美國公共科學中心（CSPI）早就做過實驗~！

他們嚴格控制一群人的卡路里攝入，每日三餐只喝酸奶，觀察其體重變化。

結果... 當然是瘦了。

不過，你想想！只吃酸奶能不瘦嗎？控制好卡路里，就算你每天只吃10根薯條也會瘦..

這難道就說明薯條能減肥嗎？

講真，酸奶減肥其實根本不可靠。

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第一坑酸奶低卡低糖隨便喝

國外一直都稱酸奶為Sugar-Packed Snack，意思就是糖分爆炸的零食。

赫芬頓郵報上就有這麼一篇文章：

酸奶比奶油蛋糕糖分還要高！

奶油夾心蛋糕那可是胖紙們扛餓用的熱量炸彈啊... 酸奶含糖量能趕上它，也算是毀三觀了。

“很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，某些加了果醬的甚至能超過20g。

要知道一個大塊的奶油夾心蛋糕也就19g糖。”

真有那麼嚴重嗎？其實真的有！

我們來算一下！

簡單來說就是：

1杯酸奶 = 2.2瓶可樂的卡路里！

1杯酸奶 = 1.3瓶可樂的含糖量！

所以，某種程度上酸奶還沒可樂健康....

很多人愛喝的低脂酸奶，其實也是高糖的代名詞！

營養學家Louisa Peacock發現一款著名的0脂肪酸奶中竟然含有五勺糖：

“喝酸奶，我特麼還不如直接去舔棒棒糖...”

老酸奶的含糖量還算少的了，我們通常買到的大多是“風味酸乳”。

什麼是“風味”呢？

國家有規定，凡是新增劑大於兩種的，必須在包裝上寫明“風味酸乳”。

風味並不是說口味，而是在委婉地說：我們加了不少東西...為了讓酸奶更好喝，酸奶廠商必須得要加很多東西！

如果發現了“風味”二字，就不能算真正的酸奶了。而且糖和能量比老酸奶還要高8-10g...

這是什麼概念？

比如說這個↓ 雖然像酸酸甜甜的口感真的很棒，但默默看下配料表...

每毫升熱量609KJ！脂肪9.9g！糖分11.2g！

喝一杯酸奶快相當於吃了一碗米飯了... 怕是要胖死我啊...

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第二坑飯後一杯助消化

上至爺爺奶奶輩兒，下到幼兒園小朋友，都對此深信不疑~

我的小夥伴，晚上吃了頓火鍋肚子都快撐爆了，還是要強行吞一杯酸奶來“助消化”...

但實際上，酸奶助消化的說法一直沒有得到證實...

首先美國FDA食物檢測局就曾表示，很多酸奶裡沒有幫助消化的消化酶。

就算有，也會被胃液殺得片甲不留...

乳酸菌在胃酸里根本活不過一秒...

就算它能消化掉你一天的食物，也發揮不了任何作用。

除了乳酸菌，酸奶還有很多對身體有益的菌，比如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等。

各酸奶廠商也瘋狂宣傳自家的活益菌很多，動不動幾百億往上。

可問題是，你菌再多有毛用，可能根本活不下來啊！

“胃：不好意思，就是這麼不給面子"

因此活性菌這個概念，很玄乎！不論是多貴多酸的酸奶，可能本質都一樣！

而且，這種飲品的含糖更高，因為它排名前二的主要成分是...

水和白砂糖！

你以為你喝的是菌菌

其實你可能喝的是糖水

這個還是有失偏頗的吧，這得看酸奶的含糖量多少。

可樂也有低熱量的。

同理酸奶也是。

先給大家看一些酸奶的配料：

純淨水，白砂糖，食用香精，各類糖漿等這些東西。熱量也是居高不下，每100ml有200kj。

喝牛奶還是看牛奶的配料吧，不要因為上面寫著牛奶或飲品而區別對待，有些牛奶本質上是一樣的。

用理性的眼光看待。

從熱量上來說，100ml可樂的熱量是43大卡，100ml酸奶的熱量是72大卡，牛奶是54大卡，單從熱量上來說確實可樂要低一點，但是是否有利於減肥不能單從熱量上來說，食物的飽腹感也是一個衡量指標。同樣是喝200ml，飽腹感上可樂要比牛奶或酸奶差很多，容易出現飢餓感，這就使得在之後的時間內會要去尋找食物，最後攝入的食物總熱量其實是要比喝牛奶或者酸奶更加高。

可樂內含有的大量的單糖，喝下後血糖升高較大，為了穩定血糖，身體就會分泌胰島素，將多餘的血糖轉化為脂肪。牛奶中的糖分是乳糖，分解吸收較慢，所以不會使得血糖急劇升高。

另外，從營養上來說，牛奶和酸奶也是勝可樂太多，可樂內幾乎就是糖分和水，沒什麼營養價值；而牛奶，除了富含蛋白質及脂類，也是我們乳鈣的最佳來源之一，有助於增強骨質、預防骨質酥鬆，酸奶除了有牛奶的營養特點外，它還含有益生菌，有助於穩定腸道菌群環境。而可樂因為其中含有咖啡因，會導致骨質流失。

