羊肉哪裡好吃 肯定就數我們大美新疆的羊娃子肉了 不管是烤羊肉串 還是清燉著吃 都是美味無比 清燉羊肉 味道鮮美 冬天吃還養胃 暖身下面是做法

1.將羊肉切大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉中小火。

2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔（一般放胡蘿蔔）土豆等去皮後切大塊。

3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。烤羊肉 家庭操作不方便 不予推薦 就不詳細介紹做法了

其實羊肉還有很多做法 比如 紅燒羊肉 爆炒羊肉 蒜香煎羊排 ……都是不錯的吃法 根據個人口味愛好來烹製

吃過最好吃的就是重慶銅梁的金沙羊肉，湯鍋很鮮很濃，炒的又很入味。弄出的羊肉，沒有羶味，還很嫩。可是好久沒去吃了，原諒上不了圖。

我本人認為吃羊肉主要是分地區吃法，每個地方的人的生活習性和體質不同所對食物的營養需求也不一樣，我本人喜歡品嚐新疆的手抓羊排，配上一碗內蒙的奶茶，味道真是美不言表。北方主要是以羊排，燉羊肉為主。南方主要以紅燒羊肉，涮羊肉片為主。西南地區主要以羊肉湯鍋為主。其中以四川簡陽的羊肉湯為代表。這是本人的看法，也希望大家來談談自己的感受！

西北的羊肉比較出名。

1，甘肅靖遠的羊，由於當地的黃河灘含鹼，羊吃了鹼性的水草，沒有羶味。而且當地產中草藥，羊吃了天然的草藥，具有很好的滋補功效。當然甘肅北部很多地方的羊肉都很鮮美，只是沒有靖遠的名氣大。

2，寧夏的鹽池灘羊，這裡的羊肉也不羶，肉質細膩，可以做白水手抓羊肉。

3，新疆阿勒泰大尾羊，吃的中草藥，喝的山泉水。

陝北的羊肉

陝北，半溼潤半乾旱的過渡地帶，孕育著另一種不同的羊，也有著別樣的羊肉味。

我們常說內蒙古的羊肉最好吃，但實則當這個品種被過度人工養殖、育種之後，肉的香味、鮮味趨向同一，又何談好吃？

但陝北的羊肉不同。他們似乎並未形成集團化的羊肉生產。他們的羊依然有著別樣的羶味——這是羊肉的核心。羶而不過，輔以料酒花椒醃製，別樣的極致美味。而肉質來說，陝北等我羊體型相對較小，因而肉質十分緊實耐嚼，每一次撕咬都是人間最頂級的羊肉享受。陝北羊肉可烤可涮可煲可醬，絕對讓你耳目一心後陶醉其中。

順便一提，語文課本上經典的羊皮筏子，就在陝西。

羊肉，有溫補的功效，從品種上來說西北因為寒冷，地質鹽鹼，因此西北口感極佳；其中河西走廊的羊味道更美味。挑選是以尾巴短，皮白的閹割公羊尤為極品，市稱揭羊。老北京涮羊肉中就有：東風口羊肉為精品，西風口羊肉為極品的說法，西風口就是河西走廊。

中國地大物博出產豐富。其實各地都有各自的美食，也根據各自的飲食習慣不同，各自都有自己推崇的羊肉。

新疆人說新疆的羊肉好吃，陝北人說陝北的羊肉好吃，內蒙人說內蒙的羊肉好吃，甘肅人說甘肅的羊肉好吃,貴州人說貴州的羊肉好吃，即使是在廣東地區也有著名的海南黑山羊。所以說這個提問其實說壞了是一種地域黑，容易引起地域爭端,也說好了是一種地域自豪。

作為喜歡吃羊肉，和經常吃羊肉的人來說。對比之下，不論是從口感,觀感和做法來講，西北的羊肉有其獨到之處。

從賣相看，西北的羊肉大多數由穆斯林宰殺，穆斯林製作。去皮以後身外塗抹一層羊油在買賣過程當中潔白無瑕,鮮紅的肉和雪白的脂相映成輝。羊脂美玉的說法就是由此而來。

從口感上說,只要不是買到做種羊的肉,西北的羊普遍都是口感鮮美無比。而在大西北來講，新疆和內蒙的羊只出產的數量應該是最多，市場上佔有率最廣，接觸到的人也是最多的。所以說對羊肉的認知度，大眾也是由此而來。對於不常買菜的人來說,良莠不全的出產，讓大家很容易遇到不好的羊肉而產生不好的感覺。西北有一個特殊的地方，史稱三邊。定邊靖邊 安邊附近包括寧夏的鹽池，這附近出產的羊肉，其實堪稱極品。有口福的話，各位可以在那邊試一下。據稱08年北京奧運會的時候，所有穆斯林的食品都是由寧夏鹽池提供的羊肉。其結果造成供需關係緊張，造成寧夏人吃羊肉也是隻能吃到天價的了。

在寧夏鹽池的綿羯羊和山羯羊,可以滿足不同口感追求人的特殊需要。喜歡的話可以讓吃羊肉成為一種享受。

【當然是寧夏鹽池灘羊肉了，中國的美食家們公認的最好吃的羊肉】

為什麼？

一起來看看......

