為達到姜種出芽的溫度要求25℃左右，除爐火加溫外， 可外加“一草一膜一被”的保溫措施，即首先用乾燥的麥秸覆蓋在姜堆上，厚度約10釐米，接著再覆蓋一層薄膜，最後覆蓋一層棉被，便可進行催芽，保持溼度。但要注意，每隔10天左右，需把已被浸溼的麥秸（大姜催芽中會散發溼氣，被麥秸所吸收）取出晾曬後再回填或更換新的麥秸。

姜種經催芽30天左右後，待大部分姜種已露出花生仁大小的頂芽時，便可結束，最後，按姜芽大小分批播種。

拓展資料

注意事項是重點做好催芽床的保溫工作。以家中火炕（長3米、寬2米）作為催芽床，床底鋪設麥秸作隔熱層（厚8～10釐米），注意靠近爐火口處，溫度易偏高，應加厚麥秸層（厚20釐米左右）。而三面牆壁，可用紙箱板或泡沫板進行隔熱。

生薑催芽一般需要耗時30—35天，具體情況根據自己姜種情況需自行調整。

第一階段：

排潮階段，溫度在28~32℃，持續7~13天（時間長短依據各自姜種溼度決定）。

一般推薦前三天快速提溫，後保持28~30℃，第一階段的高溫有助於打破姜塊休眠，第一階段如果溫度偏低，姜芽難破皮影響催芽進度；

第二階段：

溫度在26℃左右，一般持續10天；

第三階段：

低溫練苗階段，溫度控制在22~23℃，一般持續12天；

催芽過程儘量維持溫度平穩，溫度忽高忽低不利於壯芽催發。

2、溼度把控

雖然我們在姜種催芽前強烈建議大家晾曬一天，但是很多姜農還是嫌麻煩或者正巧天氣不好。

如果沒有進行曬種，就需適當延長催芽的第一階段。

因為催芽過程沒有控制好排溼，導致姜芽一週生出水根，這種根系沒有使用價值，白白浪費養分，定植後需重新紮根

3、催芽過程勿忘通風換氣

催芽過程中，姜塊進行有氧呼吸，如果缺氧會影響生芽。特別是在進入第二階段後，火坑催芽會選擇表層蒙被遮光，長時間悶熱封閉易造成姜種缺氧。

整個催芽過程，一般建議進行2~3次通風換氣。可將姜堆四周薄膜掀開（第一次通風1~2個小時，第二次通風時間減半），在排除溼氣的同時，保證姜種氧氣供給。

4、推薦催芽過程倒一遍姜種

不管是選擇火坑催芽還是使用催芽箱，都存在周邊靠近熱源的姜溫度偏高，內部溫度偏低。進而導致高溫區域姜芽細長，低溫區域姜芽催生緩慢。

推薦在第一階段的5~7天進行，便於充分排溼。

5、切勿虎頭蛇尾

催芽最後階段，緩慢降溫，低溫練苗，控制好乾溼度，幹了姜芽易裂口，溼了生水根。

為達到姜種出芽的溫度要求25℃左右，除爐火加溫外， 可外加“一草一膜一被”的保溫措施，即首先用乾燥的麥秸覆蓋在姜堆上，厚度約10釐米，接著再覆蓋一層薄膜，最後覆蓋一層棉被，便可進行催芽，保持溼度。但要注意，每隔10天左右，需把已被浸溼的麥秸（大姜催芽中會散發溼氣，被麥秸所吸收）取出晾曬後再回填或更換新的麥秸。

姜種經催芽30天左右後，待大部分姜種已露出花生仁大小的頂芽時，便可結束，最後，按姜芽大小分批播種。

拓展資料注意事項是重點做好催芽床的保溫工作。以家中火炕（長3米、寬2米）作為催芽床，床底鋪設麥秸作隔熱層（厚8～10釐米），注意靠近爐火口處，溫度易偏高，應加厚麥秸層（厚20釐米左右）。而三面牆壁，可用紙箱板或泡沫板進行隔熱。