酸奶是用新鮮牛奶製成的。將新鮮牛奶加入乳酸菌進行發酵，牛奶中的酪蛋白和酸發生作用，即凝固成豆腐腦那樣的乳白色凝塊。①酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。 　　

②酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性物質，而且還能產生抗菌物物質，抑制腸道中的腐敗菌的繁殖和活動，從而減少腸道內的有害物質，對人具有保健作用。 　　

由於可樂是碳酸飲料的，而酸奶含有一些的益生菌的成分的 會加速胃腸道的蠕動，有一些人群可能會引起不適的，建議不要同時飲用。酸奶不要與可樂一起飲用！！！可樂和牛奶在同時飲用對身體百害而無一益，這是最簡單的化學反應初中的時候就學過的，可樂裡含有酸，酸會和牛奶造中的鈣反應生成一種不易容解的物質,我們可以把牛奶和可樂混在一個杯子裡攪動讓後會產生一些白色的物質沉澱,如果是在胃裡隨著溫度升高產生的沉澱更多,而且這種沉澱很難被人體吸收，時間一長就會影響到你的身體。

希望大家清楚。更多小知識可以關注文章更新！

家庭自制酸奶營養成分與作為原料的純牛奶相差無幾，熱量在牛奶發酵過程中會有所降低，如果沒有乳糖不耐受症，不如直接喝牛奶。市面上售賣的酸奶都是加了很多東西的，所以熱量會比可樂高，個人覺得這個問題有聳人聽聞的嫌疑，無甚用處。

一直想教大家做酸奶，我近幾年都用純牛奶做酸奶，每天做750到1000毫升。冬天用酸奶機做，酷暑天就直接用太陽嗮。太陽嗮的酸奶味道絕對一絕，舀起來拉絲不斷的，像極了廣告中德芙巧克力，口感甘甜軟綿，我的最愛。這是酸奶機做的，成乳酪樣(不同碗做的，想讓大家看效果)。這是用太陽曬的再說下，我用不同碗在不同時間做的(沒用酸奶機配的碗)，這會一起拍照的，能說明清楚方法就好。具體說明一下方法，有興趣的學學。乾淨的帶蓋容器，只要洗乾淨，不需要燙煮，往裡面加一包菌種，倒人500或更多的牛奶，蓋好蓋子，太陽出來嗮到太陽落山就好了，簡單嗎？還有一個竅門是可以將做好的酸奶舀一勺直接接種，就可以不用菌種粉了。發現酸奶表面不那麼光滑，有少量變的白菌，就不要繼續用酸奶接種了，重新用菌種粉接種。做乾淨的話，可以接種很久。也可用超市上買來的酸奶舀一勺當菌種。

算算自己做的酸奶250不到3塊，沒任何新增劑。買的那就貴了去了，裡面有新增什麼？你懂得…

我們家人有怕酸的加蜂蜜，我經常不加。太陽嗮的比酸奶機做的不酸。

這是我做酸奶的方法，分享了，學不學由你。

做好的酸奶放冰箱裡可以儲存5到6天，2到3天乳酸菌最多，味道也最好。

我鄭重地告訴你：無論如何，一杯酸奶都不能等於兩杯可樂。從能量角度來說：

100ml的酸奶含有72千卡的能量，而200ml的可樂含有的能量是84千卡。

二者的能量比例是：6:7，也說是說，100ml的酸奶所含量的能量是200ml可樂的85.7%。

所以二者不相等。

從營養素的角度來說，更是不能相提並論。

可樂相當於是純能量的飲品，除了22克/200ml糖以外，並無其它營養成份。同時，還因可樂是碳酸類飲料，長期渴可樂會傷害牙齒。（最佳喝可樂的方式是用吸管喝）而100ml酸奶還含人體吸收利用率極高的優質蛋白質2.5克，同時還富含鈣，而鈣對於任何年齡段人來說都是不可或缺的。每100ml酸奶將含有鈣81mg（正常健康成年人鈣的參考攝入量是800mg,每天200ml左右的酸奶是膳食鈣的最好補充方式，尤其是對減重人更為重要的，同時酸奶還含有促進腸道有益菌群增值的益生菌，促進鈣吸收的乳酸等。

人在減重的時候往往會減少食物的攝入，此時營養素攝入必須存在不足的問題，因此，在此階段應該攝入營養素密度高的食物才對，如魚、瘦肉、蛋、奶（包括酸奶）、大豆及其製品、堅果、水果、蔬菜、全穀類食物、雜豆等，以避免因食物攝入減少造成的營養素缺乏，與此同時還應該在醫生或營養師的指導下攝入維生素、礦物質，若是要增肌訓練，還可以適當補充蛋白質粉。