寧夏，即“寧夏回族自治區”簡稱，位於北緯35°14~39°23，東經104°17～107°39之間，地處黃土高原與內蒙古高原的過渡地帶，母親河“黃河”貫穿了整個寧夏，山脈、高原、平原、丘陵、河谷一應俱全，因此寧夏平原也有了“塞上江南”的美譽。

鹽池灘羊產地獨特

鹽池縣，位於寧夏回族自治區東部，地處陝甘寧蒙四省(區)交界地帶，區位優勢十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝,人均佔有土地面積居寧夏各縣（市）第一位，是著名的"中國灘羊之鄉"和"中國甘草之鄉"。

鹽池縣是全國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣，境內草場資源、畜牧業資源富集。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原型別上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個優秀的地方綿羊品種。2000年，灘羊被農業部列入國家二級保護品種。

蘇武與鹽池灘羊獨特故事

相傳西漢時期，蘇武出使匈奴被囚禁後，流放到大漠牧羊，在遷徙的過程中，他

帶著羊群來到今天的鹽池境內。數年之後，蘇武獲釋返回漢地，臨走時把跟隨自己十幾年的羊群分給了當地的農戶。人們相信，羊是蘇武送給這方土地的禮物，因為這些羊在來到鹽池後，便發生了妙不可言的變化。

這是一群十分獨特的灘羊，羊毛輕盈潔白，細長卷曲，如水波起伏。當地牧人，絕不敢輕易讓灘羊離開這片土地，否則，灘羊身上特異的毛彎便會離奇消失，變得順直平常。

鹽池灘羊肉品質獨特

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。據《本草綱目》記載，"羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷"，可用於治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。是鹽池灘羊肉肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精品。

鹽池灘羊肉營養獨特

據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%（風乾樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有羶味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低；而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高；膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。

鹽池灘羊飼養獨特

現代科學研究成果表明，鹽池灘羊的營養成份結構明顯優於其他肉類食品。

用鹽池當地老百姓的話講，鹽池灘羊"吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水"，因而形成了灘羊肉獨特的風味品質，倍受消費者喜愛。

鹽池灘羊肉烹飪方法獨特

鹽池灘羊肉的烹飪方法有幾十種之多，但是最地道最正宗的卻是“水煮”，可別小看這看似簡單的做法，這水煮技巧可是很有講究的，而且最好的羊肉才配得上“水煮”！

“不加鹽”是燉煮的關鍵，鹽作為強電解質，會破壞羊肉的細胞膜，使肉質中的水分滲出，失去彈性，口感變老。

鹽池灘羊皮毛獨特

二毛裘皮是灘羊另一個最著名的產品。

據乾隆二十年（1755年）出版的《銀川小志》記載："寧夏各地，俱產羊皮，鹽州（今鹽池）特佳"，"有禾採之貌"，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一，也是鹽池"三寶"之首，已享譽世界近百年的歷史。

鹽池灘羊肉菜品賞析

哪裡的羊肉最好吃，我認為自己家鄉的羊肉最好吃，因為你從小生長在那裡，己經熟悉了家鄉的味道

1.羊是草食動物，羊肉性溫熱，蛋白質，維生素豐富。多吃羊肉，不易發胖，且長壽健康。

2.男人吃了羊肉，補氣滋陽。女人吃了補血益氣。烹製滋補羊肉湯，對女士們陰冷，心脾氣虛造成的心悸，乏力，失眠，血虛等皆有療効，也幫助婦女增強抵抗力，產後氣血兩虛，更可催乳。

3.羊肉配之清補藥材烹煮，婦女吃了還有健胸的功用。

4.最好吃的羊肉在我家的廚房，因為家母深懂烹調羊肉配藥材的心得。一分羊肉，一分藥材，一分技術，再加一分愛心，從家母的手上就煮出了全世界最好吃的羊肉了。

看官們，有機會的話，來舍下品嚐就可證明了。

其實，可能哪裡的羊肉都好吃，但是你得找到適合的烹調方法。

那北京來說，講究吃口外羊，其實口外羊有北口羊和西口羊。也就是北方的主要是內蒙古自治區一帶的羊和西北一帶的灘羊。為什麼把它們放到一起說，因為他們其實都是綿羊，灘羊就是蒙古羊的一個分支。但是不同的水土養成了他們不同的肉質。北口羊，好品種很多，光是蘇尼特羊就可以細分，主要適合涮了吃。老說口外羊不羶，其實看跟什麼羊比，比山羊的羶味自然少很多，但是相比幾乎沒有羶味的灘羊，還是有點羶味。您還甭看這點羶味，正因為這點羶味，所以北口羊才更適合涮，要是一點羶味都沒有了，羊香味也就沒有了哦。所以灘羊雖然幾乎沒羶味，但是行家一般講究一煮二燉、三蒸四（燒）烤，不提倡拿來涮。當然，老北京也有專門涮西口羊的館子，壹條龍，不過不是主流。太暴殄天物了。一碗灘羊湯，是多麼鮮美啊！