二、催芽 重點做好催芽床的保溫工作。以家中火炕（長3米、寬2米）作為催芽床，床底鋪設麥秸作隔熱層（厚8～10釐米)，注意靠近爐火口處，溫度易偏高，應加厚麥秸層（厚20釐米左右）。而三面牆壁，可用紙箱板或泡沫板進行隔熱。然後，把姜種堆放在催芽床上，最外側最好用泡沫板隔離，注意堆放不宜過高，以80～100釐米為宜。為達到姜種出芽的溫度要求（25℃左右），除爐火加溫外，可外加”一草一膜一被的保溫措施，即首先用乾燥的麥秸覆蓋在姜堆上，厚度約10釐米，接著再覆蓋一層薄膜，最後覆蓋一層棉被，便可進行催芽。但要注意，每隔10天左右，需把已被浸溼的麥秸（大姜催芽中會散發溼氣，被麥秸所吸收）取出晾曬後再回填或更換新的麥秸。姜種經催芽30天左右後，待大部分姜種已露出花生仁大小的頂芽時，便可結束，最後，按姜芽大小分批播種。

主要是溫度，掌握好溫度就可以了。

建議買電熱產品，這樣能更精準的控制溫度。

差不多是在4到7天是姜種的拍潮期，溫度應該控制在27－29度左右。室內溫度在26－28度左右。有利於姜種拍溼，溫度低的話姜種發芽難還容易爛掉。

8到25天姜種蒙被子催芽堆溫度要在27－28度左右。室內控制在24－26度左右。（蒙被時間在5到10天，一定要注意好溫度！）

26天以後基本都出芽了，溫度要控制在24－25度。這樣有利於種植，給姜芽適應地面的溫度。

姜種發芽到可以種植差不多就在這一個月的時間，一定要上心，沒事兒去看看溫度。這樣才能保證出芽率。第一次操作比較麻煩，時間長了有經驗了就會得心應手。

曬姜、困姜過程中和催芽前應選取姜塊肥大、色澤鮮亮、肉質新鮮、不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲危害的健壯姜塊，然後進行催芽，又叫“燻姜”。種姜在16℃以上便可發芽，但發芽速度極慢，發芽期很長，經處理60天，幼芽才長到1釐米左右；16~20℃,發芽速度仍較緩慢；22~25℃,發芽速度較適宜，幼芽亦較肥壯，一般經25天左右，幼芽便可長達1.5~1.8釐米，粗1~1.4釐米，符合播種要求。22~25℃為生薑幼芽生長的適宜溫度，而在高溫條件下，發芽速度很快，但幼芽不健壯。

開啟百度APP，檢視更多高畫質圖片

如在29~30℃條件下，僅經10天左右，芽長便達到1.5~2釐米，發芽雖快，但幼芽瘦弱。從以上生薑種姜對溫度的要求來看，要搞好生薑生產，必須在適宜的溫度條件下催好芽。催芽可促使種姜幼芽快速萌發，使種植後出苗快而整齊。中國南方溫暖地區，種姜出窖後，多已現芽，可不經催芽即可播種。而多數地區春季仍低溫多雨，因而應該進行催芽。生薑催芽方法有：

(1)室內催芽池催芽法：在室內用磚砌一長方形催芽池，高80釐米，長、寬依姜種多少而定。先在池底及四周鋪一層10釐米厚的事先曬過的麥穰，再鋪上3~4層草紙，選晴暖天氣在最後次曬姜後，趁姜體溫度高，將種姜層層平放於池內。堆放厚度不超過50~60釐米，10小時姜種散熱後蓋池，蓋池時先在上部蓋10釐米厚乾草，再蓋棉被或棉毯保溫。

保持池溫20~25℃,經20~30天，幼芽0.5~1.5釐米時，即可播種也可將種姜裝於席簍、竹筐等容器內，四周及底部墊塑膠薄膜和3~5層草紙，將曬好的姜种放於其中，排好之後，將口封嚴，然後在室內生火，保持20~25℃的溫度。經25天左右，幼芽可長至0.5~1.5釐米。