因此，從這個角度來說，選取攝入酸奶的意義無限大於攝取攝入可樂的意義。

答題人：副船長~劉筱慧

最近有篇挺火的文章說「一杯酸奶 = 兩罐可樂」，說「酸奶減肥」是史上最大的坑。很多朋友都表示：可怕！震驚！簡直不敢相信！

不敢相信？那就對了。這個說法就是大忽悠。

一、一杯酸奶 = 兩罐可樂？

這其實是一道數學題。如果比較營養成分表，確實能發現每 100 克酸奶的含糖量和熱量都超過可樂。

於是就有聲音說：喝酸奶喝下去的都是糖，喝酸奶還不如喝可樂。

但是！從營養價值的角度，這個等式完全不成立。

首先，要注意營養成分表裡是「每 100 克」的含糖量，但是平常的一杯酸奶和一罐可樂，大小是不一樣的。

1. 一杯老酸奶大約是 120～140 克，但一罐可樂就有 330 克，算下來可樂的含糖量還多些。

2. 酸奶除了糖，還有蛋白質、鈣等等；但可樂除了糖，就……什麼也沒有了。

3. 酸奶飽腹感，比可樂強。

一罐可樂喝下肚，可能不會有太大的感覺，但是可樂罐那麼大的一杯酸奶喝下去，肚子應該已經比較飽了吧。

結論就是：相同熱量的酸奶和可樂，酸奶的營養價值更高，飽腹感更強。

看到這裡你可能要問了：為什麼酸奶的含糖量，確實不低？

二、酸奶 ≠ 乳飲料 ≠ 風味酸乳

我們能在超市買到的酸奶，大多數其實都是「風味酸乳」。

「風味」兩個字，說明酸奶裡添加了別的東西來改善酸奶的口味，比如果醬、堅果或者果乾。當然，最常被新增進去的還是：糖。糖越多，整體的營養價值就會越低。

一些「風味酸奶」新增的糖，足以抹殺乳酸菌帶來的所有的「可能」好處。

很多人更喜歡同樣含有乳酸菌，口感更清爽的乳酸菌飲料。

但是，乳酸菌飲料並不能替代牛奶 / 酸奶，它的蛋白質含量低，一般只有 1%。

然而，酸奶的蛋白質含量不低於 2.3%，並且還含有鈣以及其它營養物質，這都是乳酸菌飲料無法取代的。

買的時候，注意看營養成分表和配料表，挑選含糖量低的原味酸奶。

當然，還有一種辦法是：在家自己做，喝的時候忍住別加糖。

三、酸奶好，還是牛奶好？

不一定。

從牛奶到酸奶，乳酸菌會把牛奶中的乳糖分解掉產生乳酸。牛奶裡的其它營養得到了很好的保留，蛋白質和鈣質都幾乎沒有損失，其中的一些活細菌還可能能帶來一些額外的好處。

如果是乳糖不耐受，一喝牛奶就會拉肚子的人，最好還是喝酸奶。如果需要控制熱量和糖分的攝入，還是喝牛奶吧。

四、喝酸奶能減肥嗎？

看情況。

如果你是都已經吃飽了，再來一罐酸奶，無論這罐酸奶的含糖量如何，這都是在增加額外的能量負擔，反而容易長胖。

如果實在要喝酸奶，晚飯可以別吃得太飽，之後過一段時間就可以喝了。

如果要達到減肥的功效的話，最好是飯前喝，增加飽腹感，之後飯也不會吃得太多。

而疑惑說「空腹不能喝酸奶」的，可別相信。

酸奶的碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例非常合理。就衝這一點，它也不失為墊肚子的好選擇。

五、一天喝多少酸奶好？

根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》（2016）：

中國居民每日推薦攝入奶及奶製品 300 克，也就是一杯牛奶 + 一小杯酸奶，或者 2 ～ 3 小盒酸奶。

至於喝奶的最佳時間，其實沒有任何限制，只要符合需要，無論是運動前喝還是運動後喝、早上喝還是晚上喝，都很好。

當然，就像之前提到的，如果是已經吃飽了，那麼就不建議飯後再喝酸奶了，最好換到飯前喝。

編輯 / 李壞。

食物的熱量就是食物所能提供的能量，單位是“卡”，也叫卡路里。眾所周知，每個人每天都需要從各種食物中獲取能量，但每一種食物在同等重量下能提供的能量是不同的，這是根據食物中含有的糖類、脂肪和蛋白質等各種成分計算出來的。

有言論說一杯酸奶的能量等於兩杯可樂，那麼，從科學的角度出發，我們可以來驗證一下。酸奶的熱量大約是65-75卡路里/100g，而可樂外包裝上標有每100ml含有熱量43卡，從食物熱量計算上看一杯酸奶的能量確實約等於兩杯可樂提供的能量。但是“1杯酸奶的能量等於2杯可樂的能量”的觀點不能等同於喝酸奶會變胖，喝可樂不發胖。酸奶的能量計算來自於含有的各種營養物質，例如脂肪酸、蛋白質、氨基酸等，而可樂的能量計算來只是來自糖分。

從營養學角度來分析，酸奶較可樂有更高的營養價值，這也是廣為人知的。一般的酸奶都是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種發酵而成的。酸奶中含有半乳糖、各種維生素以及人體所需的氨基酸等，在發酵過程中牛奶的脂肪被髮酵成脂肪酸，更有利人體吸收。經常喝酸奶有利於胃腸菌群平衡，能夠潤滑胃腸道，緩解便秘，還能增加身體免疫力，補充鈣質等，對人體健康有益。相反，可樂幾乎沒有可被人體吸收的營養成分，它是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，來自於可樂果，其含有的咖啡因能夠讓人的神經系統高度興奮。並且，在可樂製作過程中生產商會新增各種口味的香精、各種糖分等適應不同人群的口味要求，因此，長期喝可樂不利於青少年骨骼發育，其中含有糖分較高容易引起齲齒、肥胖等。