南邊的羊就得說最南邊，天涯海角的海南，跟加積鴨、合樂蟹還有文昌雞齊名的東山羊。東山羊東山羊自然是山羊，但是無羶味，其實多少有一點，毛色黑所以是黑山羊，怎麼吃？涮著就傻了，那得燒著吃，紅燒，帶皮燒，燜燒，當然也有人燉湯，不過俺不喜歡，我就喜歡乾鍋東山羊，哈哈。

東邊也有好羊肉啊，比如山東算東邊吧，單縣的羊湯，魯西南的青山羊，頓出來的羊湯色如牛乳，哈哈，灘羊可是清湯，跟這個羊湯不一樣。我有一個姓李的比我矮比我胖的食友，最愛請我喝羊湯，就是這種羊湯。

中部地區有嗎？有啊，友誼賓館就推過大別山的黑山羊，吃著中草藥長大的，做成香酥羊排，可好吃了。

如果說最好吃的羊肉，還是內蒙古呼倫貝爾市的羊肉最好吃了。

呼倫貝爾的羔羊肉，全國聞名，四月份出生，八九月份宰割，雖然生長期短了些，但是保證了羊肉的鮮嫩成分，用羔羊肉涮火鍋，肉片入水即熟，口感軟嫩，沒有一絲羶味，絕對的綠色食品，所以每當夏季來勁，全國各地的遊客紛紛前來呼倫貝爾，欣賞一望無際的綠色草原，品嚐美味的呼倫貝爾市牛羊肉，也是一種好的享受。

目前吃過最好吃的，還是內蒙古的。

其實製作得當，羊肉不僅鮮嫰還不羶。

燜羊肉真心好吃。羊排也是我的最愛

內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特左旗和右旗，當地以出產蘇尼特羊聞名遐邇。蘇尼特草原乾旱少雨，草疏沙多，而且地下水分佈的也很不均勻埋藏深。因此，蘇尼特羊需要長距離行走才能吃飽，而為了喝水，又需要定時回到供水地點（供水地點多數是牧民用拖拉機或皮卡車運來的水），所以運動量很充足，而為了生存，蘇尼特羊還需要大量儲存脂肪以應對飢餓。所以，當地出產的蘇尼特羊肉質細膩，鮮嫩美味，沒有羶味，營養突出。自元明清一直是北京皇宮貢品，也是北京東來順飯店的專用羊肉。

陝北的羊肉吃過，新疆北疆的羊肉吃過，寧夏鹽池的羊肉吃過，內蒙的羊肉吃過，感覺內蒙古錫林浩特東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗的羊肉最好吃

寧夏灘羊，沒有之一，業內人士普遍共識。國家層面認可（廈門，杭州，青島峰會指定，國宴之一，另一個是蘇尼特羊），農科院（多年評比第一），中國地理標誌性產品，國家二級畜牧業產品中唯一的羊肉類產品，媒體（舌尖上的中國），美食界（中國頂級廚師一致認定的頂級羊肉，國內頂級餐廳選用的頂級羊肉食材，而不是其它地方的羊肉食材）阿拉伯土豪，大亨，明星唯一認可的頂級羊肉。其它認為自己家鄉羊最好的，一是家鄉情懷值得自豪自信；二是家鄉羊肉確實好，習慣了味道；三是確實孤陋寡聞，對外面的世界瞭解不深；四是口味千百萬，認可是需要科學，媒體，資深人士，美食家多年認知的結果。人們可以認為自家最好，但最好的基本可以認定，寧夏灘羊無疑是公認的，認識不到的，基本只有一個原因，層次不夠，回答完畢

好羊肉的有好草場，那裡的草好那裡的羊肉就好，好羊肉基本都在西北，非要說哪裡的好吃的話，真的不太好說了，本人長年在西北工作生活，好羊肉還的有好的廚藝，一個人一個口味，我的體會是甘肅慶陽環縣羊羔肉好，細膩鮮嫩，當然當地人的做法才好吃，另外就是寧夏鹽池灘羊肉，確實名不虛傳。客觀說大西北的羊肉都好吃。

看到這個話題，我也忍不住想摻和幾句。

羊肉行業從業30年，各地羊肉都瞭解，內蒙羊肉涮著吃好吃，香，嫩，甘肅民勤、寧夏鹽池羊做手抓，清燉一絕，鐵鍋燉陝北山羯羊首屈一指，烤羊青海，新疆無出其右，各有所長！

2005年，駐馬店。

剛高考完，我的眼睛做了準分子手術，蒙著紗布。我父親給我買了兩斤羊肉，一盒純牛奶，因為他知道我是最愛吃羊肉的。

那是我此生吃過的最美味的羊肉。