌均勻至南瓜泥狀即可！

3. 分次將南瓜泥加入糯米粉中， 揉成麵糰，靜置10分鐘！

4. 再將麵糰搓成細長條狀，再切出小麵糰！

5. 之後用手掌心將每個小麵糰搓圓即可！

6. 鍋中加入純淨水，紅棗片，薑片，兩勺酒釀，中小火燒開。

7. 水燒開後下南瓜小圓子，加入甜園潤家薑汁紅糖！

8. 南瓜小圓子煮熟後加入枸杞並 倒入澱粉勾芡攪拌均勻即可。

金黃色的南瓜圓子顏色均一，撒上紅棗、枸杞粒仙氣十足，香甜可口的圓子湯散發混合的濃郁酒香，舀上一勺，放入口中軟乎有嚼勁。啊嗚一口，整個秋天都有好心情了。

清香軟糯的南瓜、油而不膩的五花肉，香味濃郁的糯米粉……

南瓜入口即化

米粉與豬肉在口中纏綿

香氣在唇齒間迴盪

用料

1、蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒適量，八角2個，辣椒角少許，鹽1勺。

2、其他：帶皮五花肉500克，甜麵醬1勺，白砂糖1勺，姜粉少許，蔥花兒少許，料酒（黃酒）少許，南瓜半個。

做法

1.準備好各種材料。帶皮的豬五花肉稍微冷凍一下，切成5毫米厚的片。

2.將五花肉放入盆中，加白糖、甜麵醬、黃酒（或料酒）、姜粉抓勻，醃製一會兒。

小貼士：趁醃肉的時候，準備炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入鐵鍋中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

3.辣椒角剪碎，倒入鐵鍋中，一起小火翻炒。辣椒角少放幾個有微微的辣味比較下飯。

4.不停小火翻炒，等米都變成微微泛黃，香料的味道飄出來了，關火倒出晾涼。加鹽，倒入料理機打成小顆粒。或者裝入布袋，用擀麵杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

5.接下來開始準備蒸肉。將醃好的五花肉一片片放入蒸肉粉裡滾一下，抖掉多餘的部分，整齊地碼在大碗裡。大碗底部可以墊上切塊的南瓜，壓實之後蒸出來的形狀比較美觀。也可以不糾結形狀，直接隨便放在盤裡。

6.放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘左右。熟透之後倒扣在盤中，撒點兒蔥花兒裝飾下，就可以吃了。

小貼示：做好的蒸肉米粉要晾涼、避光、密封儲存，注意不要受潮。

張愛玲曾說廣東女人像糖醋排骨，

上海女人像粉蒸肉。

吃完這道粉蒸肉，

你也會像江南女子一樣，柔和秀麗 ，甜糯軟綿卻不膩

南瓜含有果膠、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鉀、鋅等營養物質，果膠可以保護胃粘膜，促進潰瘍面的癒合。南瓜可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助於腸胃的消化。南瓜所含有的胡蘿蔔素可以護眼，護心，同時有抗癌的功效。

南瓜雖好，但也不要吃太多，因為攝入太多的胡蘿蔔素，會沉積在角質層當中，時間長了面板會變成黃色。

南瓜的吃法很多，直接蒸著吃，做成南瓜餅吃，熬南瓜粥喝等等，都是營養美味的。

南瓜和冬瓜，所含的營養不同，這兩種食物一起食用，能為人體提供豐富的營養，還可以減肥瘦身，熱量非常低，還具有消除水腫的作用。

做法也是相當的簡單的。將南瓜和冬瓜去皮、去籽後清洗乾淨，切成大小適中的塊。鍋中燒油，下入蔥姜爆香，倒入南瓜和冬瓜塊一起翻炒，炒至變軟時加入食鹽、生抽，少許白糖提鮮，加入點開水微微燜制至徹底軟爛就可出鍋了，裝盤時點綴香菜末。

南瓜是我們日常生活中很常見的食材，味道甜甜的，有清香味，口感也是很不錯了。有很多種食材和南瓜搭配好吃，比如鹹鴨蛋、排骨、土豆等，做法也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【鹹蛋黃焗南瓜】

將鹹鴨蛋剝皮，然後放入碗中，用勺子將鹹鴨蛋搗碎備用

南瓜削皮去壤切成小塊備用

蒸鍋中倒上水，將鍋燒開後，將南瓜放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出

鍋中倒上油，將油燒熱後，先放入南瓜煎一會，將南瓜煎得有些微焦後，放入搗碎的鹹鴨蛋，撒上一些雞精和白砂糖，快速的翻炒均勻即可出鍋擺盤

【南瓜蒸排骨】

蔥切蔥花，排骨剁成小塊，南瓜削皮去壤切成小塊備用

將排骨放入碗中，倒上料酒和蠔油，放入食鹽和花椒粉以及白砂糖和玉米澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘左右

將南瓜平鋪在盤中，然後放上醃製好的排骨

蒸鍋中倒上水，將鍋燒至上氣後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘至半個小時左右，將其蒸熟後取出，撒上一些蔥花即可

【南瓜燉土豆】

土豆削皮切塊，南瓜削皮去壤切成小塊，蔥切蔥花，大蒜切成碎末備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，先放入土豆塊，翻炒片刻後，放入南瓜，倒上醬油，放入食鹽和十三香以及白砂糖，大火翻炒片刻後，倒入溫水，大火燒開後，轉成中火燉，將食材燉熟，將南瓜燉至軟爛後，放上一些味精即可出鍋

好吃的南瓜燉土豆就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

南瓜和粉蒸肉是絕配

入口即化的粉蒸肉，清甜軟爛的南瓜，絕對會驚豔到你的味蕾

五花肉切片，蔥薑蒜末，蠔油，白糖，醬油，腐乳汁拌勻醃製半小時，拌入米粉

南瓜去皮切塊放墊蒸籠下面，醃製好的米粉肉碼整齊上鍋蒸一小時