答案：1杯酸奶的能量＜1杯可樂的能量

根據上圖的可樂與酸奶的營養成分表

1杯330克可樂的能量=180千焦/百克 x 330克=594千焦

1杯135克酸奶的能量=404千焦/百克 x135克=545千焦

不僅要看每100克的熱量，還要看總體容量。

其實最早的原文目的是：減肥，要挑選什麼樣的酸奶？？

然後，大家被標題各種誤解、各種帶歪了。

下面是「一杯酸奶 = 兩罐可樂」原文的觀點

“很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，某些加了果醬的甚至能超過20g。

要知道一個大塊的奶油夾心蛋糕也就19g糖。”

所以，某種程度上酸奶還沒可樂健康....

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此話題從這裡開始：酸奶減肥是史上最大的坑！

最後，導向如何選酸奶的結論是：

原文的總結是：

1、市面上大多酸奶其實不是真正的酸奶，更不是減肥藥。

2、選擇時要看成分表：能量、脂肪、碳水化合物越少越好，蛋白質要高。

3、益生菌飲品hin罪惡...除非寶寶今天不開心，要不盡量別喝。

4、純酸奶推薦Greek酸奶，或者你自己加蜂蜜。

5、健身減肥的確可以喝酸奶，但要算好卡路里，飯後喝一杯不能減肥！那麼，健身減肥、健身減脂，要選“能量、脂肪、碳水越低越好，蛋白要高”

如何挑選，就要先學會看營養配方表了

學會看酸奶的營養成分表，這話說得太好了！

拿這個高糖高脂的食品來舉個例子

如何看懂“營養成分表”

1、營養成分表的“4+1”：對營養4要素“蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”的描述，一般都是按照每100克，不是整個包裝的含量。1，就是能量，一般按照每100克的能量標識。

2、NRV%，是指“營養參考值%”：是指營養素含量 佔 每日膳食推薦的營養素參考值的百分比為多少。“營養參考值%”=“該食品的每份含量/每日膳食推薦的營養素參考值”上表的脂肪NRV%是17%，也就是佔到了每日膳食推薦的脂肪攝入的17%，脂肪含量那是相當的驚人。

3、這款食品的營養成分表總覽：首先關注能量。上表1個包裝的能量=609千焦 X 整包克數，能量值也是高高的。一般酸奶的能量值是在300-500千焦/100克，而無糖脫脂酸奶的能量值不到300千焦/100克碳水化合物，理解為“糖”。減肥減脂的人群，這項指標是越低越好。一般酸奶的碳水化合物在10-15g，無糖脫脂酸奶的碳水化合物是5-7克。

減肥減脂人群，應該如何挑選酸奶？

答案是：無糖脫脂酸奶

減脂人群看營養成分表的要點：

1、能量：能量越低越好；

2、 蛋白質：蛋白質越高越好；

3、脂肪：脂肪越低越好；

4、碳水化合物：越低越好；

5、 鈉：越低越好，健康飲食習慣應該是低鈉低糖。

曾被小姐姐們奉為減肥利器的酸奶，如今不僅不減肥，居然還和這個熱量炸彈、糖分爆表的可樂發生了干係？

據說，國外都稱酸奶為Sugar-Packed Snack，意思是糖分爆炸的零食，原文中經過一系列對比、分析得出了一個扎心的結論：

酸奶無論從熱量還是含糖量，都高可樂好多呀，這難道是說，減肥喝酸奶，還不如喝可樂？

敲黑板！劃重點！下面請本文特約營養師，為你揭開真相。

國家公共營養師 中國營養學會會員

1杯酸奶≠2罐可樂

講真，以上圖片所展示的結論，實際上只是一個簡單的數學題。但卻出現了一個嚴重的bug。

圖左可樂，熱量180kj，含糖量10.6g，是每100毫升含這些，而不是每100g。

100ml含糖量=100g含糖量？po主智商是短路了麼……

就算拿g作為單位比較，1杯是多大杯？1罐是多大罐？拋開標準論含糖量，就是耍流氓。

原文po主真的不會算數。

那喝酸奶能不能減肥？

選對酸奶

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值得說明的是，有些酸奶的含糖量確實不低。如果你喝過脫脂奶的話，你會發現它確實不怎麼好喝。

現在市面上有很多酸奶，為了保證口感，廠商往往會在其中新增糖、增稠劑……各種你搞不懂的新增劑。

好比風味發酵乳這種，就會新增糖、果汁、麥粒、雜糧等，雖然口感滿分，但是熱量……不敢恭維。

備註：根據國家相關規定：新增劑多於兩種的，要在包裝上註明風味兩個字。

這樣選酸奶：首選原味酸奶；選配料中沒有糖或在配料表中較靠後的酸奶；新增劑越少越好，一般看不懂的成分為新增劑。

像這樣喝

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酸奶因為有比較強的飽腹感，餓的時候喝上一小杯，可以控制達到控制食慾的目的，但很多人卻喝！錯！了！