(2)室外催芽法：在Sunny充足的地方建一催芽池，催芽池有地上式、半地下式2種。地上式是在地面以上壘一個四周牆高80釐米的池子；半地下式是在地面下挖25~30釐米，地上壘50~55釐米高的牆，其餘同地上式，長、寬依種姜多少而定。放姜種前，將乾淨無黴爛的麥穰暴曬1天，鋪於池底10~15釐米厚(若姜塊乾燥，可在麥穰上灑適量溫水調溼),然後將姜種層層放好，隨放姜隨在四周塞上5~10釐米厚的麥穰。姜种放好以後，再在上面蓋5~10釐米厚的麥穰，頂部用麥穰泥封住。

也可不壘池子，將姜種堆放於背風向陽處，四周蓋千草，再用乾草泥封住。為了便於調節溫度，可在建催芽池前，先建一火炕，火炕上部再建催芽池，催芽池四角均有煙囪與火炕的燒火灶相通，以利調節溫度。該催芽方法，堆放姜種厚度一般不應超過60釐米，否則往往因透氣不良致使上、下層溫差大，使姜芽萌發不均，甚至在溼度大時還會引起爛種。為了增加催芽池內部的透氣性，可根據姜種多少及池的大小，在池內姜堆上部留一個直徑15~20釐米的通氣孔，孔中豎插幾把高粱或玉米等作物秸稈，使其伸出頂部。經20~25天即可使芽長到1釐米左右。

(3)席簍、竹筐催芽法：在席簍、竹筐等容器內四周及底部墊3~5層草紙，將曬好的姜種平放其中，排好後將口封嚴，然後在廚房裡用木棍搭成架子，架高2.2~2.5米，把簍、筐放置其上，利用每天生火燒飯時產生的熱氣提高溫度進行催芽。此法在山東省常用。

(4)深洞催芽法：可選地勢高、土層深厚的山邊挖洞貯姜，種姜貯藏期間即可發芽。用竹簍裝好姜放入洞內，密封澗口，4月下旬開洞取姜，此法在湖南省山區常用。

(5)大棚或溫室催芽法：在竹筐或紙箱底部墊一層5~10釐米厚的麥稈或草紙，將曬好的姜放入，厚度30~35釐米，上部蓋一層麥稈或草苦，將竹筐或紙箱放入大棚或溫室內即可，控制棚室溫度20~25℃。此法可縮短催芽時間3~5天。

(6)陽畦及溫室催芽法：在避風向陽處建深60釐米、寬150釐米的陽畦，底部及四周鋪10釐米厚乾草，將曬好的種姜放入厚30~35釐米為宜，姜塊上蓋15釐米厚乾草，最後蓋草苫，有條件的還可在陽畦內鋪地熱線加溫，保持畦溫20~25℃。陽畦催芽法姜種擺放薄，內部通氣好，溫度也較易控制，因而催芽時間可縮短3~5天。

在有溫室的地方，可利用溫室進行催芽，即先在竹筐或紙箱內鋪墊一層厚5~10釐米的乾草，將曬好的姜種盛放其中，頂上再蓋一層乾草，將竹筐或紙箱放入溫室中，可在筐頂再蓋草苫保溫，並保持黑暗狀態。不論釆用哪種催芽方法，在催芽過程中，除控制好催芽溫度20~25℃,不可過低或過高外，在保證透氣的條件下，儘量增加覆蓋物厚度，減少水分蒸發，注意保溼。同時，催芽也應適度，幼芽適度標準為芽長0.5~1.0釐米。

大姜催芽的時候，可在室內搭建一個催芽池，底部鋪上麥穰和稻草，曬種後將其放在上面，堆放大概50cm就行，再鋪上稻草進行保溫保溼，並把室溫保持在20-25℃就行。還有一種就是火炕催芽法，有地上和地下兩種，同樣是把暴曬後的麥穰鋪在池底裡面，把姜种放好並鋪上稻草，把周圍塞好注意保溼就行。