不吃飯光喝奶

肯定會瘦啊，那是餓瘦的，跟酸奶沒什麼關係。

吃飽飽喝酸奶

每天吃飽飽後喝酸奶，熱量吃超了，是會變胖的。

正確開啟方式

可以選擇在飯前，或者上下午當做加餐零食吃。對於腸胃功能弱的人，不能空腹喝。

《中國居民膳食指南2016》推薦奶製品攝入量相當於液體奶300ml,建議150ml酸奶，150ml牛奶。

喝對才能瘦啊！

一杯酸奶的能量等於兩杯可樂？

專業的辰曦媽媽告訴你：這得看你選什麼樣的酸奶！

1、從能量上來說，酸奶真的和可樂差不多，甚至有的比可樂還要多。但是你真的可以不選擇這樣的酸奶。

2、從【蛋白質】上來說，酸奶的蛋白質要甩掉可樂好幾條街。

3、從【脂肪】上來說，酸奶有一些價值的脂肪，脫脂酸奶幾乎0脂肪，而可樂幾乎0脂肪，這一點上，二者平手。

4、從【碳水化合物】上來說，酸奶喝可樂幾乎旗鼓相當了，甚至酸奶的碳水化合物更多，當然，這是讓你長胖，讓你血糖升高的最主要的原因。

到這裡，酸奶到底能不能頂兩杯可樂的核心問題出來了，關鍵在碳水化合物呀！

所以選酸奶，最重要的是看碳水化合物，碳水化合物，碳水化合物，就是糖，糖，糖呀。

為什麼酸奶中要加糖呢？

酸奶的原料是牛奶，而牛奶中只含有3%~5%的乳糖。乳糖甜度又很低，而且其中一部分在酸奶發酵中變成了乳酸，所以發酵之後的酸奶，如果不加點糖，來調和的話，就會酸得，很難下嚥。

因此，絕大多數的酸奶，至少要額外，再新增6%~7%的糖，才能讓酸奶比較適口，注意，這只是比較適口而已。

那，要想覺得比較甜，比較好喝，就要加8%~10%，甚至更多的糖。

乳糖和額外新增的糖都是碳水化合物，所以兩項加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間，這相當於，一盒200克酸奶中，會含30克左右的糖。這些糖，絕對不亞於一瓶，甜飲料中的含糖量，也幾乎和甜甜的奶油蛋糕差不多了。

中國居民膳食指南建議：每天新增糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

那，換句話說，如果你不小心選了一罐含糖量比較高的酸奶，很可能，你的糖攝入量就超標了。過多的糖除了增加熱量、升高血糖之外並沒多大好處。

關於選擇酸奶，含糖量確實是不得不防！那具體怎麼選呢？

選擇酸奶的時候，可以細看營養標籤，仔細看酸奶上營養成分表中，第四行，第二列那個數字，就是碳水化合物物的量，標籤上中的碳水化合物含量越高，含的新增糖就越多。買酸奶的時候，要優先選擇碳水化合物含量低一些的品種，數字越小越值得選。

1、少糖/無糖酸奶是首選，比如，如實這一款酸奶，就是無糖的。

2、可以選擇碳水化合物含量在10%以下的，也還算比較理想。

3、最最重要的，一旦超過12%，這個選擇就要慎重了，最好不選！

自己在家做的酸奶呢？

我們在家裡用市售菌粉或新鮮酸奶作為菌種自制酸奶的時候，也最好不加糖。

肯定有人在心裡嘀咕了，不加糖很酸呀實在沒法喝啊。

告訴大家幾個解決辦法：

第一，可以在無糖酸奶中，加入一點帶有甜味的新鮮水果，比如加入草莓，獼猴桃，藍莓等等，來改善風味；也可以加入一些穀物片，適當改善口感。

第二，可以加少一點點的糖，讓自己基本能夠接受，然後在逐漸減少糖的新增量，這樣，讓自己一點一點的適應這種口味，逐漸改變嗜甜的口感。

第三，可以加入一些不產生能量的糖，比如阿拉伯糖等等，這樣的不易被人體吸收的糖類，既有甜味，又不會產生額外的能量。

辰曦媽媽教的這麼選酸奶準沒錯！

總而言之，選酸奶是個技術活，確實需要仔細點，要不然這的就會掉進這個甜蜜的大坑啦。

當然，目前市上有很多“風味酸奶”，它們和原味酸奶無法相比，由於要迎合更多消費者的口味，可能會加入更多的蔗糖、葡萄糖漿、新增劑等成分，這有可能導致它們的含糖量較高，而營養成分相對較低，因此，其實更推薦大家選擇原味酸奶而非風味酸奶，特別是正在控糖或者糖尿病的朋友，在購買時一定要看清食物的營養成分表，並確認其營養價值。

酸奶的能量來源於奶製品的能量，奶製品中富含脂肪，而可樂中大部分的能量來源就是糖分，所以總能量來看，酸奶的能量高於可樂也不奇怪，如果是原味酸奶，可能總能量也有可能超過可樂；含糖量來看可樂和酸奶或許部分伯仲，因為它們都是根據消費者喜愛的口味而調製的。實驗證明，目前甜飲中加入8%左右的蔗糖，才會達到讓最多消費者滿意的程度，所以，如果喝了一瓶250ml的普通甜飲，基本等於攝入了20g左右的糖分，而每人每天推薦攝入的遊離糖是25g，基本一瓶甜飲就快佔全了。

但從營養的角度來看，酸奶中富含更多的營養成分，大量的脂溶性維生素，如維生素D、維生素E、維生素A、B族維生素等，還有各種氨基酸成分，最大分量的是蛋白質和鈣質，對於補充人體營養成分來說意義重大，非常溫酸奶還富含益生菌成分，能夠調節腸胃道菌群健康。而可樂中不僅含有磷酸成分，也同樣含有碳酸，長期飲用，對於人體的牙齒和骨骼都會造成一定影響，其他營養成分幾乎為0，而剩下的也徒有大量的糖分而已。另外，一盒酸奶分量並沒有一瓶可樂那麼大，攝入的總含糖量並沒有可樂多。如果是原味酸奶，則含糖量少，而營養成分也較為豐富，總而言之，可樂是無法和酸奶相提並論的。

就算熱量一樣又如何？

而被以上問題困擾的小夥伴們，請相信瑋瑋：再好的可樂也無法和酸奶相媲美！原因嘛，且聽我娓娓道來~

1.成分大比拼：

可樂

某品牌可樂（有糖型）：這貨成分簡單，營養素單一，除了糖分別無他物，一罐可樂330毫升，其熱量換算公式：43大卡×3.3=141.9千卡，則兩罐為283.8千卡。當然無糖可樂熱量為0，天下無敵。

酸奶

某品牌酸奶（有糖型）：酸奶富含優質蛋白、脂肪、多種維生素和礦物質，營養極其豐富！不同品牌、不同型別的酸奶其熱量自然不同，但大致區間為60大卡~96大卡/100克，通常一杯酸奶的重量為130克~250克，熱量大概78大卡~240大卡。

綜上：除非拿超大包裝的酸奶和超小包裝的可樂（有糖型）比較，一杯酸奶的熱量等於兩罐可樂這個命題是不成立的！但我們硬要和無糖可樂比較的話，那麼是的：酸奶熱量高！

2.營養素含量比較：

從圖上可以明顯看出，可樂的營養無法和酸奶相比！而長期、大量飲用可樂可以引起蛀牙，且有研究顯示可樂可以增加鈣丟失，不利於骨健康！

而酸奶因為經過乳酸菌發酵，讓鈣質、蛋白等成分更易於人體吸收。

3.用途比較：

可樂，我們通常作為飲料來食用，愛喝可樂的人可能每天都要喝好多。

酸奶，我們作為零食或加餐來食用，通常每天加餐也就一到兩次，且酸奶因含有大量乳酸具有很強的飽腹感，並且能延緩飢餓，所以不僅不會讓人攝入過量，還能減少人進食的頻次！

透過以上三輪比較，瑋瑋想說：作為一種由各種新增劑和糖勾兌出的軟飲料，可樂一無是處，就算是所謂的無糖可樂（健怡可樂、零度可樂）其內涵也還是各種新增劑和甜味劑，毫無健康可言！（當然在日本上市的diet可樂還湊合，但也別指著喝它減肥保健！）

而酸奶雖然含糖，其中一部分是牛奶中自帶的乳糖，即使額外添加了糖也是為了中和乳酸的酸澀口感，只要選擇含糖量低甚至是不含糖的酸奶即可！並且其原料為牛奶或奶粉，經過發酵之後讓其營養價值更高，也是健康飲食中必不可少的一項！

.最近網上鋪天蓋地的在說這個事情，雖然每100g酸奶的含糖量和熱量都高於可樂，但是酸奶的營養成分大家可別忽略了，一杯老酸奶的含糖量大概是120-140g，可樂一罐算下來卻有330g，你怎麼選呢？如果實在擔心，不妨喝簡愛無糖裸酸奶，剔除了99%的酸奶中都含有的蔗糖、甜味劑、糖代物等外源性糖分，僅剩生牛乳，乳酸菌的原味，再也不怕有糖沒糖的謠言了~

一杯酸奶的能量等於兩杯可樂嗎?

這看起來是道數學題。因為如果大家去比較酸奶和可樂的營養成分表的話，會發現每100克酸奶的含糖量和熱量都遠遠高於可樂。由此看來，似乎喝可樂更健康些，喝酸奶還不健康!因此，就有人會覺得喝酸奶還不如喝可樂呢。

但其實這只是從營養成分表來看，如果是從營養價值的角度來說，這個公式是不成立的。

第一，剛才提到每100克酸奶的含糖量和熱量都高於可樂，但可樂和酸奶是不等大的，可樂的體積基本上都比酸奶大。一般的酸奶大約為150克，而一罐可樂為330克。從這裡可見，可樂的含糖量是要高於酸奶的。

第二，從營養成分來看，酸奶不僅含有糖分，還含有蛋白質以及鈣元素等，飲用酸奶並不只是在“喝糖”，而可樂除了糖分，就沒有其他營養物質，因此酸奶和可樂各自的營養價值便一目瞭然了。

而且，同樣大小的可樂，如果酸奶像可樂那麼大瓶，這樣一大瓶酸奶喝下去，會比同樣大小的可樂飽很多，因此喝酸奶還能增強飽腹感。

綜上所述，酸奶的營養價值比可樂高，飽腹感也更強。因此，一杯酸奶的能量等於兩杯可樂這一說法自然是錯誤的。

一天什麼時候喝多少酸奶好?

相信大家看完上述的分析，又開始琢磨著每天喝一杯酸奶了，但是還需要指出的是，一杯酸奶的能量雖不等於兩杯可樂，但酸奶也應適量飲用，凡是過猶不及。那麼一天什麼時候喝多少酸奶好呢?

其實，中國居民每日攝入奶及奶製品的以300克為宜，也就是說每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比較適合，又或者是每天飲用兩三盒酸奶。

至於喝酸奶的最佳時間，其實這個沒有特殊的限制，健康人群只要想喝酸奶，什麼時候都可以，但患有某些疾病的人群則應諮詢醫生後飲用。

無論是對於一種食物還是一頓飲食、一天的飲食，都不能主觀的去拋開蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例只計算食物的熱量。

比如一段時間的生酮飲食和一段時間的相同熱量的大量碳水化合物飲食帶來的體重波動是不一樣的。

其次，計算卡路里根本無法考慮到消化過程這個因素，我們每天的代謝中有10%左右屬於食物熱效應帶來的消耗，所謂食物熱效應是進食本身所產生的能量輻射到環境中去的過程，其中碳水化合物和脂肪大概在4%-5%左右，而蛋白質的食物熱效應可以高至30-40%左右；

用酸奶和可樂來舉例：酸奶的營養資訊：

全脂原味酸奶（236ML）熱量140千卡，脂肪8克，碳水化合物5克，蛋白質13克；

全脂全原希臘酸奶（225克）熱量220千卡，脂肪11克，碳水化合物10克，蛋白質21克；

最好買配料表中除了生牛乳和菌類的名稱之外，再也沒有其它新增劑的酸奶種類，因為調味酸奶熱量大、新增劑多，除了白砂糖外，還有香精、奶油、明膠、穩定劑、增稠劑等各種新增劑。

可樂的營養資訊：

每100ML含有45-50千卡，脂肪0克，碳水化合物11.2克，蛋白質0克，其中無糖可樂的熱量和碳水化合物均為0。

可以說，喝可樂的目的就是為了滿足嘴欲，並沒有被機體功能可利用的價值，特別是無糖可樂的產生，更是滿足了需要減脂的人群。

是不是隻要熱量不超標，什麼都可以吃？

比如你想吃油炸食物，想要吃美味的點心零食，雖然可吃的量很少，但是也控制在了合理的熱量內，但是你完全不在乎反式脂肪酸，不在乎它的營養價值，也不在乎它們能為身體做多少貢獻，或許你的體重在這種飲食下不會超重，但是內臟脂肪未必在合理的範圍內，體型更是和合理飲食狀態下的體型完全不同。

不是所有的高熱量食物都不能觸碰，一定要考慮它的營養價值，再結合它的熱量，酸奶中確實含糖較好，但是在一天一杯、並控制全天的碳水化合物含量的情況下，普通的含糖酸奶仍然是不錯的蛋白質攝入來源，再比如堅果，堅果屬於脂肪類較高的食物，熱量密度比碳水和蛋白質都要大，但是仍然不影響它作為優質脂肪酸的重要來源之一，每天不過量，在一小掌心量的前提下，仍然是早餐、加餐的理想飲食搭配食物。

以圖中卡士酸奶的營養結構為例：

每100g，能量488kj，脂肪4.1g，蛋白質3.4g，碳水14g，鈉160mg；

蛋白質熱量3.4*4=13.6kcal；脂肪熱量4.1*9=36.9kcal；碳水熱量14*4=56kcal

卡士酸奶熱量約為106.5kcal/100g

以普通可樂的營養結構為例：

每100ml可樂，含碳水11.2g，蛋白質0，脂肪0；

碳水熱量11.2*4=44.8kcal

可樂的熱量約為44.8kcal/100ml

結論：

1、雖然熱量相差兩倍，但酸奶的營養價值更高；

2、可樂的碳水是工業糖，酸奶的碳水包含了一部分的乳糖，相對來說更加健康；

3、工業糖幾乎沒有飽腹感，所以酸奶相比可樂飽腹感更強；

總體看下來，酸奶比可樂好一點，但並不意味著酸奶適合減肥！

就像兩個犯錯誤的小朋友，只是一個犯的多，一個犯的少一點而已。

為什麼酸奶不適合減肥？

這裡的酸奶是指超市裡買到的酸奶，手工製作的另論。

超市裡面的酸奶，或者打擊面更大一點，所有的工業食品，都是為了滿足人的本性需求而生產製造的。

人的本性需求是什麼？

油脂、鹽、糖；它們是人類基因設定的美食標準：高油脂食物使我們能夠儲存熱量，應對食物短缺；高鹽分幫助我們儲存水分，防止脫水；高糖分能讓我們更有效的利用能量。

所以，為了能讓商品有好的銷路，就必須高油脂、高糖分、高鹽；而這些都是與減肥背道而馳的。

還有更糟糕的！

為了讓油、鹽、糖的成本更低，商家又創造了反式脂肪、食品新增劑、人工代糖等等，比如高果糖玉米糖漿，很多加工食品都會用這種代替來調味。這也直接造成了人們越來越胖。

不要小看這個高果糖玉米糖漿，1960年美國人食用這種物質為0，今天，人均年食用量超過28公斤。美國人的肥胖率42%，是肥胖率最高的國家之一。

以上，建議所有減肥的朋友，不要考慮任何的包裝食品，對減肥並無幫助。

營養來自天然食物

很多朋友喝酸奶，主要是認為能夠幫助消化。但是願望是美好的，現實卻是骨感的：

1、目前我國還沒有對酸奶產品中的益生菌活菌含量和檢測方法定標準；也無法監督；

2、“活菌”有極其苛刻的生存條件（4℃左右），從生產、運輸、儲存、上架再到你買回家喝掉，還能有多少存留？存留下來的，還要進入消化道，經受住胃酸和膽汁的刺激，再進入大腸發揮作用，這麼一折騰還能有多少？

人類沒有任何一種必要的營養元素是來自人工食物。

好好吃飯可以解決所有問題。

所以，靠酸奶幫助消化不靠譜，多吃高纖維的天然食物才是簡單有效的手段。

另外只喝酸奶不能減肥，那是節食，是要付出慘痛代價的！

獻給不信邪的朋友：

外媒跟蹤調查了節食者五年內的體重變化，節食時受試者體重平均降低了21.1公斤，5年後，所有人的平均體重比節食之前還要高了3.6公斤，而且其中65%的人還至少進行了一次額外的節食！

可樂的問題在於其糖分都是單糖，吸收速度巨快，容易引起血糖的急劇增高。同時飽腹感約等於0，不會影響你飢餓感的產生。

酸奶熱量雖高，但是乳糖的分裂速度和吸收效率比較低，不會導致體內分解糖分的壓力劇增，而且頂餓。

同理粗糧比細糧好也有這個原因。吸收慢，餓的慢。

酸奶不僅口感好，營養價值也很高，對於減肥人士來說用它或者低脂酸奶代餐可謂是不二選擇。可是最近聽說一杯酸奶的能量等於兩杯可樂能量，甚至在國外被稱之為”糖分爆炸的零食”這是真的假的？

酸奶與可樂的區別

在《中國食物營養成分表》中每100ml酸奶中，能量為72kcal，蛋白質2.3克，脂肪含量為2.7g,碳水化合物為9.3g,而每100ml可樂中，能量為45kcal，脂肪含量為0g,碳水化合物為11.2g。單從能量來看，同等質量的酸奶和可樂中，酸奶的能量較高。但是酸奶與可樂的最大不同之處在於，可樂是純能量飲料，其能量的主要來源是糖。而酸奶則是營養素種類比較多的食物，尤其是其含有的蛋白質是優質蛋白，並且能夠為我們身體補充鈣質。酸奶的營養價值並非是可樂所能相媲美的。

可樂，只是白糖水而已

可樂的含糖量大約為10%左右。對於正處在生長髮育期的兒童來說，碳酸飲料中所含有的糖明顯過多。經常攝入過多的糖對孩子影響最常見於肥胖和蛀牙；可樂中含有的磷酸對於兒童來說會增加磷的攝入量。過量攝入磷會導致血液中磷含量增加，從而引起兒童身體中鈣磷比例失調，影響兒童的骨骼健康。可樂中還可能會新增咖啡因，對於成年人來說可以起到提神的功效。但是對於正處於生長髮育期的兒童來說，咖啡因會刺激其神經產生興奮性，出現入睡困難等症狀。

這麼比較就是典型的以偏概全。

你用牛奶比較看看，牛奶的熱量照樣比可樂高，難道要用可樂減肥不成？！

減肥不能只考慮熱量一個維度，蛋白質、脂肪、碳水化合物都是減肥者需要關注的，從營養成分來看，無論是酸奶還是牛奶，除了富含蛋白質和一定的脂肪，它也是我們乳鈣的最佳獲取源，常喝牛奶，對於預防骨質疏鬆，增強骨骼鈣質能夠起到很大的促進作用。

另外酸奶中富含的有益益生菌，對於改善腸道菌群環境也有很大的促進作用，即便在消化過程中，90%的益生菌都會流失掉，但即便是這樣，無視酸奶對於菌群環境的調節也是錯誤的行為。

可樂這種飲品，從營養成分來看，除了糖分就是水，當然還有被人詬病的咖啡因成分，幾乎沒什麼營養價值。

除了營養成分之間的比較，再來說說減肥者最關心的飽腹感，牛奶和酸奶對於飽腹感的提升可是很明顯的，而可樂喝下去之後打兩個嗝，飽腹感馬上就會下降，假設可樂和酸奶在營養成分上沒有差異，光憑這一點也沒法讓減肥者喜歡上它，喝了照常餓，鬼才會去吃嘍！